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BEBIDAS CALIENTES Y FRIAS - Café expreso normal y descafeinado (Gracias por precisarnos el tipo de
máquina que hay en la casa)
- Té caliente o frío (Breakfast tea, earlgrey y té verde)
- Cola Cao caliente o vaso leche caliente
- Zumo de naranja recién exprimido
PRECIO POR PERSONA 55€
MENU DESAYUNO
PLATOS CALIENTES - Crêpes o pancakes con mermelada, azúcar o sirope de arce
- Tostadas de pan de molde normal y integral + baguette francesa
- Salchichas de pollo, beicon con judías inglesas en salsa de tomate
- Huevos al gusto del cliente (Tortilla francesa, huevos revueltos o fritos con beicon, jamón york y/o queso y/o champiñones o salmón ahumado)
- Porridge (Cereales de avena con leche)
PLATOS FRIOS
- Bufete de ensaladas (Lechuga, cebolla, zanahoria rallada, pepino, remolacha cocida, maíz y tomate rodajas)
- Surtido de quesos y frutos secos, charcutería para desayunos
- Plato de salmón ahumado
- Yogurt natural con frutas y muesli
- Surtido de cereales (Cajitas de cereales variadas)
- Miel, mermeladas y mantequilla
- Mini croissants y mini napolitana recién horneados
- Plato de frutas frescas cortadas
ON FIRE
(Elegir 6) Nuestras barbacoas se acompañan de pan variado y
salsas: chimichurri, tártara ó limón.
TERNERA: Entraña, tira de asado, hamburguesa 100% ternera, picaña.
CERDO: Panceta, costilla, chuleta.
NO PUEDE FALTAR: Chuletillas de cordero (3uds), pechuga pollo normal, morcilla de cebolla, butifarra, chorizos criollos, codorniz, conejo.
DEL MAR: Salmón, sardinas, brocheta de gamba, dorada, mejillones, lubina,
DE LA TIERRA: Tofu ahumado, espárragos trigueros, baby Mazorca, champiñónes, tomate con orégano, pimiento rojo, calabacín, pimientos del
padrón, berenjenas.
TAMBIEN CON SUP:
TERNERA: Entrecote nacional+ 3€, solomillo nacional+ 5€, picaña Nebraska +5€, solomillo Angus Nebraska+10€, entrecote Angus Nebraska+ 7€, chuletón
de buey nacional+ 6€.
CERDO: Solomillo +2€, secreto +2€, pluma +2€, prensa +2€, solomillo ibérico +6€.
CLASSIC BBQ MEAT: Pechugas de pollo Pagés +2€, cabrito +3€, picantón +2€
DEL MAR: Atún rojo +2€, cigalas (000) +8€, navajas +2€, bogavante entero cortado por la mitad +10€, langosta pequeña entera cortada por la mitad +90€.
DE LA TIERRA: Halloumi +2€, burger de seitan + 3
PRECIO POR PERSONA 57€
MENU BARBACOA
TAPAS Y ENSALADAS (Elegir 3)
- Ensalada verde con melón y jamón Ibérico
- Chupito de gazpacho con tomates Ibicencos
- Pintxo de tortilla Española con mermelada de cebollas morada
- Ensalada niçoise (Atún, pimiento, judías verdes, huevos de codorniz, tomates cherry, aceitunas...)
- Ensalada de burrata y fresas al BBQ
- Ensalada de bacalao, granadina, aceitunas negras y naranjas
- Pimientos “Del padrón” con escama de Sal de Ibiza (Caliente)
- Ensalada césar con pollo
- Tabulé de quínoa
- Ensalada de rúcula, bresaola y queso parmesano
- Ensalada con burratina, tomates secos y panceta crujiente
- Ensalada de tomate y mozzarella Di Bufala
MENU ESPAÑÑÑOL
TAPAS Y ENSALADAS
(Elegir 3)
- Ensalada verde con melón y jamón Ibérico
- Tabla de charcutería y quesos Ibéricos
- Chupito de gazpacho con tomates Ibicencos
- Pintxo de tortilla Española con mermelada de cebollas morada
- Boquerones en vinagre
- Ensalada de bacalao, granadina, aceitunas negras y naranjas
- Ventresca de atún rojo con tomate y aguacate
- Pan, aceitunas y alioli
TAPAS CALIENTES
- Gambitas a la plancha
- Pulpo a la gallega
- Croqueta de jamón Ibérico con mermelada de tomates y albahaca
- Albóndigas de carne con salsa tomate
- Pimiento “Del padrón” con escama de Sal de Ibiza
ARROCES Y PAELLAS (Elegir1)
- Paella mixta de marisco, verdura, pescado y pollo
- Arroz con verdura de temporada
- Arroz negro con sepia y gambas
- Arroz a banda
- Paella de mariscos
- Arroz de bogavante o gambones (+10€/pers)
Todas nuestras paellas van acompañadas de pan y alioli
POSTRES
(Elegir1)
- Fruta de temporada
- Bizcocho 3 chocolates
- Crema catalana
- Flaó (tarta de queso ibicenco y menta)
- Graixonera (Pudding con ensaimadas)
PRECIO POR PERSONA 59€
MENU TAPAS
(Elegir 11)
FRIAS - Ensalada verde con melón y jamón Ibérico
- Tabla de charcutería y quesos Ibéricos
- Chupito de gazpacho con tomates Ibicencos
- Pintxo de tortilla Española con mermelada de cebolla morada
- Boquerones en vinagre
- Ensalada de bacalao, granadina, aceitunas negras y naranjas
- Ventresca de atún rojo con tomates y aguacate
- Pan, aceitunas y alioli
CALIENTES - Gambitas fritas
- Pulpo a la galleta
- Croqueta de jamón Ibérico con mermelada de tomates y albahaca
- Albóndigas de carne con salsa tomate
- Pimiento “Del padrón” con escama de Sal de Ibiza
- Gambas al ajillo
- Patatas bravas
POSTRES
(Elegir1)
- Fruta de temporada en composición
- Bizcocho 3 chocolates
- Crema catalana
- Flaó (tarta de queso ibicenco y menta)
- Graixonera (Pudding con ensaimadas)
PRECIO POR PERSONA 62€
MENU IBICENCO
TAPITAS Y ENSALADAS FRIAS (Elegir 3)
- Montadito de sobrasada con queso Mahón y miel milflores
- Aceituna, pan payés y aioli
- Tortilla payesa
- Embutidos y quesos de Ibiza con tostadas, pan y tomates
- Ensalada Ibicenca con peix sec de Formentera
- Ensalada de tomate Ibicenca con crotones pimiento verde y cebolla
- Coca ibicenca casera con sofrito payés
PLATOS CALIENTES
(Elegir 1)
- Borrida de Rajada: Plato tradicional preparado a base de raya, patatas, huevos, perejil, ajo, pan frito, almendra tostada, azafrán y aceite de oliva.
- Sofrit pagès: Plato del interior de la isla preparado a base de cordero, pollo,
sobrasada, patatas, ajo, laurel, azafrán, comino, perejil, almendra tostada y manteca de cerdo.
- Tonyina a l'eivissenca: Estofado de atún con piñones, pasas, huevos,
especias, zumo de limón y vino blanco seco.
- Guisat de peix: Guiso de patatas con pescado y marisco.
- Arroz de matanzas: Arroz preparado con diferentes partes del cerdo
POSTRES
(Elegir 1)
- Flaó (tarta de queso ibicenco y menta)
- Graixonera (Pudding con ensaimadas)
- Fruta de temporada en composición
PRECIO POR PERSONA 64€
MENU ITALIANO
ANTIPASTI Y ENSALADAS
(Elegir 3)
- Bandeja de anti-pasti variado (Aceitunas, charcutería y quesos italianos, verduras grilladas, cressinis…)
- Ensalada de rúcula, bresaola y queso parmesano
- Ensalada con burratina, tomates secos y panceta crispy
- Vitello tonnato
- Ensalada de tomates y mozzarella Di Bufala
- Carpaccio de ternera, rúcula y Parmesano
- Bocaditos de berenjenas relleno de Scamorza ahumada y salsa “arrabiata”
- Cappucino de caprese
- Ensalada de burrata y fresas al BBQ
PLATOS CALIENTES (Elegir 1)
- Risotto de setas con aceite de trufa
- Espagueti frutti di mare
- Lasaña calabacín y gambas
- Lubina con almejas y tomates seco
- “Porchetta” a la mostaza
- Escalopine al “marsala”
POSTRES
(Elegir 1) - Tiramisú de frambuesa
- Fresas flambeadas con vinagre Balsámico y helado de vainilla
- Panna cotta con menta y chocolate
- Salami de chocolate con crema inglesa
- Mousse de café
- Fruta de temporada en composición
PRECIO POR PERSONA 62€
MENU FRANCES “AMUSES BOUCHES” Y ENTRANTES
(Elegir 3)
- Canapés con pan de moldes variados (3 diferentes por persona)
- Hojaldres variados calientes (3 diferentes por persona)
- Ensalada verde con vinagreta francesa
- Ensalada nicoise de atún rojo
- Nuestra selección de quesos franceses y frutos secos
- 6 escargots de Bourgogne con mantequilla de perejil (caliente)
- Quiche lorraine (caliente)
- Steak tartare preparado o sin preparar
- Foie gras de pato con mermelada de cebolla y toast (+5€/pers)
- 3 Ostras francesas con limón y vinagre tinto con chalotas (+8€/pers)
CALIENTES
(Elegir 1)
-Magret de pato asado con salsa de naranja y graten de patatas dauphinois
- Crêpe salado con jamón york, queso y huevo
- Conejo a la mostaza con ratatouille
- Carré de cordero con puré de patatas
POSTRES
(Elegir 1) - Crêpes Suzette con helado de vainilla
- Tarte tatin de manzana con helado de vainilla
- Moelleux de chocolate con helado de vainilla
- Tarta de limón
- Fruta de temporada en composición
PRECIO POR PERSONA 62€
MENU BIO ORGÁNICO
TAPAS Y ENSALADAS (Elegir 3)
- Shot de zanahoria con col morada, daikon y vinagreta de sésamo
- Arroz blanco y negro con remolacha, rúcula y cebolla morada
- Brócoli con olivada Kalamata y tomate al sol
- Ensalada mix de hierbas frescas con tofu ahumado plancha
- Verduras crudas con sus dips de humus y tzatziki
- Quínoa tabouli con vinagreta de umeboshi
- Cuscús cocinado en agua de tomate con hierbas
CALIENTES (Elegir 1)
- Seitan clásico con remolacha, espinacas y queso de cabra
- Arroz integral blanco y negro con alga wakame y olivada
- Moussaka de verduras
- Tofu a la mostaza con vegetales especiados y arroz yamani
- Pasta integral con tomates, rúcula y parmesano, nueves y rawmesano
- Curry verde de seitan y vegetales con leche de coco, arroz integral y rawmesano (picante)
POSTRES
(Elegir 1)
- Crumble de manzanas con helado de semilla
- Frutas de temporada en composición
- Flan de coco vegano con dulce sin leche
- Cheesecake raw
PRECIO POR PERSONA 64€
MENU FUSION
ENTRANTES (Elegir 3)
- Crema de guisantes, nubes de coco y crujiente de wasabi
- Salmón marinado, sopa fría de hinojo con perfumes de india
- Ceviche de pescados blancos con leche de coco y fruta de la pasión
- Ajo blanco, canelón de aguacate y carabinero con su caviar de frutas
- Foie mi cuit y tostada de pan de especia, condimento lima y manzana verde
- Tartar de atún y perfumes tropicales
- Carpaccio de vieras y cítricos con vainilla, ensalada de verduras agríe dulce
CALIENTES (Elegir 1)
Papillote transparente de salmón al curry, fondue de puerro y baby zanahoria
Bacalao en cresta de pistacho, salsa “beurre blanc” con azafrán y verduras
Lubina en emulsión de Cumbawa, verduras crocantes
Vieras a la plancha, salsa de maracuyá, manzana e hinojo
Rollo de pollo relleno con chorizo al vacío, coulis de pimiento y verduras al grill
Pluma ibérica y mix de zanahorias de colores
Magret de pato a la plancha, champiñones y puré de patatas dulce
Tataki de solomillo de buey, puré de boniato y emulsión de boletus
POSTRES
(Elegir1)
- Coulant de chocolate con sorbete de coco
- Tiramisú Speculoos y frambuesa
- Ceviche de frutas exóticas con sorbete de mango
- Crujiente de manzana y caramelo a la flor de sal de Ibiza
PRECIO POR PERSONA 72€
¡DEJATE SORPRENDER!
UN MENU GASTRONÓMICO A MEDIDA SIN SALIR DE CASA
Le pondremos en contacto con uno de nuestros talentosos chefs vía Skype. Elaborará un menú personalizado que fusionara sus preferencias
culinarias.
Servido por el chef y su equipo de jóvenes camareros le harán sentir como en un restaurante estrella
Michelin!
¿¿QUE INCLUYE? ¿ Compra y transporte
Gracias a más de 12 años de buena relación con nuestros proveedores Ibicencos, nuestros chefs realizaran la compra para sus menús con los
mejores productos del mercado y de la isla.
Cada uno de nuestros chefs transportara las materias prima respectando las estrictas normas sanitarias españolas en vigor.
Preparación y servicio
El chef tomara posesión de tu cocina y preparara el 100% del menú en el momento.
Si sois menos de 8 personas, el chef hará el servicio en la mesa, más de 8 personas, estará acompañado por un camarero o ayudante (Incluido en el
precio). ¡A disfrutar plenamente de tus invitados!
Recogida y limpieza
No se preocupe por nada, nosotros nos encargamos de todo.
¿QUE NO INCLUYE? ¿ IVA, bebidas, mesas, sillas y vajilla adaptadas a su menú (Tenemos la
posibilidad de alquilárselas)
CONDICIONES GENERALES Pago: 100% ,24 h antes de la fecha prevista.
Efectivo, tarjeta bancaria o transferencia.
NIÑOS: mínimo 10 años y para un mínimo pedido de 6 menús adultos
Numero de persona mínima y hora de llegada de sus invitados: Un mínimo de 6 personas, respectando la hora acordada previamente con el chef para
empezar a servir la comida. Hora suplementaria de chef: 39€ +21% IVA ----------- ayudante/camarero: 29€ +21% IVA
- CENA + PARTY –
Duración 3 horas Precio 35€ + 10% IVA
INCLUYE: Barman y material Vodka Absolut Gin: Beefeater Ron Bacardi, Cacique Whisky J&B VINOS Tinto “Azpilicueta” Crianza Blanco “Nuviana” Rosado “Romance” Côte de Provence Cava Brut Cerveza, refrescos, zumos y agua SERVICIOS EXTRAS 1h extra Red Bull Champagne “Mathieu Gandon” 1h extra 10 euros / persona Red Bull 3 euros / persona Champagne “Mathieu Gandon” 14 euros / persona
- CENA + PARTY CON COCTELES-
Duración 3 horas Precio 45€ + 10% IVA
INCLUYE: Barman y material Vodka Absolut Gin: Beefeater Ron Bacardi , Cacique Whisky J&B VINOS Tinto “Azpilicueta” Crianza Blanco “Nuviana” Rosado “Romance” Côte de Provence Cava Brut Cerveza, refrescos, zumos y agua SERVICIOS EXTRAS 1h extra Red Bull Champagne “Mathieu Gandon” 1h extra 10 euros / persona Red Bull 3 euros / persona Champagne “Mathieu Gandon” 14 euros / persona
BARRA LIBRE Y COCTELES
SUPLEMENTO PARA SERVICIOS DE MÁS DE 8 PERSONAS: - De 9 hasta 14 personas: - De 14 hasta 18 personas:
Full Time Service 1.800€ / 50 horas / 8 personas
Incluye: x Disponibilidad de Chef privado para una semana hasta 8 personas, con una
planificación realizada a la medida de sus vacaciones para preparar sus desayunos, almuerzos ó cenas. El mínimo de este pack es de 50h / semana. No se devolverá al cliente las horas no efectuadas. Desayunos cada día, fechas de comida y cenas previamente reservadas con 2 semanas de antelación.
x El chef se encargará de realizar las compras. Cada día el cliente recibirá un
albarán/factura de su compra realizada de forma transparente y clara. Pediremos un adelanto de 500e para estas compras.
x Organización de la cocina y la nevera. x Recogida y limpieza de su zona de trabajo.
x De forma diaria el chef anotará en un RECORD SHEET las horas trabajadas. (Empiezan
cuando el chef se va a hacer las compras y terminan una vez la cocina ordenada y limpia).
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