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Un poco de historia
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Fin del Timeline
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El incremento en su producción a nivel mundial ha
sido notorio por distintos factores:
− Búsqueda de variedades más productivas
− Ampliación de tierras de cultivo
− Mejoras en las labores
− Empleo de productos fitosanitarios
− Mecanización integral de las operaciones de cultivo
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Desde la antigüedad sirvió de
alimento básico para el hombre
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Composición químicade los cereales
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Estructura de los cereales
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Estructura de los cereales
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Tipos de cereales
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TRIGO (Triticum vulgare)
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ARROZ (Oryza sativa)
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MAÍZ (Zea mays)
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CEBADA (Hordeum vulgare)
Tipos de cereales
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AVENA (Avena sativa)
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CENTENO (Scale cereale)
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MIJO
Tipos de cereales
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Tipos de cereales
TRITICALE
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El gluten
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Pseudo cereales sin gluten
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La industria del ceral: sus usos
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Últimos cambios en la legislación
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Decálogo de los cereales
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