MESA, GUIA GATRONÓMICA Y TURÍSTICA

MESA / Año 2 / No.31/ Marzo/ 2013

L.C.T.C. Laura Adriana Guillén Navarro

Ing. José de Jesús Ceniceros Ojeda

Campera MagazineOscar Barba Martínez

DorelIng. José de Jesús Ceniceros Ojeda

Ing. José de Jesús Ceniceros Ojeda

Ing. Gustavo Higareda

Lic. Iván Badillo González

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MESA, revista semanal Marzo 2013. Editor responsable: José de Jesús Ceniceros Ojeda. Número de Certificado de Resrva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04-2012-092212015700-102. Número de Certificado de Licitud de título: ( En trámite). Número de Certificado de Licitud de Contenido: (En trámite). Domicilio de la Publica-ción: Cerro del Sacrificio No. 106, Fracc. Lomas de Parque C.P. 34100 Dirango, Dgo.. TEL/FAX. (618)817 7933. Distribui-dor: Laura Adriana Guillén Navarro, Cerro del Sacrificio No. 106, Fracc. Lomas del Parque C.P. 34100 Durango Dgo.

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Recetas cortesía de la chef Ingrid Hoffman

Ingredientes

• 1½sobresdegrenetina• ½tazadeaguafría• 1 taza de yogurt natural bajo engrasa• 1tazademayonesabajaengrasa• 1½tazadecilantropicado• 2cucharaditasdejugodelimón• Salalgusto

PreparaciónMezcla la grenetina en la ½ taza deaguatibiayrevuelvebien.En la licuadora o procesador de alimentos agrega el yogurt, lamayonesa,elcilantro,eljugodelimón,salylicúa.Luegoagregapoco a poco la grenetina mien-tras estás licuando.En un molde rectangular peque-ñoforradoconplásticoyengra-sadoviertelamezclaydejare-frigerar durante varias horas (de preferencia toda la noche).Desmolda el mousse, decóralo conramitasdecilantroysírvelo

MOUSSE DE CILANTRO

teresita_g_s@hotmail.com

Vivir la semana santa en Andalucía es una experiencia que resulta com-plicado describir. Durante esos días la ciudad se impregna del olor a azaha-res,inciensoyceraqueseesparceportodas las calles del centro de las ciu-dades; pero sobre todo se impregna deunadevociónyadmiraciónporlasobras de arte sacro que se apodera

de propios y extraños, cre-yentesynocreyentes.

Todo comienza el domin-go de ramos, cuando las primeras cofradías con todo su séquito de nazarenos sa-len a las calles a realizar su peregrinación oficial, lle-vando generalmente dos

Semana en AndalucíaI partePor: Óscar Barbawww.rutapixelia.blogspot.com

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imágenes un Cristo y una dolorosa, aestoseconocecomoPasosyenMála-ga Tronos. Durante toda la semana un gran número de hermandades saldrán a realizar su procesión por las diferentes

calles sus localida-des. Todas tienen diferentes rutas pero existen luga-resoficialesporlosque todas las co-fradías deben pa-sar; a esta ruta se denomina “carre-raoficial”.

La madrugá en Sevilla.

La noche más grande y más lar-ga de la semana santa Sevillana. En la noche del jue-ves santo es cuan-do posesionan las imágenes más queridas de Sevi-lla. Se inicia entre la una u dos de la mañana en la basílica de la Ma-carena, en don-de la virgen más venerada, “La Es-peranza Macare-na”, la aguardanmiles de personas para cantarle a su paso saetas ygritarle una y otra

vez“guapa,guapa,guapa”.Estapro-cesión se prolonga por más de catorce horas para regresar a su basílica sobre las dos de la tarde del viernes santo.

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Otra de la las imáge-nes más veneradas es el Cristo del Gran Poder, co-n o c i d o como el Señor de Sevilla, pa-trono de la ciudad, una talla que data de 1682. Pero en la madrugá también tienen su protagonis-

moporsutradiciónynúmerodefieles,La Esperanza de Triana llamada cariño-samente “La Trianera”, El Cristo de los

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Gitanos siempre caminando entre el fervorreligiosodelmomentoylaalegríayelcantedesusseguidores.Algoquecontrasta con la Hermandad del Silen-cio unade lasmásantiguas y sobrias,que a su paso hacen que se estremez-ca todo el cuerpo.

Los tronos Málagueños

La Semana Santa de Málaga es una de

losmayoresacontecimientosquesece-lebran en la ciudad, desde el punto de vistadelareligiónylacultura.Declara-da de Interés Turístico Internacional en enero de 1965.

Las andas sobre las que son portadas las sagradas imágenes son denomi-nadas en Málaga tronos, a diferencia de en las demás semanas santas de la geografía andaluza e incluso española.

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Los tronos poseen notables diferencias con los pasos de las demás ciudades: mientras que los últimos son llevados por costaleros sobre la espalda, los primeros son cargados por hombres de trono.

Como en las demás ciudades, en Mála-ga cada cortejo procesional suele estar formadopordostronos(CristoyVirgen)y cada uno de ellos es acompañadopor penitentes (nazarenos, que pueden llevan velas o enseres, como libros de reglas, faroles...) y promesas (personasque han prometido hacer penitencia acambiodealgúnfavoryvanacom-pañando al trono detrás de la banda).

Algo característico de la ciudad es el desfiledecuerposmilitares en las pro-cesiones, como la Legión o la Marina españolas.

El JUEVES SANTO, los Caballeros Legiona-rios, a los sones del “NOVIO DE LA MUER-TE”portaronasuCristoylerindieronho-nores en un emotivo acto en la Plaza de

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Santo Domingo. Semana Santa de Má-laga

La Semana Santa en Andalucía, una ex-periencia que tienes que vivir.

La Guía

Paralamejorcomprensiónyrápidareferenciaalasfacilidadeseins-talaciones que ofrecen los diversos establecimientos mencionados en esta guía gastronómica, hemos incluído una serie de elementos

visualesqueseguramentelesayudaránaidentificaradóndedeseaniradegustar un buen platiillo o dónde lo pueden ordenar a domicilio

Cuenta con área de fumadores

Se require vestimenta formal

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Cuentaconcavaycartadevinosylicores

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LOS CORRIDOS RESTAURANTE BAR & GRILLBLVD. FRANCISCO VILLA No. 100, FRACC. LAS AMÉRICASTEL. 618 818 33 16 Y 817 90 70hotelsantacruz@live.com.mxtipo de comida: Cortes Americanoshorario de atención: 7.00 am a 2:00am

WINGS ARMYBLVD. FELIPE PESCADOR No. 1401PLAZA PASEO DURANGOTEL. 618 455 18 16www.wingsarmy.com.mxfacebook.com/wingsarmydurangotwitter:@wingsarmy_dgotipo de comida Rápida, alitas, dedos de queso, papas, bownles, vegetales, hamburguesashorario de atención 1pm a 2 am

LOS EQUIPALES

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CLAUSTRO DE SAN AGUSTINZARAGOZA No. 216 SUR, CENTRO HISTÓRICOTEL. 618 835 05 96claustrodesanagustin@hotmail.comtipo de comida: Internacional. Por las mañanas buffethorario de atención: buffet 7:30 am a 12:30 pm, los domingos hasta la 1:00 pm. Horario de aten-

ción del restaurante: 7:30 am a 10:30 pmCASABLANCA HOTEL & RESTAURANTEAV. 20 DE NOVIEMBRE No. 811 PTE. ESQ. ZARA-GOZACENTRO HISTÓRICOTEL. 618 811 35 99www.hotelcasablancadurango.comreservaciones@hotelcasablancadurango.comhotelcasablancadurango@terra.comtipo de comida: Internacionalhorario de atención: lunes a sábado 7:30 am a 11:30 pm, domingos 8:00 am a 11:00 pm

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KAF KOALA SUC HOTEL ROMAAV. 20 DE NOVIEMBRE ESQ. BRUNO MARTÍNEZZONA CENTROTEL. 618 812 01 22Horario de atención: 7:30 am a 11:30 pmventas@kafkoala.com.mxfacebook.com/kafkoalawww.kafkoala.com.mx

ESQUILÓN RESTAURANTE-GALERÍAHIDALGO No. 411 SURZONA CENTROTEL. 618 811 16 32www.esquilon.com.mxreserva@esquilon.com.mxinfo@esquilon.com.mxtipodecomida:Cortesycomidainternacionalhorario de atención: lunes a viernes 8:00 am a 10:45pm,sábado8:00ama11:30pmydomin-go 8:00 am a 6:00 pm.

BISTRO GARDEN GRILL BARBLVD. FRANCISCO VILLA No. 2019TEL. 829 15 05www.bistrogarden.com.mxtipo de comida: Internacionalhorariodeatención:Desayunos7:00ama1:00pm, Comida 1:00 pm a 5:00 pm, cenas 5:00 pm a 11:00 pm.

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LUGANO RESTAURANTE & BARBLVD. GUADIANA L. 18 Y 19, FRACC. LOMAS DEL PARQUETEL. 618 130 10 40rest_lugano@hotmail.comtipodecomida:Cocinaitaliana,pastasypizzashorario de atención: lunes a sábado 1:30 pm a 12:00 am, domingos 1:30pm a 8:00 pm.

KIROMI SUSHICALLE DE LA CRUZ No. 302 B, BARRIO EL CALVA-RIOTEL. 618 811 08 73kiromisushi@hormail.comfacebook.com/kiromi sushitwitter: @kiromisushitipo de comida: Orientalhorario de atención: 1:00 pm a 12:00 am.

RESTAURANTE LOS NARANJOSCORREDOR CONSTITUCIÓN No. 214 SURTEL. 618 837 17 19reservaciones@hostaldelamonja.com.mxtipo de comida: Internacional horariodeatención:Desayunos7:00ama12:00pm. Servicio el resto del día hasta las 11:00 pm.

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ASADA EXPRESS (pendiente horarios)LÁZARO CÁRDENAS No. 309 SUR, COL. GUILLER-MINATEL. 618 829 74 30 Y 829 74 31facebook asadaexpresslibertadasadaexpress@prodigy.net.mxtipo de comida: Especialidad en carnes asadashorario de atención:

RESTAURANT LA HACIENDA HOTEL GOBERNA-DORAv. 20 de Noviembre No. 257 Ote, Zona Centro-TEL. 618 827 25 00 Y 01800 849 9174www.hotelgobernador. com.mxtipo de comida: Internacional

CAFETERIA RINCÓN DE ANALCO HOTEL GOBER-NADORAv. 20 de Noviembre No. 257 Ote, Zona Centro-TEL. 618 827 25 00 Y 01800 849 9174www.hotelgobernador. com.mxtipo de comida: Mexicana e Internacional

RESTAURANT LOS ATRILESCoronado No. 1304 Pte. Zona CentroTEL. 618 455 0709Comida TradicionalHorario de atención: 9:00 am a 9:00 pmAbierto todos los días

Cuauhtémoc