Panna Cotta Tricolor

Panna Cotta de Tres Saboresvirginiasar.blogspot.com.ar /2011/03/panna-cotta-de-tres-sabores.html

Panna Cotta de tres colores

Para la Panna Cotta de vainilla.2 Cucharaditas de Gelatina sin Sabor + 4 Cucharadas de Agua fría para hidratar..400ml de Crema de Leche.100ml de Leche entera.½ Cucharadita de Extracto de Vainilla.60g de Azúcar

.Llevar la crema, el azúcar, la leche y la vainilla a fuego suave hasta que rompa hervor, revolviendo detanto en tanto..Retirar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada en el agua, revolviendo durante algunosminutos hasta que se disuelva por completo..Colocar en recipientes, colando la preparación..Llevar a heladera durante tres o cuatro horas..Servir bien fría acompañada del sirope de frambuesas también frio.

Para la Panna Cotta de frutillas y para la de arándanos simplemente agregar a las mismas cantidadesde la preparación anterior el puré de 80g de frutos frescos previamente lavados, el puré se realiza enprocesadora. Colar dichas preparaciones.

Para el armadoPara poder montar un capa sobre la otra deben dejar descansar cada sabor por lo menos unos 45minutos en heladera, esto los obliga a preparar cada sabor por separado y en el momento en que vana colocarlo sobre el anterior ya descansado.