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Procedimientos para el control microbiano
Equipo:
Ana Isabel Cruz Cruz
Diana Lilia Avalos Morales
Abril Rodríguez Guzmán
Cassandra Oliveros Arce
Diana Verónica Luna Hernández
Procedimientos para el control microbiano
Físicos Químicos Agentes Antimicrobianos
Físicos
Calor
Altas temperaturas
Calor húmedo
Esterilización por vapor
Pasteurización
Tindalización
Calor Seco
Incineración
Bajas Temperaturas
Desecación
Filtración
Filtros de Profundidad
Filtros de Membrana
Radiación
Ultravioleta
Ionizante
Procedimientos Físicos
Son aquellos que no involucran el empleo de
sustancias letales para los microorganismos, sino procedimientos Físicos.
El punto térmico de muerte (PTM)
El tiempo de muerte térmica (TMT)
Calor
Se define como la temperatura más baja a la cual todos los microorganismos en una suspensión líquida serán eliminados en 10 minutos.
Es el tiempo mínimo para que toda bacteria en un cultivo líquido en particular sea exterminada a una temperatura determinada.
Físicos
Calor
Altas temperaturas
Calor húmedo
Esterilización por vapor
Pasteurización
Tindalización
Calor Seco
Incineración
Bajas Temperaturas
Desecación
Esterilización por vapor Utiliza la autoclave Es la forma más práctica de
esterilizar El vapor dentro de la autoclave
desplaza el aire frio La autoclave trabaja a 121°C y 15 lb
de presión Destruye células vegetativas y
endosporas en 15 minutos
PasteurizaciónUtilizada para matar a ciertas clases de organismos
Sirve para sustancias que no pueden sobrepasar su temperatura de ebullición
Inventada por Pasteur
Existen 3 procesos: VAT. HTST, UHT VAT: calienta grandes volúmenes en un recipiente estanco a
63 °C durante 30 minutos, para luego dejar enfriar lentamente. HTST: Temperatura a 72 °C durante 15 segundos uno en un
recipiente estancado y otro entre dos placas UHT: se hace circular entre dos placas de metal a una
temperatura entre 138 °C durante un período de al menos dos segundos.
Tindalización o esterilización fraccionada al vaporConsiste en elevar la temperatura del
material que se quiere someter a tratamiento, entre 60 y 100°C, varias
veces seguidas a intervalos de 24 horas. Tindalización o esterilización
fraccionada al vapor
Produce la destrucción de microorganismos por oxidación de sus componentes celulares.
Calor Seco
Incineración
El material se quema. Método mas común de tratamiento de
deshechos infecciosos.
Temperaturas bajas
Las bajas temperaturas no son útiles para la esterilización, ya que, aunque existen algunas
bacterias que mueren por congelación el efecto de este
tratamiento sobre otras muchas es bacteriostático.
La desecación al aire (sin vacío) mata a las células
vegetativas bacterianas, pero no a las endosporas.
Desecación
Filtración
Es un procedimiento físico de esterilización de fluidos en el cual los microorganismos no son destruidos, sino simplemente retenidos por un material filtrante.
Se suele utilizar con soluciones cuyos componentes sean termolábiles y por lo tanto no pueden ser esterilizadas en el autoclave
Son aquellos en que el medio de considerable
espesor, le obliga al fluido a recorrer un
camino en zigzag donde las impurezas son
separadas ya sea por medios mecánicos
(impacto) como electrostáticos
(absorción) por lo que todo volumen del medio
trabaja reteniendo progresivamente las
partículas.
Filtros de profundidad
Los filtros de membrana son filtros de superficie, que muestran una estructura
microporosa precisa
Filtros de membrana
Radiación
Radiación ultravioleta
Radiación ionizante
Químicos
Condiciones Modo de acción
Bacteriostáticos
Bactericidas
Bacteriolíticos
Condiciones ideales
Sin actividad
microbiana
Estable y homogéneo
No reaccionar ni corroer
materia orgánicaNo tóxico
Métodos Químicos
Modo de Acción
Bacteriostáticos Bactericida Bacteriolíticos
Agentes antimicrobianos
Fenoles Alcoholes Metales Pesados
Mercurio
Arsénico
Plata
Cobre
Zinc
Detergentes Aldehídos
Gases Esterilizant
es
Oxido de Etileno
Halógenos
Yodo
Cloro
Fenoles 𝐶6𝐻5𝑂𝐻
Alcoholes*Etanol.*Isopropanol.
Metales Pesados
*Nitrato de Plata.*Sulfato de Cobre
Moléculas orgánicas emulsificantes porque contienen extremos polares y
no polares, solubilizan residuos insolubles y son agentes limpiadores
eficaces.
Compuestos cuaternarios de amonio (detergentes)
Aldehídos
Formaldehído y glutaraldehído, se combinan con las proteínas y las activan.
Eliminan esporas (tras 12 horas de exposición) y pueden usarse como agentes
esterilizantes.
Oxido de etileno: El óxido de etileno es un gas inflamable de aroma fuerte. Se disuelve fácilmente en agua.
El óxido de etileno es una sustancia química usada principalmente para fabricar glicol de etileno (una sustancia química usada como anticongelante y poliéster).
Gases esterilizantes
Halógenos
Yodo: antiséptico cutáneo. Oxida componentes celulares celulares y forma complejos con las proteínas.
Cloro: Oxida componentes celulares, requiere un tiempo de exposición de unos 30 minutos.
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