Producción de plantas aromáticas y medicinales · Eva Moré Área de Productos Secundarios del...

Eva MoréÁrea de Productos

Secundarios del BosqueCentro Tecnológico Forestal

de Cataluñaeva.more@cde.cat

Producción deplantas aromáticasy medicinalesEs difícil cuantificar la producción de PAM enEspaña, porque se trata de un sector complejodonde se tienen en cuenta muchas especiesdistintas

Cuando hablamos de planta aromáticay medicinal (PAM), en función del sectorse entenderá diferentes cosas en función dela materia prima obtenida.

Si consideramos la planta viva pode-mos hablar de la producción de planta or-namental (en plantel o en contenedor) parasu venta en jardinería, o la producción deplanta para su consumo como condimentofresco (en contendor con depósito de agua)o también su uso en jardines mediterráneoso su interés en la apicultura para la elabo-ración de mieles uniflorales, como puedeser la de romero o espliego.

También se comercializa hierba frescacondimentaria, producida intensivamentecomo el sector ornamental, pero con la di-ferencia que se corta, se refrigera y envasacomo un producto de cuarta gama.

A nivel extensivo se cultivan PAMpara producir planta seca (con destino afitoterapia, a condimentación o para la ela-boración de extractos u obtención de prin-cipios activos para el sector medicinal). Eneste caso es necesario realizar un secadode la planta y una posterior manipulacióndel producto (deshojado, triturado, moltu-rado...).

Y si se quiere producir aceite esencial(para elaborar aromas y esencias, con desti-no a alimentación, medicina o perfumería)

es necesario cultivar grandes superficiesde terreno (más de 50 ha por explotación)para poder amortizar la inversión de la des-tiladora y las demandas mínimas de los co-mercializadores.

Así pues, estamos hablando de unsector complejo, donde se tienen en cuentamuchas especies distintas.

I> Eva Moré trabaja en el Área de ProductosSecundarios del Bosque, en el Centro TecnológicoForestal de Cataluña.

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Las variedadesproducidas como

ornamentalesno siempre

sirven para elsector medicinal

o alimentario,ya que exigen

plantas conun contenidoespecífico en

principios activoso aceite esencial

46 I HORTICULTURAORNAMENTALES 2008

2.633 ha220 ha83 ha32 ha23 ha154 ha

626 ha2.850 ha2.384 ha5.901 ha

A nivel ornamental, las principales es-pecies producidas en España son especiesaromáticas como lavandas y espliegos (La-vandula angu.slijOlia, principalmente la va-riedad "Munstead", L. dentata, L.stoechas),mentas (Mentha x piperita, M. sativa, M.pulegium), romero (Rosmarinus officinalis,principalmente la variedad "Prostata"), sal-via (Salvia officinalis, diferentes varieda-des: "Purpurascens", "Tricolor"...), abró-tano macho (Santolina chamaecyparissus),tomillo (Thymus vulgaris, principaltnentla variedad "Compacta", Th. ('ariodorus,variedades "Aureus" y "Alhidus", y otrasespecies como TI,. zygis, TI,. mastichina.Timbra capitata...).

Hay que tener en cuenta que las va-riedades producidas como ornamentales nosiempre sirven para el sector medicinal oalimentario, ya que exigen plantas con uncontenido específico en principios activoso aceite esencial.

Es difícil cuantificar la producción dePAM en España, ya que las estadísticas noson específicas para estas plantas, y menospara cada uno de estos sectores.

Según el Anuario de Estadística Agra-ria 2006, el año 2005 se cultivaron 14.906

Cuadro 2:Superficie dedicada a la producción deplantas aromáticas y medicinales.

Plantas industriales 2005

CondimentosPimiento para pimentón (desecado)AnísAzafrán (estigmas desecados)Menta (en verde)CominosRegalizPlantas industriales variasLúpulo (en seco)Achicoria (raíz en verde)Lavanda y lavan dínOtros cultivos industriales *

ha de plantas aromáticas y medicinales,aunque es probable que la superficie seamucho mayor ya que solo se cuantifican lasespecies tradicionales y mayoritarias. Enel caso del sector ornamental, las partidastenidas en cuenta sólo cuantifican "plantasornamentales" sin especificar cuales, con loque es muy difícil saber qué corresponde aaromáticas.

Decir que la mayor parte de los vive-ros que producen planta aromática están si-tuados en el levante español, ahí donde lascondiciones climáticas son las más adecua-das para la producción de estas especies, lamayor parte de las cuales son mediterrá-neas. La mayor parte de esta producción sedestina al mercado europeo donde tienenmás dificultad para producir estas especiesen determinadas épocas del año, y donde elconsumidor las valora mucho ya sea por elaroma o bien por su uso culinario.

Comentar que la salida comercial dela planta aromática ornamental ha sido másclara y ascendente que la destinada paramateria prima (planta seca o aceite esen-cial) para la industria alimentaria, medici-nal, cosmética o farmacéutica, debido a quese dirige directamente al consumidor final,aunque sea a través de una distribuidoratipo garden centre.

A

* Se supone que corresponde a plantas medicinales tales como adormidera,aloe, manzanilla, tomillo, salvia etc. No incluye azucareras (caña azúcar y re-molacha azucarera), plantas textiles (algodón, lino textil, cáñamo textil), plantasoleaginosas (algodón semilla, lino textil semilla, cáñamo textil semilla, lino olea-ginoso, cáñamo para semilla, cacahuete, girasol, cártamo, soja, colza) y tabaco.

Producción de plantaaromática ornamentalen contenedor. Lasespecies (de más cerca amás lejos)son: cantueso(Lavandula stoechas),orégano (Origanumvulgare), romero(Rosmarinus officinalis),tomillo (Thymus vulgaris),espliego dentado(Lavandula den tata) yespliego (Lavandulalatifolia).

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