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PROGRAMAS ANALITICOS DEL PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
TRAYECTO INICIAL / TRANSICION
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Matemática Aplicada (Iniciación Universitaria) Unidades crédito: 0
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: Inicial / Transición Fecha de elaboración: Mayo 2013 Horas Semanales: 06 Código: TIMA60
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT Perfil Docente: Licenciado (a) en Educación mención Matemática,
Licenciado (a) en Matemática.
Justificación: La Unidad Curricular Matemática corresponde al eje de formación profesional y se fundamenta en el Modelo Humanista Social, para que responda a las necesidades de profesionalización para el desarrollo sustentable y sostenible de la actividad turística venezolana, integrando los valores de identidad nacional, responsabilidad social, ética, equidad y participación en la construcción de un nuevo modelo de sociedad más justo y solidario, e integrando los procesos de transformación política, económica y social del país. Está enfocada y desarrollada con pleno sentido crítico, diferentes enfoques de la enseñanza y aprendizaje de los números y del lenguaje algebraico en contextos de estudios universitarios.
Se pretende que el estudiante adquiera y desarrolle habilidades, destrezas, actitudes, aptitudes y valores que le permitan al mismo, obtener las capacidades humanas y profesionales necesarias para promover la solución de problemas, valorar los riesgos, diseñar instrumentos de recolección, organizar los datos para el análisis y toma de decisiones, asumiendo el trabajo en equipo para asumir el liderazgo que requiere una empresa o modelo socio productivo que brinde el servicio en el desarrollo de proyectos.
Por otra parte, procura facilitar al estudiante una metodología útil y aplicable para elaborar estrategias de resolución de problemas haciendo uso del razonamiento lógico-matemático relacionado con el ámbito gastronómico, turístico y de alojamiento.
Finalmente, esta unidad curricular pretende desarrollar en un contexto real utilizando procedimientos estadísticos e informáticos, iniciando con un diagnóstico de los procedimientos básicos aritméticos algebraicos a través de problemas de razonamiento relacionados con el perfil de la carrera y culminando con un conocimiento básico en cuanto Regresión Lineal Simple y Proyecciones y cómo estos se pueden desarrollar desde un punto aplicable a la carrera de acuerdo a cada mención.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Identifica, valora y aplica los conjuntos numéricos en la resolución de problemas reales a fin de emplear adecuadamente el lenguaje espacial y visual en aspectos relacionados con servicios de la actividad turística.
Identifica, resuelve y valora problemas aplicando regla de tres y proporcionalidad con el propósito que pueda resolver situaciones relacionadas con la prestación de servicios turísticos.
Conoce, utiliza y participa en la resolución de ejercicios aplicando equivalencia y unidades de medidas en situaciones del ámbito turístico.
Describe, representa y se interesa por las Funciones: Lineal, Cuadrática, Exponencial, función financiera con la finalidad de comprender y modelar fenómenos relacionados con la prestación de servicios turísticos.
1. Conjunto numérico real.
.1. Operaciones básicas en el conjunto de los Números Reales: potencia y radicación.
.2. Recta Real.
1. La noción de razón. 2. Series proporcionales. 3. Proporciones. 4. Magnitudes proporcionales. 5. Proporcionalidad inversa. 6. Regla de tres simple y compuesta. 7. Porcentajes
Magnitud. Unidad. 1. Unidades de capacidad 2. Unidades de volumen 3. Unidades de temperatura 4. Unidades de masa 5. Unidades de tiempo
1. Función real de una variable real: Dominio, imagen y
contraimagen. 2. Gráfica de las funciones elementales. 3. Función Lineal, Cuadrática, Exponencial, función
financiera. 4. Valor absoluto de una función y gráfica del valor
absoluto de las funciones elementales y sus inversas.
Baldor, A. Algebra. México: Harla. 1985.
Budnick, F. Matemática aplicada a la administración, economía y ciencias sociales. 1992.
Burgos, A. Matemática general. Argentina. Bowker. 1985.
Rodríguez, G. Inicio a la matemática universitaria. Colombia. Nueva fuente. 2002
Apostol, T. Calculus, Volumen 1, Editorial Reverté S. A., 2ª edición.
1979.
Demidovich B. Problemas y ejercicios de Análisis matemático, MIR, 5ª edición. 1977.
Larson, H. Cálculo, Volumen 1, McGraw-Hill, 5ª edición. 1995.
Spivak M. Calculus, Editorial Reverté S.A., 5ª edición. 1978
Experiencias de formación: Números reales y recta real
Identificación de números reales en situaciones cotidianas.
Presentación de un estudio de caso acerca de la aplicación de numéricos reales.
Resolución de problemas con números reales. Proporcionalidad y regla de tres
Esquematización de pasos para la resolución de ejercicios aplicando regla de tres y proporcionalidad.
Realización de Tutorías entre iguales en clase sobre la resolución de ejercicios aplicando regla de tres y proporcionalidad.
Resolución de problemas aplicando regla de tres y proporcionalidad. Equivalencia en unidades de medidas
Elaboración de cuadro sinóptico con términos de magnitudes y unidades de medidas.
Realización de estudios de casos sobre situaciones administrativas y sociales que se resuelven mediante el empleo de unidades de medidas.
Demostración sobre la aplicación en el ámbito turístico de las unidades de medidas. Funciones y gráficas
Elaboración de cuadro comparativo sobre los tipos de funciones.
Realización de estudios de casos sobre situaciones administrativas y sociales que se resuelven mediante funciones.
Evidencias de saberes productivos Números reales y recta real
Debate acerca de la importancia del conjunto de los números reales en lo administrativo y social. Proporcionalidad y regla de tres
Elaboración de problemario acerca de regla de tres y proporcionalidad en el ámbito turístico. Equivalencia en unidades de medidas
Resolución de problemas de aplicación. Funciones y gráficas
1. Representación gráfica de las funciones elementales: Lineal, Cuadrática, Exponencial, Financiera modelando fenómenos relacionados con la prestación de servicios turísticos.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Introducción a la Universidad y el Turismo en el Nuevo Modelo Social (Iniciación
Universitaria)
Unidades crédito: 0
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: Inicial / Transición Fecha de elaboración: Junio 2013 Horas Semanales: 04 Código: TIIU40
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT Perfil Docente: Profesional del área de turismo o áreas afines.
Justificación: Sensibilizar al participante acerca del nuevo modelo universitario venezolano y proporcionar la nueva visión del Turismo como una
actividad social y humanista. Propiciar en los participantes el interés hacia la búsqueda y construcción de saberes respecto a las líneas estratégicas del
Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación, en una dinámica que entiende el aprendizaje como una forma más de la participación democrática
y una herramienta para la construcción de la soberanía cognitiva.
Aportar la formación política ideológica en función de la creación de una conciencia humanista con tendencia a la inclusión y socialización de los saberes adquiridos durante su formación profesional, sustentando las bases de esos saberes en las líneas estratégicas del Plan de la Patria.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Analiza holísticamente los principios, lineamientos y políticas de la actividad turística y sus relaciones con otros aspectos de la realidad económica, social ambiental, política y cultural en el ámbito nacional, regional y local, para contrastar críticamente el modelo histórico universitario excluyente con el modelo de universidad incluyente del Estado social y de justicia de la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, con la finalidad de contribuir activamente en la
La Universidad en Venezuela.
Antecedentes.
- Misión Alma Mater.
Principios, objetivos, ámbito de acción.
-Los Programas Nacionales de Formación.
Conceptualización y concepción de los mismos.
Programa Nacional de Formación en Turismo (PNFT).
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999), Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela. 5908 (Extraordinaria), Marzo 5, 2000
Proyecto Nacional Simón Bolívar. (2007-2013). Primer Plan Socialista dd Desarrollo Económico y Social de la Nación 2007-2013. República Bolivariana de Venezuela. Caracas: Presidencia.
Ley de Protección y Defensa del Patrimonio Cultural. (1993), Gaceta Oficial de la República de
construcción de su proceso de formación en el campo turístico.
Compara responsablemente la concepción tradicional del turismo con el nuevo enfoque, con el objeto de construir colectivamente una nueva visión del Turismo dentro del nuevo modelo social, generando un plan de vida donde se plasme su contribución al desarrollo turístico bajo la nueva perspectiva del turismo social sustentable y sostenible.
Participa activamente en las actividades de las comunidades organizadas, con el objeto de visualizar, consensuar y planificar integralmente las potencialidades turísticas de éstas en pro del desarrollo del turismo del siglo XXI.
Filosofía, conceptualización.
-Lineamientos y políticas de Estado: Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación
Conceptualización del Turismo.
-Aspectos legales y afines vinculados con el turismo.
-Plan Estratégico Nacional de Turismo.
Plan Federal Estratégico de Turismo 2016.
-Enfoque del Nuevo Modelo Social (Turismo social sustentable):
1.1. El turismo y el derecho a la recreación. 1.2. La valoración, conservación y
preservación del patrimonio ambiental. 1.3. El fortalecimiento de la identidad Cultural. 1.4. El turismo como proyecto colectivo que genera trabajo digno y beneficios a la comunidad.
El turismo, la unidad Latinoamericana y Caribeña y la solidaridad con los pueblos del mundo.
Desarrollo Comunal
Funcionamiento y facultades de los consejos comunales (Coordinación de Turismo).
El Turismo como impulsor del Poder Comunal.
Venezuela,4.623 (Extraordinaria), Octubre 3, 1993
Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley Orgánica de Turismo (2012). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 39945, véase 6009 (Extraordinaria), Junio 15, 2012
.
Ley de Crédito para el Sector Turismo. (2009). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 39251. Agosto 27, 2009
Ley Orgánica de las Comunas. (2010). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 6011, (Extraordinaria), Diciembre 21, 2010
Ley Orgánica del Sistema Económico Comunal. (2010). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 6011, (Extraordinaria), Diciembre, 21, 2010.
Ley de Orgánica de Planificación Pública y Popular. República Bolivariana de Venezuela. (2010).
Ley Orgánica de los Consejos Comunales. (2009). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 39335, Diciembre 28, 2009. Ley Orgánica del Ambiente. No. 5.833 Extraordinario Caracas, viernes 22 de diciembre de 2006
Ley Orgánica de la Cultura. Tratados Internacionales en materia turística. Misión Alma Mater. Programas Nacionales de Formación. Silva Montilla, J. Fundamentos de turismo.
Experiencias de formación:
Trabajos en equipo que permitan abordar las temáticas de la unidad curricular.
Presentación y discusión de trabajos en equipo
Discusiones socializadas
Talleres
Conversatorios 1. Charlas
Evidencias de saberes productivos
2. Evaluación formativa, participativa, reflexiva y reconstructiva de las actividades realizadas individualmente y en equipo de trabajo. 3. Presentación de informes de resultados. 4. Organización y presentación de seminario relacionado con las temáticas abordadas en la unidad curricular.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Proyecto Nacional y Nueva Ciudadanía (Iniciación Universitaria) Unidades crédito: 0
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: Inicial / Transición Fecha de elaboración: Junio 2013 Horas Semanales: 04 Código: TIPN40
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT Perfil Docente: Profesional del área de sociología, educación, derecho,
politólogo, o áreas afines.
Justificación: Insertar a los participantes en una dinámica de búsqueda y construcción de saberes respectos a las líneas estratégicas del Plan de
Desarrollo Económico y Social de la Nación, en una dinámica que entiende el aprendizaje como una forma más de la participación democrática y una
herramienta para la construcción de la soberanía cognitiva.
Propiciar el análisis sistemático de las diferentes culturas que han coexistido en el país, así, como también, la integración que ha experimentado la
nación en el marco de la geopolítica Latinoamericana y caribeña.
Habilidades, Destrezas y Saberes
Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Caracteriza responsablemente los tipos de sociedades multiétnica y pluricultural, de acuerdo a la región donde se encuentra reconociendo la frontera y sus grupos étnicos para afianzar el control y la integralidad territorial.
Analiza objetivamente las causas
Sociedades Multiétnica y Pluriculturales
Cultura Aborígenes.
Cultura Europea.
Cultura Africana. -Dimensiones Espacial o Demográficas
Cultura Regional.
Cultura Rural.
Cultura Urbana.
Ministerio de la Cultura. (2006). El Socialismo del siglo XXI (Compilación Instituto de Altos Estudios Políticos y Sociales Bolívar-Marx), Caracas.
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999), Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela. 5908
del desequilibrio de la riqueza social, con el objeto de reconocer a Venezuela como un país soberano.
Participa activamente en el desarrollo de las potencialidades del entorno con respecto a la preservación del ambiente, reconociendo los derechos de información, estableciendo interrelación entre el desarrollo personal integral y el Nuevo Ciudadano con la finalidad de contribuir en la construcción del socialismo del siglo XXI.
Desequilibrio de la Riqueza Social
Soberanía, División Político-Territorial de Venezuela.
Soberanía y Explotación Petrolera.
Alianza Bolivariana para los pueblos de nuestra América.
CELAC.
MERCOSUR.
UNASUR
Desarrollo Endógeno.
Democracia Participativa.
Derecho a la Información.
Proyecto Democrático.
Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación.
Ciudadanía
Formación del Nuevo Ciudadano.
Nueva República Estructura y Organización del Estado.
Poder Legislativo.
Poder Electoral.
Poder Judicial.
Poder Moral.
Poder ejecutivo Tren ministerial, representantes de cada ministerio.
Sistema de Valores ciudadanos. Ciudadanos y relativos a la preservación del ambiente.
(Extraordinaria), Marzo 5, 2000
Ley Orgánica de Educación. (2009). Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, 5.929, (Extraordinaria),
Agosto 15, 2009.
Documentos constitutivos y relacionados con el Turismo suscritos en el marco de: CELAC, MERCOSUR, UNASUR, ALBA.
Marta Harnecker. (2005) Los
conceptos elementales del
materialismo histórico. Siglo XXI
Editores, México.
Savater Fernando. (2012) Política
para Amador. Editorial Ariel,
Barcelona.
Plan de desarrollo económico y
social de la nación 2013 – 2019.
Experiencias de formación:
Trabajos en equipo que permita abordar las temáticas de la unidad curricular. Aprendizaje mediado. Conversatorios. Dinámica grupal asincrónica. Video conferencia.
Evidencias de saberes productivos
Asistencia de los participantes en las distintas actividades. Evaluación formativa, participativa, reflexiva y reconstructiva de las actividades realizada individualmente y en equipo de trabajo.Presentación de informes de resultados.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Desarrollo Integral (Iniciación Universitaria) Unidades crédito: 0
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: Inicial Fecha de elaboración: Junio 2013 Horas Semanales: 04 Código: TIDI40
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT Perfil Docente: Profesional del área de sociología, psicología, educación o
áreas afines.
Justificación: Proporcionar a los participantes las herramientas que les permita reflexionar sobre su plan de vida en los distintos entornos donde se
desenvuelven, induciéndolo al mismo tiempo a reflexionar sobre los valores sociales que en los últimos años han mostrado un deterioro marcado en el
desarrollo de la sociedad, considerando que es vital una refundación de los mismos, en aras de fortalecer los lazos de convivencia entre los
venezolanos y en busca de la mayor suma de felicidad posible, tal como está contemplado en el Plan de la Nación, como un postulado de bienestar
colectivo y de una sociedad incluyente y de justicia social. Sensibilizar a los participantes en el arte de la hospitalidad, despertando la vocación de
servicio que en la actualidad ha deteriorado el ejercicio de la actividad turística.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Demuestra actitudes y conductas vinculadas a lo ético, a lo espiritual y a las relaciones interpersonales armónicas con la finalidad de disfrutar y apreciar el valor y significado de la vida en pro de contribuir a la transformación del ser humano tanto en el ámbito personal como social. Explora éticamente sus aptitudes personales para elaborar biografía personal
Paradigma Emergente:
1.-Principios del Paradigma Emergente: 1. Indeterminación (Incertidumbre): ordenes implícitos y
explícitos: variables ocultas no locales, holomovimientos. Estructuras disipativas (Termodinámica, caos y orden). Las 7 leyes del caos (Briggs y Peat).
2. Sostenibilidad: Teoría de sistemas biológicos- campo social- cognición.
2. Valores del paradigma emergente: 1. Dimensión humana. 2. Espiritualidad. 3. Ética. 3. Felicidad-gozo-ternura.
Albrecht Karl. (2006). Inteligencia
Social. Urano, Madrid.
CIRET-UNESCO (1997). ¿Qué universidad para el mañana? Hacia una evolución transdisciplinaria de la universidad. Declaración y recomendaciones del Congreso Internacional sobre Transdisciplinariedad, Locarno (Suiza), Mayo, 1997.
Erikson, E. (2009). Infancia y
Aplica éticamente las habilidades básicas de la comunicación que le permitan una comunicación efectiva.
Aplica reflexivamente herramientas para la toma de decisiones con el objeto de dar solucionar efectivamente conflictos.
Analiza responsablemente los elementos vocacionales y su nivel de madurez con el objeto de elabora un plan considerando todos los factores de su entorno.
Definición y características de desarrollo personal.
-Definición de personalidad y persona. Diferencia entre personalidad y
persona. Influencia del entorno familiar, social y cultural en el desarrollo
de la personalidad.
-Definición, origen y desarrollo de la conducta humana.
-La persona y su relación con la Carta Magna y la LOE, como bases
legales para su pleno desarrollo.
-Relación entre desarrollo personal con la vida y salud
Habilidades básicas de la comunicación: empatía, escucha activa,
expresión de opiniones personales..
Toma de decisiones. Motivación al logro, cohesión grupal, manejo de
conflictos
Exploración vocacional, aptitudinal. Liderazgo. Vocación y ética
profesional
Sociedad. Buenos Aires, Plaza
Edición.
Freud, S. (1996). Obras
Completas, tomo I. Madrid,
Biblioteca Nueva.
Goleman, D. (1996). La inteligencia emocional: por qué es más importante que el cociente intelectual. Buenos Aires: Javier Vergara.
Martínez, M. (2004). La psicología
humanista: Un nuevo paradigma
psicológico, 2da edic., México:
Trillas
Savater Fernando. (2008). Ética
para Amador. Editorial Ariel,
Barcelona.
Experiencias de formación:
Aprendizaje mediado.
Torbellino de ideas.
Discusiones socializadas.
Técnicas de animación, rompe hielo, cohesión, grupal, presentación, comunicación.
Presentaciones y discusiones en equipo.
Trabajos en equipo que permitan abordar las temáticas de la unidad curricular.
Presentación y discusión de trabajos en equipo
Evidencias de saberes productivos
Evaluación formativa, participativa, reflexiva y reconstructiva de las actividades realizadas individualmente y en equipo de trabajo. Presentación de informes de resultados. Presentaciones, ejemplificaciones, demostraciones.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Lenguaje, Comunicación y las Tic's (Iniciación Universitaria) Unidades crédito: 0
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: Inicial / Transición Fecha de elaboración: Mayo 2013 Horas Semanales: 06 Código: TILC60
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF Perfil Docente: Licenciado en Comunicación Social, Educación, Profesor
de Lengua y Literatura o área afin, Licenciado o Profesor de Informática.
Justificación:
La valoración y el desarrollo de competencias para la lectura y la escritura, como procesos que posibilitan la expresión del pensamiento crítico, reflexivo y liberador, es fundamental en la formación de la conciencia social.
Se requiere coadyuvar al desarrollo de la competencia comunicativa (oral y escrita) de todos y todas, y promover la valoración y la ejercitación de la lectura como uno de los procesos de mayor efectividad que potencia las habilidades y las destrezas escritas y lectoras de la sociedad.
Urge propiciar experiencias de aprendizaje, en los procesos productivos y comprensivos orales y escritos, que permitan la valoración y la reflexión sobre los aspectos normativos, formales y gramaticales, en conjunción con el uso de la lengua.
Las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC´s) son elementos que potencian la educación, y en la cual se pueden incorporar herramientas poderosas para avanzar en conjunto hacia la Sociedad del Conocimiento
Las TIC´s contribuyen a mejorar la propia educación, la salud, el bienestar, la seguridad y otros campos de la sociedad que permiten una mejor nivel de vida.
La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, en su Artículo 108 plantea, entre otros, “Los centros educativos deben incorporar el conocimiento y aplicación de las nuevas tecnologías, de sus innovaciones, según los requisitos que establezca la ley”, es así entonces como las TIC´s permitirá que cada persona pueda de forma libre, democrática y espontánea generar nuevas vías y formas de comunicarse.
Las TIC´s también pueden ser un elemento central para asegurar la colaboración en ciencia, tecnología e innovación; existe la necesidad de contar con herramientas y mecanismos efectivos que logren informar de manera masiva a la población, el uso y acceso a nuevas tecnologías de la información deben de formar parte de una estrategia de desarrollo integral, de la misma forma, ellas deben ajustarse a las necesidades locales.
El proceso de inclusión social requiere el desarrollo local y la innovación de las TIC´s, adecuadas culturalmente a cada territorio.
Es esencial considerar la sostenibilidad de dichas estrategias, tanto en términos financieros como en la creación de una cultura ciudadana, a través de la educación y formación de los continuos cambios; las TIC´s pueden implementarse exitosamente como resultado de un proceso de empoderamiento de la comunidad, es decir, cuando se desarrollan en el marco de un proceso sostenido de involucramiento social.
Habilidades, destrezas y saberes Contenidos emergentes articulados Referencias
Valora altamente el conocimiento sobre autores
venezolanos y latinoamericanos, las
tradiciones y el territorio nacional, así como los
usos lingüísticos característicos del lenguaje
venezolano, y los relaciona efectivamente con
las diferentes zonas del país aplicados a los
servicios turísticos.
La valoración de la literatura como elemento para
fomentar identidad, así como medio para el
aprendizaje, y el disfrute individual y colectivo.
Acercamiento a temas y autores venezolanos y latinoamericanos.
Ávila, R. La lengua y los hablantes. Editorial Trilla
s. México, 1995.
Bolet, M. Lengua y comunicación I. UNA.
Caracas, 2001.
Carreto, A.Lenguaje y Comunicación. Editorial Gr
ijalbo. Venezuela, 1995.
Cadenas, R. En torno al Lenguaje. UCV. Caracas
. Venezuela, 1994.
Páez, I. Comunicación, lenguaje humano y organ
ización del código lingüístico. Vadell Hermano
s Editores, 1995.
Fernández, M. Introducción a la Lingüística. Ariel
Lingüística. España, 1999.
Barral, M. et Al. Interacciones Ciencia y
Género. Editorial Icaria. España, 1999.
Revista Veintiuno. Dossier sobre la lengua. Año 2
. # 4. Fundación Bigott. Venezuela, 2005.
Rosenblat, Á. Tomo II. Estudios sobre el habla de
Venezuela. Buenas y malas palabras. Monte
Ávila Editores. Venezuela, 1989.
León, Ana E. El voseo americano: ¿arcaísmo on
eologismo? RevistaLengua Americana. Institu
to deinvestigaciones literarias y lingüísticas. A
Comprende constructivamente los textos
(narrativos y expositivos), propiciando la
reflexión textual de la estructura del texto -
introducción, desarrollo y conclusión o cierre- y
la reflexión gramatical -comprensión de
párrafos y oraciones, sus componentes y su
aparición en el texto-, asociando la lectura con
la documentación escrita de los hechos
cotidianos de la sociedad y su pensamiento,
para mejorar su efectividad en la comprensión
de su contexto profesional y la necesidad de
su documentación a través de la escritura.
La lectura y la comprensión lectora.
Lectura comprensiva y crítica de diversos tipos de textos.
Las diferentes funciones del lenguaje (expresiva, apelativa, referencial, poética, etc.).
Organización textual (partes del texto: introducción, desarrollo y cierre).
Introducción a los géneros discursivos (cartas, noticias, conferencias, contratos, entrevistas, otros) y a las tipologías textuales (narración, descripción, argumentación, exposición, diálogo). Ejemplificación.
Produce creativamente textos, a través de la
redacción expositiva y narrativa, promoviendo la
reflexión colectiva sobre los aspectos formales de
la escritura (identificación, discusión y corrección
del uso de mayúsculas y minúsculas,
acentuación, signos de puntuación, ortografía),
así como la reelaboración de su producción una
vez finalizado el proceso de reflexión, con el fin
de promover ideas y hechos a través de la
expresión oral y escrita.
La producción de textos.
Producción oral y escrita de textos.
Argumentación de ideas. Coherencia, cohesión y concordancia entre las ideas.
Revisión de los aspectos formales de la escritura.
Revisión y reescritura de textos.
Comprende el alcance de internet como
herramienta de acceso y divulgación a la
información, aplicándola creativamente en los
distintos campos de la investigación y la
comunicación compartida, reconociendo su
impacto en la sociedad actual, sus costumbres y
su cultura.
Internet y la comunicación en internet:
Descarga e intercambio de información en
internet.
Web 2.0,
Internet móvil y redes sociales,
Privacidad y seguridad en la internet
ño II, # 1. LUZ.Maracaibo, 1998.
Arnáez, P. Propuesta para enseñar gramática en
las clases de lengua. Lingua Americana, Año
IX, N° 16, 2005.
Cadenas, R. En torno al lenguaje. Monte Ávila
Editores Latinoamericana. Caracas, 1997.
Cassany, D. et Al. Enseñar lengua. Graó.
Barcelona, 1994.
Marín, M. Lingüística y enseñanza de la lengua.
Grupo editor Aique. Argentina, 2004.
Scott, P. Internet. (manual imprescindible). Anaya
Multimedia, 2013.
Dans, P. Internet. (guía práctica) Anaya
multimedia, 2012.
Craig, M. El libro de Excel 2010. Anaya
multimedia. 2010.
Mcfedries, P. Excel 2010: fórmulas y funciones.
Anaya multimedia, 2010.
Valdes-Miranda, C. Excel 2010. Anaya
Utiliza eficazmente la hoja de cálculo como
herramienta para el registro y análisis de datos,
comprometiéndose con el uso de estrategias y
funciones adecuadas que le permite dar
respuesta a una necesidad o problema, e
interpretar y plasmar, mediante la escritura, los
resultados obtenidos.
La hoja de cálculo como herramienta para el
registro y análisis de datos:
Diseño adecuado de la hoja de cálculo,
Ordenar, filtrar y validad datos,
Creación de fórmulas, funciones y gráficos,
Analizar datos con tablas dinámicas.
Elabora informes óptimamente, utilizando el
conjunto de herramientas que ofrece el
procesador de texto para brindar al usuario y así
mismo una presentación eficiente de su sus
ideas, resultados y trabajo.
Gestión con plantillas de documentos:
Elementos que se pueden incorporar en el
aspecto o forma de un trabajo.
Diseño de tablas de datos.
Gestión de los formatos y estilos del texto.
Organización adecuada del trabajo.
Combinar una correspondencia determinada
y vinculación de elementos en el documento
(anexos, imágenes, tablas, gráficos).
Formas de imprimir el trabajo o generar
documentos a formato PDF.
Reconoce responsablemente la importancia y
promoción del uso del correo electrónico y la
mensajería instantánea para el manejo y
divulgación de información de manera eficaz y en
tiempo real, valorando el impacto de las redes
sociales en la cultura de la comunicación y
promoviendo su uso para el mejoramiento de los
procesos comunicacionales.
El correo electrónico, las redes sociales, los blog,
mensajería instantánea, telefonía por internet,
videoconferencias.
La nueva forma de comunicación con
teléfonos móviles inteligentes.
La creación de presentaciones como
herramienta comunicacional basadas en
esquemas, mapas de ideas, mapas
conceptuales.
multimedia, 2010.
Wlkenbac, J. Excel 2010. Los mejores trucos.
Anaya multimedia, 2011.
Rosino, F. Excel 2010 (guías visuales). Anaya
multimedia, 2010.
Delgado, J.M. et al. Openoffice y libreoffice.
Anaya multimedia, 2012
Martos, A. Word 2010 (manual avanzado)
Anaya multimedia, 2010
Jareño, P. Word 2007 (guía práctica). Anaya
multimedia, 2007
Joyce, J. Office 2010. Anaya multimedia, 2011.
Victor Alos Yus. Blogger. Edición 2013. Anaya
multimedia, 2013
Gómez del Castillo, R. Guías visuales
PowerPoint 2010. Anaya multimedia, 2010.
Scott, P. Internet. Edición 2013 (manual
imprescindible). Anaya Multimedia, 2013.
Negrino, T. iCloud. Anaya multimedia, 2012.
Diseña oportunamente base de datos con los
requerimientos de categorización de la
información y almacenamiento, apegado a
procedimientos adecuados para trasladar
información a diversos medios de
almacenamiento físicos y lógicos, a través del
“servicio en nube (icloud)”.
La documentación de información y su
almacenamiento en línea
1. Creación directa de archivos tipo
documentos, hoja de cálculo o
presentaciones.
2. Almacenamiento en la internet a través del
servicio en línea de nube (iCluod)
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de
equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura
comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos
Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para
articular una propuesta. Uso del material audiovisual. Creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de
redacción, síntesis y análisis en los informes, ensayos y trabajos presentados.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Inglés (Especifica) Unidades crédito: 0
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: Inicial / Transición Fecha de elaboración: Mayo 2013 Horas Semanales: 06 Código: TIIN60
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT Perfil Docente: Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos
Justificación: La unidad curricular IDIOMAS (Trayecto Inicial) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa
Nacional de Formación en Turismo, constituyéndose en el primero de una serie de tres niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la
Licenciatura en Turismo, para ser desarrollados desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto II de manera obligatoria (con la opción de continuar con dos
niveles más hasta el Trayecto IV, a elección del participante, ante la alternativa de otra lengua extranjera o una indígena, para los Trayectos III y IV, de
acuerdo a las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria).
La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en
la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de
la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas
receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por
las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la
realidad turística nacional.
El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque nocional-
funcional comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una
facilitación oportuna y de calidad.
El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la
ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Identifica y produce con precisión el sonido de cada una de las letras del alfabeto en sonidos únicos y/o combinados con otros para concretar la habilidad de deletrear
Utiliza formas de saludo, presentaciones y despedidas de manera interactiva para socializar su proceso de formación.
Identifica y utiliza acertadamente pronombres personales, frases nominales básicas, mandatos y formas verbales con el propósito de participar en las actividades grupales previstas.
Realiza oraciones básicas de manera desenvuelta para dar y recibir información.
Solicita y suministra oportunamente información básica sobre él y su entorno
Utiliza con propiedad formas verbales en Presente Simple en inglés con la finalidad de describir rutinas y condiciones generales.
Identifica y usa interactivamente expresiones relacionadas con divisiones de tiempo para precisar circunstanciales de tiempo en la realización lingüística.
Se expresa correctamente en forma oral y escrita a nivel de principiante en inglés en función de las necesidades de la competencia comunicativa.
1. El Alfabeto y sonidos vocales y consonantes del inglés. 2. Formas de saludo y presentación (formales e informales, británicas y americanas) 3. Pronombres personales (sujeto y objeto) 4. El artículo (definido e indefinido) 5. El sustantivo (singular y plural – casos irregulares) 6. La frase nominal básica (Determinador + Núcleo: The, a, an / this, that, these, those / my, your, his, her, its, our, their / + sustantivo) 7. El verbo (forma imperativa con verbos propios de actividades de clase y de las 4 funciones comunicativas y forma infinitiva en la presentación de conjugaciones de verbos en Presente Simple) 8. Tiempo verbal Presente Simple (verbo “be”, verbo modal “can” para solicitar información/objetos y expresar habilidades. Verbos lexicales relacionados con las funciones y actividades comunicativas de clase y del campo turístico y las preposiciones correspondientes: “in, on, at, to”, según el verbo) 9. Oraciones afirmativas, negativas e interrogativas del verbo auxiliar y no auxiliar en Presente Simple, uso del Do-Does (comunicaciones cara a cara, telefónicas y por correo electrónico y expresiones relacionadas). 10. Preguntas “Wh-“ (What, Where, How, How much, Who, Which, How/What about…?) 11. El adjetivo como complemento o como pre-modificador (grado positivo) 12. El genitivo anglosajón (Nombre posesivo: „s) 13. Nacionalidades 14. Divisiones de tiempo (partes del día, la hora, los días de la semana) 15. Aspectos socioculturales de la lengua inglesa (civilización: moneda extranjera, alimentos y bebidas típicas, personajes relevantes de la historia y el medio de las artes escénicas y de la música)
Oxford. Oxford Photo Dictionary.
Practice exercises for classroom use
or self-study. New York: Oxford
University Press, 2003.
Longman. Language Activator. The
world’s first production dictionary.
Harlow, Essex, England: Longman
Group UK Limited, 2000.
Rost, M. Worldview I. New York:
Longman, 2003.
Bygrave, J. Total English (Starter).
London: Pearson Longman, 2005.
Evans, D. Powerbase (Beginner).
Harlow, Essex, England: Longman,
2006
The British Council. English The
Venezuelan Way. Caracas: MINTUR,
2009
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del
vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta,
dictado, “spelling”, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes
del habla dentro de la oración), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos.
Evidencias de saberes productivos:
Comprensión auditiva, producción oral, modulación fonológica, comprensión lectora y producción escrita, a través de elementos de gramática, sintaxis,
uso pertinente y oportuno del vocabulario y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel de principiante.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Seminario de Proyecto (Iniciación Universitaria) Unidades crédito: 0
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: Transición Fecha de elaboración: Noviembre
2013
Horas Semanales: 04 Código: TTSP40
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT
Perfil Docente: Licenciado en Turismo, Educación o áreas afines con
especialidades en Metodología y Gestión de Proyectos
Justificación: Se orienta a nivelar la información necesaria en los Licenciados en Turismo para evaluar la actividad turística desde un enfoque de desarrollo que integre sociedad, economía y ambiente. Es un paso más allá de la tradicional perspectiva sistémica de la cadena de valor -eminentemente economicista-, a la inclusión de las comunidades locales en el desarrollo de la actividad
El turismo es una herramienta de difusión y valorización de territorios con identidad, y contribuye al desarrollo social y económico de las sociedades
que apuestan a él, como opción sostenible y sustentable en la generación de calidad territorial: el proyecto sociointegrador debe incidir profundamente
en la realidad del futuro.
La información básica acerca de los antecedentes históricos y los conceptos fundamentales del turismo deben entrelazarse con las normativas para la
gestión de la actividad, su impacto económico y social, la evolución en la motivación a viajar y de la cadena de valor de los emprendimientos de
servicios directos e indirectos -para el desarrollo de destinos turísticos- desde la multidimensionalidad, la intertemporalidad, la intergeneracionalidad, la
multisectorialidad, la adopción de una economía de territorio y la búsqueda de una mayor coincidencia histórico - institucional hacia la suprema
felicidad y la articulación de políticas públicas, garantizando al pueblo venezolano el goce de la actividad turística como derecho e instrumento de
justicia social.
La orientación básica de la unidad curricular es la mayéutica, teniendo como fases: la definición del problema y los escenarios a futuro, la planificación
previa de la ejecución, las estrategias de acción-implementación, las tareas y costos de la inversión, y los mecanismos de seguimiento y evaluación de
las mismas, dando lugar a los procesos de aprendizaje del participante. El producto final debe ser un anteproyecto.
La programación de las actividades en cuanto a tiempos y carga de trabajo de los responsables de cada tarea, así como la estimación del presupuesto,
es una herramienta poderosa para el control de la temporalidad, los costos y los ajustes en la ejecución, más allá de las características del proyecto. Es
llevar a lenguaje operativo las actividades que deben ejecutarse de manera global y en secuencia lógica. Una vez culminada la programación, se
realiza la evaluación de la gestión de los riesgos.
Habilidades, destrezas y
saberes:
Contenidos emergentes articulados: Referencias:
21. Reconoce con espíritu
innovador el marco normativo
del ciclo de gestión de los
proyectos sociointegradores, su
enfoque actual y los elementos
de calidad que deben estar
incluidos para su formulación,
ejecución, seguimiento y
evaluación.
El sentido de la planificación para el desarrollo y el ciclo de gestión
de proyectos.
◦ Antecedentes, estilos y tradiciones:
▪ En el mundo y Venezuela.
▪ Aprendizaje social como modelo.
◦ Marco normativo de la planificación en Venezuela.
◦ El Ciclo de Gestión de Proyectos.
Los elementos de calidad de los proyectos.
Blaxter, L., et Al. CÓMO SE HACE UNA
INVESTIGACIÓN. (2000)
Hernández et Al. Metodología de
investigación. (2001)
Martínez, M. CIENCIA Y ARTE EN LA
METODOLOGÍA CUANTITATIVA Y
CUALITATIVA. (2006)
Rivero, J CURSO DE METODOLOGÍA
INVESTIGACIÓN-ACCIÓN
EPISTEMOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN-ACCIÓN. (2004)
Borón, A. Manual de metodología de
CLACSO. (2005)
Martínez M. El Paradigma Emergente,
hacia una nueva teoría de la
racionalidad científica. (2006).
Guía metodológica para Proyectos y
productos de Turismo cultural
sustentable. (2010)
Cazorla, I. et Al. DESARROLLO
RURAL: MODELOS DE
PLANIFICACIÓN.
De los ríos, I. et Al. ANÁLISIS Y
DIAGNÓSTICOS: PROYECTO DE
DESARROLLO RURAL EN EL
22. Promueve activamente la
construcción de la red de
actores del proyecto orientando
estrategias para el intercambio
y socialización de saberes y
puntos de vistas sobre la
intervención.
Análisis de participación:
.1- El mapa de actores:
.1.1. Institución, actor y rol en el proyecto
.1.2. Sociograma de actores.
23. Elabora participativamente la
caracterización del contexto y
los recursos sociales,
económicos, ambientales, de
organización y saberes
territoriales, utilizando técnicas
cualitativas y cuantitativas que
permiten establecer estrategias
a priori para la formulación del
proyecto.
3. Caracterización del contexto del proyecto.
3.1. Métodos de investigación:
3.1.1. Cualitativos.
3.1.2. Cuantitativos.
4. Concurrencia de variables:
4.1.1. Aspectos exógenos o intercambios: oportunidades de
mercado (oferta y demanda), relaciones con otras
actividades económicas.
4.1.2. Aspectos Endógenos o interacciones: capacidad para la
gestión turística (saberes y organización
socioproductiva), accesibilidad, cultura e identidad, otros.
5. Análisis FODA.
6. Síntesis de la caracterización: problemas, causas, consecuencias
y alternativas de solución.
8. Formula constructivamente la
matriz de planificación del
proyecto, desde lo global hasta
las actividades específicas,
recursos e indicadores de
seguimiento, conociendo las
hipótesis a monitorear desde el
impacto de la actividad turística
en el territorio de actuación
hacia una eficacia del impacto
de la intervención.
Matriz de Planificación del Proyecto.
◦ Árbol de problemas y objetivos.
◦ Objetivos: globales, específico y resultados.
◦ Tareas y Actividades: recursos humanos, físicos y financieros.
◦ Indicadores de seguimiento y fuentes de verificación
◦ Hipótesis.
◦ Verificación de lógica de intervención.
ALTIPLANO PERUANO. ETSIA-
Universidad Politécnica de Madrid,
2007.
Ortegón, E. et Al. METODOLOGÍA DE
MARCO LÓGICO PARA LA
PLANIFICACIÓN, EL SEGUIMIENTO
Y LA EVALUACIÓN DE PROYECTOS
Y PROGRAMAS. Publicación de las
Naciones Unidas. Santiago de Chile,
2005.
EuropAid. MANUAL GESTIÓN DEL
CICLO DE PROYECTOS. Comisión
Europea, 2001.
Acción Social. MANUAL DE
FORMULACIÓN DE PROYECTOS DE
COOPERACIÓN INTERNAC IONAL.
Presidencia República de Colombia.
Imprenta Nacional de Colombia, 2006.
Cárdenas. F. PROYECTOS
TURÍSTICOS LOCALIZACIÓN E
INVERSIÓN. Editorial Trillas. México,
1991.
9. Planifica organizadamente las
tareas del proyecto entre sí,
estimando duración,
responsables y holguras de
ejecución, para lograr una
eficiencia de recursos.
1. Programación del proyecto.
1.1. Método de redes o grafos: ruta crítica CPM (tiempos reales) y
de seguimiento PERT (tiempos probables de ejecución).
1.2. Método de relación entre tiempo y carga de trabajo: diagrama
de Gantt.
10. Calcula responsablemente los
componentes del costo y gasto
del presupuesto requerido de
los proyectos para
4. Estimación del presupuesto
4.1. Objetivo y real: fase, tipo, método, información.
4.2. Estudios previos y permisos.
4.3. Diseño y capacitación.
4.4. Recursos humanos.
4.5. Equipos y materiales.
5. Métodos de estimación de precios: directa, juicio del experto,
analogías, paramétrica o promedio, bases de datos, otros.
6. Elaboración del documento de Programación del Ante Proyecto.
Experiencias de formación: Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos: La formulación de esta fase del proyecto se realiza desde el aprendizaje social, y establece los niveles de
objetivos, las actividades, los recursos requeridos, las hipótesis a monitorear y los factores de viabilidad social, económica y ambiental.
En esta unidad curricular, una vez se tiene el trayecto terminado, se elabora un documento de anteproyecto, cuyos resultados objetivos sirven para la
búsqueda de las fuentes de financiamiento y concretar el sistema de gestión socioproductiva.
PROGRAMAS ANALITICOS TRAYECTO I
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Proyecto Sociointegrador I Unidades crédito: 9
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: I Fecha de elaboración: Julio de 2013 Horas Semanales: 7 Código: T1PS79
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT Perfil Docente: Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o
experiencia en gestión de proyectos. Licenciado en Educación con
formación y/o experiencia en gestión de proyectos y metodología.
Justificación:
Se orienta a proveer la información necesaria para evaluar la actividad turística desde un enfoque de su desarrollo que integre sociedad, economía y ambiente. Es un paso más allá de la tradicional perspectiva sistémica de la cadena de valor -eminentemente economicista-, a la inclusión de las comunidades locales en el desarrollo de la actividad El turismo es una herramienta de difusión y valorización de territorios con identidad, y contribuye al desarrollo social y económico de las sociedades que apuestan a él, como opción sostenible y sustentable en la generación de calidad territorial: el proyecto sociointegrador debe incidir profundamente en la realidad del futuro. La noción de territorio debe trascender lo geográfico-espacial, considerándolo como un producto histórico-cultural, dotado de particulares recursos naturales, ciertas formas de producción, consumo e intercambio, y una red de instituciones y formas de organización que dan cohesión al resto de los elementos desde una práctica cultural particular. Es reconocerse en su historia, y valorar el patrimonio que le pertenece. Es una propuesta centrada en el individuo, que considera los puntos de interacción del medio donde se desarrolla el destino, que reconoce el carácter multidimensional de las redes productivas y las instituciones, favoreciendo el aprovechamiento racional del patrimonio que beneficie la inclusión social y la solidaridad, agregando valor. Es pasar de la competitividad del tejido turísticos empresarial a la competitividad territorial del turismo, desde una responsabilidad compartida por la red de actores y la gestión colectiva de saberes, como complemento de la visión prospectiva del destino y los emprendimientos socio productivos que posicionan la marca Venezuela en el marco internacional. La información básica acerca de los antecedentes históricos y los conceptos fundamentales del turismo deben entrelazarse con las normativas para la gestión de la actividad, su impacto económico y social, la evolución en la motivación a viajar y de la cadena de valor de los emprendimientos de servicios directos e indirectos -para el desarrollo de destinos turísticos- desde la multidimensionalidad, la intertemporalidad, la intergeneracionalidad, la multisectorialidad, la adopción de una economía de territorio y la búsqueda de una mayor coincidencia histórico - institucional hacia la suprema
felicidad y la articulación de políticas públicas, garantizando al pueblo venezolano el goce de la actividad turística como derecho e instrumento de justicia social. La orientación básica de la unidad curricular es la mayéutica, teniendo como fases: la definición del problema y los escenarios a futuro, la planificación de la ejecución, las estrategias de acción-implementación y los mecanismos de seguimiento y evaluación de las mismas, dando lugar a los procesos de aprendizaje del participante. El producto final debe ser la generación de investigación cuantitativa y cualitativa, el desarrollo del conocimiento y la innovación sobre el territorio de acción. Si no, ha sido un ejercicio académico inútil. Esta unidad curricular centra las habilidades, destrezas y saberes en los contenidos dirigidos a identificar la definición del problema y los escenarios a futuro, y no las manifestaciones que visualizan las respuestas efectivas a las demandas de bienestar.
Habilidades, destrezas y saberes: Contenidos emergentes articulados: Referencias:
Reconoce con espíritu innovador el marco
normativo del ciclo de gestión de los
proyectos sociointegradores, su enfoque
actual y los elementos de calidad que deben
estar incluidos para su formulación,
ejecución, seguimiento y evaluación.
1. El sentido de la planificación para el desarrollo y el ciclo
de gestión de proyectos.
1.1. Antecedentes, estilos y tradiciones:
1.1.1. En el mundo y Venezuela.
1.1.2. Creencias y tradiciones.
1.1.3. Aprendizaje social como modelo.
1.2. Marco normativo de la planificación en Venezuela.
1.3. El Ciclo de Gestión de Proyectos.
2. El enfoque actual de los proyectos.
2.1. Sensibilidad social, conservación ambiental y
eficiencia económica.
3. Los elementos de calidad de los proyectos.
Blaxter, L., et Al. CÓMO SE HACE
UNA INVESTIGACIÓN. (2000).
Hernández et Al. Metodología de
investigación. (2001).
Martínez, M. CIENCIA Y ARTE EN LA
METODOLOGÍA CUANTITATIVA Y
CUALITATIVA. (2006).
Rivero, J CURSO DE METODOLOGÍA
INVESTIGACIÓN-ACCIÓN
EPISTEMOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN-ACCIÓN. (2004).
Borón, A. Manual de metodología de
CLACSO. (2005).
Promueve activamente la construcción de la
red de actores del proyecto orientando
estrategias para el intercambio y
socialización de saberes y puntos de vistas
sobre la intervención a realizar.
1. Análisis de participación:
1.1. El mapa de actores:
1.1.1. Institución, actor y rol en el proyecto
1.1.2. Relaciones predominantes y jerarquización del
poder.
1.1.3. Sociograma de actores.
1.2. Estrategias de relacionamiento con los actores.
Elabora participativamente la caracterización
del contexto y los recursos sociales,
económicos, ambientales, de organización y
saberes territoriales, utilizando técnicas
cualitativas y cuantitativas que permiten
establecer estrategias a priori para la
1. Caracterización del contexto del proyecto.
1.1. Métodos de investigación:
1.1.1. Cualitativos.
1.1.2. Cuantitativos.
2. Concurrencia de variables:
2.1.1. Aspectos exógenos o intercambios:
oportunidades de mercado (oferta y demanda),
formulación del proyecto. relaciones con otras actividades económicas,
otros.
2.1.2. Aspectos Endógenos o interacciones: capacidad
para la gestión turística (saberes y organización
socioproductiva), accesibilidad, cultura e
identidad, otros.
3. Análisis FODA.
4. Síntesis de la caracterización: problemas, causas,
consecuencias y alternativas de solución.
5. Manejo estratégico de las alternativas: riesgo actual,
oportunidad potencial, riego potencial, tiempo requerido,
disponibilidad de información, implementación, impacto
futuro.
Martínez M. El Paradigma Emergente,
hacia una nueva teoría de la
racionalidad científica. (2006).
Guía metodológica para Proyectos y productos de Turismo cultural sustentable. (2010).
Cazorla, I. et Al. DESARROLLO
RURAL: MODELOS DE
PLANIFICACIÓN.
De los ríos, I. et Al. ANÁLISIS Y
DIAGNÓSTICOS: PROYECTO DE
DESARROLLO RURAL EN EL
ALTIPLANO PERUANO. ETSIA-
Universidad Politécnica de Madrid,
2007.
Ortegón, E. et Al. METODOLOGÍA DE
MARCO LÓGICO PARA LA
PLANIFICACIÓN, EL
SEGUIMIENTO Y LA EVALUACIÓN
DE PROYECTOS Y PROGRAMAS.
Publicación de las Naciones Unidas.
Santiago de Chile, 2005.
EuropAid. MANUAL GESTIÓN DEL
CICLO DE PROYECTOS. Comisión
Gestiona responsablemente los saberes de
la red de actores para definir, delimitar y
visualizar los escenarios a futuro de la
intervención del proyecto, para poder
identificar el problema principal y poder
establecer acciones sobre las causas para
minimizar los efectos.
1. Definición y delimitación del proyecto:
1.1. Temporalidad y alcance.
1.2. Interrelaciones político-institucionales.
1.3. Ámbito de actuación.
1.4. Retos a futuro.
2. Visión prospectiva de los escenarios de actuación del
proyecto.
2.1. Prospectiva y escenarios futuros.
2.2. Selección y caracterización del escenario de mayor
jerarquía.
3. Identificación del problema principal del proyecto sobre el
escenario seleccionado: causas y efectos.
4. Elaboración del documento del proyecto: Perfil
Europea, 2001.
Acción Social. MANUAL DE
FORMULACIÓN DE PROYECTOS
DE COOPERACIÓN INTERNAC
IONAL. Presidencia República de
Colombia. Imprenta Nacional de
Colombia, 2006.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de
equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura
comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos
Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados, Capacidad para
articular una propuesta, Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad, comprensión lectora y producción escrita, presencia de los elementos de
redacción, síntesis y análisis.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Idioma Ingles (Especifica) Unidades crédito: 8
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: I Fecha de elaboración: Junio de 2013 Horas Semanales: 6 Código: T1ID68
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF. Perfil Docente: Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos
Justificación: La unidad curricular IDIOMAS Trayecto I, está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional de
Formación en Turismo, constituyéndose en el segundo de una serie de tres niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en
Turismo, para ser desarrollados, desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto II, de manera obligatoria (con la opción de continuar con dos niveles más
hasta el Trayecto IV, a elección del participante, ante la alternativa de otra lengua extranjera o una indígena, para los Trayectos III y IV, de acuerdo a
las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria).
La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en
la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de
la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas
receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por
las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la
realidad turística nacional.
El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque comunicativo,
por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una facilitación de calidad e
intervenciones oportunas y equitativas por parte de los participantes.
El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la
ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
-Saluda y se despide de manera formal e
informal a diferentes horas del día en función
del proceso de socialización de su aprendizaje
1. Socialización (protocolo de saludos y presentaciones)
2. Existencia (There is-are + frase nominal con sustantivos
Oxford. Oxford Photo Dictionary.
Practice exercises for classroom use
or self-study. New York: Oxford
del inglés.
-Expresa con precisión la existencia o
inexistencia de personas, animales, cosas y
lugares turísticos para ubicarlos en el entorno.
-Caracteriza asertivamente sustantivos con la
finalidad de internalizar la construcción inglesa
de los pre-modificadores.
-Da y pide interactivamente información
relacionada con la hora, el clima, fechas,
países, nacionalidades y ocupaciones con el
propósito de concretar el circunstancial de lugar
y tiempo en la oración.
-Intercambia de manera proactiva expresiones
relacionadas con direcciones, lugares, regiones,
estados, municipios y parroquias de Venezuela
para determinar su territorialidad y esencia
turística.
-Define y localiza con precisión el patrimonio
turístico de cada región venezolana para su
promoción en el contexto turístico.
-Compara el patrimonio nacional y local a través
de interacciones en equipo con el propósito de
contextualizar el vocabulario previsto en los
contenidos.
-Compara con exactitud personas, cosas y
lugares turísticos para el logro de la
observación y clasificación precisa de su
entorno
-Narra de manera sencilla hechos históricos y
contables. Usos de “some – any” en afirmativas, negativas
e interrogativas)
3. Adjetivos como determinadores o pre-modificadores del
sustantivo (cuantificador + núcleo / atributo + núcleo. Uso
del adverbio “very”)
4. Tiempo (hora, clima, meses y fechas en las formas
británicas y americanas, números ordinales y cardinales)
5. Preguntas “Wh-“ (What, Which, Where, How, How much,
How many, When, How+ adjective, Why- y respuestas con
la conjunción “because…”)
6. Países y Nacionalidades
7. Ocupaciones (y verbos relacionados con las mismas)
8. Lugares turísticos y divisiones político territoriales de
Venezuela (regiones y estados de Venezuela y su
patrimonio natural y cultural)
9. Localizaciones y direcciones (puntos cardinales,
preposiciones “on, in, at, next to, across, at the end of,
at/on the corner of, between, round” y verbos de dirección
en imperativo: “turn, take, go straight – past - down”.
Conjunciones “and” y “but”. Croquis y mapas)
10. Tiempos verbales (presente simple y continuo, pasado
simple del verbo “be” y pasado continuo). Uso del “do,
does” como auxiliares. Forma -ing. Adverbios de tiempo
(“always, never, sometimes”).
11. Verbos modales (“can” expresando habilidad física y
para solicitar información, “may” para pedir y dar permiso,
“must” para expresar deber y obligación). Verbo “have to”
University Press, 2003
Longman. Language Activator. The
world’s first production dictionary.
Harlow, Essex, England: Longman
Group UK Limited, 2000.
Rost, M. WorldView I. New York:
Longman, 2005.
Bygrave, J. Total English
(Elementary). London: Pearson
Longman, 2005.
Evans, D. Powerbase (Beginner or
Elementary). Harlow, Esex, England:
Longman, 2006
The British Council. English the
Venezuelan Way. Caracas: MINTUR,
2009.
Guías Océano. Venezuela. Barcelona,
Espana: Océano Grupo Editorial, S.A.,
2001.
actuales para ejercer la idea de tiempo presente
y pasado
-Expresa, en forma oral y escrita, ideas en
diferentes tiempos verbales para socializar las
diversas funciones lingüísticas
-Elabora creativamente itinerarios y
comunicaciones escritas para prever su
actuación futura dentro de la actividad turística.
-Tramita reservaciones a través de
dramatizaciones y maneja con total
conocimiento vocabulario relacionado con
cambios y cancelaciones en el ramo
-Utiliza de manera apropiada expresiones
relacionadas con precios, formas de pago y
moneda extranjera, tipos de transporte y de
alojamiento para el manejo pertinente del
vocabulario.
-Usa oportuna y eficientemente estructuras gramaticales y expresiones idiomáticas del inglés para contextualizar cada realización lingüística relacionada con el área turística -Domina lingüística y culturalmente el uso social
de la lengua a nivel básico y pre-intermedio.
12. Patrimonio (concepto sencillo)
13. Turismo venezolano (patrimonio natural y cultural en
oraciones estructuradas)
14. Empresas básicas de servicios turísticos (hotel,
restaurant, aeropuerto, servicio de transporte comercial,
público y de vehículos en alquiler)
15. Grados del adjetivo (comparativos regulares e
irregulares, ejemplos: “small, -er / good, better”)
16. Uso de “know / say that…”
17. Itinerarios, reservaciones, cambios y cancelaciones,
tipos de carta (ubicación de informaciones de tipo turístico
en páginas web, business trips, holidays, check-in, check-
out en hoteles y aeropuertos, correos electrónicos)
18. Precios, formas de pago (“cash, by credit /debit card, by
cheque” y moneda extranjera)
19. Tipos de transporte (aéreo, terrestre y marítimo-
preposición “by”+ “car, bus, plane, train…”)
20. Geografía turística nacional (elementos naturales) y
Rutas y circuitos turísticos (entre ciudades, pueblos, polos
de desarrollo turístico…)
21. Tipos de alojamiento y de servicios de la hospitalidad
(“types of accommodation and hotel facilities”)
22. Pronombres relativos (which, who, that)
23. Expresiones idiomáticas (gustos y preferencias,
abreviaturas en celulares, mensajes telefónicos, diferencias
entre inglés americano e inglés británico. Ejemplos con
sustantivos: “pavement – sidewalk, lift – elevator, toilets –
restrooms…”)
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del
vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y la respuesta,
dictado, “spelling”, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de las partes
del habla dentro de la oración, exposiciones orales), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los
contenidos.
Evidencias de saberes productivos
Comprensión auditiva, producción oral, modulación fonológica, comprensión lectora y producción escrita, a través de elementos de gramática, sintaxis,
uso pertinente y oportuno del vocabulario, fluidez, expresión corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel básico y pre-intermedio.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Métodos Cuantitativos (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 4
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: I Fecha de elaboración: Mayo de 2013 Horas Semanales: 6 Código: T1MC64
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF. Perfil Docente: Licenciado en Matemáticas, Estadística, Licenciado en
Educación mención Matemáticas.
Justificación: Métodos cuantitativos para el turismo, se orienta a proveer al estudiante instrumentos que permiten sobre la base de razonamiento
lógico-matemático-estadístico hacer cálculos de indicadores que reflejan comportamientos y tendencias de variables y eventos suscitados en los
distintos componentes de la actividad turística.
Se pretende que el estudiante, adquiera y desarrolle habilidades y destrezas en la planificación, organización, cálculo y análisis de la información y de
las variables ligadas a un hecho turístico. El conjunto de actividades y hechos suscitados en el campo del turismo son sujetos de mediciones que
permiten el análisis, la evaluación, establecer la planificación y sobre todo tomar decisiones para mejorar o cambiar el comportamiento de cierto hecho
o variable. Por tanto el futuro profesional del turismo requiere de un soporte cuantitativo que permita realizar cálculos que muestren el comportamiento
presente y proyecte su tendencia en el tiempo.
Habilidades, destrezas y saberes Contenidos emergentes articulados Referencias
Reconoce objetivamente la importancia del
empleo de la estadística y las matemáticas en los
distintos hechos y actividades que comprende el
turismo, para contribuir positivamente en la
construcción de un sistema de datos e
indicadores de gestión tanto de unidades de
producción y prestación de servicios como en el
conjunto de servicios de la actividad turística.
I.SIGNIFICADO Y USO DE LOS MÉTODOS
CUANTITATIVOS EN TURISMO.
Necesidad de cuantificar el comportamiento de los hechos turísticos. El papel de las matemáticas y la estadística en la actividad turística. Aspectos conceptuales de la estadística. Las cuentas satélites y su importancia en la medición del turismo.
Muñoz Alamillos Ángel y Santos Julián.
Estadísticas para el estudio de turismo.
Ediciones académicas, Madrid 2007.
Muñoz Cabanes, Alberto. Introducción a la
estadística para turismo. Ediciones
académicas, s.a. (EDIASA). Madrid (2011).
Participa efectivamente en la construcción y
análisis de indicadores o estadígrafos de
posición, con el propósito de elaborar indicadores
que permitan medir el comportamiento de
algunas variables ligadas a unidades de
prestación de servicios turísticos.
II. ESTADÍGRAFOS DE POSICIÓN
(MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL.
Ordenamiento y representación de datos estadísticos.
Medidas de Tendencia Central para datos agrupados y no agrupados.
Parra Eduardo. Estadística para turismo.
Mcgraw-hill / interamericana de España, s.a.,
Madrid. (2007)
Cárdenas Tabares Fabio. Producto Turístico.
Editorial trillas. México (1998)
Muñoz Alamillos Ángel y Santos Julián.
Estadísticas para el estudio de turismo.
Ediciones académicas, Madrid (2007)
Utiliza creativamente habilidades y técnicas para
presentar resultados una vez aplicada las
técnicas de muestreo y búsqueda de información
estadística, generando diversos medios de
presentación que constituyen el insumo para la
interpretación y el análisis del comportamiento de
hechos y variables ligadas al turismo.
III. ESTADÍGRAFOS DE DISPERSIÓN,
MUESTRA. PROCESAMIENTO Y
PRESENTACIÓN DE RESULTADOS.
2. Definición de dispersión en estadística. 3. La varianza, definición y cálculo. 4. El muestreo y la técnica muestral, su importancia y aplicación en estudios de turismo. 5. Formularios y preparación del muestreo. 6. Procesamiento de información y presentación de resultados.
Determina analíticamente el comportamiento de uno o más hechos turísticos empleando eficientemente métodos de proyección, con la finalidad de evaluar y generar medias que tiendan a mejorar o cambiar dicho comportamiento en uno o más variables o hechos turísticos y con ello contribuir positivamente en la gestión de las unidades de producción o prestación de servicios turísticos.
IV. MODELO DE REGRESIÓN LINEAL Y
PROYECCIONES.
1. Regresión lineal. Estimación de los parámetros del modelo. Inferencias sobre el coeficiente de regresión. Coeficiente de correlación lineal y el coeficiente de determinación. 2. Mínimos cuadrados y promedios móviles.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación escrita, taller, ejercicios.
Evidencias de saberes productivos
Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados, Capacidad para
articular una propuesta, comprensión lectora y producción escrita, presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Nueva Visión Territorial del Turismo (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 4
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR
Trayecto: I Fecha de elaboración: Mayo de 2013 Horas Semanales: 6 Código: T1NV64
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF Perfil Docente: Licenciado en Turismo o carrera afín.
Justificación:
Se orienta a proveer la información necesaria para conocer la actividad turística desde un enfoque sustentable de su desarrollo que integra sociedad, economía y ambiente. Es un paso más allá de la tradicional perspectiva sistémica de la cadena de valor, eminentemente economicista, a la inclusión de las comunidades locales en el desarrollo de la actividad.
El turismo es una herramienta de difusión y valorización de territorios con identidad, y contribuye al desarrollo social y económico de las sociedades que apuestan a él, como opción sostenible y sustentable en la generación de calidad territorial. Se parte de una noción de territorio que trasciende lo espacial, considerándolo como un producto histórico-cultural, dotado de una determinada base de recursos naturales, ciertas formas de producción, consumo e intercambio, y una red de instituciones y formas de organización que se encargan de darle cohesión al resto de los elementos a través de una práctica cultural. Es reconocerse en su historia y valorar el patrimonio nacional que le pertenece.
Es una propuesta centrada en el individuo, que considera los puntos de interacción del medio donde se desarrolla el destino, que reconoce el carácter multidimensional de las redes productivas, favoreciendo el aprovechamiento racional de aquellos recursos que beneficien la inclusión social, agregando valor al territorio.
Es pasar de la competitividad privada del tejido empresarial a la competitividad territorial del turismo, desde una responsabilidad compartida por la red de actores y la gestión de saberes colectiva, como complemento de la planificación participativa a futuro del destino turístico y los emprendimientos socio productivos, posicionando la marca Venezuela en el marco internacional.
Se entrelazará la información básica acerca de los antecedentes históricos y los conceptos fundamentales del turismo con visión territorial, con las normativas para la gestión de la actividad, su impacto económico y social, la evolución en la motivación a viajar y la cadena de valor de los emprendimientos de servicios directos e indirectos para el desarrollo de destinos turísticos desde la multidimensionalidad, la intertemporalidad, la intergeneracionalidad, la multisectorialidad, la adopción de una economía de territorio y la búsqueda de una mayor coincidencia histórico - institucional, en la búsqueda de la suprema felicidad de nuestra sociedad y la articulación de las políticas públicas, garantizando al pueblo venezolano el goce de la actividad turística como derecho e instrumento de justicia social.
Habilidades, destrezas y saberes Contenidos emergentes articulados Referencias
Aplica objetivamente conceptos básicos de
sostenibilidad y sustentabilidad del turismo como
actividad económica de servicios, comprometidos
con la conservación y uso responsable de los
recursos del territorio, el reconocimiento de los
actores del sistema turístico y su participación en el
desarrollo de la marca Venezuela para incorporarlos
en la competitividad turística de la cadena de valor.
1. Turismo como actividad económica de servicios.
1.1. Conceptos básicos de la actividad turística.
1.2. Componentes de la cadena de valor turística.
1.3. Actores del sistema turístico.
1.4. Sostenibilidad, sustentabilidad y marca Venezuela.
2. Competitividad turística en la cadena de valor.
Sepúlveda, S. et Al. El
Enfoque Territorial del
Desarrollo Rural. Instituto
Interamericano de
Cooperación para la
Agricultura. San José,
Costa Rica, agosto 2008.
Caraballo, C. Hotelería y
Turismo en la Venezuela
Gomecista. Corporación de
Turismo de Venezuela.
Editoral Ex Libris, Caracas
1993.
Flores, M. Introducción a la
Teoría y Técnica del
Turismo. Vadell Hermanos
Editores. Caracas, 2006.
Ascanio&Vinicius. Turismo
Sustentable. Editorial
Trillas, S.A. 2009.
Lickorish, L. Una Introducción
al Turismo. Editorial
Síntesis. 2002.
Quesada, R. Elementos del
Turismo. Editorial
Universidad Estatal a
Distancia. Costa Rica,
2006.
Lidera con conciencia innovadora la orientación
integral y holística de la visión territorial del turismo
desde la perspectiva multidimensional,
intertemporal, intergeneracional, multisectorial y la
interrelación economía-sociedad, solidario frente a
la sostenibilidad y sustentabilidad de las iniciativas
de la cadena de valor, para alcanzar la
competitividad territorial de la actividad en la
sociedad, la economía y el ambiente en lo global.
Visión territorial del turismo
◦ Definición de territorio como soporte de la identidad del
destino.
◦ Perspectiva multidimensional: ambiental, social,
económica, institucional y cultural.
◦ Perspectiva intertemporal, visión País y talento humano.
◦ Perspectiva intergeneracional y de equidad de
oportunidades.
◦ Perspectiva multisectorial y de adopción de una economía
de territorio.
◦ Perspectiva de interrelación economía-sociedad desde la
participación de los actores del sistema y las
comunidades locales.
Competitividad territorial del turismo y sus componentes:
social, económica y ambiental en lo global.
Evalúa con visión holística los antecedentes
históricos del turismo en el ámbito mundial, nacional
y local -y su evolución en el tiempo-, consciente de
las especificidades en cada territorio estudiado y
valorando en colectivo su potencial aplicación en el
destino que le toca desarrollar.
Evolución histórica del Turismo.
.1. En el Mundo.
.2. En las Américas.
.3. En Venezuela.
Manifestaciones transglobales emergentes.
4. Utiliza proactiva y creativamente las motivaciones y
tendencias de viajes de los principales visitantes
nacionales e internacionales, las modalidades
turísticas asociadas, con la finalidad de analizar la
coherencia de la oferta con la demanda de los
visitantes tradicionales y emergentes, incluida la
equidad en el acceso a los servicios turísticos.
2. Caracterización de los visitantes.
2.1. Motivaciones, tendencias y evolución histórica.
2.2. Modalidades tradicionales asociadas a la demanda.
2.3. Modalidades emergentes de interés general y de interés
específico.
2.4. Turismo accesible y equidad como demanda transversal.
3. Perfil estadístico de los visitantes.
Dahda, J. Elementos del
Turismo. Editorial Trillas,
S.A., 2003.
Acerenza, M.
Conceptualización, Origen
y Evolución del Turismo.
Editorial Trillas, S.A.
México, 2006.
Castillo & Panoso.
Epistemología del Turismo.
Editorial Trillas, S.A., 2010.
5. Aplica éticamente el marco normativo –legal,
institucional y de planificación- que rige el turismo
en sus diferentes ámbitos políticos administrativos y
de cooperación para el desarrollo, comprometido
con la aplicación de buenas prácticas en la
prestación de los servicios turísticos, la participación
de las comunidades y de los usuarios del sistema
turístico, en beneficio colectivo de la marca
Venezuela.
Acuerdos globales de la actividad turística y de cooperación
para el desarrollo.
◦ En el Mundo.
◦ En las Regiones: ALBA, MERCOSUR, otros donde
participa Venezuela.
Legislación, institucionalidad, políticas públicas y marco de la
planificación del Turismo en Venezuela.
◦ Nacional.
◦ Estadal y Municipal.
◦ Comunal.
6. Analiza de manera ética, reflexiva y analítica el
impacto del turismo en la identidad de los destinos y
su coherencia con las líneas de desarrollo
económico-social, holístico para relacionar el
desarrollo y bienestar del país, la actividad turística
global, nacional y local y su impacto en el nuevo
modelo de Poder Comunal.
3. Indicadores básicos de la actividad turística.
3.1. Inventario del patrimonio turístico.
3.2. Impacto socio-económico en la cadena de valor.
3.3. Impacto ambiental.
4. Sistema de Cuentas Satélites.
5. Impacto de la actividad frente al nuevo modelo de Poder
Comunal en Venezuela.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de
equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura
comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos
Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados, Capacidad para
articular una propuesta, Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad, comprensión lectora y producción escrita, presencia de los elementos de
redacción, síntesis y análisis.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Calidad en Turismo (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 4
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: I Fecha de elaboración: Mayo de 2013 Horas Semanales: 6 Código: T1CT64
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF. Perfil Docente: Licenciado en Turismo o carrera afín.
Justificación:
1. La calidad en turismo es un factor de diferenciación de destinos y de la cadena de valor turística, al combinar atractivos, servicios y facilidades que
motiven la decisión de viaje de los usuarios, entendiendo sus necesidades y aspiraciones para alcanzar su satisfacción en términos de
sostenibilidad.
2. El diseño y aplicación de estándares de calidad turística va más allá de la calidad reglamentada del alojamiento y la gastronomía, o el acceso a las
certificaciones voluntarias de normas internacionales: conlleva la calidad del destino en términos de seguridad ambiental, personal, de los servicios
asociados directa o indirectamente a la actividad turística -transporte, financieros, salud, educación, entre otros-, expresándose como factor central
de la competitividad territorial.
3. La percepción de calidad de los usuarios turísticos está asociada a la calidad global de la experiencia durante su estadía, determinando
anticipadamente la decisión de viaje y de erogación del gasto correspondiente, frente a la prevalencia de la calidad sólo en las empresas turísticas.
4. La calidad en turismo depende del talento humano -vinculación entre formación, capacitación y acreditación de las habilidades, destrezas y
saberes-, la estandarización y certificación de los procesos -accesibilidad e información del destino, organización de viajes, alojamiento,
alimentación, animación e interpretación, entre otros-, prácticas de mejora continua, responsabilidad social y ambiental de las empresas,
conservación del patrimonio territorial en su puesta en valor a través del turismo, grado de participación de las comunidades receptoras y la
coordinación interinstitucional -actores públicos, privados y comunitarios- para articular estrategias de planificación y gestión del destino y su
calidad.
5. Los instrumentos de medición de la calidad son dinámicos, y pueden modificarse o evolucionar en el tiempo; requieren constante monitoreo y
evaluación de resultados e impacto en toda la cadena de la experiencia de visita a partir de cuatro aspectos clave: el talento humano de los
prestadores de servicios, la certificación de estándares de procesos y actividades turísticas, el uso sostenible de los atractivos y la gestión
ambiental, de ordenamiento territorial y de seguridad eficiente del destino.
6. Se aportan conocimientos básicos para entender los indicadores de la gestión de la calidad de manera sostenible, qué elementos inciden en su
valoración, así como el manejo y construcción de nuevos indicadores de calidad y su sensibilidad a factores de cambio y mejoras en la oferta y
demanda del servicio turístico y el destino como territorio, gestionada desde las entidades públicas, privadas y comunitarias del turismo.
Habilidades, destrezas y saberes Contenidos emergentes articulados Referencias
Reconoce con sentido crítico y
espíritu humanista el valor social de
la calidad en los emprendimientos y
destinos turísticos como una
categoría de producción colectiva
responsable y sostenible a través de
la historia económica de la actividad
en el mejoramiento del bienestar de
todos y todas.
1. Evolución de la Significación de Calidad:
1.1. Evolución histórica:
1.1.1. Del taller del artesano la Revolución Industrial al siglo XX.
1.1.2. De la estandarización mundial de la Calidad de Bienes a la
Calidad de Servicios reconocida por los usuarios turísticos.
1.2. Definición, Principios y Procesos.
2. Elementos de valoración de la certificación de la calidad desde los
usuarios del sistema turístico: expectativas vs. costo de la
experiencia.
3. La calidad de los destinos y servicios turísticos como elemento de
posicionamiento de mercado.
Hernández, C. Calidad en el
Servicio. Editorial Trillas. México,
2009.
Cavassa. C. Calidad Total en las
Empresas Turísticas. Editorial
Trillas. México, Trillas, 2002.
Palacios. Medición Efectiva de la
Calidad, Editorial Trillas. México,
2009.
Escalante, E. Análisis y
Mejoramiento de la Calidad.
Editorial LIMUSA, 2006.
Palacios, José L. Administración de
la Calidad. Editorial Trillas,
México, 2006.
Holden, A. Enviroment and Tourism.
Londres, 2000.
Casasola, L. Turismo y Ambiente.
México, 2000.
The Tour Operators Initiativa for
Sustaintable Tourism
Development. A Practical Guide
to Good Practice. Managing
Envormental An Social Issues in
the Accomodations Sector.
Francia, 2004.
FEPTCE. Manual para la Gestión del
Turismo Comunitario del Ecuador.
Quito, 2007
Promueve la construcción y
socialización de saberes que faciliten
la gestión de la calidad en los
prestadores de servicios turísticos,
comunidades e instituciones públicas
y privadas de la actividad,
orientando el fortalecimiento del
talento humano para garantizar el
bienestar y la calidad de la
experiencia de los usuarios del
sistema turístico.
1. De Calidad Total a Calidad Territorial en Turismo
1.1. Bienestar de vida como indicador universal de calidad.
1.1.1. Definición y Características.
1.1.2. Indicadores y Estándares Globales.
1.1.3. Destinos turísticos y Competitividad Territorial.
1.1.4. Talento humano de los prestadores de servicios,
1.2. Certificación de estándares de procesos y actividades turísticas.
1.2.1. Uso sostenible de los recursos del territorio a través del
turismo.
1.2.2. Gestión ambiental, de ordenamiento territorial y de seguridad
eficiente del destino.
1.2.3. Compromiso de las comunidades receptoras con el turismo.
2. Las normas de calidad como garantía de instrumentos para brindar
bienestar de la experiencia turística.
2.1. Requisitos.
2.2. Planificación.
2.3. Implementación y Operación.
2.4. Monitoreo y acción correctiva.
Aplica estrategias e instrumentos
para la mejora continua de los
servicios y destinos turísticos
tomando en consideración los
estándares de calidad y la
consolidación de la imagen
Venezuela en el contexto
internacional, bajo el concepto de
hospitalidad con enfoque humanista,
conforme a lo establecido en el
marco legal vigente, a los planes
nacionales y a las políticas de
Estado.
1. Gestión de la calidad de los servicios y destinos turísticos.
1.1. Certificaciones de calidad en turismo:
1.1.1. Normas obligatorias nacionales: COVENIN, MINTUR, otras.
1.1.2. Normas internacionales voluntarias; ISO,TEDQUAL,
franquicias, otras.
1.1.3. Normas colectivas y voluntarias: marcas, otros.
1.1.4. Gestión de calidad.
1.1.5. Inspecciones normativas y periódicas.
1.1.6. Sensibilización a través Manuales de Buenas Prácticas.
1.1.7. Programas de Concienciación Turística en Comunidades.
1.1.8. Gestión de Sellos de Calidad como certificación de calidad
local o temática colectiva.
2. Buenas Prácticas de Calidad en Turismo.
2.1. Casos de Estudio: mundial y local.
2.2. Indicadores de gestión de la calidad.
.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de
equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura
comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos
Calidad de la participación. Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados. Capacidad para
articular una propuesta. Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad. Comprensión lectora y producción escrita. Presencia de los elementos de
redacción, síntesis y análisis.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Patrimonio, Identidad y Turismo (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 4
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR
Trayecto: I Fecha de elaboración: Mayo de 2013 Horas Semanales: 6 Código: T1PI64
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF. Perfil Docente: Licenciado en Turismo o carrera afín.
Justificación: Se orienta a informar los antecedentes y conceptos del patrimonio natural y cultural de los territorios -como base de la identidad del
destino-, que facilitan la reflexión acerca de las modalidades turísticas potencialmente posibles de desarrollar.
El patrimonio es sólo uno, y es la relación cultural que establecen las sociedades sobre un ambiente particular que lo diferencia, más allá de las
divisiones político administrativas que facilitan las funciones del Estado. El patrimonio es la fuente de identidad y el sello que distingue naciones y
regiones. Conocer y apropiarse de la identidad territorial ayuda a desarrollar una conciencia mayor acerca de nuestras raíces, y permite valorar la
riqueza de otros. La identidad del territorio puesta en uso responsable a través del turismo, promueve la conservación del patrimonio y la cohesión
social.
El turismo motivado por el conocimiento de la identidad de un territorio -manifestaciones culturales materiales e inmateriales, bienes o servicios
ambientales excepcionales o únicos-, representa en la actualidad el 40% de los ingresos por turismo a nivel mundial: 367.600 millones USD. Después
del llamado turismo de masas, hoy el consumidor desea experiencias únicas, “el turismo que busca la autenticidad, movido por el deseo de conocer a
otras personas en sus entornos naturales, sociales y culturales”. 1
Los sitios patrimoniales, las manifestaciones culturales en general, las áreas naturales o los paisajes culturales -especialmente la(o)s inscrita(o)s en la
Lista de Patrimonio Mundial, como el Parque Nacional Canaima (Kanaima), Coro y La Vela, Los Diablos Danzantes de Yare y al Campus de la UCV en
Caracas-, así como las artes interpretativas y el resto de las industrias culturales, generan importantes ingresos y empleos en la operación turística por
demanda de alojamiento, alimentación, transporte y puesta en uso de los atractivos –museos, parques temáticos, otros-.
En 1992 la categoría de “Paisajes Culturales” fue oficialmente adoptada e incluida en las Directrices Prácticas de la Convención. Los paisajes
culturales representan las “obras conjuntas del hombre y la naturaleza” mencionadas en el Artículo 1° de la Convención e ilustran la evolución de la
sociedad y de los asentamientos humanos a lo largo de los años, bajo la influencia de las limitaciones y los incentivos que presenta el entorno natural,
así como las fuerzas sociales, económicas y culturales, tanto internas que externas.
Se presenta por primera vez el vínculo Turismo-Identidad-Patrimonio, sin divisiones curriculares de geografía y cultura. Son indivisibles y de relación
biunívoca. Para ello, hay que recorrer el enfoque histórico del patrimonio y sus categorías, las herramientas para su documentación desde las
comunidades y el aporte de los expertos, así como el marco normativo que lo soporta a nivel mundial y Venezuela. Es reconocerse en su historia y
valorar el patrimonio nacional del país a través del turismo.
Habilidades, destrezas y saberes Contenidos emergentes articulados Referencias
Evalúa críticamente la evolución del
concepto de patrimonio como
herramienta de desarrollo en el mundo y
Venezuela, su marco normativo y de
cooperación internacional -y las
categorías asociadas-, para promover la
conservación de la naturaleza y la
cultura a través de la operación turística
en los destinos.
Evolución del concepto de patrimonio a través de las convenciones
internacionales y la normativa venezolana.
Las políticas de conservación y uso en turismo de la naturaleza y la
cultura a través de la cooperación técnica y los acuerdos
interinstitucionales y globales.
La interinstitucionalidad de la conservación y puesta en valor
turístico del Patrimonio Cultural y Natural en Venezuela.
Donini, A. et Al. La Dimensión Social
del Patrimonio. Centro
Internacional para la Conservación
del Patrimonio. Buenos Aires,
2006.
UNESCO. Convención sobre la
protección y la promoción de la
diversidad de las expresiones
culturales. París, 2005.
UNESCO. Convención para la
Salvaguardia del Patrimonio
cultural Inmaterial. París, 2003.
UNESCO. Convención para la
Protección del Patrimonio Mundial
Cultural y Natural. París, 1972.
UNESCO. Managing Natural World
Heritage. París, 2012.
Instituto del Patrimonio Cultural.
Catálogo del Patrimonio Cultural
Venezolano 2004-2005. Impresos
La Galaxia. Caracas 2005.
Ley de Protección y Defensa del
Utiliza creativamente el reconocimiento y
la clasificación del Patrimonio en
Venezuela, holístico con la finalidad de
reconocer la interrelación cultura y
naturaleza, su manifestación a través de
la identidad territorial y su aplicación
ética en la imagen turística del destino.
2. Patrimonio Cultural
2.1. Los Objetos.
2.2. Lo Construido.
2.3. La Creación Individual.
2.4. La Tradición Oral.
2.5. Las Manifestaciones Colectivas.
3. Patrimonio Natural.
3.1. Sistema de Áreas Protegidas.
3.2. Sistemas de Clasificación Ambiental.
4. Identidad territorial y Turismo.
4.1. Construcción de la identidad del territorio.
4.2. Excepcionalidad de la imagen destino como valor agregado desde
la identidad del territorio.
Gestiona proactivamente los Inventarios
del Patrimonio Turístico desde el
enfoque etnográfico y científico
compartido por las comunidades, los
prestadores de servicios y las
instituciones asociadas a la conservación
y puesta en valor de los recursos
culturales y naturales del país, con el
propósito de lograr la documentación y
valoración de los recursos, sus
restricciones de uso y la red de actores
encargados de su sostenibilidad y
sustentabilidad en el tiempo.
1. De recurso territorial a patrimonio turístico: el Inventario del
Patrimonio Turístico.
1.1. Participación de la red de actores para la identificación de los
atractivos, su valoración y restricciones de uso.
1.1.1. Herramientas etnográficas de participación: mapa parlante,
talleres de evaluación de recursos, entrevistas, visitas de
campo, otros.
1.2. Documentación técnica del Inventario de Patrimonio Turístico.
1.2.1. Los sistemas de información geográfica y las bases de
datos.
1.2.2. Los mapas temáticos como herramienta base del
diagnóstico para la planificación turística de destinos.
2. Indicadores de impacto de uso del patrimonio turístico.
2.1.1. Sistema de indicadores de sostenibilidad y sustentabilidad.
Patrimonio Cultural. Gaceta Oficial
Nº 4.623 de la República de
Venezuela. Caracas, 1993.
Perichi, C. Patrimonio cultural: un
enfoque diverso y comprometido.
UNESCO México, 2011.
IPC. Reglamento de Declaración de
Bien de Interés Cultural,
Resolución Nº 003-05 de fecha 20
de febrero del 2005, Caracas.
IPC. Reglamento de la Ley de
Protección y Defensa del
Patrimonio Cultural. Caracas,
2005.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de
equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura
comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos
Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados, Capacidad para
articular una propuesta, Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad, comprensión lectora y producción escrita, presencia de los elementos de
redacción, síntesis y análisis.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Ocio y Recreación (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 4
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: I Fecha de elaboración: Julio 2013 Horas Semanales: 6 Código: T1OR64
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF Perfil Docente: Licenciado en Educación mención deportes o carrea afín,
Licenciado en turismo o carrera a fin con experiencia en ocio y recreación.
Justificación:
Esta unidad curricular se orienta a compartir saberes, construir aprendizajes y desarrollar actitudes en el estudiante, necesarios para comprender la
importancia y papel que juega la recreación en la facilitación del servicio turístico. Esta orientación tiene como propósito central presentar una visión
más amplia de la utilización programada del tiempo libre del turista, una visión de la recreación que parte de la relación entre tiempo libre, ocio y
recreación y la extrae de la conceptualización reduccionista de asociar la recreación solamente con el juego y los deportes, que la presenta como un
conjunto de actividades que son ofrecidas al turista en el espacio de alojamiento y sus adyacencias a través de la animación turística. Todo ello con la
finalidad de llegar a la concepción de que la recreación y el turismo son dos modalidades del tiempo libre a que el ser humano puede recurrir
libremente para satisfacer las necesidades de descanso, entretenimiento, desarrollo, escape de la rutina diaria y estresante, libertad, creatividad,
felicidad, entre otras.
La recreación turística deba verse como el conjunto de actividades que son ofrecidas al turista con el propósito de que éste utilice su tiempo libre de
una manera positiva, programada, en los diferentes espacios (naturales y culturales, urbanos y rurales) y comprende ideas tales como diversión
(centros de diversión, salas de juego, lectura, círculos de discusión, concursos de libre participación), distracción (tascas, práctica de deportes, paseos
pedestres o en vehículos, excursiones, visitas guiadas), entretenimiento (discotecas), aventura (deportes y turismo de aventura), descanso, aprendizaje
(muestras, talleres, exposiciones, visitas a sitios naturales y culturales), todas ellas con el común denominador de libertad, pues el turista puede, si
quiere, realizar o no esas actividades.
Comprende, entonces, toda la gama de usos que el turista pueda hacer de su tiempo libre con la sensación de sentirse libre de realizarlos e intención
de alcanzar felicidad, divertirse, distraerse, entretenerse, descansar, aprender, entre otros de los fines que puede perseguir en su tiempo libre.
Una vez que haya compartidos estos saberes, construidos aprendizajes y adquirido/desarrollado actitudes positivas hacia la recreación como pilar
fundamental del turismo, esta unidad curricular le proporciona al estudiante información para la comprensión y análisis de la evolución del concepto y
práctica de la recreación y su relación con el turismo a través de la historia. También le ofrece las herramientas para desarrollar habilidades de
planificación, ejecución y evaluación de programas recreativos dirigidos al turista, a partir de los diagnósticos de oferta y demanda de actividades
recreativas, todo ello dentro de los marcos legal y sostenible con la finalidad de que la prestación del servicio de recreación al turista se sostenga y
trascienda en el tiempo y cause el menor impacto posible en las dimensiones social, ambiental y económica.
Habilidades, destrezas y saberes Contenidos emergentes articulados Referencias
Investiga analíticamente lo
relacionado con la evolución de la
recreación con la finalidad de
reconocer los cambios significativos
por los que han pasado las
actividades recreativas.
Analiza las definiciones de ocio,
tiempo libre y recreación, así como
también, las características más
resaltantes, con el objeto de
establecer diferencias entre ellas
que le permitan valorar el rol
fundamental de las mismas en la
actividad turística.
Analiza el marco legal y normativo
que limita y orienta las buenas
Tiempo libre: ocio y recreación
La recreación. Evolución histórica, definición, características y
clasificación.
Diferencia entre ocio y recreación
Recreación Hotelera, Recreación Turística, Recreación en
Planes Vacacionales y campamentos, Recreación de eventos
especiales
La recreación como componente fundamental de la actividad
turística.
Ética y perfil del recreador: comportamiento del profesional
ante los diferentes tipos de públicos o turistas, teniendo en
cuenta sus culturas, costumbres, léxico, edad, raza, inclinación
política y/o religiosa, sexo o inclinación sexual, color entre
otros.
7.- Organizador de eventos recreativos: organizador de planes
vacacionales y/o campamentos, eventos recreativos y
Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela. 1999 Ley
Orgánica del Turismo.
Pérez, A. (2004). Recreación:
fundamentos teórico- metodológicos.
México, DF:
Gutiérrez, G. (2008). Turismo y
recreación. Buenos Aires: UBA
Boullón, R. (1986). Las actividades
turísticas y recreacionales: El hombre
como protagonista. México: Trillas.
Cushman,G., Veal, J. y Zuzanek,J
(2005). Free time and leisure
participation: international
prácticas para la realización de
actividades turísticas, con el firme
propósito de garantizar la
sustentabilidad de las mismas.
Comprende las diferencias
conceptuales y operacionales de la
oferta y demanda recreativa, con el
objeto de elaborar propuestas de
planes y programas de animación y
esparcimientos dirigidos a diferentes
grupos, dependiendo de las
necesidades y motivaciones de cada
uno de ellos.
Administra la recreación turística
dentro del marco legal y sobre los
fundamentos de la sostenibilidad del
desarrollo en las dimensiones social,
económico y ambiental, con la
finalidad de garantizar el
aseguramiento de la calidad en las
actividades recreativas ofertadas en
el sistema turístico.
turísticos al aire libre (culturales, artísticos, deportivos, de
talentos entre otros), tipos de actividades recreativas bajo
techo al aire libre, pasivas, activas, motivadoras.
8.- estructura organizativa de una empresa o grupo de recreación:
funciones y responsabilidades de cada coordinación y /o
departamento, liderazgo, dominio de grupo de trabajo, dominio de
grupos, motivacionales para trabajar con grupos corporativos.
9.- Primeros auxilios: técnicas básicas de rescate por inmersión,
asfixia, lesiones leves.
10.- Rol del recreador y guía: conocimientos del medio ambiente,
juegos ecológicos, actividades recreativas en espacios naturales,
respeto y cuidado del medio ambiente, cultura de vida al aire libre.
11. Evolución del concepto y práctica de la recreación como parte de
la actividad humana.
12.- Relación entre la recreación y el turismo desde la perspectiva
temporal.
13.- Marco legal y normativo de las actividades recreativas.
14.- Sostenibilidad de las actividades recreativas.
perspectives. Oxfordshire: CABI
Yanes, Y. (2010). Recreación turística:
tendencias actuales.
Binkhorsk, E. (2004). La experiencia
de la recreación.
Ziperovich, A. (2004). Turismo y
recreación. México: Trillas
Abreu Hernández., P. P. (2007).
Animación Turística. La Pampa:
Gallien. J. (2006). La animación
turística. Mexico: UNAM
Munne, F. (2000) Psicosociología del
tiempo libre. México: Trillas
Smith, S. (2002) Geografía
Recreativa. (2ª. ed.). México: Trillas
Zamorano, F. (2002). Turismo
alternativo: Servicios turísticos
diferenciados. México: Editorial Trillas.
Millán, M. (2010). Turismo accesible:
Un turismo para todos: Un derecho
15. Recreación y animación. La animación como estrategia de la
recreación. La recreación como componente de la animación.
16.- Relación entre la recreación y las actividades lúdicas y
deportivas
17.-Oferta y demanda recreativas.
17.1.-Inventario de espacios y actividades recreativos.
17.2.- Necesidades y motivaciones recreativas del turista
17.3.- Perfil recreativo del usuario.
18. Recreación turística accesible
19.- Fundamentación legal del turismo accesible
20.- Producto y experiencias recreativos:
guiaturas, visitas, senderos de interpretación
21.- Diseño y administración de programas recreativos (SEGÚN
EL EVENTO RECREATIVO A REALIZAR) para turistas,
excursionistas y visitantes.
ante la incapacidad. Murcia: UM
Bustamante, F. (2006). La recreación:
Planificación y aspectos operativos.
Mérida: ULA
22.- Sostenibilidad de las actividades de recreación turística
Experiencias de formación:
Prácticas.
Visitas guiadas.
Dinámicas de grupos.
Foros, video conferencias, talleres, conferencias.
Talleres vivenciales dirigidos por personas con experiencia y certificados en las áreas de animación, recreación y organización de eventos.
Evidencias de saberes productivos
Dramatizaciones.
Discusiones.
Presentaciones.
Exposiciones.
Ejercicios.
Informes, evaluaciones escritas, ensayos.
Heteroevaluacion, autoevaluación y cooevaluacion.
Organización y ejecución de planes de programas de animación y recreación en diferentes espacios y con diferentes segmentos de mercados.
Organización y ejecución de un evento final donde se evidencien los conocimientos y destrezas adquiridas durante el curso de la unidad curricular.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Modalidades y Servicios Turísticos (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 4
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: I Fecha de elaboración: Mayo de 2013 Horas Semanales: 6 Código: T1MS64
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF. Perfil Docente: Licenciado en Turismo o carrera afín.
Justificación:
Se dirige a poner en valor la identidad de un territorio a través de servicios turísticos, en un marco de comprensión de las políticas nacionales y los
acuerdos internacionales para la administración de empresas turísticas, la capacidad local para desarrollar diversas modalidades articuladas en una
cadena de valor, teniendo como eje transversal la solidaridad frente a las demandas de accesibilidad para todos y todas.
Reconocer a los integrantes del Sistema Turístico Nacional, como “la combinación de bienes y servicios formados por las instalaciones y el equipo de
producción que satisfaga las necesidades del turista en los desplazamientos y estancias en el destino turístico” (Gunnia, 2007), sustentado en la
mayor riqueza del patrimonio del país: nuestro talento humano; ello aportará al servicio la distinción del sello venezolano.
La creación de la marca Venezuela debe combinar instalaciones, atractivos y servicios con valor agregado a través de nuestra cultura y ambiente,
generando mayor beneficio al usuario final; este modelo teórico descrito como cadena de valor fue popularizado por Michel Porter en su obra
“Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Perfomance” en 1985, y el concepto se mantiene a la fecha.
Esta teoría, centrada en las empresas de servicios turísticos, es considerada -dentro de su administración-, de vital importancia en la formación del
talento humano para el turismo, ya que aporta las herramientas necesarias para optimizar el proceso productivo, la reducción de costos y la búsqueda
de eficiencia en el aprovechamiento de sus recursos: técnicos, financieros y humanos, identificados como fuentes de ventaja competitiva territorial
Alcanzar la visión sistémica de estos contenidos, busca la integración de las competencias asociadas al eje profesional Modalidades y Servicios
Turísticos en la realidad de una comunidad, donde la demanda de modalidades exija servicios acordes y articulados en una cadena de valor con el
máximo aprovechamiento del potencial territorial, el que debe ser perfeccionado en todas sus categorías de servicios: alojamiento, alimentación,
animación y recreación, atractivos y accesibilidad.
Habilidades, destrezas y saberes Contenidos emergentes articulados Referencias
Reconoce en el Sistema Turístico Nacional
las actividades económicas de servicios
turísticos -directas e indirectas-, y valora su
importante integración para relacionar y
posicionar la oferta turística en la demanda
de los usuarios al destino.
Sistema Turístico Nacional.
.1. Concepto, componentes y funcionamiento.
.2. Relaciones sistémicas de la cadena de valor
turística.
.3. Demanda y oferta turística.
.4. Caso de Estudio: Venezuela.
Quesada, R. Elementos del Turismo.
Editorial Universidad Estatal a
Distancia. Costa Rica, 2006.
Bernier,E. et Al., Estructura de
Mercados turísticos. Editorial UOC.
España, 2006.
Acerenza, M. Promoción turística: Un
enfoque metodológico. Editorial
Trillas. México, 1982.
Torruco, M. y Ramírez, M. Servicios
Turísticos. Editorial Diana. México,
1987.
Zamorano, F. Turismo alternativo:
Servicios turísticos diferenciados.
Editorial Trillas. México, 2002.
De Duque, R. et Al. Cadena de Valor
en Turismo. Universidad del
Externado. Colombia, 2012.
Duque,R. el Al. La Cadena de Valor en
Turismo. Universidad del Externado.
Colombia, 2012.
Blasco, A. Tipologías turísticas.
Define proactivamente los diferentes
servicios turísticos -directos e indirectos- a
partir de la valoración de los procesos de
gestión ubicados en la cadena de valor -
funciones de planificación, organización,
dirección y control-, con el fin de organizar
los procesos administrativos de las
empresas y organismos turísticos.
Servicios turísticos: alojamiento, transporte,
alimentación, recreación y animación
1. Concepto y tipologías de servicios turísticos y su
organización.
2. Las organizaciones turísticas como redes
productivas.
3. Estructuras administrativas de los servicios
turísticos.
4. Teorías y procesos administrativos aplicados en
las organizaciones turísticas.
Adapta la cadena de valor como herramienta
en la comunicación y la toma de decisiones
apreciando su intervención en las diversas
modalidades turísticas cn el objeto de
integrar horizontal y verticalmente los
servicios.
Cadena de Valor.
.1- Concepto de la Cadena de Valor.
.2- Estructura de la Cadena de Valor.
.3- Comunicación en la Cadena de Valor.
.4- Integración horizontal y vertical entre los
diferentes prestadores de servicios.
Integra reflexivamente la cadena de valor de
las empresas turísticas locales para ofrecer
un destino autosuficiente, solidario e
incluyente.
Cadena de valor turística.
.1- Diseño, insumos, proceso, momentos de
verdad, entrega de la cadena de valor
turística.
.2- Contrataciones externas.
Identifica e interpreta las modalidades
turísticas locales, regionales y nacionales,
reflexionando en la relación que debe existir
entre los actores que propician las
modalidades turísticas en la comunidad, y
entre las modalidades en sí mismas
actuando en un mismo territorio.
Modalidades turísticas.
Concepto de modalidades turísticas.
Clasificación de las modalidades murísticas.
Estructura, tipos, sistema jurídico y administrativo,
modos de turismo, posicionamiento y comercialización.
Universitat de Girona. España 2006.
Bernier,E. et Al. Estructura de
Mercados Turísticos. Editorial
UOC.España, 2006.
Urdaneta, C. Legislación turística
Venezolana. Vadell Hermanos
Editores, Venezuela, 1997.
López, J. Fundamentos de legislación
turística. Editorial Trillas. México,
2008.
Saloner et Al. Administración
Estratégica. Editorial Limusa, S.A.
Grupo Noriega Editores. México,
2005.
Reyes, A. Administración Moderna.
Editorial Limusa, S.A. México, 2005.
Stewar, Suzanne Introducción a las
Actividades Hoteleras. Paraninfo.
España, 2001.
Tribe, J. Economía del Ocio y del
Turismo. Síntesis. Madrid, 2000.
Troncoso, B. Propuesta para la
Categorización de las Empresa y
Microempresas Eco turísticas.
(1999).
Valdez, R. Estudios y Perspectivas en
Turismo. Universidad de las
Reconoce críticamente los actores que
propician las modalidades turísticas,
diagnosticando la relación existente entre
dichos actores y el impacto sobre la oferta
del destino.
Actores que propician las modalidades turísticas.
Comunidades, autoridades
gubernamentales, prestadores de servicio, y demás
componentes del entorno.
Diferencia acuerdos y convenios en política
del derecho nacional e internacional turístico,
entendiendo la coercibilidad de los mismos y
aplicando buenas prácticas en su gestión.
Política de derecho turístico nacional e internacional.
◦ Convenios y acuerdos nacionales e
internacionales
◦ Normas y reglamentos de contratación de los
servicios turísticos
Identifica los aspectos y dimensiones del
turismo accesible como estrategia de
inclusión social y turística
Turismo accesible.
7. Elementos conceptuales del turismo accesible.
8. Elementos operacionales del turismo accesible. 9. Marco Legal del Turismo accesible.
Américas. México, 2010.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión
de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura
comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos
Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados, Capacidad para
articular una propuesta, Uso del material audiovisual, Creatividad y originalidad, comprensión lectora y producción escrita, presencia de los elementos
de redacción, síntesis y análisis.
PROGRAMAS ANALITICOS TRAYECTO II
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Proyecto Sociointegrador II Unidades crédito: 5
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: II Fecha de elaboración: Julio de 2013 Horas Semanales: 4 Código: T2PS45
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT Perfil Docente: Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o
experiencia en gestión de proyectos. Licenciado en Educación con
formación y/o experiencia en gestión de proyectos y metodología.
Justificación: Una vez contextualizado el proyecto desde su marco normativo -por los actores que participan-, aprehendidas las categorías de calidad
de los proyectos y su ciclo de gestión y establecido el problema principal en la obtención del escenario de mayor jerarquía -producto de la reflexión
diagnóstica del objeto de estudio-, debe darse continuación a la formulación de la prefactibilidad del proyecto.
La formulación de esta fase del proyecto se realiza desde el aprendizaje social, y establece los niveles de objetivos, las actividades, los recursos requeridos, las hipótesis a monitorear y los factores de viabilidad social, económica y ambiental. La programación de las actividades en cuanto a tiempos y carga de trabajo de los responsables de cada tarea, así como la estimación del presupuesto, es una herramienta poderosa para el control de la temporalidad, los costos y los ajustes en la ejecución, más allá de las características del proyecto. Es llevar a lenguaje operativo las actividades que deben ejecutarse de manera global y en secuencia lógica. Una vez culminada la programación, se realiza la evaluación de la gestión de los riesgos. En esta etapa del ciclo de gestión del proyecto, ya se ha desarrollado el mismo desde la idea inicial hasta su programación, facilitando una estructura que permite garantizar la consulta de las partes interesadas en cada etapa del proceso realizado, tomándose decisiones colectivas y retroalimentando actividades y tareas, responsables y recursos. A esta etapa de prefactibilidad también corresponde la selección de la alternativa basada en los factores de calidad, tales como: criterios que tuvieron un impacto significativo en la sostenibilidad de los beneficios generados por el proyecto en el pasado, y que se deben considerar en el diseño y la ejecución actual (se llamaban “factores de sostenibilidad” anteriormente): la apropiación por los beneficiarios, políticas de apoyo, factores económicos y financieros, aspectos socioculturales, igualdad entre mujeres y hombres, tecnología apropiada, aspectos ambientales, y capacidades institucionales y de gestión. En esta unidad curricular, una vez se tiene el trayecto terminado, se elabora un documento de anteproyecto, cuyos resultados objetivos sirven para la búsqueda de las fuentes de financiamiento y concretar el sistema de gestión socioproductiva.
Habilidades, destrezas y saberes: Contenidos emergentes articulados: Referencias:
Desarrolla reflexivamente los medios y fines
del proyecto para establecer el objetivo
principal y las alternativas para alcanzarlo.
Análisis de Objetivos.
.1- Medios y Fines.
.2- Análisis de Alternativas
Blaxter, L., et Al. CÓMO SE HACE UNA
INVESTIGACIÓN. (2000).
Hernández et Al. METODOLOGÍA DE
INVESTIGACIÓN. (2001).
Martínez, M. CIENCIA Y ARTE EN LA
METODOLOGÍA CUANTITATIVA Y
CUALITATIVA. (2006).
Rivero, J CURSO DE METODOLOGÍA
INVESTIGACIÓN-ACCIÓN
EPISTEMOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN-ACCIÓN. (2004).
Borón, A. Manual de metodología de
CLACSO. (2005).
GUÍA METODOLÓGICA PARA
PROYECTOS Y PRODUCTOS DE
TURISMO CULTURAL SUSTENTABLE.
(2010).
Ortegón, E. et Al. METODOLOGÍA DE
Formula constructivamente la matriz de
planificación del proyecto, desde lo global
hasta las actividades específicas, recursos e
indicadores de seguimiento, conociendo las
hipótesis a monitorear desde el impacto de la
actividad turística en el territorio de actuación
hacia una eficacia del impacto de la
intervención.
Matriz de Planificación del Proyecto.
.1- Objetivos: globales, específico y
resultados.
.2- Tareas y Actividades: recursos humanos,
físicos y financieros.
.3- Indicadores de seguimiento y fuentes de
verificación
.4- Hipótesis.
.5- Verificación de lógica de intervención.
Planifica organizadamente las tareas del
proyecto entre sí, estimando duración,
responsables y holguras de ejecución, para
lograr una eficiencia de recursos.
Programación del proyecto.
.1- Método de redes o grafos: ruta crítica
CPM (tiempos reales) y de seguimiento
PERT (tiempos probables de ejecución).
.2- Método de relación entre tiempo y carga
de trabajo: diagrama de Gantt.
Calcula responsablemente los componentes
del costo y gasto del presupuesto requerido
de los proyectos.
Estimación del presupuesto
.1- Objetivo y real: fase, tipo, método,
información.
.2- Estudios previos y permisos.
.3- Diseño y capacitación.
.4- Recursos humanos.
.5- Equipos y materiales.
.6- Métodos de estimación de precios:
Evalúa holísticamente los riesgos del
proyecto para retroalimentar la calidad,
pertinencia, pertenencia y eficacia del
mismo, así como aspectos de sostenibilidad
y sustentabilidad.
directa, juicio del experto, analogías,
paramétrica o promedio, bases de datos,
otros.
Gestión de riesgos del proyecto:
.1- Sociales.
.2- Ambientales.
.3- Político-administrativos.
.4- Financieros.
.5- Elaboración del documento de
Programación del Proyecto.
MARCO LÓGICO PARA LA
PLANIFICACIÓN, EL SEGUIMIENTO Y
LA EVALUACIÓN DE PROYECTOS Y
PROGRAMAS. Publicación de las
Naciones Unidas. Santiago de Chile,
2005.
EuropAid. MANUAL GESTIÓN DEL CICLO
DE PROYECTOS. Comisión Europea,
2001.
Acción Social. MANUAL DE
FORMULACIÓN DE PROYECTOS DE
COOPERACIÓN INTERNAC IONAL.
Presidencia República de Colombia.
Imprenta Nacional de Colombia, 2006.
Cárdenas. F. PROYECTOS TURÍSTICOS
LOCALIZACIÓN E INVERSIÓN. Editorial
Trillas. México, 1991.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de
equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura
comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos:
Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados, Capacidad para
articular una propuesta, Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad, comprensión lectora y producción escrita, presencia de los elementos de
redacción, síntesis y análisis.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Idioma Ingles (Especifica) Unidades crédito: 8
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: II Fecha de elaboración: Junio de 2013 Horas Semanales: 6 Código: T2ID68
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF. Perfil Docente: Profesor de Inglés o Licenciado en Idiomas Modernos
Justificación: La unidad curricular IDIOMAS (Trayecto II) está enmarcada en el eje de Formación Profesional del participante del Programa Nacional
de Formación en Turismo, constituyéndose en el tercero de una serie de tres niveles de Inglés, existentes en la malla curricular de la Licenciatura en
Turismo, para ser desarrollados desde el Trayecto Inicial hasta el Trayecto II de manera obligatoria (con la opción de continuar con dos niveles más
hasta el Trayecto IV, a elección del participante, ante la alternativa de otra lengua extranjera o una indígena, para los Trayectos III y IV, de acuerdo a
las necesidades comunicativas de cada territorialidad y/o en función de la oferta universitaria).
La base teórica de la unidad curricular IDIOMAS se ubica en la Enseñanza del Inglés como Lengua Extranjera, cuyo tema genérico está localizado en
la Enseñanza del Inglés para Propósitos Específicos y tiene la finalidad de enriquecer el perfil del egresado en Turismo, permitiéndole el desarrollo de
la competencia comunicativa y el entrenamiento de las destrezas lingüísticas productivas (expresión oral y escrita) y de las destrezas lingüísticas
receptivas (comprensión oral y escrita), así como de la ampliación de las expresiones adecuadas al contexto socio-cultural de su entorno, razones por
las cuales ofrece toda la gama de situaciones pertinentes para la práctica integrada de las funciones comunicativas, teniendo como escenario la
realidad turística nacional.
El programa sinóptico de IDIOMAS tiene un carácter teórico-práctico integrado y está diseñado para desarrollarse a través del enfoque nocional-
funcional comunicativo, por lo cual los grupos de participantes deberían poseer preferiblemente un número máximo de 25 estudiantes para una
facilitación oportuna y de calidad.
El logro de los objetivos es evaluado a través de técnicas e instrumentos que reflejen las prácticas de clase, asignando mayor peso porcentual a la
ejecución de las funciones lingüísticas ajustadas al uso social de esta lengua extranjera.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
-Se expresa, en forma oral y escrita, en
diversos tiempos verbales para concretar
el momento de la acción.
-Pide y da oportunamente información
relacionada con los verbos modales en sus
diversas funciones
-Describe con precisión procesos,
protocolos, servicios, y transacciones
turísticas con el propósito de caracterizar al
sustantivo.
-Define de manera contextualizada roles
en el campo laboral del turismo para
delimitar las funciones de cada actor del
sector.
-Utiliza eficientemente el lenguaje
reportado (indirecto) para relatar lo dicho
por un tercero.
-Solicita y proporciona eficientemente
información en forma oral y escrita,
relacionada con problemas de viaje y sus
soluciones
-Emplea eficientemente expresiones
idiomáticas del inglés relacionadas con
operaciones turísticas y de alojamiento
-Domina lingüística y culturalmente el uso
social de la lengua a nivel pre-intermedio.
1. Tiempos verbales (presente simple, presente continuo, presente
perfecto, pasado simple de verbos lexicales, pasado continuo, futuro
con “going to” y condicional). Forma “–ing” después de preposición.
Formas pasivas (“is-are/ can be” + participio pasado). Formas “there
was – there were”. Oraciones con If (I)
2. Verbos modales (“Can, could, may, might, must, should, would”
para pedir y ofrecer ayuda, grados de posibilidad, expresar
obligación, pedir y dar permiso, dar y pedir consejos)
3. Adverbios de frecuencia (“never, seldom, rarely, sometimes, often,
frequently, usually, always/ once, twice”). Terminaciones “-ly” en
adverbios de modo.
4. Sustantivos contables y no contables (singular-plural, parentescos,
nombre posesivo y determinadores del sustantivo: artículos,
adjetivos posesivos, adjetivos demostrativos, cuantificadores.
Sustantivos, adjetivos y palabras compuestas como pre-
modificadores del sustantivo).
5. Grados de comparación del adjetivo: comparativo y superlativo
6. Preposiciones que expresen propósito (“for, to, …”)
7. Roles en el campo laboral del turismo (ejemplos: “chambermaid,
bartender, concierge, waiter, assistant housekeeper, receptionist…”)
8. Reporte de oraciones (say / tell / recommend/ suggest /
announce). Regulaciones.
9. Obstáculos en actividades de viaje (en escogencia de destinos,
horarios, reservaciones, servicios en empresas de alojamiento, de
alimentos y bebidas y/o de transporte)
10. Comunicaciones escritas (medios impresos al servicio del sector
Oxford. Oxford Photo Dictionary.
Practice exercises for classroom
use or self-study. New York:
Oxford University Press, 2003.
Longman. Language Activator.
The world’s first production
dictionary. Harlow, Essex,
England: Longman Group UK
Limited, 2000.
Rost, M. Worldview II. New York:
Longman, 2005.
Bygrave, J. Total English (Pre-
Intermediate). London: Pearson
Longman, 2005
Dubicka, I. y O’Keeffe, M.
English for International Tourism
(Pre-intermediate) Harlow:
Longman, 2003
The British Council. English the
Venezuelan Way. Caracas:
turismo. Correos electrónicos y faxes. Tipos de carta: personal, de
solicitud de información, de quejas, de disculpas. CVs)
11. Operaciones turísticas (en empresas básicas: “hospitality
industry, food and beverage, and transportation” y en empresas
complementarias: “recreation, travel agencies, special events,
handcrafts”)
12. Gestión de destinos turísticos (“itinerary / holiday planning”)
13. Tipos de alojamiento y servicios de la hospitalidad (“hotels,
resorts, hostels, camp sites, self-catering apartments, rooms in family
homes” ).
14. Expresiones idiomáticas (formas de cortesía vía telefónica, en “e-
mails”, en entrevistas de trabajo y para ordenar y/o solicitar servicio
en aspectos relacionados con alimentos y bebidas)
15. Aspectos socioculturales de la civilización anglosajona y
pluricultural (monumentos y lugares de interés turístico a nivel
mundial; tecnología: modelos diversos de vehículos terrestres,
marítimos y aéreos, aparatos electrónicos; gastronomía típica,
deportes, artículos de souvenirs, manualidades y artesanías).
MINTUR, 2009.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita de las realizaciones lingüísticas, repetición coral e individual del
vocabulario, modulación fonológica, dramatizaciones, “roleplaying” (juego de roles), “show and tell”, lenguaje corporal y gestual, técnica de la pregunta y
la respuesta, dictado, spelling, ejercitación de comprensión auditiva y producción escrita (completación, selección simple, pareamiento, organización de
las partes del habla dentro de la oración), juegos didácticos, lectura de cuadros gramaticales, instrucciones e información pertinente de los contenidos.
Evidencias de saberes productivos
Comprensión auditiva, producción oral fluida, modulación fonológica, comprensión lectora y producción escrita, a través de elementos de gramática,
sintaxis, uso pertinente y oportuno del vocabulario, expresión corporal y conocimiento de elementos sociolingüísticos a nivel pre-intermedio.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Marketing Turístico y Planificación por Productos (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 5
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: II Fecha de elaboración: Julio 2013 Horas Semanales: 4 Código: T2MP45
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF Perfil Docente: Licenciado en: Turismo, Mercadotecnia, Economista con
estudios en turismo, Diseño Integral.
Justificación:
La Unidad curricular Marketing Turístico está enmarcada dentro del eje profesional del trayecto II del Programa Nacional de Formación en Turismo.
Permite a los participantes el conocimiento de la existencia no solo del Marketing turístico sino del Marketing social y sus áreas de acción: Marketing
de las ideas sociales, político, institucional y de los servicios públicos, lo cual se traduce en la incorporación y diversificación de las comunidades
locales, regionales y nacionales que coadyuven al desarrollo endógeno y sustentable.
Para esta unidad curricular es importante destacar el papel y la vinculación de las TICS en la operatividad del proceso de Marketing, el impacto de
la difusión de las tecnologías de información y comunicación que permitan lograr la organización para la cooperación y el desarrollo económico del
turismo y sus relaciones con el comercio internacional.
El turismo a través del Marketing logra el acercamiento a los mercados y permite conocer sus productos, servicios y destinos. De igual forma
contribuye a determinar la oferta y la demanda turística existente, sus fortalezas y debilidades, así como proyectar a través de la investigación de
mercado las potencialidades turísticas para el diseño y desarrollo de nuevos productos, servicios y destinos con el fin de promocionar, comercializar y
vender la marca Venezuela.
El producto turístico es una cadena de valor cuyos eslabones representan cada uno de los servicios que espera recibir un visitante a un destino. Si uno
de los eslabones no funciona correctamente, no conecta el resto de los servicios, la percepción no es satisfactoria. Para ello, hay que monitorear
constantemente la demanda potencial y real, así como el nivel de la oferta del destino frente a sus competidores. De esa constante evaluación surgen
los elementos distintivos o ADN de la marca, para lo cual hay que planificar condiciones económicas, sociales y ambientales del territorio receptivo.
El marketing es una herramienta eficaz para satisfacer la demanda de los usuarios potenciales y reales, a través de la planificación, la ejecución y la
puesta en marcha de bienes y servicios turísticos sostenibles y sustentables. El objeto es construir relaciones de largo plazo con los mercados.
Un adecuado proceso de planificación de los productos turísticos, toma como base el análisis constante del entorno, la valoración de los cambios que
pueden producirse tanto en la oferta como en la demanda, la rápida adaptación de los programas y proyectos en el marco de la participación de las
comunidades, para dar respuesta anticipada a los usuarios del sistema turístico.
En los mercados turísticos se crean necesidades o se consolidan destinos con reposicionamiento o nuevos mix de productos. En todo caso, una buena
planificación del destino depende del mercado meta a captar, la relación costo-beneficios. Los contenidos de esta unidad curricular pretenden facilitar
la base epistemológica del marketing de servicios y su estrecha vinculación con la planificación participativa de productos turísticos.
Habilidades, Destrezas y
Saberes
Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Comprende razonablemente los
elementos básicos del marketing
turístico, la diferenciación de los
productos y servicios para
identificar objetivamente las
necesidades de los turistas, las
comunidades y demás actores
sociales con el fin de realizar
propuestas turísticas sustentables.
Propone estrategias y tácticas
que viabilizan la sustentabilidad de
los productos y servicios turísticos
desde la investigación de mercado,
realizando el procedimiento
propuesto para tal fin, liderando
objetiva y éticamente la aplicación
de los conocimientos adquiridos
con sentido técnico y humano.
Conceptos fundamentales del marketing
1.1Marketing turístico: Definición, variables y herramientas. Los
condicionantes del Marketing. Clasificación: estratégico, operativo y táctico.
1.2 Marketing de Productos y Servicios. Definición de productos y
servicio. Características. Diferencias entre empresas de servicios y
productos.
1.3 Tipos y funciones
1.4 Ciclo de vida del producto y de los servicios turísticos
5. 2.1. Planeamiento Estratégico del Marketing.:
2.1 Análisis de la Situación
Alvarez, R. Principios de
Investigación de Mercado Turístico.
Año 2004.
Boullon R.- Marketing turístico:
Una perspectiva desde la
planificación. 2da Edic. Buenos
Aires : Turísticas 2004 Colección
temas de turismo ISBN 987-9473-
25-6
Bigné E, Marketing de destinos
turísticos, año 2000.
Coén, W. El Plan de Marketing. 2da
Edición año 2001.
Distingue razonadamente, de forma crítica las metodologías y procedimientos referentes a las actividades de investigación, identificación, segmentación de mercado, demanda y oferta turística, para aplicar los conocimientos en el plan operativo de marketing en las localidades en aras de lograr un aporte al desarrollo turístico sustentable de las mismas.
Identifica y diseña con
responsabilidad productos y
servicios turísticos sustentables en
base a la realidad existente en las
localidades.
Analiza críticamente los precios de los productos y servicios existentes en el mercado con la finalidad de proponer precios considerables que sean aceptados por los consumidores para el diseño de
2.2 Objetivos del Marketing
2.3 Posicionamiento y ventaja diferencial
2.4 Selección de mercado meta
2.5 Medición de la demanda
2.6 Diseño del mercado mix
2.7 Diseño del plan de marketing
2.8 Estrategias de marketing para diferentes servicios: de turismo, de
salud, servicios públicos, de comunicación, bancos y compañías de seguro,
restauración.
3. Procesos y actividades de marketing
3.1 El mercado: diferentes definiciones. Necesidad, deseo, diferencias,
consumidor, cliente, usuario.
3.2 Identificación de mercado.
3.3 Segmentación de mercado:- Bases para la segmentación. Tipos:
geográfica, demográfica. Psicográfica y de comportamiento. Requisitos para
una segmentación eficaz. Selección del mercado meta. Posicionamiento.
3.4 Análisis de demanda y oferta turística.
3.5 Punto de equilibrio del mercado.
4. Diseño y administración del producto o servicio:
Cobra, M. Y Zwarg F. Marketing de
servicios: Conceptos y estrategias.
McGraw-Hill 2000.
Ejarque J.- Destinos turísticos de
éxito. Diseño, creación, gestión y
marketing. Año 2005.
Elizagarte de, V. Marketing de
ciudades. 2003.
Kotler,P. Bowen,J y Makens J.
Mercadotecnia para la Hospitalidad
y el Turismo.
Toyo M.- El ABC del Marketing
de los servicios turísticos. 1ra. Edic
Buenos Aires Turísticas. Colección
Temas de Turismo 2005.ISBN 987-
9473-50-
Lanquart, R. Marketing turístico:
De lo Global a lo local. Edit. Ariel
Turismo año 2001.
.
Valls, J. Las Claves del Mercado
sus productos y servicios.
Define y diseña con liderazgo, las estrategias de distribución, comercialización y ventas de los productos y/o servicios identificados en las localidades, necesarios para el desarrollo turístico sustentable de las mismas.
4.1 Niveles de productos: Producto principal, producto auxiliar, producto de
apoyo y producto aumentado.
4.2 Aspectos del producto: accesibilidad, ambiente físico, interacción del
cliente con el sistema de entrega del servicio ( contacto, consumo y
separación), interacción del cliente con otros clientes, participación
4.3 Desarrollo de nuevos productos; Generación de ideas, selección de
ideas, desarrollo y evaluación de conceptos, estrategia de marketing,
análisis financiero, desarrollo de producto, pruebas de mercado y
comercialización
4.4 Estrategias basadas en el ciclo de vida del producto
5. Determinación de precios: 5,1Factores a considerar al fijar precios. 5.2
Enfoques generales sobre la fijación de precios 5.3 Estrategias para el
establecimiento de precios. 5.4 Análisis del punto de equilibrio
6. Distribución , comercialización y venta
6.1 Distribución: Utilidad de usar intermediarios, Mercadeo directo.
(Respuesta directa, telemercadeo, interacción con video textos, medios
electrónicos) .Tipos de canales, diseño del canal, distribución en el servicio
turístico (Cobra) importancia de la distribución, número de intermediarios.
Distribución tradicional y distribución electrónica.Distribución electrónica y
nueva cadena de valor. Fases de la comercialización: (Lanquart)
6.2 Promoción de productos: Las comunicaciones del Marketing.
Publicidad, Promoción de ventas. Relaciones Públicas, Merchandising.
Difusión Periodística. Esponsoreo. Canales de comunicación. Campaña
comunicacional.
6.3 Venta: La venta. Objetivo de la venta. Estrategias de la fuerza de venta.
Estructura de la fuerza de ventas. El proceso de ventas. Volumen de
Turístico. Como competir en el
nuevo milenio. Año 2003.
Nanclares, F, José. Marketing y
planificación para restaurantes. Año
2001. Paraninfo.
kotler- Bowen. Marketing para
turismo., año 2005, editorial
Pearson.
Quesada, R. ELEMENTOS DEL
TURISMO. Editorial Universidad
Estatal a Distancia. Costa Rica,
2006.
Bernier,E. et Al., ESTRUCTURA DE
MERCADOS TURÍSTICOS.
Editorial UOC. España, 2006.
Acerenza, M. PROMOCIÓN
TURÍSTICA: UN ENFOQUE
METODOLÓGICO. Editorial
Trillas. México, 1982.
Torruco, M. y Ramírez, M.
SERVICIOS TURÍSTICOS.
Editorial Diana. México, 1987.
Zamorano, F. TURISMO
Distingue las técnicas y
procedimientos para aplicar eficaz
y efectivamente el plan de
marketing, identificando crítica y
éticamente las necesidades de las
localidades logrando soluciones
concretas.
Internaliza la importancia del
conocimiento de la conformación,
estrategias, usos, procedimientos
aplicabilidad de técnicas, y
difusión de las estadísticas, las
bases de datos y los sistemas de
información de marketing turístico
de manera ética, objetiva y
responsable.
ventas. Punto de venta. La post-venta (Post-marketing). Técnica de cierre.
Marketing directo. Otras técnicas de ventas.Características del buen
vendedor.
7.1. Fundamentos, procedimientos y técnicas del plan de marketing
Estrategias y tácticas. Marketing operacional y estratégico. Funciones de
Marketing estratégico y operacional. Análisis FODA .Plan de Marketing:
Análisis, diagnóstico. Planteo estratégico
8.1. Estadísticas, bases de datos y sistemas de información de
marketing.
Mercados turísticos y segmentos: Mercado nacional y mercado
internacional. El uso de la estadística. La cuenta satélite del turismo (CST).
La presentación de la información estadística. Categoría y forma de turismo
en la CST. Consumo turístico en la CST. Enfoque de la oferta turística en la
CST.
Principales fuentes de información del marketing turístico: Fuentes
nacionales e internacionales de estadística turística.
9. Mercadotecnia de localidades:
9.1 Localidades con problemas: Fuerzas internas y externas que
ocasionan problemas en las localidades. Qué hacen y que deben hacer las
localidades para resolver sus problemas.
9.2 Como se comercializan las localidades a sí mismas: Principales
mercados metas de los comerciantes del lugar. Los vendedores
comercializan su localidad. Principales oferentes del lugar.
9.3 Como eligen los seleccionadores sus mercados metas: Modelo del
ALTERNATIVO: SERVICIOS
TURÍSTICOS DIFERENCIADOS.
Editorial Trillas. México, 2002.
De Duque, R. et Al. CADENA DE
VALOR EN TURISMO.
Universidad del Externado.
Colombia, 2012.
Blasco, A. TIPOLOGÍAS
TURÍSTICAS. Universitat de
Girona. España 2006.
Bernier,E. et Al. ESTRUCTURA DE
MERCADOS TURÍSTICOS.
Editorial UOC.España, 2006.
Saloner et Al. ADMINISTRACIÓN
ESTRATÉGICA. Editorial Limusa,
S.A. Grupo Noriega Editores.
México, 2005.
Reyes, A. ADMINISTRACIÓN
MODERNA. Editorial Limusa, S.A.
México, 2005.
Stewar, S. INTRODUCCIÓN A LAS
ACTIVIDADES HOTELERAS.
Paraninfo. España, 2001.
Tribe, J. ECONOMÍA DEL OCIO Y
DEL TURISMO. SÍNTESIS.
Madrid, 2000.
Troncoso, B. PROPUESTA PARA LA
proceso de compra del lugar. El papel de los servicios de lasificación del
lugar.
9.4 Evaluación del lugar y proceso de planificación estratégica: Cinco
enfoques de desarrollo para localidades: Desarrollo de la comunidad.
Diseño urbano. Planificación urbana, Desarrollo económico. Planificación
estratégica de la mercadotecnia. El proceso de pe de la mercadotecnia.
Como llevar a cabo la evaluación del lugar. Identificar las principales
tendencias y desarrollo. Análisis FODA. Fijación del concepto y objetivos.
Formulación de la estrategia. Desarrollo del plan de acción. Aolicación y
control del Plan de Marketing.
9.5 Estrategias para el mejoramiento de la localidad: Diseño urbano.
10. Planificación por productos.
Análisis FODA. El ADN del destino bajo la marca Venezuela. Visión territorial de la planificación del destino por productos turísticos. Aspectos teóricos y componentes. Mercado meta, ADN de la marca y estrategias de posicionamiento como punto de partida. Enfoque prospectivo del impacto territorial de la inserción del plan de marketing.
Caracterización del destino: Planta turística instalada: servicios directos e indirectos.
Superestructura turística: red de actores institucionales públicos, privados e institucionales y marco normativo.
Comunidades receptoras: nivel de satisfacción del bienestar de vida y aceptación de visitantes. Servicios básicos.
Identificación y elaboración de perfiles de proyectos ancla: Alojamiento. Ocio y recreación. Accesibilidad. Servicios básicos. Capacitación y formación. Otros. Perfiles de proyectos y estimación de impactos. Elaboración de mapas temáticos e informe de plan.
CATEGORIZACIÓN DE LAS
EMPRESA Y MICROEMPRESAS
ECO TURÍSTICAS. (1999).
Valdez, R. ESTUDIOS Y
PERSPECTIVAS EN TURISMO.
Universidad de las Américas.
México, 2010.
Experiencias de formación:
Asignación de lecturas previas a las actividades presenciales para su análisis. Discusión dirigida. Conclusiones
Asignación del trabajo de Plan de Marketing a un producto, bien o servicio, previa revisión, análisis y discusión del esquema asignado para tal fin.
Asesorías permanentes para la elaboración de la investigación de mercado, considerando los grupos de trabajo y las comunidades seleccionadas.
Evidencias de saberes productivos:
El proceso de evaluación debe ser de carácter continuo y se desarrolla paralelamente con el de enseñanza aprendizaje, combinando las evaluaciones
de orientación objetiva con valoraciones cualitativas contrastadas con elementos que configuran la realidad de país.
1. Evaluación diagnóstica: Con la finalidad de: a. Ubicar adecuadamente al estudiante al comienzo de la instrucción para analizar las conductas de entrada. b. Describir causas subyacentes de las deficiencias de aprendizaje a medida que avanza en el proceso de instrucción.
2. Evaluación formativa: Proporciona la información que permite a los docentes y participantes realizar ajustes necesarios de acuerdo a lo resultados observados durante el proceso de enseñanza-aprendizaje
3. Evaluación sumativa: Mide los resultados obtenidos del aprendizaje. Cualitativa y cuantitativamente. 4. Integral: Referida a todos los elementos que intervienen en el quehacer educativo. 5. Orientadora: Para corregir y reorientar la actuación docente desde las necesidades del participante. 6. Procesual: Forma parte del mismo proceso de enseñanza aprendizaje. 7. Progresiva: Tiene en cuenta el crecimiento, los logros, la madurez y el desarrollo alcanzado por los participantes. 8. Científica: Analiza todos los elementos del proceso como parte de un sistema para determinar cuál es el papel de cada uno de ellos dentro del
mismo.
Estrategias de evaluación sugeridas para los contenidos de esta unidad curricular:
Se sugiere aplicar al estudiante un instrumento (cuestionario) a fin de realizar un diagnóstico de su entorno (familiar-social) para verificar la relación
del mismo con su comunidad local, que les permita acceder con más seguridad a las mismas, a fin de contribuir a la solución de problemas de carácter
turístico, enfocados al Marketing Turístico y a la Planificación por Productos.
Preparación y presentación oral e informe escrito del trabajo final de Plan de Marketing para un Producto Turístico
Técnicas e Instrumentos de Evaluación: a.- Pruebas: ensayo, prácticas b. Observación: Lista de cotejo. Registro de hechos significativos. c. Entrevistas-Cuestionarios: Encuestas, guías de entrevistas.
Criterios de Evaluación: Responsabilidad, presentación personal, hábitos de trabajo, confianza en sí mismo. Creatividad e iniciativa.
Asignación de Lecturas previas a las actividades presenciales con el fin de realizar diagnósticos de conocimientos teóricos para ejecución de talleres y/o pruebas prácticas donde los participantes puedan demostrar su capacidad para realizar actividades de la vida real y demostrar la aplicación efectiva de los conocimientos adquiridos, donde se presenten casos reales relacionados con las diferentes concepciones de marketing, los mercados, los tipos de marketing, demanda y oferta, precios, las comunidades locales, los actores sociales.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Alimentos y Bebidas (Especifica) Unidades crédito: 5
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: II Fecha de elaboración: Mayo 2013 Horas Semanales: 4 Código: T2AB45
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF Turismo Perfil Docentes: Licenciado en Ciencias y Cultura de la Alimentación o
carrera afín, Licenciado en Turismo o carrera afín con estudios especiales
y experiencia en el área de alimentos y bebidas.
Justificación:
La alimentación y la nutrición, como valor humano, deben formar parte del código ético personal; la salud depende del ser y el hacer, atendiendo a
las diferentes tendencias culturales, exigencias de los comensales y características ambientales de los territorios y su tradición agrícola. La gastronomía es una manifestación de cómo somos colectivamente, y de cómo el universo culinario también viene a ser un elemento
constituyente de la identidad nacionalidad. La oportunidad de crear y diseñar menús -partiendo del enfoque etnoalimentario local y desde buenas prácticas-, debe responder a las demandas
de los servicios de alimentos y bebidas de los visitantes y los usuarios locales, afianzando la identidad del destino. La capacidad para administrar, planificar, organizar y dirigir con éxito los diversos departamentos de alimentos y bebidas de los múltiples servicios
gastronómico -asociados a alojamiento o no-, debe procurar el ahorro de tiempo, de espacio y de costos, innovando en metodologías para desarrollar productos y servicios de alta calidad, en un marco de sostenibilidad, que mejoren la competitividad territorial en los destinos turísticos.
El conocimiento de las herramientas de inocuidad y manipulación de alimentos, son base para la excelencia de la calidad y el nivel de nutrición de los alimentos y bebidas desde la cocina. Ella se complementa con una buena administración de los recursos financieros, del talento humano y la eficiencia y pertinencia del servicio final.
Los servicios de alimentos y bebidas han impulsado el emprendimiento en toda la historia de la humanidad, desde pequeñas ventas familiares de comidas hasta grandes cadenas de producción y distribución de alimentos –externalización de servicios de comidas-, pre elaborados o terminados, para restaurantes, franquicias o diferentes tipos de eventos, preparadas en cocinas centrales independientes del lugar de ventas o consumo.
Se orienta a dar a conocer los antecedentes, la historia, los conceptos y la gestión de los servicios turísticos de alimentos y bebidas -tanto en el ámbito mundial, nacional, regional y local-, partiendo de la soberanía alimentaria y del desarrollo endógeno, como base fundamental para la reafirmación de nuestra identidad gastronómica, considerando a la alimentación como acto social total y una de las manifestaciones más acatadas por la sensibilidad popular.
Habilidades, Destrezas y
Saberes
Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Conoce reflexivamente la
evolución con enfoque territorial
de la gastronomía mundial, en
Venezuela y sus tendencias, para
entender los principios básicos
de la nutrición humana a través
de la historia, sus conceptos y las
bases de una alimentación sana
e inocua.
Gastronomía. .1. Conceptos. .2. Evolución e historia. .3. Tendencias gastronómicas y
ambientes. .4. Gastronomía mundial, nacional,
regional y local. .5. Importancia de la gastronomía en la
actividad turística.
Alimentación. .1. Principios básicos. .2. Balance de alimentos. .3. Aspectos básicos nutricionales.
Principios de inocuidad y manipulación de
alimentos.
Lovera, José R. Gastronauticas. Fundación Bigott. 2006.
Sanoja, M. Los Hombres de la Yuca y el Maíz. Monte Ávila Editores
Latinoamericana, 1982.
Cartay, R. Entre Gustos y Sabores. Costumbres Gastronómicas de
Venezuela: Fundación Bigott, 2010.
Cartay, R. El Pan Nuestro de Cada Dia. Fundación Bigott, 2003.
Álvarez, M. "La cocina como patrimonio (in) tangible". Comisión
para la Preservación del Patrimonio Histórico y Cultural de la
Cuidad de Buenos Aires. Secretaria de Cultura, Buenos Aires,
2002. Barrera, E. Las Rutas Gastronómicas. Una estrategia de
desarrollo rural integrado. IV Seminario Internacional de Turismo
Rural del Cono Sur, 1999.
Bernard, A. y Domínguez, P. Rutas de Arte y Gastronomía una
propuesta inexplorada. Estudios y Perspectivas en Turismo.
2001,
Fuentes, C. y Hernández, D. Fogones y Cocinas Tradicionales de
Venezuela. Ed. Cavendes. Caracas, 1993.
Juárez, José L. Nacionalismo culinario. La cocina Mexicana en el
siglo XX. Consejo Nacional para la Cultura y las Artes. México
2008.
Schlüter, R., y Ellul, D. T. Gastronomía y turismo en Argentina.
Revista de turismo y patrimonio cultural, 2008.
Schlüter, R. "Turismo y patrimonio gastronómico: una perspectiva".
Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos. Argentina, 2006.
Utiliza creativamente habilidades
para el diseño integral de menús
asociados a reglas generales de
ingeniería de los alimentos y
demanda del servicio a usuarios.
Elaboración y planificación de menús. .1- El menú.
.2- Tipos de menús.
.3- Ingeniería del menú.
.4- Maridaje de bebidas y
alimentos.
.5- Reglas generales.
Gestiona proactivamente los
Inventarios, costos, compras,
almacenaje y rendimiento de
alimentos y bebidas en servicios
gastronómicos con visión de
sostenibilidad económica, social
y ambiental.
Control de costos de alimentos y bebidas. .1- Conciliación de costos.
.2- Pruebas de rendimiento.
.3- Receta estándar.
.4- Manejo de inventario.
.5- Compras y almacenaje de
materias primas e insumos.
Aplica las tecnologías de Departamento de alimentos y
administración de alimentos y
bebidas, en función de optimar
funciones asociadas a la
organización de los espacios de
cocina y de comedores para
mejorar procesos de
transformación de alimentos
orientados a dar respuesta a
diferentes modos de servicios
gastronómicos asociados a
alojamiento o no.
bebidas. 1.1. Conceptos, funciones e
importancia.
1.2. Estructura organizativa del
departamento de alimentos y
bebidas.
1.3. Brigadas de cocina
1.3.1 Tipos.
1.3.2 Equipos y utensilios de
cocina.
1.4. Brigadas de servicios 1.4.1. Clasificación. 1.1.2. Tipos de servicios. 1.4.3. Utensilios y equipos de servicios. 1.4.4. Montaje y marcaje de mesa
Enciclopedia de Turismo, Hoteles y
Restaurantes. España, 1998.
Boundman, R. Dirección y análisis decostes en Hoteles y
Restaurantes. Europea, S.A. España, 1982
González, C. ISO 9000- Requerimientos. Mc. Graw. Hill . 2001
Cerra, J. Curso de Servicios Hoteleros. Gastronomía Internacional.
Escuela de Hotelería y Turismo, 1994.
Reay, J. Restauranteria Básica. Trillas. México, 2003.
Villena, E. Técnico en Hotelería y Turismo. Cultura. S. A. España.
Ayala, H. Buscando calidad en Turismo y Hotelería. Universidad
San Francisco Xavier, 1995.
Gallego, J. Marketing creativo para el servicio de comidas. Trillas,
México, 1994.
Manual Práctico de Restaurante. Paraninfo. España.
Manual de Servicio Básico de Comedor. INCE. 2000.
Pedreira, R. Dependiente Gastronomito II. Intur. Cuba, 1993.
Reay, J. Restauranteria Básica. Trillas. México, 2003.
Villena, E. Técnico en Hotelería y Turismo. Cultura. S. A. España.
Experiencias de formación: Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video
conferencias, presentación y discusión de equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental,
dinámica grupal, debate dirigido, lectura comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos: Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos
programáticos presentados, Capacidad para articular una propuesta, Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad, comprensión lectora y
producción escrita, presencia de los elementos de redacción, síntesis y análisis.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Gestión de Viajes y Operaciones Turísticas (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 5
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: II Fecha de elaboración: Julio 2013 Horas Semanales: 4 Código: T2GV45
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF Turismo Perfil Docentes: Profesional del área de turismo o áreas afines, con
experiencia en operaciones turísticas.
Justificación:
La unidad curricular, GESTIÓN DE VIAJES Y OPERACIONES TURÍSTICAS está orientada a proporcionar en el participante del plan de estudios del
PNFT, herramientas técnico-prácticas para el desempeño profesional competente en importantes temáticas que le permitan abordar profesionalmente
las operaciones turísticas, las agencias de viajes y transporte turístico, basado en un enfoque holístico. Considerando que el turismo es una actividad
socioeconómica caracterizada por ser «aquello que consumen los turistas», en el lugar de origen, ruta de tránsito y en destino. Por tanto, la cualidad
de «producto o servicio turístico» la otorga el consumidor, y no el oferente, a diferencia de otras ramas industriales.
En las últimas décadas es apreciable el incremento económico originado por el intercambio de servicios turísticos. Esto se pone de manifiesto a través
de nuevas modalidades de viajes, entendiéndose no sólo a viajes de placer sino a los de negocios, congresos y convenciones, turismo religioso,
deportivo, entre otros.
El turismo es un derecho y una necesidad de las personas. Es por esta razón que la conducción del negocio turístico debe confiarse a los profesionales
especialmente preparados, porque de su buena gestión dependerá el logro de un turismo sustentable y sostenible. En este orden de ideas, el
participante de la unidad curricular GESTIÓN DE VIAJES Y OPERACIONES TURÍSTICAS será capaz de aplicar con propiedad todos los
conocimientos relacionados con la contratación y venta de servicios turísticos ofertados en el mercado, tomando en consideración todos los factores
endógenos y exógenos. Propicia como agente de transformación, la constitución de organizaciones socio-productivas con carácter humanista para el
desarrollo de productos y servicios turísticos de manera sustentable, sostenible y responsable, respetando las relaciones de intercambio igualitario,
incluyente en las comunidades con vocación turística, promoviendo el desarrollo y posicionamiento de destinos turísticos a nivel local, regional y
nacional.
Esta unidad curricular abordará académicamente información correspondiente a servicios turísticos, conceptos básicos de las operaciones turísticas y
su marco normativo, planificación, presupuesto y operación de los paquetes de viajes, el papel de los operadores turísticos, el manejo de
contingencias en los viajes, entre otros aspectos fundamentales de las operaciones turísticas en el ámbito local, nacional e internacional, funciones que
realiza una agencia de viajes, antecedentes, objetivos, funcionamiento y propósito de la misma. Hoy día es de suma importancia para los prestadores
de servicios turísticos conocer los diversos tipos de empresas ya que en el futuro podremos enfrentarnos a la vida laboral sin temor de no contar con
los conocimientos suficientes. En tal sentido, la metodología de la UC, permitirá conocer las operaciones turísticas, la administra de empresas de
transporte turístico y agencia de viajes y turismo, considerados de gran relevancia en las prácticas turísticas.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Comprende efectivamente la naturaleza y objetivos
de la empresa de facilitación de servicio turístico
donde se inserta, valorando la relación de la actividad
turística con otras disciplinas.
Registra y ejecuta eficazmente las operaciones y
procesos de las empresas de facilitación de servicio
turístico en función de satisfacer cabalmente las
necesidades y requerimientos de la demanda.
Comprende con una visión holística y estratégica la
planificación y organización de las operaciones
turísticas en sus diferentes ámbitos de actuación
comprometida con la aplicación de buenas prácticas
en la prestación de los servicios turísticos, la
participación de las comunidades y de los usuarios del
sistema turístico, en beneficio colectivo de la marca
Venezuela.
Analiza integral y conscientemente los destinos
turísticos comprendiendo la importancia que
representan las empresas de facilitación de servicios
turísticos para el desarrollo económico y social del
Operaciones turísticas en el proceso de
comercialización de los servicios producidos por el
sector.
1.1 Operaciones turísticas:
1.2 Operador turístico:
1.2.1 Definición 1.2.2 Características 1.2.3 Funciones, entre otras
2. La planificación del servicio en función de :
2.1 Las metas 2.2 Condiciones del mercado 2.3 Disponibilidad de recursos materiales, humanos y
financieros.
3. Diseño de programas de viajes 3.1 Análisis del destino 3.2 Análisis del mercado
3.3 Diseño de rutas, circuitos y excursiones turísticas.
3.4 Los componentes de un programa de viaje. 3.4.1Trazado de rutas locales y regionales.
Gaboldon, F. (2003).Técnicas de negociación. Editorial Universidad de los Andes.
Graham F. (2008). Cómo diseñar
un plan de negocios.
Enciclopedia Finanzas y
Negocios. El Nacional.
Foster, D. (1993). Introducción a
los Viajes y al Turismo.
Editorial Mc Graw Hill. España.
Ávila. M: (2009). Transporte
Terrestre Turístico.
Francesc, J. (2004). Gestión de Empresas de Turismo y Ocio. El arte de provocar la satisfacción. Ediciones Gestión 2000. España
Bermejo, M.l y otros (2004). La creación de la empresa propia. Consejos prácticos para la
país.
Gestiona eficazmente los procesos inherentes a la
operatividad de las empresas de facilitación de
servicios turísticos, acatando la normativa legal
vigente, con el objeto de prestar un servicio turístico
de calidad, enmarcado en los parámetros normativos-
legales
Opera de manera responsable programas de viaje en las distintas comunidades en el ámbito local, nacional e internacional, con la finalidad de aprovechar las potencialidades turísticas de éstas.
Verifica la contratación de servicios turísticos en cada
uno de los destinos seleccionados, considerando
todos los elementos del sistema turístico, con el
propósito de comprobar las características del plan
previamente diseñado y/o tomar las medidas
preventivas en torno a la eficiencia y eficacia de la
aplicación del producto turístico.
Elabora de manera consciente y responsable
propuestas para la mejorar operativamente la
empresa u organización de facilitación de servicios
3.4.2 Localización del punto de origen.
3.4.3 Paradas en la ruta,
3.4.4 Paradas con estancia
3.4.5 Destino.
3.4.6 Elaboración de rutas y circuitos turísticos.
3.4.6.1- Selección de actividades 3.4.6.2- Selección de fechas de ejecución 3.4.6.3- Detalles del programa
3.4.6.4- Canales de distribución
4.- Operación de programas de viaje y excursiones
4.1-Los controles de reservaciones con los prestadores de servicios.
4.2-Los controles de ventas con los intermediarios. 4.3-Los controles de salidas. 4.4- Visita de campo
▪ Simulación del tour
▪ Comprobar servicios 4.5- Riesgos
4.5.1-Esquemas para riesgos 4.5.2-Posibles riesgos 4.5.3-Condiciones de los riesgos.
4.6- Planificación, organización, control y evaluación del
puesta en práctica con éxito. Capitulo III la puesta en acción: el plan de negocios. Editorial McGraw-Hill. Madrid.
Foster. D (1993). Agencias de
Viajes: administración y
Operación.
turísticos, tomando como referencia estudios de
mercados, condiciones del destino entre otros
aspectos, de las comunidades donde se ejecuta el
proyecto turístico, con la finalidad de correlacionar las
características de la oferta turística con las exigencias
demandadas por los consumidores y garantizar un
producto turístico de calidad.
Elabora con objetividad procedimientos y cálculos
para determinar el precio de venta al público, ajustado
al perfil de la demanda, considerando la importancia
de este proceso en la actividad turística para el
desarrollo económico de las comunidades.
Participa activamente en el proceso de negociación de
los servicios turísticos, considerando holísticamente la
importancia del desarrollo de la actividad turística en
todas sus modalidades, con el propósito de establecer
un plan de negocios donde se integren todos los
elementos del sistema turístico.
Aplica de forma proactiva y creativa la animación
dentro de los programas de viajes, como elemento
integrador en el desarrollo armónico de la actividad
turística en las distintas comunidades, con el objeto de
entender la administración de la animación como un
elemento clave para el éxito personal y social de las
comunidades con vocación turística.
programa de viajes.
5 - Presupuesto del programa de viajes
5.1- Rentabilidad del programa de viajes
.1- Procedimientos y cálculos para la determinación de los costos de producción.
.2- Costos fijos
.3- Costos variables
.4- Gastos generales
.5- Fijación de la tarifa del servicio turístico.
.6- El precio de venta al público (PVP)
.7- Tarifa y precio
5.8- Elementos del PVP .1.1. 5.8.1-Determinación del margen de ganancia
y perdidas .1.2. Formula PVP/PE/TC
Porcentaje de comercialización.
6- El proceso de la negociación aplicado a las empresas
turísticas.
2.1. Los fundamentos básicos de la negociación. 2.2. Las técnicas de negociación y acuerdos.
6.3- Barreras en las negociaciones turísticas .1- La Ética en las negociaciones. .2- Las Alianzas y claves para llegar a un acuerdo .3- Estructura del plan de negocios turísticos.
6.6.1-Contratación de servicios. 6.6.2-Guías e intérpretes.
6.6.3- Transporte
Comercializa programas de viajes aplicando los
parámetros normativos, legales e institucionales
pertinentes, ajustados a cada producto turístico, en
las comunidades donde se ejecuta el proyecto
turístico, con el objeto de dar a conocer los servicios
turísticos de los diferentes destinos
Analiza eficientemente los aspectos básicos de las
agencias de viajes y turismo, consciente de las
regulaciones nacionales e internacionales con la
finalidad de determinar las buenas prácticas, sobre la
estructura y funcionamiento de las agencias de viajes.
Determina responsablemente aspectos inherentes al
negocio de viajes, con el propósito de gestionar
holísticamente todos los factores que intervienen en el
negocio de viajes y tomar decisiones acertadas.
Elabora con visión humanista y solidaria servicios
acordes a las necesidades de la demanda,
integrando todas las potencialidades turísticas
comunitarias, con la finalidad de coadyuvar en el
desarrollo endógeno de actividades turísticas que
fortalezcan el buen vivir de las comunidades.
Analiza holísticamente los servicios ofertados por los operadores turísticos y su funcionamiento de acuerdo a las regulaciones de los destinos, con la finalidad de gestionar eficiente y eficazmente los servicios
6.6.4- Alojamiento
6.6.5- Misceláneas
7- La animación en el programa de viajes
7.1- La animación
7.2- Elementos del coctel de animación
7.3- El personal de animación.
8- Comercialización y venta
8.1- Técnicas de ventas y especialización para los programas de viajes en grupo.
8.2- La ejecución y evaluación de los programas.
Las programaciones simultáneas.
9- Agencias de viajes:
9.1-Definición, 9.2-Tipos .1- Funciones: técnica, financiera, intermediario,
asesora, contable, social. .2- Servicios.
Marco legal: Regulaciones y relaciones.
10- Aspectos básicos del negocio de viajes:
6.1. Organización del negocio
turísticos y establecer ventajas comparativas entre éstos.
Analiza responsablemente productos turísticos
ofrecidos por los prestadores de servicios turísticos en
diferentes ámbitos de acción, en pro de planificar y
diseñar de manera cabal los diferentes paquetes o
servicios turísticos en correspondencia a las
exigencias de la demanda.
Maneja con visión humanista todo lo relativo a la
documentación de tráfico, en cada uno de los ámbitos
de actuación de las organizaciones turísticas, con la
finalidad de asesorar efectivamente a los turistas y /o
visitantes que lo requieran.
Opera organizada y responsablemente reservaciones
a través de los programas computarizados, facilitando
información oportuna y adecuada a los solicitantes,
siendo consciente de la importancia de las agencias
de viajes dentro del sistema turístico, con la finalidad
de coadyuvar en la calidad de la prestación del
servicio turístico.
Maneja con sentido de responsabilidad y honradez
procesos inherentes a la contabilidad de las agencias
de viajes y turismo, con el propósito de aplicar los
indicadores económicos y determinar la rentabilidad
de la organización.
6.2. Ubicación de la agencia 6.3. Organización del personal 6.4. Libros y registros
Ocupaciones del agente de viajes
11- Agencias de turismo comunitario.
.1- Aspectos administrativos
.2- Aspectos técnicos
.3- Operatividad Investigación
12- Servicios producidos por los operadores:
12.1-Excursiones, tours, inclusive Tours.
12.2-Eventos
12.3- Facilidades turísticas:
12.4-Documentación y seguros
12.5- Entre otros.
13- Documentos de tráfico.
1. Definición : documentos de tráfico 2. Instrumentos de validación
Aspectos básicos de la expedición de boletos.
3. Suministro de documentos de tráfico 4. Informe de ventas de las líneas aéreas 5. Requisitos de seguridad.
Analiza exhaustivamente procedimientos referidos a
las tarifas y boletería nacional e internacional,
prestando de forma proactiva la asesoría requerida
por los solicitantes, con la finalidad de satisfacer
cabalmente las necesidades y requerimientos de
éstos.
Analiza responsable y proactivamente, los servicios
turísticos ofertados por las empresas de transporte, en
sus distintas modalidades y ámbitos de actuación, con
la finalidad de distinguirlos y establecer ventajas
comparativas y competitivas entre éstos.
Conoce a cabalidad el funcionamiento y normativas de todas las empresas de transporte turístico para la venta de servicios sueltos e integrados, con el propósito diseñar paquetes de viajes ajustados a las ofertas turísticas del mercado.
Analiza exhaustivamente la importancia del transporte
turístico en todas sus modalidades para el desarrollo y
avance de la actividad turística.
Analiza responsablemente procesos operativos
14- Automatización de la agencia de Viajes y Turismo
1. Definición de sistemas 2. Componentes de un sistema de
procesamiento de datos 3. Las computadoras y las agencias de viajes. 4. Sistemas automatizados de agencia: interfase,
autónomo.
15- La contabilidad en las agencias de viajes.
1. Fuentes de ingresos 15.2 Libros de contabilidad
15.2.1- Ingresos de caja
▪ Cuentas por cobrar
▪ Libro de ARC
▪ Egresos de caja
▪ Registros del empleado
▪ Comprobantes
▪ Informe de ventas
16- Tarifas y boletería nacional e internacional.
◦ Definición de tarifas
◦ Tipos de tarifas
◦ Clase de servicio
◦ Tarifas aéreas
◦ Tarifas base 16.6.- Construcción de tarifas
5.1. Cálculos de tarifas 5.2. Reglas de las tarifas 5.3. Definición de boleto
propios d las empresas de transporte turístico, con la
finalidad de conocerlas a cabalidad y determinar la
rentabilidad de las operaciones turísticas.
Aplica conscientemente y con valor humanista técnicas de ventas para la comercialización de los servicios de viajes, a fin de poder estructurar e implementar una organización que promueva y proyecte el transporte turístico.
Analiza conscientemente y forma inter y
transdisciplinaria mecanismos para calcular costos,
con la finalidad de satisfacer los requerimientos de la
demanda.
Maneja de forma proactiva los manuales de
información sobre itinerarios y tarifas aéreas, con el
objetivo de proporcionar información eficiente y eficaz
a los usuarios.
Aplica responsablemente normativas establecidas en
los convenios reguladores del transporte turístico, con
la finalidad de actuar en el marco de lo establecido por
la superestructura turística en cada uno de los
destinos turísticos donde opera.
5.4. Tipos de boleto 5.5. El boleto de avión 3.1. Boletaje automatizado 3.2. Boletaje manual 3.3. Otras situaciones de expedición de boletos. 3.4. Boletaje internacional
17- Servicios de transporte turístico
Clasificación del transporte turístico 4.1.1. Aéreo 4.1.2. Acuático 4.1.3. Terrestre
Funcionamiento de las distintas modalidades de transporte
▪ Historia
▪ Características
▪ Claves
▪ Influencia de la política comunitaria y los reglamentos de la competencia en su actual configuración
▪ Marcos normativos. Relevancia del transporte en el contexto económico, social
y turístico.
18- Procesos operativos de las empresas de transporte turístico.
18.1- Cotización
18.2- Reservación
18.3- Confirmación
18.4- Cancelación
18.5- Forma de Pago.
18.6- Cierre de la venta.
19- Comercialización de rutas turísticas.
3.1. Procedimientos de tráfico. 3.2. Tarifas. 3.3. Operatividad de costos en transporte acuático,
aéreo y terrestre. 3.4. Técnicas de ventas
20.- Manuales utilizados en los procesos de transporte
en las distintas modalidades.
20.1- Guía aérea y marítima (GAM)
20.2- Gaceta Aérea
20.3- Official Airline Guide (OAG)
21- Superestructura que regulan los servicios de transporte turístico.
23.1- Organismos nacionales 23.2- Organismos internacionales
Convenios que regulan los servicios de transporte turístico.
Experiencias de formación:
Análisis de casos sobre la temática de la unidad curricular. Trabajos en equipo que permitan abordar las operaciones turísticas en todas sus dimensiones. Visitas de campo Conversatorios comunitarios Presentación y discusión de trabajos en equipo.
Evidencias de saberes productivos
Gestión de actividades de campo.
Asistencia y rol de los participantes en las actividades prácticas y teóricas planificadas. Evaluación formativa, participativa, reflexiva y reconstructiva de las actividades realizada individualmente y en equipo de trabajo.
Presentación de informes de resultados.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Tecnología del Alojamiento (Especifica) Unidades crédito: 5
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: II Fecha de elaboración: Julio de
2013
Horas Semanales: 4 Código: T2TA45
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNFT Perfil Docente: Licenciado en Turismo, Hotelería, Administración
Turística, Administración Hotelera.
Justificación: Proporciona un elemento importante en el Plan de Estudios del Programa Nacional de Formación en Turismo, ya que pretende
contribuir con la formación de un profesional con mayor eficacia y eficiencia en la aplicabilidad de sistemas especializados para la efectiva gestión
técnica y operativa de las tareas y actividades que se desarrollan en áreas propias de organizaciones de alojamiento. Esta formación se puede lograr
mediante la construcción y apropiación de conocimientos, técnicas y/o procedimientos operativos, así como los sistemas de trabajo necesarios para el
desarrollo de las competencias, habilidades, destrezas, manejo de recursos y estrategias necesarias para el desempeño adecuado de las funciones
en la organización. Además, se establece la interrelación con las empresas hoteleras y sus unidades socio-productivas, incluye el procedimiento
administrativo, el control, los elementos gerenciales, las buenas prácticas en sus contenidos, las tendencias y/o modalidades, elementos importantes
como los avances tecnológicos, y el manejo de requerimientos especiales de los usuarios y usuarias en la actividad turística.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Identifica los aspectos generales de la
Tecnología del Alojamiento, valora la evolución
de la Industria de la hospitalidad, y su
influencia en las organizaciones del
alojamiento y en la sociedad.
Aspectos generales de la Tecnología del Alojamiento:
La evolución de las empresas del alojamiento en el mundo y Venezuela.
Influencia del alojamiento en el desarrollo de la Nación.
CARAVALLO PERICHI. LA HOTELERIA EN LA
VENEZUELA GOMECISTA. AÑO 2000
DENNIS L. FOSTER. INTRODUCCION A LOS
VIAJES Y AL TURISMO. Mc GRAW-HILL
INTERAMERICANA DE MEXICO. S.A. DE C.V.
PRIMERA EDICION. AÑO 1994
Identifica y reconoce la organización de las
empresas de alojamiento de acuerdo a los
Organización en las empresas de Alojamiento:
4. Estructura organizativa 5. Niveles de Desarrollo Profesional
FRANCISCO DE LA TORRE. ADMNISTRACION
HOTELERA. PRIMER CURSO: DIVISION
CUARTOS TRILLAS 1982 S.A de C.V. MEXICO
niveles de desarrollo profesional SEGUNDA EDICION. 2001
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
departamento de reservaciones, sus sistemas
de trabajo, manejo de recursos, y
procedimientos con el propósito de fortalecer el
desarrollo integral en la formación profesional.
Organización departamental del hotel: 3.1 Departamento de Reservas
6. Contratos y Condiciones 7. Tipos de Tarifas 8. Aspectos legales 9. Sistemas de reservas 10. Procesos en las reservas 11. Funciones del Personal 12. Operaciones y documentos 13. Planning de reservas 14. Overbooking
Lista de cuartos (rooming list)
Gráficas
Forecast
Relaciones
Interdepartamentales
Principales conceptos genéricos
Análisis del margen de actividades operacionales en el departamento de reservaciones.
LIDIA GONZALEZ. DIRECCION HOTELERA /
OPERACIONES Y PROCESOS. EDITORIAL
SINTESIS, S.A. PRIMERA REIMPRESION:
ABRIL. 2003. ESPAÑA.
ISABEL MILIO BALANZA. ORGANIZACION Y
CONTROL DEL ALOJAMIENTO EDITORIAL
THOMSON / PARANINFO. THOMSON
EDITORES SPAIN. PRIMERA EDICION
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
departamento de recepción, sus sistemas de
trabajo, manejo de recursos, y procedimientos
con el propósito de fortalecer el desarrollo
integral en la formación profesional.
3.2 Departamento de Recepción:
7. Atención al cliente 8. Proceso de entrada (check-in) 9. Operaciones y documentos utilizados
durante la estancia del cliente 10. Cambios de habitaciones 11. Quejas y Reclamos 12. Funciones del Personal 13. Asignación de tarifas 14. Estadísticas 15. Control de habitaciones 16. Lista de clientes 17. Previsión del factor de ocupación 18. Control de habitaciones (Informe de Ama
de Llaves 19. Lista de clientes No show
FRANCISCO GARCIA ORTIZ. PEDRO PABLO
GARCIA ORTIZ. MARIO GIL MUELA.
HOSTELERIA: TECNICAS DE SERVICIO Y
ATENCION AL CLIENTE.EDITORIAL
PARANINFO. SEGUNDA EDICION. 2011.
AHMED ISMAIL. OPERACIONES Y
PROCESOS HOTELEROS. GESTION DEL
ALOJAMIENTO THOMSON /
PARANINFO/LEARNING.1999. DELMAR SPAIN
PUBLISHERS AND INTERNATIONAL.2001
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
departamento de Conserjería, sus sistemas de
trabajo, manejo de recursos, y procedimientos
con el propósito de fortalecer el desarrollo
integral en la formación profesional.
3.3 Departamento de Conserjería:
3. Organigrama del departamento 4. Funciones 5. Información General de los Servicios del
Hotel 6. Información, Ayuda y Asesoramiento al
cliente 7. Tratamiento de requerimientos
especiales del cliente. 8. Servicio de llaves, correspondencia y
mensajes 9. Consignación de equipaje 10. Tratamiento del equipaje 11. Custodia de valores del cliente
SUZANNE STEWARD WEISSINGER.
INTROODUCCION A LAS ACTIVIDADES
HOTELERAS THOMSON / PARANINFO.
THOMSON EDITORES SPAIN PRIMERA
EDICION.2001.
CONSERJERIA-RECEPCION MANUAL /
INNOVACION Y CUALIFICACION. EDITORIAL
LIMUSA.2008.MEXICO. GRUPO NORIEGA
EDITORES.
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
Área de Servicio Uniformado o Capitanía de
Botones, sus sistemas de trabajo, manejo de
recursos, y procedimientos con el propósito de
fortalecer el desarrollo integral en la formación
profesional.
3.4 Área de Servicio Uniformado o Capitanía
de Botones:
24. Salida del huésped Atención al cliente 25. Recepción del equipaje 26. Control del depósito de equipaje 27. Información de las instalaciones de
alojamiento. 28. Procedimientos operativos en la entrada
y salida de huésped.
SUZANNE STEWARD WEISSINGER.
INTROODUCCION A LAS ACTIVIDADES
HOTELERAS THOMSON / PARANINFO.
THOMSON EDITORES SPAIN PRIMERA
EDICION.2001.
CONSERJERIA-RECEPCION MANUAL /
INNOVACION Y CUALIFICACION. EDITORIAL
LIMUSA.2008.MEXICO. GRUPO NORIEGA
EDITORES.
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
Departamento de Central Telefónica, sus
sistemas de trabajo, manejo de recursos, y
procedimientos con el propósito de fortalecer el
desarrollo integral en la formación profesional.
3.5 Departamento de Central Telefónica:
10. Cualidades del personal 11. Organización y Funciones del personal 12. La recepción telefónica y sus fases 13. Operaciones y documentos utilizados
durante la estancia del cliente.
SUZANNE STEWARD WEISSINGER.
INTROODUCCION A LAS ACTIVIDADES
HOTELERAS THOMSON / PARANINFO.
THOMSON EDITORES SPAIN PRIMERA
EDICION.2001.
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
Área de Caja de Recepción, sus sistemas de
trabajo, manejo de recursos, y procedimientos
con el propósito de fortalecer el desarrollo
integral en la formación profesional.
3.6 Caja de Recepción:
5. Organización y Funciones del personal 6. Gestión de caja 7. Manejo de dinero en efectivo 8. Manejo de tarjetas de crédito 9. Cuentas/ciudad 10. Paid / out (salidas de caja) 11. Diarios de Producción
Facturación
Apertura y Cierre de la cuenta huésped
LAMBERTINE LEONIE COMBLANCE. TECNICA
HOTELERA. COMPAÑIA EDITORIAL
CONTINENTAL, S.A. De C.V. AÑO 19
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en la
Auditoria Nocturna del departamento de
recepción como proceso de control y
verificación de las transacciones
administrativas del movimiento del hotel. Con
el fin de fortalecer el desarrollo integral en la
formación profesional.
3.7 Auditoría Nocturna:
7. Aplicación de tarifas 8. Revisión de tarjetas y folios 9. Saldos 10. Modalidades de pago 11. Cuentas Maestras 12. Depósitos y No show 13. Control de facturación 14. Ventas 15. Información y revisión de crédito 16. Planes especiales 17. Paquetes especiales 18. Sistema de inventario de habitaciones 19. Reporte de proyecciones
ROBERT J. MARTIN PROFESSIONAL
MANAGMENT OF HOUSEKEEPING
OPERATIONS. JHON WILEY & SONS NEW
YORK. 1986
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
Departamento de Ama de Llaves, sus sistemas
de trabajo, manejo de recursos, y
procedimientos con el propósito de fortalecer el
desarrollo integral en la formación profesional.
3.8 Departamento de Ama de Llaves:
Organigrama del departamento
Funciones del personal
Información General de los Servicios de habitaciones
Tratamiento de requerimientos especiales del cliente.
Servicio de cuartos
Circuitos técnicos de trabajo
Limpieza, arreglo y disposición de las unidades habitacionales
Ejecución de estándares de calidad
Supervisión de pisos
ASUNCION LOPEZ COLLADO. LA
GOBERNANTA. MANUAL DE HOSTELERIA.
2002. THOMSON. EDITORES. PARANINFO.
DECIMA EDICION
JUAN R. MESTRES SOLAR. TECNICAS DE
GESTION Y DIRECCION HOTELERA.
GESTION 2000. AÑO 2003
Reportes de trabajo y formatos
Actividades prioritarias en el turno de la mañana
Planos por piso (minucioso) (House Brekout Rooms).
Consideraciones en la contratación del personal
Supervisión del trabajo ejecutado
Guía del personal
Sistema y Cartelera de
Supervisión de áreas publicas
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
Departamento de Lavandería, sus sistemas de
trabajo, manejo de recursos, y procedimientos
con el propósito de fortalecer el desarrollo
integral en la formación profesional.
3.9 Departamento de Lavandería:
3. Organigrama del departamento 4. Funciones del personal 5. Información General del servicio de
lavandería 6. Tratamiento de requerimientos especiales
de la clientela. 7. Circuitos técnicos de trabajo 8. Sistema de desarrollo del servicio de la
lavandería 9. Circuito de lavado, planchazo y tratamiento
de la ropa de la clientela 10. Valet de piso (lencero de habitaciones) 11. Área de Lencería 12. Sistema de control de lencería 13. Office o privados de piso 14. Sistemas de inventarios 15. Coordinación Interdepartamental
ANTONIO NAVARRO UREÑA MANUAL PARA
REGIDURIA DE PISOS. THOMSON /
PARANINFO. THOMSON EDITORES ESPAÑA.
2006.
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
Departamento de Alimentos y Bebidas, sus
sistemas de trabajo, manejo de recursos, y
procedimientos con el propósito de fortalecer el
desarrollo integral en la formación profesional.
3.10 Departamento de Alimentos y Bebidas:
Organigrama y Funciones
Organizaciones de alimentos y bebidas
Tipos de servicio
Desarrollo del servicio
Circuitos de trabajo
Ofertas gastronómicas
Planes y Paquetes
ALBERT BLASCO/JORDI BACHS/ JAUNNE
BANCELLS ROSER VIVES. MANUAL DE
GESTION DE PRODUCCION DE
ALOJAMIENTO Y RESTAURACION. 2006.
EDITORIAL SINTESIS
Contratación de banquetes
Eventos especiales
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
Departamento de Mantenimiento y Seguridad,
sus sistemas de trabajo, manejo de recursos,
y procedimientos con el propósito de fortalecer
el desarrollo integral en la formación
profesional
3.11 Departamento de Mantenimiento y
Seguridad en Alojamiento:
Organigrama y Funciones Instalaciones Equipamiento Recursos y suministros Medidas para la accesibilidad en los
hoteles de personas con movilidad reducida
Prevención y Seguridad Manejos de riesgos en alojamiento Plan de emergencia y evacuación
Situaciones especiales
ELIAS PARILI. DISEÑO DE HOTELES. ARTE.
2009
CESAR RAMIREZ CAVASSA. HOTELES
GERENCIA SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO.
EDITORIAL TRILLAS. 2002
Comprende y respeta los procesos que se
consideran en las buenas prácticas bajo los
criterios de sustentabilidad y sostenibilidad en
las organizaciones de alojamiento y servicios
de la hospitalidad.
Buenas Practicas en el Alojamiento: Buenas Practicas: Responsabilidad eco
sustentable en las organizaciones de
alojamiento y servicios de la hospitalidad.
importancia de las Buenas Practicas, principios,
valores, ética y hospitalidad, corresponsabilidad
social de las unidades socio-productivas, cultura
de las comunidades, leyes y reglamentos del
alojamiento
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS EN
ALOJAMIENTO MADRID-ESPAÑA
JAVIER DIAZ. MANUAL DE BUENAS
PRACTICAS EN ALOJAMIENTO.
MILDRED ACUÑA SOSSA. TURISMO
ANIMACION.
Identifica la importancia de los principales
componentes operativos que se cumplen en el
Departamento de Animación y Recreación, sus
sistemas de trabajo, manejo de recursos, y
procedimientos con el propósito de fortalecer el
desarrollo integral en la formación profesional
Departamento de Animación y Recreación:
Organigrama
Funciones
Organización
Funciones del personal
Tipos de animación
Perfil del animador
Principios básicos para el diseño de programas
Programas de animación en alojamiento
Relaciones interdepartamentales
Comprende y valora las diferentes teorías de la
organización, para describir los principales
elementos de la gestión con la finalidad de
fomentar la participación de los prestadores de
servicio.
El proceso administrativo: teorías de la
organización, estructuras organizativas,
dirección: tipos de dirección, autoridad,
liderazgo, diferentes tipos de mandos.
Conoce los procesos administrativos y los
lineamientos de control, en las
organizaciones de alojamiento.
REYES PONCE. ADMINISTRACION POR
OBJETIVOS. LIMUSA-NORIEGA EDITORES
2004
MUNCH GALINDO / GARCIA MARTINEZ.
FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION.
TRILLAS. 2003
Investiga las nuevas modalidades y/o
tendencias en las organizaciones de
alojamiento y reconoce la operacionalización y
comercialización para determinar la
comercialización y distribución de los productos
y servicios que permitan la participación en el
desarrollo de su entorno
Manejo del entorno y las nuevas
tendencias del alojamiento: el entorno
socio cultural, económico, ecológico,
demográfico, estudio de la
comercialización, avances tecnológicos y
de comunicación
GONZALEZ VIAÑA MARIA. TURISMO Y
CIUDAD NUEVAS TENDENCIAS. SINTESIS
AÑO 2006
GENISE CAROLINA. HOTELERIA
TRADICIONAL VERSUS NUEVAS
MODALIDADES DE ALOJAMIENTO-EDICION
XIV. AÑO 2011
Investiga sobre la teoría administrativa y
promueve la aplicación en las empresas
socio-productivas permitiendo establecer una
relación de participación con los actores
sociales de las comunidades
Elementos Gerenciales: La dirección por
objetivos, Teoría administrativa, el
“management” hotelero, el diagnóstico y la
auditoría estratégica, así como la
planificación estratégica, dirección
participativa, políticas y consideraciones
gerenciales, Programas y directrices
gerenciales, gerencia de seguridad social.
GEORGE P.HUBER. TOMA DE DECISIONES
EN LA GERENCIA. EDITORIAL TRILLAS.
MEXICO. 2000.
Desarrolla una comunicación efectiva y
fomenta estrategias de trabajo colaborativo
promoviendo los proyectos en la actividad
turística
Comunicación Efectiva, dirigida a las
organizaciones de alojamiento y
servicios de la hospitalidad: elementos
técnicos de la comunicación aplicados a
las comunidades socioproductivas, la
comunicación organizacional, la
LAIR RIBEIRO. LA COMUNICACION EFICAZ.
EDITORIAL URANO. 2013
ANGEL MARCUELLO GARCIA. HABILIDADES
DE COMUNICACION: TECNICAS PARA LA
COMUNICACION EFICAZ-PSICOLOGIA ON
LINE. 2013
comunicación en la promoción de los
productos y servicios turísticos, la
comunicación en la nueva era tecnológica.
Experiencias de Formación:
El programa se desarrollara de forma continua con explicaciones del docente y estudio de parte del alumno según la bibliografía recomendada, la
metodología se basara en la participación activa del participante, tanto individual como grupal, a través del análisis de artículos, lecturas
complementarias específicas de acuerdo a cada contenido, reflexionando, debatiendo y exponiendo las distintas opiniones y conclusiones, así como la
recomendación en resoluciones de casos, ejemplos y casos prácticos, de manera más específica, la metodología en las clases es la siguiente:
*Asistencia y participación activa en clase: las clases se dividen en dos (02) actividades, por una parte, lecciones teóricas magistrales del docente
sobre la base del material didáctico preparado, y la otra actividad, resolución de casos prácticos desarrollados por los participantes de forma individual
y/o grupo.
*Se propone una serie de sesiones de trabajo teórico/practico donde se desarrollen objetivos de la unidad teórica (final de cada contenido).
*Se recomienda como apoyo a cada sesión presencial la asistencia a tutorías para aclarar dudas durante toda la unidad curricular, y toda aquella
información (avisos, correos, páginas web recomendadas, exámenes y consultas que faciliten el seguimiento y desarrollo de las sesiones o
encuentros de las clases.
*Proceso de evaluación continua y de asistencia obligatoria
Observación directa – Escala de estimación. Exposición Oral – Lista de Cotejo. Producción Escrita – Ensayo / Mapa Conceptual Prueba - Prueba Escrita de Desarrollo
Evidencias de saberes productivos:
Aplica las técnicas y principios básicos de la Tecnología del Alojamiento.
Demuestra interés y motivación en la aplicación de las técnicas y procedimientos funcionales como un sistema en la contraprestación del servicio. (Evaluación directa – lista de cotejo).
Expresa de manera oral las diferencias entre la evaluación de carácter técnico y administrativo en las organizaciones y/o modalidades de alojamiento.
Expone de manera oral la conceptualización, origen y clasificación de los diferentes lineamientos de la Tecnología del Alojamiento.
Presenta por escrito, a través de un mapa conceptual y/o mental la relación existente entre las variables operativas y administrativas.
Maneja adecuadamente la terminología técnica empleada en las relaciones comerciales en las organizaciones de alojamiento.
Aplica metodologías adecuadas en la evaluación del impacto social y ambiental en las nuevas tendencias de alojamiento.
Desarrolla estrategias para una comunicación efectiva en las organizaciones de alojamiento y servicios de la hospitalidad.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Contabilidad Aplicada al Turismo (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 4
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: II Fecha de elaboración: Mayo 2013 Horas Semanales: 6 Código: T2CG64
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF Turismo Perfil Docentes: Licenciado en Contaduría o Licenciado en
Administración de Empresas.
Justificación: El servicio turístico se presta a través de organizaciones, que se desarrollan en un ámbito cada vez más complejo y cambiante,
haciendo indispensable disponer de información útil, oportuna y veraz, sobre las diversas transacciones que se realizan en el desarrollo de las
operaciones normales de la organización, con el fin de facilitar el proceso de toma de decisiones. Esa información es suministrada por la contabilidad,
de allí la importancia de su estudio. Se pretende que el estudiante, adquiera y desarrolle habilidades y destrezas en la clasificación, registro, resumen y
análisis de la información contable, con el fin de conocer la situación económica y financiera de la organización y tomar los controles necesarios.
La contabilidad en la formación académica del estudiante de turismo es de vital importancia porque le brinda herramientas financieras y
administrativas que le posibiliten ser partícipe de la Dirección de una organización y le permitan a través de la interpretación de los Estados Financieros
básicos la adecuada toma de decisiones administrativas en pro del beneficio general de la organización.
Esta unidad curricular permite a los y las participantes: Prever la viabilidad de un proyecto y evaluar el comportamiento de las operaciones contables de
unidades tanto de emprendimiento y producción social como de cualquier otra forma de organización empresarial pública o privada, establecidas en la
normativa venezolana vigente. Capacitarse en temas como: los financieros, la lógica en el registro de las operaciones mercantiles de las unidades tanto
de emprendimiento y producción social como las organizaciones privadas y las obligaciones fiscales que deben tomar en consideraciones durante el
ejercicio de la actividad comercial. Proporcionar comprensión y manejo de otros temas como el de economía y el derecho comercial coadyuvando a la
formación integral de los y las participantes. Proporcionar conocimientos contables que permita el proceso de inclusión social requiere el desarrollo
local, con los lineamientos contables adecuados a cada territorio, comunidad regional, nacional y local.
Es esencial considerar la sostenibilidad de dichas estrategias, tanto en términos financieros como en la creación de una cultura ciudadana, a través de
la educación y formación pueden implementarse exitosamente como resultado de un proceso de empoderamiento de la comunidad, es decir, cuando
se desarrollan en el marco de un proceso sostenido de involucramiento social.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Observa, detalla y valora, la importancia y
papel de la contabilidad en el mundo
organizacional.
Introducción a la contabilidad .1. Definición. Campo y clasificación. Usuarios .2. Tipos de organizaciones. .3. Historia de la contabilidad. .4. Utilidad de la contabilidad. .5. Relación de la contabilidad con otras ciencias. .6. Principios de contabilidad generalmente aceptados. .7. La ecuación contable .8. El ciclo contable
Brito, J. (1994) Contabilidad Básica.
Venezuela: Editorial Centro de
Contadores.
Cashin, J y Lerner J. (1990)
Contabilidad I. México: Editorial Mc
Graw Hill.
Catacora, F. (2000) Contabilidad. La
base para la toma de decisiones
gerenciales. Venezuela: Mc Graw Hill
Interamericana.
Diccionario de contabilidad y finanzas
(1999). Madrid Editorial Cultural
Meigs, Williams, Haka, Bettner.
(2000) Contabilidad. La base para
decisiones gerenciales. Colombia: Mc
Graw Hill Interamericana
Nanclares, F José. (2001). Marketing
Reconoce y analiza las diferentes cuentas
que surgen en una transacción comercial,
propia de la actividad turística.
La cuenta .1. Definición .2. Naturaleza y clasificación. .3. Teoría del cargo y del abono. .4. Las cuentas y la ecuación contable .5. Las cuentas del Balance General .6. Las cuentas del estado de resultado
Identifica, comprende y aplica, los
conceptos contables básicos, para el
registro de las operaciones comerciales de
las organizaciones turísticas, haciendo uso
de los libros contables correspondientes.
El registro contable .1. Aspectos legales .2. Libros contables. Diario. Mayor. Inventario. .3. Registros en el libro diario. Pases al libro mayor .4. El balance de comprobación.
Utiliza y valora el conocimiento contable,
para identificar los ajustes necesarios en
los registros contables, a fin determinar el
resultado económico y financiero de la
organización.
Proceso de ajuste y cierre .1. Métodos contables. .2. Ajuste a partidas de activo. .3. Ajuste a partidas de pasivo. .4. Hoja de trabajo.
Reconoce y organiza la información
contable en forma de estado financiero,
para determinar la situación financiera de
la organización
El balance general .1. Definición. Utilidad. .2. Estructura del balance general .3. Activo .4. Pasivo. .5. Capital.
Identifica y organiza la información
contable, para determinar el resultado de
ganancia o pérdida de la organización.
El estado de resultados .1. Definición. Utilidad .2. Componentes del estado de . resultados. .3. Ingresos. .4. Costos .5. Gastos. .6. Relación con el balance general.
y Planificación para restaurantes.
Editorial Paraninfo, Madrid.
Experiencias de formación:
El profesor debe:
Por medio de lluvia de ideas diagnosticar el nivel de conocimiento contable de los estudiantes para fortalecer las posibles debilidades en el área.
Propiciar el trabajo cooperativo en búsqueda de la integración de los estudiantes.
Fomentar la realización de investigaciones sobre aplicaciones contables.
Estimular el uso de las tecnologías de información y comunicación.
Motivar al estudiante por medio de la lúdica a apropiarse del conocimiento contable.
Valorar el proceso formativo, continuo y propiciar la interacción entre los estudiantes.
Evidencias de saberes productivos:
La evaluación debe ser continua y aplicada.
Aplicar eficazmente los conocimientos contables en las organizaciones turísticas y/o complementarias por medio de informes escritos, resolución de ejercicios prácticos, presentaciones.
Construir un mapa conceptual o mental sobre la contabilidad incluyendo: definición, proceso, aplicación e importancia vinculada a la actividad turística.
Participar por medio de las TIC´s en investigaciones y foros de opinión referidos a la actividad turística.
Crear blog con temas relacionados al conocimiento contable vinculados al proceso contable de las organizaciones turísticas.
Desarrollar un cuadro comparativo de los diversos grupos de cuentas utilizadas para el registro contable.
Elaborar pruebas con el fin de valorar el conocimiento del estudiante de manera individual.
Realizar por medio de la lúdica el análisis de un tema contable en el marco de una organización turística.
Producción del estudiante con el fin de propiciar y mantener la evaluación continua.
Mantener la autoevaluación, coevaluación y heteroevaluación en el desarrollo del curso.
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TURISMO
Unidad Curricular: Gestión de Riesgos (Básica y Transdisciplinaria) Unidades crédito: 4
Institución/sede: CUC, CUJLPR, UPTBAL, IUTJAA, IUTDM, UPTPLMR, IUTPC, UNEY, UPTAEB, IUTET, UPTMKR.
Trayecto: II Fecha de elaboración: Julio 2013 Horas Semanales: 6 Código: T2GR64
Autores: Comité Interinstitucional y Mesa Técnica del PNF Turismo Perfil Docente: Licenciado en Turismo o carrera afín con formación y/o
experiencia en el área de riesgos y seguridad integral.
Justificación: Se orienta a proveer las herramientas básicas de protección integral del destino, los visitantes, las empresas y el territorio en su
globalidad. Es observar la mitigación de eventos o fenómenos adversos sobre los visitantes, la economía, el ambiente y la sociedad, causados por
sucesos naturales, o por la actividad humana no controlada, que demanda una respuesta inmediata de los prestadores de servicios y las comunidades
locales. Para desarrollar de manera sostenible y aumentar la demanda de un destino turístico, es importante integrar la gestión de riesgos en la
planificación del desarrollo y la operación turística. Se integra la gestión de riesgos en la planificación participativa del desarrollo y la operación turística.
Es conocer las herramientas necesarias para manejar una situación que pueda afectar la integridad física de un viajero o de un destino antes de que
esto ocurra, o en el momento en que ocurra, desde la pérdida de documentos de identidad, hasta una catástrofe natural.
Es prevenir objetivamente las situaciones que comprometan la seguridad desde el análisis, la evaluación, la medición y el control de las amenazas.
Se presentan frecuentemente acciones que escapan al control de los destinos y las empresas turísticas, provocándose situaciones de riesgo; además
frecuentemente no hay apego ni respeto al ambiente, siendo muchos operadores corresponsables de la destrucción de cuerpos de agua, flora y fauna,
entre otros, que traen como consecuencia impactos ambientales tales como incendios, deforestación, desbordamientos de quebradas, ríos y embalses,
deslave, y muchos desastres más. En condiciones de amenaza climática extrema, lo anterior coloca en alto riesgo la operación turística, y las
actividades económicas y sociales de las comunidades.
Es tener una visión integral de la problemática, junto a los organismos que, cooperando en red, pueden gestionar la vulnerabilidad del turismo y su
operación en el destino. La gestión de riesgos permite prevenir eventos adversos o desastres. Una visión de transversalidad implica una actuación
integral con la concurrencia y corresponsabilidad de todos. La articulación de los operadores turísticos con instituciones como Protección Civil,
Bomberos, Personal Militar, Ministerio del Poder Popular para la Salud, Oficina Nacional Antidrogas, los gobiernos locales y el poder comunal es
fundamental para dar concreción a las Líneas Estratégicas del Proyecto Nacional Simón Bolívar.
Se entrelazan conceptos básicos de protección integral, de caracterización de riesgos, amenazas y vulnerabilidad, herramientas para la realización de
un mapa de riesgos para la operación turística, y sus indicadores, la mitigación de desastres, desde la participación de los usuarios del sistema
turístico, las comunidades y los requerimientos de la cadena de valor.
Habilidades, Destrezas y Saberes Contenidos Emergentes Articulados Referencias
Aplica objetivamente el conocimiento de
los antecedentes, marco normativo y
conceptos básicos de la protección
integral, consciente de su importancia
como elemento de competitividad
territorial del destino turístico, base para
la prevención de consecuencias
desfavorables en su entorno social,
económico y ambiental.
Antecedentes históricos de la gestión de
riesgos y su marco normativo.
1. Mundo.
2. Venezuela
Conceptos básicos de protección integral.
.1- Protección integral.
.2- Amenaza: natural o antrópica. Externa,
.3- Vulnerabilidad: política, social y económica.
Interna.
.4- Riesgo: relación amenaza y vulnerabilidad.
Interno.
.5- Desastre: el antes, el durante y el después.
Interno.
Narváez, L. et al. La Gestión del Riesgo de
Desastres: un enfoque basado en procesos.
Comunidad Andina. Perú, 2009.
Reis, J. La percepción del riesgo en los turistas con
discapacidad física: una propuesta de abordaje
específico. Estudios y perspectivas en turismo.
Vol. 20 No.5. Buenos Aires, 2011. Disponible en:
http://www.scielo.org.ar/scielophppid=S18517322
01100050 0007&script=sciarttext.
Lavell, Gestión local del riesgo. Nociones y
precisiones en torno al concepto y la práctica.
CEPREDENAC-PNUD, 200. PNUMA, 2000.
Bitrán, Daniel (2006). Evaluación Retrospectiva del
Impacto Socioeconómico de los Desastres y
consideraciones metodológicas para llevarla a
cabo. Disponible en:
http://www3.cepal.org.mx/iadbeclac-
project/05.html.
Jiménez, P. y Gómez, V. Gestión del riesgo en las
empresas de turismo activo. Revista APUNTS.
Disponible en: http://articulos-
apunts.edittec.com/75/es/075_045-049ES.pdf
Planifica proactivamente la gestión de
riesgos en la operación de destinos y
empresas turísticas -desde actitudes y
posiciones colectivas -, con la
participación de la red de actores y la
auditoria desde sistema de indicadores,
en respuesta a la vulnerabilidad de la
operación turística.
20. Planificación de la gestión de riesgos en la
operación turística
20.1. 1.1. Identificación de amenazas.
20.2. 1.2. Caracterización de vulnerabilidad.
20.3. 1.3. Elaboración del mapa de riesgo.
20.4. 1.4. Documentación del banco de
recursos e instituciones para la gestión de
riesgos.
20.5. 1.5. Alcances de la gestión de riesgo.
20.6. 1.6. Elaboración del Plan de Gestión de
Riesgos y sus indicadores.
20.7. 1.7. Conformación de la red de
protección integral y sus funciones.
Utiliza eficazmente las herramientas de
mitigación de desastres, comprometido
con la aplicación de buenas prácticas
acordes con las características de cada
Herramientas de mitigación de desastres.
14.1. Primeros auxilios.
14.2. Extinción de Incendios según
destino y el marco regulador de las
operaciones turísticas en pro de la
conservación del territorio, las
empresas y los destinos turísticos
donde desarrolla su práctica profesional
y de vida.
características de la actividad.
14.3. Medidas ante desastres naturales.
14.4. Medidas ante actos criminales,
tragedias sociales o económicas.
14.5. Medidas ante desastres de salud o
sanidad.
14.6. Medidas específicas frente a riesgos de
diferentes modalidades turísticas de
aventuras y deportes extremos.
14.7. Sistemas de información geográfica y
equipamiento de comunicaciones y
protección.
Experiencias de formación:
Conversación grupal para diagnóstico inicial, lluvia de ideas, presentación oral y escrita, dramatización, video conferencias, presentación y discusión de
equipos de trabajo, taller, microclases, exposiciones, ensayos, informe, mapa conceptual, mapa mental, dinámica grupal, debate dirigido, lectura
comentada, estudio de caso, conversatorio.
Evidencias de saberes productivos
Calidad de la participación, Reflexión formativa del nivel de conocimiento generado por los contenidos programáticos presentados, Capacidad para
articular una propuesta, Uso del material audiovisual, creatividad y originalidad, comprensión lectora y producción escrita, presencia de los elementos de
redacción, síntesis y análisis.
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