Probióticos marinos y algas marinas, una nueva historia en...

Probióticos marinos y algas marinas, una nueva

historia en Ecuador

Fanny GIUDICELLI, PhD

Marine Akwa

Una situación muy preocupante

• Las enfermedades son:

• La principal causa de pérdida de productividad

• La 1ra causa de perdida de rentabilidad -> más de 3,5 millones de USD

en el mundo

• Ejemplo de enfermedades:

- WSSV: Mancha blanca – White Spot Syndrom Virus

- EMS: Early Mortality Syndrom

- TSV: Taura Syndrom Virus

- IHHN: Infectious Hypodermal And Haematopoietic Necrosis

- ….

Una situación cada vez más preocupante

• Observamos una disminución importante y significativa de la posibilidad

de utilizar antibióticos y químicos (preferencia de los consumidores

finales…)

• La Unión Europa y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA

de EEUU) redujeron la lista de antibióticos autorizados

• Aplicación de la Tolerancia cero

Autoridades atentas a las irregularidades

Luchar contra la resistencia a los antibióticos

En la historia del Ecuador

En el año 2000, el virus de la mancha blanca provocó la perdida de 53% de la

producción estimada a 516 milliones USD

En la historia del Ecuador

• Según un estudio realizado sobre 229 muestras de camarones (Ecuador):

• 92,2% tiene una resistencia al ampicilina

• 53,1% a la tetraciclina

• 22,1% a la amikacina

Porque buscar soluciones alternativas, preventivas y naturales?

• Constatamos la aumentación de la importancia de la prevención

• Se trata de disminuir el impacto de los patógenos sobre la productividad

• Se quiere controlar/prevenir las enfermedades (bacterias y virus)

• El interés de los ingredientes funcionales es:

- el aporte de un valor nutricional

- y el aporte de un valor funcional sobre la salud (reducción del riesgo de enfermedad)

Cuales son los beneficios de los ingredientes funcionales para los camarones?

• Una mejor salud intestinal para:

- el aumento de la digestión (crecimiento, FCR)

- el refuerzo de la barrera intestinal (más sobrevivencia)

• De que manera:

- con la inhibición del crecimiento de bacterias patógenas

- y favoreciendo bacterias beneficiosas

El interés de los probióticos

Concepto: Micro-organismo vivo que, ingerido en cantidad adecuada, tiene un efecto beneficioso sobre la salud, mejorando el equilibrio de la flora intestinal

• Beneficios:

- ayudan a la digestión (secreción de enzimas)

- reducen la presencia de bacterias patógenas (secreción de sustancia anti microbiana)

- estimulan el sistema inmunológico (secreción de activador del SI)

Nuestra innovación: los probióticos marinos

• Marine Akwa piense que el mundo marino es el futuro de la acuacultura

• El centro de I&D de Marine Akwa realizo el aislamiento de bacterias sobre los organismos sésiles

• Que son los organismos sésiles?

Los organismos sésiles

• Son organismos que no pueden mover

• Comó las algas, corales, esponjas

• Sin órgano de visión ni de audición

• Sin equivalente sobre tierra en el reino animal

Sus defensas

• Comó los organismos sésiles son incapaces de huir frente a las amenazas, producen un escudo químico = un coctel de moléculas de defensa

- Filtra las Ultravioletas

- Mantiene alejados los competidores

- Rechaza los colonizadores

- Disuade los depredadores

Ejemplo de las algas

• Producen una molécula de defensa: Furanona, que es un compuesto bioquímico

• La furanona es un inhibidor del quorum sensing que produce señales para la iniciación de la multiplicación bacteriana

• Bloquea también, los mensajes químicos de comunicación entre las bacterias, y les impide aglomerarse en gran cantidad en forma de "biopelícula”

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Un consorcio de probióticos marinos

• Seleccionamos diferentes cepas complementarias

• Para llegar a un coctel interesante de sustancias anti-microbianas, enzimas, factores de crecimiento, activadores del sistema inmunológicoy surfactantes

• Una sola cepa no hace todo!

Cepas probióticosMarine Akwa

Zona de inhibición

Vibrio

Un proceso industrial patentado

• Un consorcio de diferentes cepas de probióticos marinos encapsulados en nuestra selección de algas

• Las algas son un vehículo importante pero no inerte

• Las algas que seleccionamos tienen un valor nutricional muy interesante

• Pero también un valor funcional (β-glucan, polisacáridos sulfatos…)

Porque encapsularlos en algas marinas?

• Es evidente, las algas, los probióticos marinos comó los camarones

provienen del mismo mundo

• Los probióticos marinos son adecuados al entorno acuícola (ningún

problema de salinidad, de temperatura, de pH…)

Porque encapsularlos en algas marinas?

Apetencia

Porque encapsularlos en algas marinas?

Apetencia

Digestibilidad

Porque encapsularlos en algas marinas?

ApetenciaLiberación controlada

Digestibilidad

Porque encapsularlos en algas marinas?

ApetenciaLiberación controlada

Colonización del intestino

Digestibilidad

Porque encapsularlos en algas marinas?

ApetenciaLiberación controlada

Sin desregular el entorno

Colonización del intestino

Digestibilidad

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

Al nivel de la estación experimental

D a y s

Su

rv

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rs

%

0 5 1 0 1 5 2 0

6 0

7 0

8 0

9 0

1 0 0

C o n tro l +

C A

+ 1 9 .4 %

** ***

** ******** ****

****

* 2 w a y A N O V A ( IC o f 9 5 % )

Marine Akwa

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

2016: Al nivel de la estación experimental

Control

Marine Akwa

Sob

revi

ven

cia

%

18%

30 dpi

72%

% Sobrevivencia después de una infección con vibrios

Más de 54% con Marine Akwa

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

2016: Al nivel de la estación experimental

Control

Marine Akwa

Sob

revi

ven

cia

%

18%

30 dpi

72%

% Sobrevivencia después de una infección con vibrios

Más de 54% con Marine Akwa

Sob

revi

ven

cia

%

10%

30 dpi

% Sobrevivencia después de una infección con WSSV

Más de 44% con Marine Akwa

54%

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

2016: Al nivel de la camaroneraPe

so (

g)

5,4

7,2

Pesos al fin del Raceway (15 días)Más de 33% con Marine Akwa

Control

Marine Akwa

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

2016: Al nivel de la camaroneraPe

so (

g)

5,4

7,2

Pesos al fin del Raceway (15 días)Más de 33% con Marine Akwa

Control

Marine Akwa

Sob

revi

vien

ca%

85%100%

% Sobrevivencia al fin del Raceway (15 días)Más de 17% con Marine Akwa

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

2016: Al nivel de la camaronera

Gracias a los probióticos marinos encapsulados en algas

marinas, el camaronero puede terminar su raceway 5

días antes ( 3 raceways/mes a lugar de 2)

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

2016: A la cosecha

Intensive 0,66Ha 250 c/m2

2228

Productividad

T

+30% productividad

Control

Marine Akwa

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

2016: A la cosecha

Intensive 0,66Ha 250 c/m2

2228

Productividad

T

+30% productividad

Control

Marine Akwa

16

24

Productividad

T

+54% productividad

Intensive 0,66Ha 250 c/m2

La eficiencia de nuestro nuevo concepto

2016: A la cosecha

Los probióticos marinos encapsulados en algas marinas,

aumentan la productividad y la estabiliza en caso de

estrés

2017: al nivel del laboratorio

• Aumentación de las reservas de energía en el hepatopáncreas:

- grupo control: Grado 2

- grupo Marine Akwa: Grado 3

• El contenido lípido de los ingredientes marinos tiene una calidad alta

Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto

• Absorción y almacenamiento de los lípidos en los túbulos del hepatopáncreas

• La digestión de los lípidos marinos permite:

- una disminución significativa del FCR

- una aumentación de la sobrevivencia (+12%)

2017: al nivel del laboratorio

Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto

• La análisis de metagenómica (fotografía de la microbiota intestinal) permite:

- observar una diminución de los vibrios patógenos

- una colonización de nuestros probióticos marinos

• Ayuda a la aumentación de la sobrevivencia

2017: al nivel del laboratorio

Más pruebas sobre nuestro nuevo concepto

2017: al nivel de la camaronera

• Observamos:

- un mejor salud de los camarones (aumentación de la sobrevivencia)

- una aumentación de la eficiencia alimentaria (disminución del FCR)

- un crecimiento potenciado

• Ayuda al control de los costos de producción

Conclusión

• Este nuevo concepto de producto no es un probiótico, no es algas, es la sinergia de los dos para maximizar los efectos

• Marine Akwa desarrolla una solución marina que esta:

- 100% natural y marina

- biodegradable

- segura

- innovadora

- para maximizar su productividad

El primer probiótico marino encapsulado en algas del mundo

Para

El mejor camarón del mundo

Merci beaucoup!