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De los envases activos e inteligentes

a los envases funcionales:

Desarrollo de nuevas categorías

Envases o materiales activos : Los destinados a

prolongar la vida útil o a mantener o mejorar el

estado del alimento envasado. Están diseñados para

incorporar intencionadamente componentes que

liberarán sustancias en el alimento envasado o en su

entorno o absorberán sustancias del alimento o de

su entorno

Fuente: REGLAMENTO (CE) N o 450/2009 DE LA COMISIÓN

Oxygen scavengers , CO2 scavengers and emitters , Ethylene scavengers , Antibacterial films , Ethanol emitters , Moisture scavengers and absorbers , Flavour or odour absorbers , Antioxidants , Self-venting films , Microwave susceptors , etc

Fuente: EUPC (European plastic converters)

Mercado global envases activos (b$)

(M$) Tipologia envases activos (M$)

Fuente: EUPC (European plastic converters)

Envases o materiales inteligentes : Aquellos que

controlan el estado de los alimentos envasados o de

su entorno.

Fuente: REGLAMENTO (CE) N o 450/2009 DE LA COMISIÓN

Time-temperature indicators, Gas sensors (Oxygen, CO2, Hydrogen Sulphite, Ethylene…), Pathogen Indicators, Leak sensors, Radio-Frequency ID

¿Por qué el interés en el desarrollo de los envases activos e inteligentes?

Fuente: REGLAMENTO (CE) N o 450/2009 DE LA COMISIÓN

- Más de 5.000 muertes por enfermedades transmitidas por alimentos cada año

en los Estados Unidos, 1000 por Salmonella, > 100 por E. Coli

- 18% de la carne de pollo infectada por Salmonella en la UE

(> 170.000 casos de infección en 2005)

- 1.600 infecciones por Listeria en la UE (2006)

- HACCP, ¿no es suficiente ?

- Sin embargo, los envases activos sufren de varios obstáculos regulatorios

como portador de prácticas de higiene relajadas

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Envases o materiales funcionales : adj. Se dice de

todo aquello en cuyo diseño u organización se ha

atendido, sobre todo, a la facilidad, utilidad y

comodidad de su empleo.

Fuente: Diccionario de la Real Academia Española

Envases o materiales funcionales : adj. Se dice de todo

aquello en cuyo diseño u organización se ha atendido,

sobre todo, a la facilidad, utilidad y comodidad de su

empleo.

? En Packaging: dar respuesta a las

necesidades del consumidor.

Se ven afectadas por múltiples fuerzas ...

Persistentes en el tiempo (+ 15 años)…

Y por lo general de naturaleza global

Megatendencias

Megatendencias

10

Globalización Cambio

climático

Acceso a la

información Individualismo Urbanización

Salud y

bienestar

Brecha

generacional

It is all about ME!

Megatendencias

11

Globalización Cambio

climático

Acceso a la

información Individualismo Urbanización

Salud y

bienestar

Brecha

generacional

Sostenibilidad

Megatendencias

12

Globalización Cambio

climático

Acceso a la

información Individualismo Urbanización

Salud y

bienestar

Brecha

generacional

Fortaleza dividida

Megatendencias

13

Globalización Cambio

climático

Acceso a la

información Individualismo Urbanización

Salud y

bienestar

Brecha

generacional

El mundo es un lugar más pequeño

Megatendencias

14

Globalización Cambio

climático

Acceso a la

información Individualismo Urbanización

Salud y

bienestar

Brecha

generacional

La carrera hacia el centro

Megatendencias

15

Globalización Cambio

climático

Acceso a la

información Individualismo Urbanización

Salud y

bienestar

Brecha

generacional

Un súper ordenadador en el bolsillo

Megatendencias

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Globalización Cambio

climático

Acceso a la

información Individualismo Urbanización

Salud y

bienestar

Brecha

generacional

Estar sano, estar en forma, alimentación sana, seguridad alimentaria

• Fuente: Magrama España 2014

¿Responden nuestros hábitos de consumo

a estas “mega-tendencias”?

¿Responden nuestros hábitos de consumo

a estas “mega-tendencias”?

- Individualismo: Mi tiempo !! quiero un producto fácil y rápido de usar/cocinar

- Cambio climático: Respeto al medio ambiente elimina el packaging sobrante no

necesario

- Brecha generacional: Tradición y nuevas tendencias rico rico !!.....o no

repito……..

- Globalización: Rápida expansión de lo “nuevo” Interacción , yo soy el

protagonista, efecto “Master Chef”

- Urbanización: Concentración en ciudades favorece expansión nuevos conceptos

Quiero lo que veo (Sushi, Yogurterias, tapas, etc)

- Acceso a la información: ¿Qué hay de nuevo? Envases horno, MW, slow cook

- Salud y bienestar: No me causes problemas !!! ¿Eres de fiar?

¿Qué está pasando en el mercado?

• Cada vez más compradores buscan

formatos de envasado que sean**: • Calentar y listo

• Comidas take away

• Técnicas de preparación de baja

complejidad.

19

*- 2014 Power of Meat Executive Summary, Pg. 1

**- 2014 Power of Meat Executive Summary, Pg. 5

• Los consumidores siguen buscando opciones y estrategias que maximicen el valor y respondan a su necesidad de flexibilidad, conveniencia de la comida, y que se adapte a su ajetreado estilo de vida*

"Las tendencias te ayudan a encontrar

oportunidades, y a generar y ejecutar

las ideas correctas"

Trendwatching.com

“Entonces, qué?” No todas las “mega-tendencias” son aplicables a nuestro mercado.

Si no nos inspiramos en las tendencias “locales” para desarrollar

innovaciones ganadoras, la información sólo sirve para decir……

“es bueno saberlo”

¿Cómo gestionamos las nuevas

demandas del consumidor?

Contribuyendo a la creación de nuevas

categorías que se adapten a la nueva realidad

mediante la utilización de envases funcionales

22

MENÚS “SANÍSIMOS”

Crovac® Sealappeal® OSF

23

Menús “sanos”

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Tendencias Envase

Incorporan

legumbres, verduras,

pavo, pescado

Bandeja C-PET

Caducidad corta

Film OSF33ZP

(pelable, transparente,

easy_seal)

Frescura , Saludable,

Proximidad

100%PET

Menú “económico” Microondable

Horneable a 45 min. 200ºC

Ensaladas “On-the-Go”

Cryovac ® Sealappeal® PSF

25

Ensaladas “On-the-Go”

26

Tendencias Envase

Frescura, saludable,

calidad, sostenibilidad

Envases mono-PET

transparentes

Transparencia Film Sealappeal PSF

(100% PET)

Menú económico Pelabilidad, antivaho

¿Os suena esta situación?

27

El “no abre-fácil” es una de las principales frustraciones del consumidor

PORCIONES “SINGLES”

Cryovac® Darfresh flex/flex ®

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Darfresh® flex/flex para mono-porciones

29

Tendencias Envase

Porciones individuales

para los “nuevos

hogares”

Darfresh® flex/flex

Larga caducidad

Envase sostenible:

reducción materiales de

envasado

Congelable sin afectar la

calidad del producto Fácil apertura

TU “SUSHI” en Cryovac BDF®

30

Tu “SUSHI” en BDF

31

Tendencias Envase

Experiencia en el

consumo

Cryovac BDF®

Dieta Sana Flexibilidad en el

envasado, sostenible

Moderno, divertido, listo

para comer

Diferenciación de marca

Envasado en MAP

PESCADO “EN TÚ SALSA”

DARFRESH®

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Pescado en tú salsa Darfresh®

33

Tendencias Envase

Productos sanos,

frescos

Darfresh Simple Step

Caducidad

Listo para cocinar

Presentación vertical,

optimización logística,

máxima visibilidad del

producto, abre-fácil

Fidelidad a una marca Diferenciación

The saucy fish: La solución No es sólo pescado…es una comida

Es la respuesta a las necesidades

racionales y emocionales del

consumidor

Una gran idea...

• Pescado y salsa

• En un solo envase

• Nueva experiencia culinaria

• Preparación a “tu gusto”

The saucy fish: La solución No es sólo pescado…es una comida

Simple Visible Multi-referencias

TU “PICA – PICA”

Cryovac® Simple Step ®

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“Pica-Pica”

37

Tendencias Envase

Experiencia para

compartir Cryovac SimpleSteps

Larga caducidad Pasteurizable,

microndable

Marca, diferenciación Auto-ventilable en MW

TUS RECETAS “AL HORNO”

Cryovac® Oven Ease ®

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¿ Tus recetas al horno?

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Tendencias Sistema

Slow food en formato fast

food

Bolsas y films Cryovac® Oven

Ease ®. Envase al vacío

Comer en casa como en

un restaurante.

Invitar a tus amigos sin

pasarte horas cocinando

Incremento de la caducidad

gracias a la utilización de

marinados. Al no tocar el

producto, previene la

contaminación cruzada.

Fácil de preparar.

Fácil de limpiar.

Aplicable a sistemas de

envasado ya existentes.

¿Por qué “al horno”?

• Cocción ideal para algunas carnes y pescados

• Permite elaborar recetas de alto valor culinario, mejorando la terneza y jugosidad respecto a otro tipo de preparación

• Permite la elaboración de recetas que los consumidores no se sienten seguros de cocinar

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http://www.farmlandfoods.com/products/oven_perfect.list

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SOSTENIBILIDAD: A lo largo de toda la cadena de suministro

Conclusión: Los envases funcionales nos permiten desarrollar nuevas categorías, con

alimentos de siempre, que responden a los nuevos hábitos de los

consumidores.

EFICIENCIA OPERACIONAL

CADUCIDAD SEGURIDAD

ALIMENTARIA CREACIÓN DE

MARCA

Gracias! manuel.delaspenas@sealedair.com

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