Pastel de Tres Leches

Pastel de tres leches

400 g de claras250 g de azúcar250 g de harina de trigo1 ½ cucharaditas de polvo para hornear60 g de mantequilla, fundida1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada1 lata de media crema2 tazas de crema para batir1 molde para tarta de 25 cm de diámetro, engrasado y enharinadoHorno precalentado a 190 ºC

Bata las claras con el azúcar hastaque se esponjen y formen picosfirmes, reserve.Revuelva la harina con el polvo parahornear, agréguelos gradualmente alo anterior junto con la mantequilla;mezcle de manera envolvente hastaobtener una mezcla homogénea.Viértala en el molde y hornee por 30minutos; para saber que el pan estálisto, toque suavemente el centro, sise sume, aún le falta cocción.Deje enfriar y desmolde; regréselo almolde con la parte lisa hacia abajo,reserve.Licue ambas leches con la mediacrema hasta integrar y vierta en elpan, deje que las absorba porcompleto.Refrigere, de preferencia, de un díapara otro para evitar que se escurra alrebanarlo; desmolde y decore con lacrema batida.

Porción: 10 a 12