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INTRODUCCIÓN INTRODUCCIINTRODUCCIÓÓN N
Todo proyecto productivo debe ir encaminado a la generación de empleos, crecimiento económico y el cuidado del ambiente.
dominio teórico y práctico para el proyectista.Por tal motivo los proyectos que se propongan deben ser de
LOCALIZACION Y VIAS DE ACCESOLOCALIZACION Y VIAS DE ACCESOLOCALIZACION Y VIAS DE ACCESO
Macrolocalización
Microlocalización
Terreno de cultivo
Identifica distanciamiento entre el proyecto, mercado y de los proveedores de insumos.
Permite identificar problemas como el acceso a la zona de producción y medidas a considerar para el traslado de la cosecha y en caso de fenómenos meteorológicos adversos.
Importancia de Localización y vías de accesoImportancia de Localización y vías de acceso
Monto Solicitado (calidad de los materiales)
Espacio Disponible.
Condiciones del terreno (Topografía, Tipo de Suelo)
Servicios Disponibles (Agua potable, Luz, Gas.)
Se establece en función a:Se establece en función a:
INFRAESTRUCTURA NECESARIAINFRAESTRUCTURA NECESARIAINFRAESTRUCTURA NECESARIA
Infraestructura disponible y necesariapara el proyecto productivo
Infraestructura disponible y necesariapara el proyecto productivo
Todo ello en base al tamaño de proyecto que se está planteando, de tal modo que la inversión sea recuperable en el corto plazo.
Medidas de superficie (largo x ancho).
Especificaciones técnicas del material. (Topografía, Tipo de Suelo).
Sistema de producción (acolchado, cintilla, calibres, micro túnel).
Servicios Disponibles (Agua potable, Luz, Gas.).
Acorde al Monto Solicitado (calidad de los materiales).
Infraestructura necesariaInfraestructura necesariaInfraestructura necesaria
Ejemplo de puntos importantes a describir de la infraestructura:Ejemplo de puntos importantes a describir de la infraestructura:
MATERIALES Y EQUIPOS MATERIALES Y EQUIPOS MATERIALES Y EQUIPOS
Se elabora en función al volumen de producción, espacio disponible de almacenamiento, así como la capacidad de compra
Tiempos y etapas del proceso productivo.
Se describen las características de estos.
Programa de abasto y uso de Materias PrimasPrograma de abasto y uso de Materias Primas
APORTACION CONCEPTO CARACTERISTICAS Grupo Programa TERRENO 3000m2 De los cuales 2000m2 destinados a la
estructura del invernadero
INVERNADERO BATICENITAL DE 2000m2
Postes de PTR de 2" y 3.50 m, Largueros de PTR de 1 ½" para laterales superiores de 3.0m, Canalón de lamina Galvanizada No. 12 de 3.0 m, Perfil Poly-Grap galvanizada, Alambre galvanizado cal. 10, etc.
SISTEMA DE RIEGO X GOTEO
Especificar el calibre, gasto de agua/hora (ej. 1Lt/hora).
MOCHILA ASPERSORA Capacidad 15Lt, o bien 20Lt motorizada caudal, presión max.
BOMBA DE RIEGO De 2.5 caballos de fuerza, marca Honda, funcionamiento a base gasolina, caudal ej. 100 lts X min. Salidas de 2” x 2” .
BOLSAS 40x30 cm. de calibre 600 SEMILLA O PLANTULA Variedad Sun 0075, de amplia adaptabilidad
tanto en climas calidos como templados.
FERTILIZANTES Altamente solubles, indicados para sistema hidropónico (Ej. Nitro de K, Nitrado de Calcio, fertilizantes ultrasol, etc.).
PESTICIDAS De acuerdo a las recomendaciones para el cultivo (tomando en cuenta el diccionario de especialidades agroquímicas, ej. Captan, bayletón, sulfocop, maneb, zibeb, ridomil gold, aza-direct, ambush, etc.
CAJAS En base al segmento de mercado (madera de 25Kg., taras de 30kg, cajas de cartón de 14 kg., mallas, etc.).
MANO DE OBRA Que será aportada básicamente por los socios del grupo en cada una de las etapas del proceso de producción.
Qué producirQué producirInterés común de la Gente.
Lo que pide el Mercado.
Lo que me permite mi entorno.
En base a ello se determina si lo que planteo sembrar es adaptable al área en que me encuentro.
Definirá el ciclo productivo de la especie.
Fecha estimada de plantación y cosecha, esto dependiendo de Sistema de producción.
Importancia del clima regional:Importancia del clima regional:ClimaClimaClima
Permite establecer el sistema de producción más adecuado, de tal manera que se proteja al suelo y se haga un uso eficiente con ello.
En dónde se va a producirTOPOGRAFIATOPOGRAFIATOPOGRAFIA
Aspectos que aporta la descripción del Tipo de SueloAspectos que aporta la descripción del Tipo de Suelo
Establece las condiciones de fertilidad del suelo y con ello permite establecer estrategias de nutrición adecuadas para el cultivo.
Se respalda la decisión de la selección de la variedad o se rechaza ya que algunos cultivos o variedades son susceptibles a salinidad, encharcamientos, temperatura del suelo, etc.
Edafología:EdafologEdafologíía:a:
Textura: (Arena, limo, Arcilla, etc.). Para definir Sistema de riego, frecuencia, duración, gastos del sistema. Etc.).
Aspectos a detallar en el Suelo:Aspectos a detallar en el Suelo:
Profundidad del horizonte. ¿finalidad? (coherencia con el cultivo elegido) suelos profundos=frutales.
Características físico-químicas (salinidad, M.O.
PH).
En base a los elementos antes vistos se determina si la especie de interés se adapta a las condiciones del entorno.
Especie:Especie:Especie:
Se refiere a las diversidad de cultivos agronómicos que existen de una especie y que tienen características especificas en cuanto a:
Potencial productivoRendimientoAdaptación y paquete tecnológico
VariedadVariedadVariedad
Especie Variedad Características
Durazno Criollo Zacatecano Altamente productivo y dulzura.
Jitomate Río Grande Campo Abierto, Determinado.
Chile Jalapeño F1 Adaptado a climas frescos.
Aguacate Fuerte Mantecoso, altamente productivo, climas templados.
Naranja Valencia Resistente a Gomosis.
Ejemplo de VariedadesEjemplo de Variedades
PROCESO PRODUCTIVOPROCESO PRODUCTIVOPROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo debe contemplar los aspectos más importantes que demanda el cultivo previo a la plantación, después de la plantación y hasta la obtención del producto final.
Sistema de ProducciónSistema de ProducciSistema de Produccióónn
Los sistemas de producción son formas de manejo de recursos, cultivos que se acoplan a las condiciones topográficas, suelo, clima, así como los recursos económicos disponibles.
Por mencionar algunos:Por mencionar algunos:Por mencionar algunos:Sistema de producción (hidroponía y suelo)
Acolchado (con o sin fertirriego)
Terrazas (en pendientes altas)
Surcos al contorno
Sistemas de producción orgánica
Monocultivos
Rotación
Sistemas integrales
Raíz flotante NTF
Camas con sustrato
En sustratoEn sustrato
En aguaEn aguaEn agua
Sistemas de producción en HidroponíaSistemas de producciSistemas de produccióón en Hidroponn en Hidroponííaa
Diseño y densidad de plantaciónDiseDiseñño y densidad de plantacio y densidad de plantacióónn
El diseño y densidad de plantación son parte fundamental en la producción, ya que a partir de ellos se estiman costos de insumos, gasto de agua, mano de obra y se define mediante el sistema de producción.
Hortalizas bajo cubiertaHortalizas bajo cubiertaHortalizas bajo cubierta
JitomateJitomate PepinoPepino
LechugaLechugaChile manzanoChile manzano
Hortalizas campo abiertoHortalizas campo abiertoHortalizas campo abierto
BrócoliBrócoli MelónMelón
ChileChile TomateTomate
Ornamentales en sustrato Ornamentales en sustrato Ornamentales en sustrato
AnturiosAnturios
GerberasGerberas RosasRosas
ClavelClavel
Son importantes para el desarrollo de todo cultivo y varía según el sistema de producción, contempla desde la preparación del terreno, deshierbe, podas, remoción de suelo, raleo, deschupone, etc.
Raleo frutosPodasDeshierbes
Preparación de terreno
Labores culturalesLabores culturalesLabores culturales
La Fertilización en los cultivos se define en base a:
Sistema de producciónDetermina la forma de suministro de los nutrientes y las cantidades, frecuencia de aplicaciones.
FertilizaciónFertilizaciFertilizacióónn
Necesidades del cultivoCada especie tiene diferentes necesidades nutrimentales
Condiciones del sueloTipo de suelo, nutrientes y cantidades en las que aporta, retención de nutrientes y humedad para determinar las aplicaciones, pH.
Calidad del Agua (pH, salinidad, contenido de carbonatos, cloro, etc.)
Etapas de desarrollo del cultivo (Germinación, desarrollo, floración, fructificación, dormancia, etc.)
Manejo fitosanitarioManejo fitosanitarioManejo fitosanitarioEs uno de los aspectos más importantes que se debe contemplar en el establecimiento de un cultivo, de esta manera se asegura una buena producción.
Los hongos y los insectos son de los principales problemas por la que atraviesa la agricultura.
Manejo integrado de Plagas y EnfermedadesManejo integrado de Plagas y EnfermedadesManejo integrado de Plagas y Enfermedades
Los proyectos deben cumplir con el desarrollo sostenible, por lo que se debe minimizar el uso de productos químicos.
Obtener productos de CalidadObtener productos de Calidad
Se efectúa con el fin de evitar la presencia de patógenos en el desarrollo del proyecto, mediante labores como el Barbecho, rastreo, eliminación de residuos de cosecha y desinfección del suelo o sustrato.
Control preventivoControl preventivoControl preventivo
Colecta y destrucción de frutos Rastrilleo y limpieza de frutos
Podas de sanidad Cultivos barrera
Control mecánico culturalControl mecControl mecáánico culturalnico cultural
Uso de trampas
Control OrgánicoControl OrgControl Orgáániconico
Insumos Botánicos
Elaboración de extractos Biofertilizantes
Control BiológicoControl BiolControl Biolóógicogico
Hongo entomopatógeno Parasitoides - depredadores
Con la utilización de variedades mejoradas y registradas, así como los insumos y materia prima a utilizar.
Control legalControl legalControl legal
Normatividad vigente
Moscas de la fruta.
Plagas cuarentenarias de los cítricos: Virus de la Tristeza y pulgón café.
Plagas Cuarentenarias del Aguacate.
Moko del Plátano.
Carbón Parcial del Trigo.
Campañas fitosanitarias
Labores especialesLabores especialesLabores especiales
Mango
Nochebuena
Desfasamiento de cosecha.Manejo del Foto período.Control de la madurez.
Mencionar el tipo de cosecha (manual o mecanizada), dependiendo al mercado que se dirigirá y el cultivo en cuestión.
Mencionar el empaque que tendrá.El manejo poscosecha (encerado, almacenamiento, tratamiento,
etc.).
CosechaCosechaCosecha
Ejemplo de un cuadro para registro de cosechas programadas.
Cantidad Semanal Mensual
Ton
Kg.
piezas
Es importante establecer una programación de la cantidad de cosechas que tendrán ya sean semanales, mensuales, dependiendo del cultivo del que se trate. Número de cortes.
Rendimientos.Tiempos.Empaque ó embalaje.Traslados (tiempos)
MermasMermas
Elementos a considerar en la CosechaElementos a considerar en la CosechaElementos a considerar en la Cosecha
ACTIVIDAD Jornal E F M A M J J A S O N D
Construcción de invernadero 120 X
Instalación de Sistema de riego 2 x
Llenado y colocación de bolsas 10 x
Producción de plántula 15 X
Desinfección de sustrato 1 X
Transplante 4 x
2º transplante 1 X
Nutrición 210ª x x x x x x x x
Tutorado 5 X
Monitoreo y Manejo fitosanitario 32* x x x x x x x X
Polinización y poda 120 x x x x x x x
Cosecha 90 x x x x x
Limpieza y desinfección del invernadero x
PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO
PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHA PROGRAMA DE PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTODEL PROYECTO
PROGRAMA DE ACTIVIDADESPROGRAMA DE ACTIVIDADES
SOCIAS COSTO DE MANO DE OBRA MES DE ABRIL
SOCIA 1 S1
SOCIA2 S2 5600
SOCIA 3 S3
GRUPO
A
SOCIA 4 S4 COSTO POR JORNAL DIARIO
SOCIA 5 S5 50
SOCIA 6 S6 COSTO DE GRUPO DE JORNALES
SOCIA 7 S7 200
GRUPOB
SOCIA 8 S8 COSTODE TODOS LOS JORNALES
SOCIA 9 S9 600
SOCIA 10 S10
SOCIA 11 S11
GRUPO
C
SOCIA 12 S12
T LOS 3
GRUPOS
Claves del programa de actividades
EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES (MANO DE OBRA)
EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES EJEMPLO DE UN PROGRAMA DE ACTIVIDADES (MANO DE OBRA) (MANO DE OBRA)
PROGRAMA DE TRABAJO DEL CULTIVO DE JITOMATE TIPO SALADETTE
MES ABRILSEMANA 1 2 3 4
DIA 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7
VOLTEO A B C A B C A B C
BARBECHO A B C A B C
LOMOS A B C
CINTILLA T
ACOLCHADO A B
DESINFECCION C
RIEGOSS1
S2
FERTILIZACIONS4
S3
PODAS
TUTOREO
DESHIERBE
CORTE
PLANTACION A B C
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
600
200
200
200
50
50
100
200
200
200
PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICAPROGRAMA DE ASISTENCIA TPROGRAMA DE ASISTENCIA TÉÉCNICACNICA
Tema Objetivo Duración Responsable
Producción de plántula
Aprender las técnicas para la producción de plantas de calidad así como la selección de variedades.
3 hrs Ing. Uriel Hernández
Manejo fitosanitario
Identificación de plagas y enfermedades y selección de productos para su control con enfoque integral.
5hrs Ing. Felix Moguel Primero
FertilizaciónImplementación de técnicas de fertilización de acuerdo al tipo de suelo y necesidades de la planta.
5hrs Ing. Benito Buelna
Operación del sistema de producción
Que conozca las ventajas y desventajas del sistema de producción, así como la operación del sistema de riego.
5hrs Ing. Valentín Bielma
PROYECCIÓN DE RIESGOSPROYECCIPROYECCIÓÓN DE RIESGOSN DE RIESGOS
Climáticos: Inundaciones, sequías, fuertes vientos, granizadas, etc.
Tecnológicos: Sistema de producción y equipo a utilizar
Comerciales: Oferta y demanda, variación de precios, etc.
Contabilidad: Ingresos y Egresos
Abastos de insumos: Precios y calidad de insumos.
Administrativos.
NORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTESNORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTESNORMATIVIDAD Y PERMISOS VIGENTES
SANIDAD VEGETAL: CAMPAÑAS Y PROGRAMAS FITOSANITARIOS
NORMAS: SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIAEJEMPLO: NOM-066-FITO-2002, ESPECIFICACIONES PARA EL MANEJO FITOSANITARIO Y MOVILIZACIÓN DEL AGUACATE
EJEMPLO: Mosca de la fruta,Carbón parcial del trigo, Palomilla del nopal
EJEMPLO: NOM-061-SEMARNAT-1994, ESPECIFICACIONES PARA MITIGAR LOS EFECTOS ADVERSOS OCASIONADOS EN LA FLORA Y FAUNA SILVESTRES POR EL APROVECHAMIENTO FORESTAL.
LEYES Y NORMAS
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