Productos de valor agregado - USAPEEC...

Productos de valor agregado

Encontrando oportunidades

José Rojas M

Marzo 2012, Querétaro Qro.

Preguntas básicas

¿ Como empresa sabemos que es y qué se quiere?

¿ Cómo lo hago?

¿ Qué necesito?

¿ Cómo y a quién lo vendo?

¿ Qué es y para qué lo quiero?

Agregar valor también es:

Modificar un producto o proceso... con el objetivo de:

a) Aumentar el “share”

b) Vender más (kilos/dinero etc)

c) Aumentar el margen:

- Mismo vol con más $

- Mismo Vol – costo (eficiencia)

d) Mejorar la percepción de valor, aumentar la disposición a

pagar más o comprar más.

Además de esto ¿ por qué pagaría mas?

Proceso de Valor agregado

Algunos indicadores de consumo...

Frecuencia de consumo de pollo o productos de pollo

46 %

14 %

40 %

Más del 80% de los

Encuestados consumen

Pollo de dos a tres veces

Por semana

El pollo sigue siendo

la proteína animal más

barata y accesible.

Preguntas básicas ¿ Cómo lo hago?

¿ Cómo lo hago?

El consumidor Mexicano conoce y busca productos de VA....

La encuesta dice...

Conociendo al consumidor, ¿ En qué forma lo consume con mayor frecuencia?

De los consumidores encuestados, casi

el 80% consume pollo rostizado /asado

o en guisado

Empanizado frito

Rostizado / Asado

Guisado

Otro

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00%

¿Qué productos de “Valor Agregado”se conocen más?

Los mercados son uno de los lugares donde se compran

Con más frecuencia estos productos

20%

10%

35%

35%

Los encuestados compran

Estos productos en los lugares que

más frecuentan como las pollerías.

Conveniencia y “economía”

Es necesario definir el rumbo, la forma de hacerlo para

“agregar valor”

Definir el rumbo es: - Escuchar al consumidor - Definir la estrategia y su ejecución - Decidir què hàbito, percepciòn o creencia queremos construir, reforzar, aumentar o cambiar para….hacer crecer nuestro negocio? - Conocer el mercado, en dónde se vende? Cuánto se vende? Qué se vende? ETC

El mercado Mexicano en toneladas es suficiente para varios jugadores… ¿dónde

están las oportunidades?

- Actualmente se importan aproximadamente más de 160 ton / mes

de nuggets para una empresa de comida, 2000 toneladas anuales

Vida de anaquel prolongada

- 6+ meses vs. semanas

Aumentan el rendimiento y rentabilidad

- Agua o pan vs. carne?

- Extensión de la carne, uso de recorte

- Commodities vs. Productos.

- Un productor local vende aprox. 1300 tons /mes de empanizados

- Se estima que al mes de importan entre 200 a 300 tons de

Productos procesados o valor agregado desde USA.

El mercado Mexicano en toneladas es suficiente para varios jugadores… ¿dónde

están las oportunidades?

Responder el ¿qué y en dónde?

- ¿Qué productos se venden?

- ¿ En dónde se venden?

- ¿ Cómo se venden?

¿ Qué quiero y que puedo hacer?

¿ Cómo agrego valor?

Proceso Ganador de desarrollo

Identifica la necesidad del consumidor

Grandes ideas De productos

Desarrollar productos que cumplan con la necesidad

Necesidades

Desarrollar propuestas de valor NO solo productos

Definir el rumbo es desarrollar un concepto y probarlo para

Saber si entendimos lo que los consumidores quieren

Irresistibles Alitas de Pollo en un empanizado

crujiente ligeramente

picante, acompañadas con

salsa Borracha

HOT WINGS

Un proceso disciplinado que nos ayude a aumentar el éxito

En nuestros procesos de valor....

Definir

Lanzar

Verificar

Desarrollar

Explorar

José Rojas Murillo

jose.rojm@gmail.com