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Desarrollo de Emprendedores
PLAN DE NEGOCIO EMPRESA “MISTER PAPA”
Nosotros como grupo escogimos el nombre “Mister papa” pues nos pareció creativo y muy
llamativo. El dibujo es una papa en forma de chef, es una caricatura con un gorro de chef,
un mandil y una espátula en su mano, apuntando el nombre de la empresa, es creativo por
lo mismo que es una caricatura de papa y es innovador pues es en forma de chef, así
también por medio del dibujo atraer la atención de los consumidores en potencia.
Nuestra empresa “MISTER PAPA” estará constituida principalmente por un Gerente
General (Lic. Oscar Guardad) el cual será el encargado de administrar el restaurante,
delegar y asignar funciones dentro de la misma, supervisara que sus empleados cumplan
sus tareas así como también verificar que se encuentren motivados. También se contara con
un Contador (Lic. Omar Espinoza) es el encargado de llevar los estados financieros del
restaurante “MISTER PAPA”, también hacer presupuestos para proyectarse a futuro,
maneja la caja chica del restaurante, encargado de hacer la planilla de los empleados,
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también se encarga de brindar dinero para las diferentes áreas con las que se encuentra en el
restaurante. Genera reportes financieros que se entrega al Gerente General informándole de
cómo esta la empresa si se encuentra en liquidez o esta teniendo perdidas, aparte se cuenta
con el Encargado de tienda(Licda. Margarita Domínguez) tendrá a su mando al Chef,
Mesera y Seguridad, se encargara de verificar que estén cumpliendo con sus obligaciones,
así como también recibirá el dinero de las ventas que se realicen en el restaurante, también
buscara proveedores que nos brinden productos de calidad a un precio accesible y hacer los
pedidos de los productos alimenticios que se necesitan para hacer las papas rellenas, y
entregarle las facturas de los pedidos a los proveedores al contador para que le proporcione
el dinero para pagar. El chef (Licda. Gilma Luna) se encargara de procesar los alimentos y
convertirlos en Papa Touille, tendrá como parte de la higiene y seguridad de nuestros
clientes esterilizar los alimentos y los utensilios que usara para cocinar, se encargara
también de manejar que alimentos se encuentran en bodega y los que necesita para preparar
las papas rellenas, y entregarla un reporte al encargado de tiendas de los productos que
necesita para que este tome nota y haga los pedidos. En “Mister Papa” se contara con una
mesera (Lic. Aissa Quinteros) brindara los servicios de atención al cliente, atendiendo
ordenes y entregándoselas al chef para que las realice, entregando facturas a los clientes,
limpiando mesas, sillas y brindándole un apoyo al chef.
También se contara con Seguridad (Lic. Marlon Hernández) el vigilara y cuidara las
instalaciones del restaurante, entregara reportes si ve un hecho irregular al encargado de
tienda para tomar medidas. Así como también controlara las personas que entren y si llevan
armas que las dejen con él, para mantener siempre la seguridad.
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DESARROLLO DEL PROYECTO EMPRESA “MISTER PAPA”
1 - INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA.
Misión
Somos una empresa reconocida por su calidad de servicio a través de sus procesos, así
como también de la calidad que presta al segmento esmerándonos a innovar cada día,
manteniendo en mejora continua de productos “Mr. Papa”. Supliendo los gustos y
necesidades de nuestros clientes.
Visión
La empresa Mr. papa pretende llegar a ser una de las mejores en la venta de servicios de
“Papa” con sus innovadores productos y variedad de presentaciones y siempre
comprometida a dar sus servicios de calidad y con el prestigio que la caracteriza.
Objetivos
Mantener nuestra calidad de servicio ante un mercado cada día más competitivo.
Suplir las necesidades de nuestros clientes a la brevedad posible.
Mejorar continuamente nuestros procesos de producción y atención a los clientes.
Realizar un estudio de mercado para conocer las exigencias de nuestros clientes.
Innovar constantemente, a través de nuestro producto estrella.
2 – FINALIDAD QUE BUSCARÁN LOS CLIENTES EN LA EMPRESA.
Misión
La empresa Míster Papa existe con el propósito de brindar a amplios sectores poblacionales
servicios de calidad y productos al alcance de todos con el fin de satisfacer la necesidad de
cada cliente, promoviendo así el crecimiento de nuestra empresa y suplir todas las
demandas del público.
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Visión
Ser una empresa líder a nivel nacional y alcanzar una expansión a nivel internacional
caracterizándonos por buen servicio, calidad y buen precio, a través de nuestro producto
estrella satisfaciendo necesidades de amplios sectores de la población.
3 - NATURALEZA DE LA EMPRESA.
3.1 - Como estará constituida.
Nuestra empresa estará constituida por 6 personas entre las cuales estará el Gerente
General, un contador, el encargado o supervisor de tienda, la cocinera, la mesera y un
encargado de la seguridad.
3.2 - En qué consiste, a que se dedicará y cuál es su Competencia.
Mister Papa estará dedicada a la elaboración y comercialización de productos alimenticios,
consiste en elaborar Papas Gourmet rellenas de una variedad de ingredientes según las
preferencias de los clientes, el nombre comercial será Papa Touille, La empresa estará
regida bajo una asociación de 6 personas que son los integrantes del equipo.
Los Resultados de nuestros análisis e investigaciones nos han demostrado que nuestros
competidores son pocos, nuestro mayor competidor en el lugar es el Pupusódromo de
Nejapa Ya que es muy famoso por su antigüedad en la venta de pupusas y otros platos
alimenticios los cuales son a precios muy accesibles. Nuestro segundo competidor pero a
menor escala es Papalandia ya que en dicha ciudad no se encuentra ningún establecimiento
de esta empresa alimenticia sin embargo es una empresa dedicada a la venta de papas
rellenas al igual que nosotros.
Ver Anexo # 1
3.3 - Ventaja Competitiva.
Nuestra ventaja competitiva está dada en la Innovación del producto es decir, en la
presentación de la papa ya que no existen muchos negocios que se dediquen a la
producción de este tipo de papas en la forma que lo haremos nosotros, y en la ciudad en que
montaremos nuestro negocio no hay ningún a empresa o negocio que se dedique a la
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elaboración de dicho producto y por lo mismo no habrá mucha competencia. Así también
nuestras papas se identificarán también por la calidad en el sabor del producto, el cual
podrán encontrarlo y degustarlo fácilmente por su accesible ubicación.
3.4 – Lo que hará que nuestra empresa sea diferente a las demás.
La presentación llamativa del producto, así también el agregarle producto complementario,
y una alta gama de alternativas de selección de ingredientes que rellenará la papa. Cabe
mencionar, que también en el lugar donde se montará la empresa no existe ningún otro
negocio igual al de nosotros lo cual ser una gran diferencia en el producto que venderemos
a los que venden otros establecimientos.
4 - MEDIO AMBIENTE DE LA EMPRESA.
4.1 - Tipo de Empresa.
Servicios Alimenticios.
4.2 - Transformación de algún producto.
4.3 - Forma Legal.
Ver Anexo # 2
Plan de Negocio Página 5
¿Qué hacer? ¿Cómo hacerlo? ¿Dónde hacerlo? ¿Quién lo hará? Mercadeo Realizar estudio
de mercado enfocado en las necesidades de la población.
En base a las encuestas
En la comunidad donde implementaremos el negocio
Todos los empleados de la empresa.
Producción Evaluación de posibles proveedores entre supermercados y abastecedores en el mercado, comprando la materia prima optima y los recursos necesarios.
Visitando a los proveedores. Escoger productos con mejor calidad
En sectores aledaños al restaurante.
Chef y Encargado de tienda
Administración Definir funciones y asignar tareas.
A través de un organigrama
En el restaurante Gerente General
Finanzas Presupuestar las actividades con la disponibilidad que se cuenta.
A través de los costos, gastos e ingresos de la empresa.
En el restaurante Contador
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5 - COMO SE TRABAJARÁ EN LA EMPRESA.
5.1 - La Administración.
5.2 - Objetivos y Metas
Objetivos a corto plazo:
Aumentar la Productividad y las ventas.
Lograr mayores esfuerzos promocionales
Objetivos a largo plazo:
Lograr aumentar la participación del mercado en el largo plazo
Ser una marca líder en el mercado.
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Metas a corto plazo:
En un lapso de 1 año incrementar las ventas y la producción para proyectarnos a
futuro.
Dentro de 3 años promocionarnos también por radio y televisión a la medida que
vayamos creciendo.
Metas a largo plazo:
En 6 años crecer como empresa y expandirnos a otros mercados potenciales.
Dentro de 6 años ser una de las empresas lideres en producir gran variedad de papas
rellenas con calidad y aun precio que se ajuste a la economía de nuestros clientes.
5.3 - Personal en la administración de la Empresa.
a - Funciones.
Ver Anexo # 3
b - Organigrama de la Empresa.
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• Gerente General: tiene a su cargo al Contador y al Encargado de Tienda.
• Encargado de tienda: Tiene a su mando al Chef, Seguridad y Mesera.
c - Apoyos. No Aplican en Esta Empresa.
6 - MERCADOTECNIA Y VENTAS.
6.1 - Objetivos y metas de Mercadotecnia.
Objetivos:
Obtener una orientación para determinar si la ubicación es la adecuada para el
negocio.
Definir un precio de venta para el producto que se desea lanzar al mercado.
Lograr un posicionamiento en el mercado en el cual podamos ser la preferencia de
los consumidores.
Fortalecer los canales de comunicación y comercialización del producto.
Satisfacer las expectativas en gustos y experiencias con el producto.
Metas:
Ubicar nuestro restaurante en un punto estratégico en tres semanas.
En un mes debemos competir con excelente calidad y al precio justo.
Dentro de un año ser una marca reconocida y estable en el mercado.
En el lapso de un año ampliar nuestra gama de propaganda así como también
generando ofertas a nuestros clientes y buscando alianzas estratégicas.
Brindar en dos meses diversidad de papas rellenas además de las que ya se tienen.
6.2 - Investigación de Mercado.
La investigación se hará por medio de un Instrumento cuantitativo de investigación social
mediante la consulta a un grupo de personas elegidas de forma estadística, realizada con
ayuda de un cuestionario.
El número de instrumentos a pasar serán 30 encuestas con 10 preguntas cerradas cada una
quienes los integrantes del grupo serán los encargados de realizarlas.
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6.3 - Mercado Meta.
El producto está dirigido a la población en general de la Ciudad de Nejapa y sus
alrededores, con ingresos medios-bajos, medios y altos. Cuyos rangos de edad oscilaran
entre los 18 y 65 años, entre hombres y mujeres.
6.4 - Lugar y distribución del producto o servicio.
Se alquilará un local céntrico en la ciudad de Nejapa donde se fabricaran y venderán las
papas las cuales se podrán comer ahí mismo, o si lo prefieren los clientes las compraran
para llevar.
6.5 - Precio
Papa Touille de 4 Ingredientes $ 3.50
Papa Touille de 5 Ingredientes $ 3.75
Papa Touille de 7 Ingredientes $ 4.50
6.6 - Publicidad.
La publicidad será por medio de volantes que se les entregaran a los habitantes del lugar
casa por casa y en un lugar estratégico de la ciudad.
7 - EL PRODUCTO O SERVICIO Y SU PRODUCCIÓN.
7.1 - Producto o Servicio.
Nuestra empresa se dedicara a producir alimentos para la venta de estos mismos. Nos
enfocaremos en la preparación de una papa rellena la cual tiene por nombre “Papa Touille”
el cliente podrá escoger en los diferentes ingredientes que ofrecemos de jamos, de
mariscos, de pollo, abarcando así diferentes gustos y preferencias de nuestros clientes.
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7.2 - Proceso de Producción.
Proceso de Producción de La Papa Touille
Poner a hervir las papas en una olla con agua, sin quitarle la cascara.
Mientras se cosen procedemos a sofreír el ingrediente seleccionado
Cuando la papa esta blanda se corta por mitad y se extrae la pulpa.
Se mezcla el queso, crema, mantequilla y otros ingredientes seleccionados con la
pulpa de la papa.
Después de mezclar los ingredientes, se rellena la papa que se le extrajo la pulpa a
dar nueva forma.
Se envuelve la papa con papel aluminio.
Luego en una bandeja metemos todas las papas en el horno a unos 190° por unos
20 minutos, luego se sirven.
7.3 - Métodos de Control.
El producto tendrá la calidad adecuada porque se elaborará con el debido cuidado limpieza
e higiene que se requiere para poder proceder a cocinar los alimentos. Y nuestro estándar
será el siguiente:
Lavarse las manos constantemente.
Cubrirse el cabello.
No comer chicle durante la preparación.
Usar Guantes de cocina.
Cuidar y estar pendiente de los alimentos, ya que estos deben estar en buen estado,
entre otros.
No usar pendientes, collares u otro tipo de accesorios.
7.4 - Distribución del área de Trabajo.
Ver Anexos # 3 y # 4
7.5 - Programa de Producción.
Ver Anexo # 5
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