Patrimonio agroalimentario

C5G. PATRIMONIO AGROALIMENTARIOCoord. José Miguel Reyes

El objetivo de la asignatura es el análisis de una parte importante del Patrimonio, a caballo entre lo agrario y lo industrial, como es el Patrimonio agro-alimentario. Los temas tratados se centrarán en la evolución de los productos agrarios que han tenido una implantación más destacada sobre el territorio y que han conformado y dejado huella en el paisaje.

Asimismo, se destacarán los elementos arquitectónicos y tecnológicos que han intervenido en las distintas fases de la elaboración de los productos agrarios, desde su cultivo y recolección hasta su transformación en productos alimentarios.

El cultivo del trigo y los molinos harineros. El pan y los hornos tradicionales. El vino y los lagares. El aceite y las almazaras. La remolacha y la industria azucarera. La caña y sus derivados: azúcar y ron. El tabaco y los secaderos. El chopo y los aserraderos. El jamón serrano.

PATRIMONIO AGROALIMENTARIO(Días lectivos)

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