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Proyecto productivo de plantones
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De Educacin
MINISTERIO DE EDUCACION Direccin de Educacin Superior Tecnolgica y Tcnico Productiva
Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico De La Joya
Carrera Profesional de Produccin Agropecuaria
PROYECTO PRODUCTIVO FORMATIVO Y DE GESTION EMPRESARIAL
Elaborado por: Ing Percy Vega Villasante
Participantes:
MVZ. Juan Manuel Del Carpio Ing Moiss Escobedo Cahuana
La Joya - 2013
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INDICE Pg RESUMEN EJECUTIVO. 04
I. DATOS GENERALES 05 1.1. NOMBRE DEL PROYECTO.. 06 1.2. RESPONSABLE DEL PROYECTO. 06 1.3. RGANO O INSTITUCIN RESPONSABLE DEL PROYECTO 06 1.4. OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECFICOS. 06 1.5. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO. 07 1.6. MBITO DE INTERVENCIN... 07 1.7. DURACIN... 07
II. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION 08 2.1. DIAGNSTICO 09 2.1.1. Anlisis del Contexto Externo.. 09 2.1.2. Anlisis del Contexto Interno 09 2.2. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO... 11 2.2.1. Identificacin del problema.. 11 2.2.2. rbol de problemas 12 2.2.3. rbol de objetivos... 13 2.2.4. Anlisis de alternativas.. 13 2.3. MARCO LGICO DEL PROYECTO 14 2.3.1. Matriz del marco lgico para la alternativa seleccionada 14 2.4 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO. 15
III. ESTUDIO DE MERCADO. 16 3.1. DEFINICIN DEL PRODUCTO .. 17 3.2. METODOLOGA DEL ESTUDIO DE MERCADO. 18 3.2.1. Objetivo del estudio de mercado. 18 3.2.2. Diseo del estudio.. 18 3.2.3. Resultados y anlisis de las encuestas. 20 3.3. ANLISIS DE LA DEMANDA 26 3.3.1. Demanda actual. 26 3.3.2. Segmentacin del mercado.. 26 3.3.3. Proyeccin de la demanda 26 3.4. ANLISIS DE LA OFERTA 27 3.4.1. Anlisis de los principales oferentes 27 3.4.2. Anlisis de los competidores potenciales.. 28 3.4.3. Proyeccin de la oferta.. 28 3.5. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA 28 3.6. ANLISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES. 29 3.6.1. Identificacin de los principales proveedores del producto. 29 3.7. ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN 29 3.7.1. Estrategias de marketing del producto o servicio a ofrecer 29
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IV. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO.......................... 31
4.1. PROCESO DE PRODUCCIN.. 32 4.1.1. Diagrama de flujo. 32 4.2. RECURSOS DEL C.F.T.P 33 4.2.1. Recursos Humanos. 33 4.2.2. Capacidad Instalada 33 4.3. ESTUDIO DEL TAMAO DEL PROYECTO 35 4.4. ESTUDIO DE LOCALIZACIN DEL PROYECTO.. 35 4.4.1. Macrolocalizacin.. 35 4.4.2. Microlocalizacin... 36 4.4.3. Distribucin de espacios en el centro de formacin 36
V. ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO.. 37 5.1. PROGRAMA DE INVERSIONES 38 5.1.1. Requerimiento de insumos 38 5.1.2. Requerimiento de mano de obra directa e indirecta. 38 5.1.3. Inversiones en Activos Fijos Tangibles 39 5.1.4. Inversiones en Activos Fijos Intangibles.. 40 5.1.5. Inversiones en Capital de Trabajo. 40 5.1.6. Costos de produccin y determinacin del precio del
producto. 41
5.1.7. Calendario de inversiones .. 42 5.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.. 43 5.2.1. Alternativas de financiamiento.. 44 5.3. LOS INGRESOS Y EL PROGRAMA DE PRODUCCIN. 44 5.3.1 Ingresos del proyecto... 44 5.4. LOS EGRESOS DEL PROYECTO 44 5.4.1 Costos y gastos del proyecto. 44
VI. LA ORGANIZACIN DEL PROYECTO. 46 6.1. ESTRUCTURA ORGNICA EN EL CFTP 47 6.2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL DEL
PROYECTO 47
6.3. MAPA DE INVOLUCRADOS. 48
VII. EVALUACIN DEL PROYECTO 52 7.1. ESTADOS DE GANANCIAS Y PRDIDAS 53 7.2. FLUJO DE CAJA 54 7.3. EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA (VAN, TIR) 55 7.4. BENEFICIO/COSTO DEL PROYECTO 55 7.5. PUNTO DE EQUILIBRIO. 55
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VIII. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO 56 8.1. SOSTENIBILIDAD FINANCIERA 56 8.2. SOSTENIBILIDAD INSTITUCIONAL 57 8.3. SOSTENIBILIDAD OPERATIVA 57 8.4. SOSTENIBILIDAD TCNICA 58 8.5. SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL 58
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
Anexos
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RESUMEN EJECUTIVO
En el presente documento se ha realizado un estudio para implementar un proyecto productivo
formativo y de gestin empresarial para mejorar el nivel competitivo laboral y productivo en el
mdulo de Produccin de plantas en vivero de la especialidad de Produccin Agropecuaria del
I.E.S.T.P. De La Joya, ubicado en el distrito de La Joya de la provincia de Arequipa, regin
Arequipa.
En el estudio de mercado se ha determinado que existe una demanda insatisfecha por
plantones de palto del cultivar Hass por parte de fruticultores del distrito de la Joya, debido a la
exportacin por su rentabilidad en la venta de fruta hacia Europa y EEUU cuyos crecimientos
anuales bordean el 6%.
El proyecto prev ofrecer a los agricultores de bajos recursos econmicos del distrito de la
Joya, plantones de palto Hass y conformar una cadena productiva; la cantidad estimada a
producir es de 800 plantones en la primera campaa 2013-2014, para incrementar la
produccin en 20% anual segn el horizonte del proyecto.
El proyecto requiere una inversin fija en la cantidad de S/. 1,012.15 Nuevos soles, la inversin
en intangibles en S/. 500 Nuevos Soles y en capital de trabajo la cantidad de S/. 4,649,92
Nuevos soles, haciendo una inversin total de S/. 6,162.07 Nuevos soles. La especialidad de
Produccin Agropecuaria aportar la cantidad de S/. 4,926.07 Nuevos soles, aporte
especialmente en activos fijos y una parte del capital de trabajo durante el primer ao de
funcionamiento del proyecto. Por tanto el financiamiento o prstamo asciende a S/.1,236.00
Nuevos soles. La fuente de financiamiento ser a travs de alianzas estratgicas con entidades
pblicas como la Municipalidad distrital de La Joya que a travs de la Ley 29337 PROCOMPITE
y una cadena productiva conformada por agricultores nos permitirn obtener los fondos
econmicos; en el proyecto se considera devolver el dinero con un inters mensual del 2.6%,
pagaderos en 3 semestres a travs de cuotas fijas o segn reglamento de la Ley 29337.
La evaluacin econmica financiera del VAN, TIR y B/C analizada, ha determinado que el
proyecto es rentable privada y socialmente.
Finalmente se ha demostrado la factibilidad, viabilidad y sostenibilidad del presente proyecto,
para lo cual se recomienda su ejecucin.
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I. DATOS GENERALES
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1.1. NOMBRE DEL PROYECTO:
DESARROLLO COMPETITIVO EN LA FORMACIN PROFESIONAL TECNICA CON
LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION DE PLANTONES DE PALTO HASS EN LA
CARRERA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL I.E.S.T.P. DE LA JOYA
1.2. RESPONSABLE DEL PROYECTO:
Ing Percy Vega Villasante
1.3. PARTICIPANTES:
- MVZ Juan Manuel Del Carpio
- Ing Moises Escobedo Cahuana
- Alumnos practicantes (15)
1.4. RGANO RESPONSABLE DEL PROYECTO:
Carrera de Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P. De La Joya
1.5. OBJETIVOS:
Objetivo General:
Elevar los niveles de competitividad en la formacin profesional de los estudiantes del
mdulo de produccin de plantas en vivero con la produccin y comercializacin de
plantones de palto Hass para los agricultores de la zona.
Objetivos Especficos:
Capacitar en procesos productivos y gestin empresarial a los estudiantes del
mdulo de produccin de plantas en vivero a travs de sus prcticas pre
profesionales en la produccin, comercializacin y gestin empresarial con la
produccin de plantones de Palto Hass.
Contribuir al desarrollo socioeconmico de la actividad Agrcola de nuestra
localidad, con la conformacin de una cadena productiva de produccin de palta
Hass a quienes se distribuir los plantones de palto a precios competitivos.
Capitalizar la especialidad de Produccin Agropecuaria, en cuanto al
equipamiento en herramientas y equipos con los ingresos obtenidos en el
proyecto.
Firmar convenios de apoyo mutuo entre el sector pblico (Municipalidad distrital de
la Joya y privado (Cadena Productiva) para dinamizar la proyeccin social de
nuestra institucin con la localidad del distrito de La Joya.
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1.6. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO:
- 15 Estudiantes participantes en el proyecto a travs de sus prcticas pre-
profesionales en el mdulo de produccin de plantas en vivero de la carrera de
produccin agropecuaria del I.E.S.T.P.De La Joya.
- Docentes de la especialidad de Produccin Agropecuaria de nuestra institucin.
- El I.E.S.T.P. se articulara al sector productivo de la localidad, generando compras de
insumos a los comerciantes de la localidad.
1.7. MBITO DE INTERVENCIN:
- Regin : Arequipa
- Provincia : Arequipa
- Distrito : La Joya Junta de Usuarios de la Joya Antigua
1.8. DURACIN:
El proyecto tienen una duracin de cinco aos, se inicia el 2013; anualmente se
ejecutara el proyecto a travs del mdulo de propagacin de plantas en vivero de la
especialidad de produccin agropecuaria; las horas asignadas a la produccin y
comercializacin por cada alumno practicante totalizan 188 horas anualmente.
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II. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACION
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2.1. DIAGNSTICO
2.1.1. Anlisis del Contexto Externo
Para determinar los factores externos o potencialidades productivas que contribuyeron
en la toma de decisin para identificar la idea del proyecto, es que se han analizado los
siguientes factores del estudio socio econmico del Plan de desarrollo estratgico
concertado del Distrito de la Joya 2009 2020. Los factores son:
A. Las caractersticas fsicas y geogrficas de la zona,
B. Los recursos hdricos,
C. El clima,
D. La biodiversidad,
E. Las actividades econmicas de la zona,
F. La cantidad de agricultores por Junta de usuarios y comisiones de regantes,
G. Las vas de comunicacin,
H. Los objetivos estratgicos por eje de desarrollo en el que est involucrado la idea
de proyecto
I. Los objetivos especficos, programas, proyectos o actividades en la que est
inmerso la idea del proyecto.
A. Caractersticas Fsicas y Geogrficas de la Zona
- Geologa: La Joya forma parte de una planicie ligeramente ondulada, compuesta
de salitre, cantos rodados, cascajo, piedra y arena. La estratigrafa predominante,
permite contar con conductos naturales de drenajes subterrneos.
- Morfologa: rea agrcola de quebrada (850 2,200 m.s.n.m.) De clima per-rido
y semiclido, suelos coluvio aluviales de profundidad media, textura media a
gruesa y fertilidad baja. El relieve es ondulado, material madre de composicin
heterognea, arena, grava, arcilla y conglomerados semi consolidados de origen
diverso. Esta rea se supedita a un riego de plantas cultivables y montes
ribereos. Mayormente se ubican a lo largo del ro Siguas y quebradas afluentes.
Formacin Desierto Sub-Tropical
Se encuentra ubicada en la parte baja del distrito inicindose en la costa 800
m.s.n.m., hasta los 1,700 m.s.n.m. abarcando el rea denominada Pampas
Eriazas.
B. Hidrografa
La principal fuente hidrogrfica del distrito de La Joya es el ro Chili que luego de
atravesar la ciudad de Arequipa, se une con el ro Yura en la cabecera del valle de
Vtor (sector Palca), para formar el ro Vtor.
El agua se recibe a travs del canal madre, y se distribuye a los diferentes sectores.
C. Clima
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En el distrito de La Joya predomina el clima desrtico subtropical, muy caluroso
donde la mayor parte del ao hay ausencia total de lluvias, menos de 50 mm al ao.
En cuanto a la temperatura, esta vara entre 14C y 32C.
El clima en el distrito de La Joya se caracteriza por ser mayormente desrtico,
predominan los vientos alisios, que en el da se desplazan de sur a noreste, y de
noche de norte a sur, la velocidad ms predominante, se da de 4 a 6 am.
D. La Biodiversidad
- Flora: El desarrollo de actividades agrcolas ha permitido la aparicin de
diversas especies herbceas, por la zona en que se encuentra; los mismos que
se evidencian en el siguiente cuadro:
E. Actividades econmicas productivas de la zona
Actividades econmicas a las que se dedica la poblacin
De cada 100 personas en condicin de trabajar, 66 se dedican a actividades
vinculadas a la agricultura y ganadera, consecuentemente las actividades
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relacionadas a servicios, comercio y otros se organizan en torno a la agricultura y la
ganadera pues es la actividad que dinamiza la economa de este distrito.
El 8% se dedica al comercio que se observa con ms notoriedad en la zona de El
Cruce, y Km. 48, y un 4% se dedica a actividades de transporte y comunicaciones,
mientras que el 3% a la construccin.
La agricultura, constituye el eje central de desarrollo del distrito de La Joya desde sus
inicios, es prcticamente la mayor fuente creadora de ingresos y por ello la que
concentra una inmensa mano de obra calificada y no calificada; en torno a esta
actividad se organizan las dems actividades relacionadas al comercio, los servicios,
el transporte y que han logrado hacer de La Joya una opcin del desarrollo de
Arequipa.
La actividad predominante en el distrito de La Joya es sin duda alguna la agricultura y
la ganadera, desde el inicio de la irrigacin se orient al acopio y procesamiento de
leche fresca, incluso hasta antes de que se concluyera la irrigacin Majes, era
considerada la primera cuenca lechera del sur del Per.
Durante los ltimos aos se viene realizando esfuerzos por desarrollar la
agroindustria, con la siembra de cebolla, ajos, tomate, papa, cochinilla, palta hass,
vid, alfalfa, aj pprika y otros productos en menor escala. Para el desarrollo de esta
actividad se constituyeron y se hicieron importantes inversiones para las siguientes
irrigaciones.
La Joya: Produccin Agrcola Campaa 2007-2008
F. Cantidad de agricultores por Junta de usuarios y comisiones de regantes.
Es importante sealar que los usuarios de aguas del distrito de Riego de La Joya se
encuentran organizados en 02 Junta de Usuarios: Junta de Usuarios La Joya Antigua
y La Joya Nueva, asimismo se encuentran registrados en un padrn el mismo que
permite verificar y controlar el uso de las aguas por unidad de volumen.
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Juntas de Usuarios, Comisiones de Regantes segn rea Bajo
Riego y N de Usuarios
G. Medios y vas de comunicacin
El nivel de articulacin vial del distrito de la Joya con la provincia de Arequipa, y las
provincia de Islay, o con la regin Tacna y Moquegua es bueno, pues la va
Panamericana es la que sirve de transito obligado para los pobladores que se
trasladan de peridicamente a esos lugares.
H. Objetivos Estratgicos por eje econmico productivo relacionado con la idea
del proyecto.
I. Objetivos especficos, programa y proyectos que involucra a la idea del
proyecto.
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Los factores analizados dentro del contexto externo del distrito de la Joya en relacin a la
idea de proyecto Desarrollo competitivo en la formacin profesional tcnica con la
produccin y comercializacin de plantones de palto Hass en la carrera de produccin
agropecuaria del I.E.S.T.P. de la Joya se encuentra enmarcada dentro del Plan
estratgico propuesto por el Gobierno local (Municipalidad distrital de la Joya).
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2.1.2. Anlisis del Contexto Interno
Identificacin de los factores internos a nivel institucional.
El Rendimiento de los alumnos participantes es en promedio regular, destacando
algunos estudiantes por su inters y empeo en la capacitacin, y que otros necesitan
una mejor vocacin profesional.
Se han identificado las siguientes debilidades en nuestra institucin: Carencia de
laboratorios y talleres adecuados, insuficiente cantidad de equipos, mquinas y
herramientas, escasos convenios y alianzas estratgicas con el sector productivo y
organizaciones sociales, docentes no actualizados por falta de recursos para establecer
las nuevas dependencias administrativas, poca perseverancia y constancia en las
gestiones, se estn ejecutando proyectos en su fase experimental, debiendo realizarse
una permanente innovacin tecnolgica, las Prcticas de Taller o de campo se realizan
en el proceso de ejecucin de los mdulos, no se aplica como metodologa de
enseanza los proyectos, existe una carencia de guas de prctica y hojas instructivas.
Las especialidades que ofrece el IESTP La Joya son:
Produccin Agropecuaria
Industrias Alimentarias
Computacin e Informtica
Mecnica Automotriz
2.2. IDENTIFICACIN DEL PROYECTO
2.1.1. Identificacin del problema.
De acuerdo al anlisis interno realizado en la carrera de Produccin Agropecuaria, se ha
determinado como problema central la deficiente formacin profesional tcnica y
productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de
produccin agropecuaria del I.E.S.T.P. De La Joya.
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2.2.2. rbol de problemas
Bajo nivel competitivo laboral y productivo en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de
Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P.de La Joya
Egresados de Produccin
Agropecuaria con dificultades
para insertarse en el mercado
laboral
Escasa produccin y
diversificacin de plantas en
vivero como propuesta del
I.E.S.T.P
Prdida de oportunidades del
mercado en la oferta de productos al
agricultor
Deficiente formacin profesional tcnica y productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de produccin
agropecuaria del I.E.S.T.P. de La Joya
Deficiente aplicacin de la
contextualizacin de los
contenidos modulares
Limitada infraestructura,
equipos y maquinarias
de tecnologa de punta
para la produccin de
plantas en vivero.
Escasa propuesta e
iniciativa para la formulacin
y ejecucin de proyectos
productivos
Egresados subempleados Limitada oferta de plantones frutales en la localidad
Escasos niveles de proyeccin
social del I.E.S.T.P
Deficiente gestin
institucional
Limitado desarrollo de
capacidades del docente a
cargo del modulo
Deficiente desarrollo de
capacidades en la gestin de
proyectos empresariales y
de articulacin al mercado
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2.2.3. rbol de objetivos
2.2.4. Anlisis de alternativas
La alternativa seleccionada es: Excelente propuesta e iniciativa para la formulacin y
ejecucin de proyectos productivos en el mdulo de propagacin de plantas en vivero en
la especialidad de Produccin Agropecuaria como apoyo a la fruticultura de bajos
recursos econmicos del distrito de la Joya.
Egresados con competencias laborales y productivas logradas en el mdulo de propagacin de plantas de la especialidad de Produccin
Agropecuaria del I.E.S.T.P de La Joya
Egresados de Produc. Agrope
con actitud y aptitud para
insertarse en el mercado
laboral
Incremento de la produccin
y diversificacin de plantas
en vivero como propuesta
del I.E.S.T.P
Aprovechamiento de nichos de
mercado en plantones de
frutales para la localidad
Eficiente formacin profesional tcnica y productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de produccin
agropecuaria del I.E.S.T.P. de La Joya
Eficiente aplicacin de la
contextualizacin de los
contenidos modulares
Suficientes Limitada
infraestructura, equipos y
maquinarias de tecnologa
de punta para la produccin
de plantas en vivero.
Excelentes propuestas e
iniciativas para la
formulacin y ejecucin de
proyectos productivos
Egresados empleados y
emprendedores en su especialidad
Oferta de plantones en la localidad
por la generacin de autoempleo
Mayores niveles de proyeccin social del
Instituto y conformacin de cadenas productivas
Eficiente gestin
institucional
Docentes con capacidades y
metodologas participativas en
el desarrollo de los mdulos
Eficiente desarrollo de
capacidades en la gestin de
proyectos empresariales y
de articulacin al mercado
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2.3. MARCO LGICO DEL PROYECTO
2.3.1. Matriz del marco lgico para la alternativa seleccionada
Objetivos Indicadores Medios de verificacin Supuestos
FIN Egresados con competencias laborales y productivas logradas en el mdulo de propagacin de plantas de la especialidad de Produccin Agropecuaria del I.E.S.T.P de La Joya
15 participantes de la especialidad de produccin agropecuaria insertados laboralmente o generando microemprendimientos despus de 1 ao de ejecutado el proyecto.
Encuesta de egresados Gobierno local y regional promueve polticas de apoyo en la implementacin y ejecucin de proyectos en los I.E.S.T.P
PROPOSITO Eficiente formacin profesional tcnica y productiva en el mdulo de propagacin de plantas en vivero de la especialidad de produccin agropecuaria del I.E.S.T.P. de La Joya
15 egresados en produccin agropecuaria con capacidades logradas en el mdulo de propagacin de plantas anualmente.
Incremento de la produccin de plantas en vivero en un 20% anual en la especialidad de producc. agropec.
Registros de produccin Registro de ventas Informes de seguimiento y
monitoreo por la jefatura de Produccin
Incremento de demanda en el mercado de plantones injertados.
Alumnos de la especialidad participan activamente en el desarrollo del proyecto.
Alumnos de la especialidad mantienen sus compromisos estables durante la ejecucin del proyecto.
COMPONENTES
Componente 1:
Excelentes propuestas e
iniciativas para la formulacin y
ejecucin de proyectos
productivos en propagacin de
plantas
01 proyecto productivo formativo formulado y aprobado para su ejecucin.
800 plantones de palto injertados por campaa.
El 100% de los alumnos son capacitadas en ventas, costos y utilidades por venta, canalizan sus ventas al mercado local y regional con un incremento de ventas del 20% y participa en ferias regionales y dominicales para la promocin de sus productos durante la ejecucin del proyecto
Banco de proyectos de la institucin.
Registros de participacin en ferias.
-Informe de seguimiento y monitoreo de la Direccin
Alumnos integrantes de la especialidad dispuestos a desarrollar actividades de articulacin comercial
ACTIVIDADES
Rplica del curso de P.P, en 01 taller con una duracin de 08 horas para involucrar a docentes en la propuesta.
Presentacin de propuesta de proyecto productivo.
Asistencia en un 80% a los talleres de P.P.
Docentes motivados en la participacin del proyecto.
Curso de capacitacin en manejo de viveros.
03 talleres de capacitacin para los estudiantes.
Relacin de asistencia al curso de capacitacin.
Alumnos motivados Recursos econmicos suficientes para la implementacin del curso.
Conformacin de una cadena productiva en la produccin de plantones de palto Hass
01 cadena conformada por agricultores de bajos recursos econmicos
Acta de conformacin de la cadena para asumir responsabilidades con la institucin.
Predisposicin de agricultores en la conformacin de la cadena productiva.
Implementacin con herramientas y equipos para el modulo productivo del vivero.
Alianza estratgica a travs de la firma de convenios para la adquisicin de dos lotes de herramienta constituidos por palas, carretillas, rastrillos, mallas, tijeras, navajas de injertar, maquina injertadora, etc. para la produccin de plantones.
Acta de entrega, factura de venta y/o actas de donacin.
Instituciones pblicos o privados dispuestos a apoyar a la educacin superior tecnolgica.
Acondicionamiento de la infraestructura general de un vivero productivo.
200 m2 de rea acondicionado para la produccin de plantones de palto Hass.
Informe de avance tcnico. Recursos econmicos disponibles para el acondicionamiento.
Elaboracin de compost 2 TM de compost elaborado Informe tcnico de avance Disposicin de los ganaderos de la zona por donacin de estircol para elaborar compost Docentes y alumnos del III semestre comprometidos.
Produccin propiamente dicha Manejo y produccin de 800 plantones de palto Hass por campaa anual.
Informe de avance tcnico e informe final de la produccin por campaa.
Disponibilidad de mano de obra especializada y no calificada en la produccin de plantones. Recursos econmicos disponibles para la produccin.
implementacin del rea de comercializacin del instituto
- Area disponible, equipado con muebles, estantes y documentos administrativos para la venta
Acta de entrega del ambiente implementado para la comercializacin
Disponibilidad de personal administrativo del instituto como apoyo para el rea de comercializacin.
Venta a productores focalizados en el estudio de mercado
Registro de ventas de produccin de plantones.
Acta de entrega de 800 plantones de palto Hass. Boletas y facturas giradas
Demanda satisfecha de plantones de palto Hass para la zona de la Junta de Usuarios de la Joya Antigua
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2.4. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
El presente proyecto productivo formativo y de gestin empresarial, denominado
DESARROLLO COMPETITIVO EN LA FORMACIN PROFESIONAL TECNICA CON
LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACION DE PLANTONES DE PALTO HASS EN LA
CARRERA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL I.E.S.T.P. DE LA JOYA, tiene por
finalidad la de contribuir al desarrollo socioeconmico de la localidad y de la institucin,
mediante la formacin profesional pertinente de los jvenes del distrito de La Joya, en
procesos productivos, gestin empresarial y comercializacin de productos generados en
la especialidad de Produccin Agropecuaria as como la conformacin de cadenas
productivas en beneficio de los agricultores de bajos recursos econmicos de la zona.
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III. ESTUDIO DE MERCADO
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3.1. DEFINICION DEL PRODUCTO.
Producto principal del proyecto: Plantones de Palto Hass, (Persea americana, cultivar
Hass).
3.1.1. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO.
a) Patrn a utilizar: Zutano, es una variedad hbrida obtenida del cruzamiento
de razas de palta Mexicola X Guatemalteca. Grupo floral B, forma del fruto
oval a piriforme, peso de 200-400 gr/fruto, regular a pobre calidad de pulpa,
variedad muy productora. Utilizada como polinizadora de Hass.
b) Injerto a utilizar: Hass. Es un hbrido de raza Guatemalteca y raza
Mexicola, el fruto presenta piel rugoso, color oscuro a la madurez,
aproximadamente, variedad por excelencia para la exportacin.
c) Sustratos a utilizar: Proporcin de tierra agrcola, compost, piedra pmez y
medano.
d) Tamao de bolsa: 5x11 por 4micras de espesor, color negro con
perforaciones en la base para el drenaje respectivo. Plstico de alta densidad.
d) Caractersticas del producto final: Plantones con 8 meses de periodo
vegetativo desde el patrn-injerto, hasta el segundo brote, listo para
trasplante en campo definitivo. La produccin potencial de este producto es
de 20 a 25 tm/ha de fruta, periodo de flor a fruto es de 12 a 16 meses, el
calibre del fruto depende del riego, carga y manejo del cultivo. Tamao del
rbol frutal ms vigoroso comparando con el patrn tradicional Topa-Topa.
3.2. METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE MERCADO
3.2.1. Objetivo del estudio de mercado
Determinar en forma cuantitativa la necesidad de ofertar plantones de palta cultivar
Hass que el mercado meta requiere y la posibilidad de que una nueva unidad
productiva pueda colocar cantidades significativas del mismo. Esta cuanta queda
determinada a partir de la demanda del producto para el proyecto especfico en un
determinado perodo de tiempo.
Cuantificar la demanda existente por un producto y la posible oferta del mismo a
travs del precio, y absuelve, en base a su desarrollo interrogantes como : Qu?,
Cmo?, y Para quin? Producir dicho bien.
Disear la estrategia para la comercializacin del producto.
3.2.2. Diseo del estudio
El mecanismo de la recoleccin de datos para este estudio, abarca tres etapas:
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22
PER Ministerio
De Educacin
La primera est en realizar un estudio de la situacin vigente a travs de una
recopilacin y anlisis de la informacin primaria mediante una encuesta ya que aqu es
donde se ve el trabajo de campo, la seleccin y tabulacin de los datos adems de la
interpretacin y presentacin de los resultados y conclusiones para as realizar una
interpretacin actual sobre el mercado del proyecto.
La segunda etapa corresponde al anlisis histrico de los antecedentes y estadsticas
sobre la oferta, demanda y precios del producto que se pretende introducir en el
mercado, se recurre a las fuentes secundarias de informacin.
Finalmente, la tercera etapa es un anlisis de la situacin proyectada de la oferta,
demanda y balance entre ambas, para determinar la demanda insatisfecha..
La informacin primaria para realizar el estudio del producto del proyecto se recolecto a
travs de encuestas a los propios agricultores de la zona.
3.2.3. Determinacin del tamao de la muestra.
Se ha utilizado tcnicas cuantitativas, a travs de las cuales se recogen la
informacin del mercado, de modo que nos permitan realizar una descripcin del
mismo, por medio de encuestas. Para este proyecto se ha recurrido a la tcnica
del muestreo probabilstico, en esta tcnica se ha recurrido al tipo de muestreo
aleatorio simple dirigido a los agricultores por ser la poblacin no tan numerosa.
Para este estudio se realiz un plan de muestreo con los siguientes puntos:
A quin entrevistar?
A cuntos? y la forma de seleccionarlos.
Seleccin de la tcnica de muestreo utilizada para hallar el tamao de la
muestra.
Para determinar el tamao de la muestra por el mtodo probabilstico se utiliz
la siguiente frmula:
Dnde:
n= Tamao de la muestra
Z2
x p x q x N
n = ----------------------------------- E
2 (N 1) + Z2 x p x q
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23
PER Ministerio
De Educacin
Z2= Para un grado de confianza(a) de 95% corresponde un Z= 1.96
Tabla 1: valores de Z para diferentes grados de confianza
A 0.9 0.95 0.98 0.99
Z 1.645 1.96 2.33 2.575
p= Es la proporcin de la poblacin que tiene la caracterstica de inters que nos
interesa medir. Asumimos que es 0.5, es decir, que el 50% de la poblacin tiene la
caracterstica del inters que mediremos.
q= 1-p, es la proporcin de la poblacin que no tiene la caracterstica de inters, que
corresponde al otro 50%.
E= Es el mximo de error permisible, lo determina el proyectista y representa que tan
precisos se desean loa resultados.
Para el clculo de la formula se necesita la siguiente informacin:
Unidad de muestra: Agricultores de la junta de usuarios de la Joya antigua.
Grado de confianza: 95%
Mximo error permisible: 5%
Poblacin o Universo (N): 358 agricultores representativos de las 4 comisiones de
regantes de la Junta de usuarios de la Joya Antigua, segn se muestra en el siguiente
cuadro:
Cuadro 01. Poblacin de agricultores representativos por comisiones de regantes, segn
Junta de Usuarios de La Joya Antigua
Junta de usuarios de la Joya Antigua Comisin de regantes
Total Agricultores
- Comisin de regantes de Base Area 70
- Comisin de regantes la Curva 80
- Comisin de regantes Cerrito Buena Vista 128
- Comisin de regantes El Ramal 80
TOTAL DE AGRICULTORES 358
Fuente: Junta de Usuarios de riego de la Joya Antigua.
Reemplazando datos en la formula tenemos:
(1.96)2
x 0.7 x 0.3 x 358 n = --------------------------------------------------------- (0.05)
2 (358 1) + (1.96)
2 x 0.7 x 0.3
n= 170 Encuestas
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24
PER Ministerio
De Educacin
En total se realizaron 170 encuestas repartidas en las siguientes comisiones de
regantes:
Cuadro 02. Cantidad de encuestas por muestreo probabilstico (muestreo aleatorio
simple), segn comisin de regantes de la Junta de usuarios de La Joya Antigua para
encuesta a agricultores.
Junta de usuarios de la Joya Antigua Comisin de regantes
Cantidad de encuestas
- Comisin de regantes de Base Area 33
- Comisin de regantes la Curva 38
- Comisin de regantes Cerrito Buena Vista 61
- Comisin de regantes El Ramal 38
TOTAL DE AGRICULTORES ENCUESTADOS: 170
Elaboracin propia - 2012
3.2.4. Formato de las encuestas.
Para obtener los datos primarios se elabor un formato de encuesta, dirigida a
los agricultores de la Junta de Usuarios de la Joya Antigua. El formato de las
encuestas se observan en los anexos.
3.2.5. Resultados y anlisis de las encuestas a los agricultores.
A continuacin se presenta el resultado de las encuestas aplicadas expresadas
en frecuencias y porcentajes. Para analizar los datos recolectados se procede a
recordar la pregunta, se muestra la tabulacin y grfico de los resultados.
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25
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De Educacin
Pregunta N 1: Se dedica usted a la produccin frutcola comercial en la zona?
Cuadro 05
Alternativas F %
Si 17 10
No 97 57
Lo estoy proyectando 56 33
TOTAL 170 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N1
En el siguiente grfico podemos observar que el 10% de los encuestados se dedican a la
fruticultura comercial, un 57% indica no dedicarse a esta actividad y un 33% lo est
considerando dedicarse a esta actividad.
Pregunta N2: Qu especie frutcola cultiva en forma comercial?
Cuadro 06
Alternativas F %
Palta 56 84
Uva 7 10
Otros 4 6
TOTAL 67 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N2
Los resultados muestran que el 84% de los encuestados indican que el cultivo de la palta se
cultiva ms en forma comercial en relacin al cultivo de la Uva que representa un 10% de los
encuestados, un 6% indican dedicarse al cultivo de otro tipo de frutales.
0
20
40
60
Alternativas
Se dedica usted a la produccin fruticola comercial en la zona?
Si
No
0
50
100
Alternativas
Qu especie fruticola cultiva en forma comercial?
Palta
Uva
Otros
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26
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De Educacin
Pregunta N3: Est usted interesado en la produccin comercial de la palta u otros frutales en
la zona?
Cuadro 06
Alternativas F %
Si 111 65
No 28 16
Lo estoy proyectando 31 18
TOTAL 170 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N3
Segn los resultados de esta pregunta, se puede determinar que el 65% de los encuestados
estn interesados en la produccin frutcola comercial de la palta, un 16% indican no estar
interesados en la fruticultura y un 18% lo est considerando.
Pregunta N4: Qu rea de terreno puede disponer para instalar una plantacin de palta?
Cuadro 07
Alternativas F %
1 topo 15 9
2 topos 58 34
3 topos 75 44
Mas de 3 topos 22 13
TOTAL 170 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N4
Segn el resultado de la encuesta, un 44% seala disponer de 3 topos para instalar una
plantacin de palta, un 34% indica disponer 2 topos, un 13% indica disponer mas de 3 topos y
un 9% puede disponer de 1 topo de terreno.
0
50
100
Alternativas
Est usted interesado en la produccin comercial de la palta u otros frutales en la zona?
Si
No
0
50
Alternativas
Qu rea de terreno puede disponer para instalar una plantacin de palta?
1 topo
2 topos
3 topos
Mas de 3 topos
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De Educacin
Pregunta N5: Qu variedad de palta considera usted, que le reportara mas ingresos econmicos?
Cuadro 08:
Alternativas F %
Palta Hass 162 95
Palta Fuerte 8 5
TOTAL 170 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N5
En los resultados de esta encuesta se observa que un 95% de los agricultores indican que la
palta Hass les reportara ms ingresos econmicos, un 5% indica que es la variedad fuerte la
que reportara ms ingresos.
Pregunta N6: Conoce usted algn lugar donde venden plantones de palto injertados?
Cuadro 09
Alternativas F %
Si 48 28
No 122 72
TOTAL 170 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N6
Los resultados de esta encuesta sealan que un 72% de agricultores indican no conocer un
lugar donde venden plantones de palta, un 28% indica que si conoce un lugar donde vende
plantones de palto.
0
100
Alternativas
Qu variedad de palta considera usted, que le reportara mas ingresos econmicos?
Palta Hass
Palta Fuerte
0
100
Alternativas
Conoce usted algn lugar donde venden plantones de palto injertados?
Si
No
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28
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De Educacin
Pregunta N7: Cmo evaluara usted la calidad de los plantones de palto que ofertan en
el mercado actual?
Cuadro 10
Alternativas F %
Muy buenos 1 2
Buenos 29 59
Regular 18 37
Malos 1 2
TOTAL 49 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N7
Los resultados de esta encuesta sealan que un 59% de los agricultores sealan que son
buenos los plantones de palto que se ofertan en el mercado, un 37% indican que son de
regular calidad.
Pregunta N8: Cmo se enter que esos lugares venden plantones de palto injertados?
Cuadro 11
Alternativas F %
Radio 3 6
Volantes 3 6
Boca a boca 27 55
Otro medio 16 33
TOTAL 49 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N8
0
50
100
Alternativas
Cmo evaluara usted la calidad de los plantones de palto que ofertan en el mercado actual?
Muy buenos
Buenos
Regular
Malos
0
50
100
Alternativas
Cmo se entero que esos lugares venden plantones de palto injertados?
Radio
Volantes
Boca a boca
Otro medio
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De Educacin
Los resultados de esta pregunta indican en un 56% de los agricultores encuestados se enteran
de los lugares de venta de plantones de palta cuando se comunican verbalmente entre ellos.
Un 6% se entera por la radio e igual proporcin mediante volantes.
Pregunta N8: Cundo estara usted dispuesto a pagar por un plantn injertado de palto?
Cuadro 12
Alternativas F %
Menos de S/.10 61 36
Entre S/.10 y S/.15 104 61
Mas de S/15 5 3
TOTAL 170 100
Elaboracin propia - 2012
Grfico N9
Los resultados de esta pregunta indican en un 61% de los agricultores encuestados estaran
dispuestos a pagar entre S/.10 y S/15 por plantn de palta, un 36% est dispuesto a pagar
menos de S/.10 y un 3% est dispuesto a pagar ms de S/. 15 soles por plantn.
0
100
Alternativas
Cundo estara usted dispuesto a pagar por un plantn injertado de palto?
Menos de S/.10
Entre S/.10 y S/.15
Mas de S/15
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30
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De Educacin
3.3. ESTUDIO DE LA DEMANDA POR PLANTONES DE PALTA.
Este estudio de la demanda muestra la cantidad de productos que se pueden
comercializar y distribuir para satisfacer la necesidad de plantones de palta en el distrito
de la Joya.
Para este estudio se ha realizado la recopilacin de datos en fuentes secundarias de
informacin como es la Junta de Usuarios de la Joya Antigua, quien tiene un registro
histrico de las reas instaladas con este cultivo dentro del distrito. As mismo se ha
obtenido informacin de fuentes primarias como son las encuestas realizadas a los
agricultores, cuyos datos han servido para determinar la demanda histrica y demanda
proyectada por plantones de palto.
3.3.1. Demanda histrica por plantones de Palto en el mbito de la Junta de
Usuarios de la Joya Antigua.
En el siguiente cuadro N13 se hallan los datos del estudio de recopilacin de
informacin de las reas instaladas con el cultivo de palto desde el ao 2007
hasta el 2011.
Cuadro 13: Demanda histrica en Ha instaladas con palto en el mbito de la Junta
de Usuarios de la Joya - Arequipa
Ao Demanda histrica en (Ha) de plantaciones de palto
Variacin porcentual
2007 29.0 ---
2008 31.0 6.9
2009 34.0 9.7
2010 36.0 5.9
2011 38.0 5.6
Fuente: PSI-SIRIG II (Junta de usuarios de la Joya Antigua)
En el cuadro N14, se hallan los datos estimados de la cantidad de plantones
demandados anualmente, para este clculo se han tomado en cuenta la cantidad
de hectreas sembradas del cultivo de palto anualmente las cuales han sido
multiplicadas por la cantidad de plantones por Ha segn el siguiente marco de
plantacin (3.5m entre plantas x 5m entre lneas), que hacen un total de 571
plantones de palto/ha. La variacin porcentual estimada en promedio es de 7%.
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31
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De Educacin
Cuadro 14: Demanda histrica de la cantidad de plantones de Palto demandados
anualmente en el mbito de la Junta de Usuarios de La Joya Antigua
Ao Demanda histrica de plantones de palto Hass
Variacin porcentual
2007 16559 ---
2008 17701 6.9
2009 19414 9.7
2010 20556 5.9
2011 21698 5.6
Fuente: Elaboracin propia -2012
3.3.2. Demanda proyectada de plantones de palto.
Para proyectar la demanda de plantones de Palto en el mbito de la Junta de
Usuarios de la Joya Antigua, se ha utilizado la variacin porcentual estimada
anual de 7%. En el siguiente cuadro N15 se proyecta la demanda por plantones
de palto con un horizonte de 5 aos, desde el ao 2012 hasta el 2016.
Cuadro 15: Demanda proyectada de plantones de palto anualmente en el mbito de
la Junta de Usuarios de la Joya Antigua
Ao Demanda proyectada de plantones de palto
Variacin porcentual
2011 21698 --
2012 23218 7.0%
2013 24843 7.0%
2014 26583 7.0%
2015 28445 7.0%
2016 30437 7.0%
Fuente: Elaboracin propia -2012
3.4. ESTUDIO DE LA OFERTA DE PLANTONES DE PALTO.
El estudio de la oferta se estim en funcin a la cantidad de viveros frutcolas instalados
dentro y fuera del mbito del distrito de la Joya. Se debe indicar que para el ao 2007 en
el distrito de la Joya no se contaba con ningn vivero especializado en la produccin de
plantones de palto Hass.
Cuando se llega a conformar la Asociacin de productores de palta Agroexport La
Joya, los plantones fueron adquiridos del vivero Don Lucho ubicado en el distrito de
Santa Rita de Siguas, encareciendo el costo por plantn a S/.13.5 Nuevos Soles; a
principios del 2011 se llegan a instalar viveros provenientes del Norte del Pas como es
Viveros los Viedos y Agrognesis, quien actualmente cubre la demanda en la zona sur,
especialmente plantones para la regin Moquegua y Tacna, no cubriendo actualmente la
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32
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De Educacin
demanda de plantones de palta Hass para la Joya en las cuales se ha adaptado como
patrn el cultivar Zutano.
En el siguiente cuadro N16 se ha estimado la produccin de plantones de palto de los
principales viveros ubicados en el mbito del proyecto.
Cuadro 16. Oferta histrica de los principales viveros instalados en el mbito del
proyecto.
Ao
Oferta de plantones de palto por viveros en el mbito del proyecto
Vivero Don Lucho (Sta Rita
de Siguas)
Vivero de La UCSM
Los Viedos Total/Ao
2007 15000 2000 --- 17000
2008 16000 2000 --- 18000
2009 17000 2000 --- 19000
2010 18000 2000 --- 20000
2011 17500 2000 --- 19500
Fuente: Elaboracin propia, 2012
Cuadro 17: Oferta histrica de plantones de palto Hass ofrecidos en el mbito del
distrito de la Joya
Ao Oferta histrica del N de plantones de palto
Variacin porcentual
2007 17000 ---
2008 18000 5.9
2009 19000 5.6
2010 20000 5.3
2011 19500 -2.5
Fuente: Elaboracin propia -2012
En el cuadro 17 se muestra la oferta histrica de plantones de palto Hass ofrecidos en el
distrito de la Joya, por parte de los viveros instalados fuera de mbito del proyecto desde
el ao 2007 al 2011. La variacin porcentual determinada anualmente es de 3.6%.
3.4.1. Anlisis de los competidores potenciales
En funcin a la encuesta se han determinado dos viveros que ofrecen plantones
de palto Hass para las condiciones del distrito de la Joya, cuyas caractersticas
principales se indican a continuacin.
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33
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De Educacin
Cuadro 18: Principales viveros que forman parte de la competencia
Vivero Puntos fuertes Puntos dbiles
Don Lucho (Sta Rita de Siguas)
- Utiliza un patrn ideal para las condiciones de la Joya.
- Vivero reconocido
- Distancia entre el vivero y el distrito que eleva el costo del plantn por transporte.
- Asesoramiento dificultoso por la distancia.
Universidad Catlica de Santa Mara (Majes)
- Plantones de buena apariencia fenotpica.
- Distancia entre el vivero y el distrito que eleva el costo del plantn por transporte.
- No incluye el asesoramiento en el costo por plantn.
Fuente: Elaboracin propia.
3.4.2. Oferta proyectada de la produccin de plantones de palto Hass, fuera del
mbito de accin del proyecto.
La oferta producida por los viveros indicados, determinan la oferta total anual, la
cual se ha proyectado en funcin a una variacin porcentual del 3.6%.
En el distrito de la Joya, con la instalacin de este nuevo cultivo a travs de la
Asociacin Agroexport La Joya, se adquirieron los plantones de palto Hass de
viveros instalados fuera del distrito por falta de oferta de los pequeos viveros
locales.
La oferta proyectada se observa en el siguiente cuadro 19.
Cuadro 19: Oferta proyectada de la produccin de plantones de palto Hass, fuera
del mbito de accin del proyecto
Ao Oferta proyectada en N de plantones de palto Hass
Variacin porcentual
2011 19500 --
2012 20192 3.6
2013 20909 3.6
2014 21652 3.6
2015 22420 3.6
2016 23216 3.6
Fuente: Elaboracin propia -2012
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34
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De Educacin
3.5. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA.
3.5.1. Balance entre oferta y demanda de plantones de palto Hass para mbito del
proyecto.
Cuadro 20: Demanda insatisfecha de plantones de palto Hass en el mbito de la
Junta de usuarios de la Joya Antigua
AO
DEMANDA PROYECTADA
(Plantones de palto Hass)
OFERTA PROYECTADA
(Plantones de palto Hass)
DEMANDA INSATISFECHA
(Plantones de palto Hass)
2012 23218 20192 3025
2013 24843 20909 3934
2014 26583 21652 4932
2015 28445 22420 6025
2016 30437 23216 7221
Fuente: Elaboracin propia. 2012
En el cuadro se observa que existe una demanda insatisfecha creciente de plantones de
palto Hass en el mbito del proyecto, por lo que resulta bastante expectante este
emprendimento.
3.6. ANALISIS DEL MERCADO DE PROVEEDORES
PROVEEDOR ARTCULO
Tubol SRLTDA Bolsas de plstico
En la zona de influencia del proyecto existen distribuidoras de insumos que proveern al
proyecto.
3.7. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION
3.7.1. Estrategia competitiva del vivero de la especialidad.
La principal fortaleza del producto, radica en la calidad del mismo, en la cual se
enfatizar esta caracterstica priorizando la diferenciacin del producto en el
mercado, que permita una identificacin clara por parte del consumidor en el
mercado que est caracterizado por los agricultores que van ampliar sus reas
de cultivo o instalar nuevas reas en la zona.
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35
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De Educacin
Por lo tanto la estrategia a seguir ser por diferenciacin en la calidad y precio
del producto final.
3.7.1. Plan Marketing.
Objetivos de Corto Plazo (Primer Ao de Operacin del Proyecto).
Mejorar continuamente el producto (plantones de palto Hass) innovando
nuevas cualidades del mismo.
Cubrir el 30% de la demanda efectiva del mercado objetivo.
Objetivos de Mediano Plazo (Segundo ao de Operacin).
Incrementar las ventas en 20% por ao de manera sostenida.
Posicionamiento del producto en el mercado del distrito de la Joya.
MERCADO OBJETIVO.
Segmentacin de mercado
La segmentacin del mercado ser por mbito geogrfico que para el proyecto
est dado por los agricultores pertenecientes a la Junta de Usuarios de la Joya
Antigua, constituido por 5 comisiones de regantes durante el primer ao, para ir
abarcando otros mercados dentro del distrito de la Joya para los siguientes aos
segn la vida del proyecto.
3.7.2. Mezcla de marketing
PRODUCTO
El producto que se ofrece al mercado es: Plantones de palto Hass injertados, con
8 meses de perodo vegetativo y con segundo brote.
El producto ser presentado en un contenedor tipo bolsa plstica de 7 lt de
capacidad de color negro con resistencia al manipuleo.
PRECIO
El precio del producto para venta al pblico, segn el clculo de los costos de
produccin incluyendo un margen de ganancia es de S/. 12.0 doce nuevos soles
la unidad al por mayor (ms de 100 unidades). El precio por plantn al menor por
cantidades menores a 100 unidades es de S/13.5 nuevos soles.
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36
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De Educacin
Cuadro N 21.- Precios de los plantones de palto Hass
Producto Precio S/.
1) Plantones de palto Hass al por mayor 12.0
2) Plantones de palto Hass al por menor 13.5
PROMOCION
Para este tipo de productos mayormente se utiliza la promocin a base de la
venta directa, tarjetas personales de la empresa, publicidad radial y la
participacin en ferias, eventos que realizan las instituciones pblicas y privadas
que intervienen en la zona.
PLAZA
La plaza est constituida por los centros de venta que la empresa utiliza para su
venta, que en este caso es el propio centro de produccin y las ferias
dominicales de los distritos, localidades aledaas y a intermediarios que venden
el productos en otros mercados a mayor precio.
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO:
En funcin a la encuesta se ha determinado el inters de los agricultores de la
Joya Antigua por instalar en cultivo de Palta Hass con fines de exportacin de
fruta.
En relacin al estudio de la oferta y demanda se ha determinado que existe una
demanda insatisfecha por la oferta de plantones de palto Hass injertado en la
zona en estudio.
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37
PER Ministerio
De Educacin
IV. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO
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38
PER Ministerio
De Educacin
4.1. ESTUDIO DE LAS CARACTERISTICAS DEL PALTO Y SUS REQUERIMIENTOS
AGROECOLGICOS.
4.1.1. Caractersticas del palto.
Origen
El palto (Persea americana) es nativo de Amrica; se origin en las partes
altas del Centro y Este de Mxico, y Centro Amrica, y se extendi hasta
Colombia, Venezuela, Ecuador y Per.
El palto pertenece al gnero Persea y a la familia Laurceas; se agrupan en tres
razas ecolgicas: raza mexicana, guatemalteca y antillana. Los paltos originados
en las zonas altas del Centro y Este de Mxico pertenecen a la raza mexicana.
Los paltos originados en las zonas altas de Guatemala pertenecen a la raza
guatemalteca. La raza antillana proviene de aquellas primeras plantas
encontradas en Las Antillas.
Estas tres razas de palto, desde la antigedad, se fueron mezclando
naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproduccin. El
resultado de estas fusiones se han producido por medio de polinizacin
cruzada, dando origen a numerosas variedades hbridas naturales.
A partir de principios del siglo pasado, recin se comenzaron a seleccionar paltos
de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a
distintos cultivares que durante dcadas lideraron los mercados mundiales.
Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el ao 1935 se
patent en Estados Unidos una nueva variedad llamada Hass, de progenitores
desconocidos (pero con ms porcentaje guatemalteco); originado en la Habra, un
lugar de California, donde Rudolph G. Hass la
detect entre los rboles de su huerto. En el mundo, existen unos 500 cultivares,
siendo la variedad Hass la ms cultivada.
El palto es un rbol frutal subtropical, siempre verde, cuyas races son
superficiales. Su fruto constituye una fuente de alimentacin muy valiosa; con
alto contenido en grasa, protenas, vitaminas (A, C, E y B); y minerales (hierro,
magnesio y potasio).
4.1.2. Partes de la planta.
a. Hojas
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39
PER Ministerio
De Educacin
Son simples y enteras, de forma elptica y alargada, con nervaduras pinnada
(en forma de pluma); la insercin en el tallo es peciolada.
Cuando las hojas son jvenes, presentan un color rojizo y epidermis
pubescente; al llegar a la madurez, se tornan lisas y coriceas, tomando un
color verde intenso oscuro.
b. Ramas
Son sensibles a la quemadura del sol y las heladas. Son abundantes,
delgadas y frgiles; por lo que pueden romperse cuando cargan mucho fruto
o producto de la fuerza del viento.
c. Races
Sus races son superficiales, dependiendo de la variedad, del suelo y otras
condiciones de produccin. Alcanza una profundidad de 1 a 1.5 metros, estas
pueden variar an ms en suelos sueltos. Posee escaso pelo absorbente. Las
raicillas son las encargadas de absorber los nutrientes y el agua; siendo muy
susceptibles a los excesos de humedad, a la asfixia y al ataque de hongos.
d. Flor
Las flores son hermafroditas, actinomorfas (simtricas) y de color amarillo
cremoso; la inflorescencia es una pancula (racimo de racimo) que puede ser
axilar o terminal. Se estima unas 200 flores por pancula.
El androceo, est conformado por 12 anteras que termina por debajo del
ovario. El gineceo posee un solo pistilo; un ovario superior (ubicado por
encima del pednculo), unilocular y con un solo vulo.
Cada flor se abre en dos momentos distintos y separados; es decir, los
rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo
que evita la autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican por
el comportamiento de la inflorescencia en tipos A y B.
En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas y cierran por un
perodo fijo; luego, abren como masculinas en la segunda apertura.
Esta caracterstica de las flores es muy importante en una plantacin; pues,
para que la produccin sea la esperada, es muy conveniente asociar
variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y en la
misma poca de floracin; siendo la proporcin de 4:1 donde la mayor
poblacin ser de la variedad deseada.
Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y slo de 0,1% a
0.02 % se transforman en fruto por la abscisin de numerosas flores y frutos
cuajados en su desarrollo.
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Figura 1. Flor del palto
Variedad Tipo de flor
Hass A
Zutano B
Fuerte B
Nabal B
e. Fruto
El fruto es una baya con epicarpio delgado, grueso o quebradizo; un
mesocarpio pulposo, con un porcentaje en grasa que vara entre 5 a 30%; y el
endocarpio membranoso que cubre el hueso, que viene a constituir la semilla.
La forma del fruto vara de acuerdo a la variedad, pudiendo ser ovoidal,
esfrica o periforme. Tambin el color vara de verde a violceo oscuro; el
peso de los frutos oscila entre 50 gr a 2.5 kg, dependiendo de la variedad.
4.1.3. Variedades.
El palto Fuerte, Hass y Nabal son las de mayor importancia en el mercado
nacional e internacional, y se cultivan en el Per. Otra variedad de mayor
demanda en los pases industrializados es la Ettinger, que recientemente fue
introducida a nuestro pas. A continuacin se describe las caractersticas de la
variedad Hass.
Hass
Es una variedad que result del cruce de dos razas: la guatemalteca y la
mejicana; lograda en Califrnica EE.UU, de acuerdo a su comportamiento en la
floracin corresponde al tipo A.
La planta es medianamente vigorosa, produciendo cosechas comparativamente
altas en aos alternos. Es una variedad de menor tolerancia a la concentracin
de sales.
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a. Descripcin
Fruto de forma ovoidal
Semilla pequea y/o mediana
Cscara gruesa rugosa y pegada a la pulpa
Agradable sabor
b. Tamao
Fruto pequeo y/o mediano, con peso de 200 a 300 gr.
c. Apariencia
Cscara color verde-morado
Pulpa cremosa amarilla
d. Caractersticas de maduracin
La piel cambia a color moradonegro.
La fruta cede a una suave presin cuando est madura.
Figura 2. Caractersticas del fruto del palto Hass
4.1.4. Caractersticas del clima, suelo y agua para su cultivo.
Consideraciones antes de la plantacin
El palto requiere, para su mejor sanidad y desarrollo radicular, un suelo
permeable y profundo, franco-arenoso, en lo posible sin presencia de calcreos
ni cloruros; para ello, lo ms recomendable es realizar previamente un anlisis
de suelo para determinar la aptitud del terreno para la instalacin de este cultivo.
La plantacin se debe realizar en zonas no inundables ni propensas a
encharcamientos, puesto que el exceso de humedad ocasiona daos en sus
races. Con respecto al clima, se deben evitar zonas de helada porque stas
afectan la floracin y si son muy intensas pueden llegar a producir daos a las
plantas.
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a. Suelo
El suelo donde se instalar el huerto de paltos debe tener por lo menos 1 m
de profundidad en suelo plano; de estos, 70 cm es para el desarrollo del
sistema radicular y al menos 30 cm para el drenaje, ya que el sistema
radical del palto es superficial (80 % de las races se encuentran en los
primeros 30 cm de suelo).
Antes de la plantacin, debe realizarse el anlisis del suelo abriendo
calicatas para conocer sus caractersticas como: textura, estructura,
presencia de carbonatos (caliches), moteados, que sealan la presencia de
sales que pueden afectar el desarrollo del rbol y compactacin; que
tambin constituye y es un impedimento para el crecimiento de races, y por
consiguiente de la planta.
Las principales limitantes del suelo para el palto son la presencia de textura
arcillosa y el mal drenaje, debido a la gran sensibilidad de esta especie a la
asfixia radicular.
El mejor suelo para el cultivo es aquel de textura franco-arenosa, suelto;
adems, se ha observado que el desarrollo de las races, as como una
adecuada condicin de drenaje se facilita en suelos que presentan una gran
cantidad de piedras. Lo importante es que el suelo tenga el mayor
porcentaje de macroporos, caracterstica de suelos con estructura suelta,
dado principalmente por su contenido de materia orgnica.
b. Clima
Temperatura
El palto es muy sensible a las bajas temperaturas, en especial al cultivar
Hass, que sufre daos con temperaturas menores a -1 C.
Tambin, es importante que en el momento de la floracin las temperaturas
sean ptimas. Se ha visto que con temperaturas de 20 a
25 C, durante el da, y 10 C en la noche, se presenta una exitosa
fecundacin y un buen cuajado de frutos.
Viento
Este factor afecta el crecimiento de los paltos, principalmente en sus
primeros aos, al producir doblamiento, problemas en la conduccin,
deformacin estructural, sombreamiento y muerte de yemas. Tambin
genera daos mecnicos en la planta, cada de yemas, flores y frutos.
Adems, el viento produce un aumento en la demanda hdrica de las
plantas por transpiracin y dificulta el vuelo de las abejas, afectando la
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polinizacin.
La solucin para evitar el dao producido por el viento es establecer
cortinas cortaviento, que pueden ser naturales o artificiales. Las primeras
consideran el uso de especies arbreas como Cassuarina sp, lamo u otra
especie de rpido crecimiento, mientras no interfiera con el cultivo y que no
sea hospedera de plagas potenciales para el palto. Las cortinas artificiales
pueden construirse con malla plstica desarrollada para este propsito. En
ambos casos, el porcentaje de intercepcin debe ser alrededor de 50%,
considerando que la proteccin de la cortina depende de su altura, y se ha
determinado que protege hasta una distancia no mayor de 3 a 4 veces su
altura.
Radiacin
El exceso de radiacin solar ocasiona lo que se denomina golpe de sol en
las ramas o frutos. La solucin a este problema es pintar el tronco y ramas
principales con cal o con ltex agrcola de color blanco y mantener un
equilibrio en la distribucin del follaje.
Precipitaciones
Las lluvias se manifiestan durante el perodo de floracin afectan la sanidad,
favoreciendo el desarrollo de hongos que dificultan el cuajado de frutos;
disminuye la actividad de las abejas y causa daos mecnicos. Si las lluvias
son abundantes y producen anegamiento, puede producir la asfixia radical o
favorecer el dao del hongo Phytophthora Cinnamomi.
c. Agua
Un factor muy importante a considerar antes de instalar un huerto con paltos
es el recurso hdrico con que se cuenta. Es importante considerar los
requerimientos hdricos de la especie en plena produccin, que fluctan
entre 8 000 a 10 000 m3 por hectrea en la temporada.
Otra consideracin importante es la salinidad, relacionada con la calidad del
agua, pues la conductividad elctrica para el palto debe ser menor a 0,75
mmhos/cm; ya que altos contenidos salinos provocan quemaduras en las
puntas de las hojas por acumulacin de sales, reduciendo su potencial
fotosinttico.
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4.2. ESTUDIO DE LAS ETAPAS DE PRODUCCIN DE PLANTONES EN VIVERO.
4.2.1. Instalacin del vivero.
El vivero es el lugar destinado a la crianza y produccin de plantones capaz de
abastecer las necesidades de los programas que se pretenden instalar con
plantas de alta calidad que garanticen una buena supervivencia, prendimiento y
crecimiento a fin de establecer poblaciones frutcolas homogneas con altos
rendimientos. En un vivero frutcola, se deben establecer tres objetivos bsicos:
satisfacer las necesidades de plantas en cantidad, producir con la calidad
deseada, y a un costo razonable.
Para la produccin de plantas, existen aspectos muy importantes a considerar,
los cuales nos permitirn decidir correctamente sobre la ubicacin, el tamao del
vivero, las especies y tipos de plantas a producir.
a. Ubicacin del vivero.
Los aspectos a tener en cuenta para definir la ubicacin del vivero son:
Cercana a las reas a instalar
La demanda de plantas en esas zonas es mayor; adems, cuanto menores
son las distancias entre el vivero y la plantacin, menores son tambin los
costos por transporte y los riesgos de daos para las plantas.
Existencia de otros viveros
Para instalar un nuevo vivero, hay que tener en cuenta la existencia de otros
viveros que eventualmente podran asumir las tareas del vivero a instalar.
Como es costosa la instalacin de un vivero, se debe evitar duplicidad.
Disponibilidad de mano de obra
El vivero necesita mano de obra calificada la mayor parte del ao. Las tareas
de siembra, poda de formacin, trasplantes, extraccin de plantas, injertos,
entre otros, demandan mucho personal.
Disponibilidad de materiales
Con respecto a los materiales que se deben utilizar para la instalacin de un
vivero, stos tienen que ser de fcil acceso y econmicos; es decir, propios
de la zona. Ejemplo: turba, arena, carrizo etc.
Suelos con buen drenaje
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Las pocas de lluvias son los de mayor riesgo por la acumulacin de agua;
por lo tanto, el suelo del lugar elegido debe tener buen drenaje, tanto en la
superficie como en el subsuelo. El agua en exceso, durante un corto perodo,
puede ocasionar la asfixia de las plantas y, en consecuencia, importantes
prdidas en la produccin.
Calidad del agua
Es importante analizarla, para tener la seguridad de que tiene bajo contenido
de sales.
b. La topografa.
En lugares con ocurrencia de heladas muy tempranas o muy tardas, conviene
elegir aquellos con mayor altitud o con pendiente moderada donde haya
movimiento de aire; porque, en los sitios bajos y ondulados, con acumulacin de
bolsones de aire fro, se registran los mayores daos por heladas.
La exposicin a la luz
Con respecto a la luz, lo ideal es elegir el lugar que tenga el mayor tiempo
de exposicin al sol, en lo posible. Se deben evitar las exposiciones Este o
Sur, o lugares muy sombreados; porque la falta de luz se traduce en menor
desarrollo de la planta.
Figura 3. Ubicacin de camas respecto al sol
Proteccin contra el viento
Al elegir el sitio para instalar el vivero, conviene recordar que una ortina
forestal bien ubicada protege al suelo y a los plantones de la disecacin, as
como de los daos que produce el viento. La cortina debe estar del lado de
los vientos predominantes y tiene que ser permeable; de manera que no
impida el paso del viento, sino disminuya su velocidad.
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El tamao del vivero
Para definir el tamao del vivero que queremos construir, se debe
promediar la cantidad de plantas a producir.
Dimensionamiento
El rea de construccin del vivero depender de la cantidad de plantas a
producir, para lo cual se utiliza la siguiente frmula:
N de plantas (1 + % mortandad/100) rea total (m2) = -----------------------------------------------
N de plantas/m2
c. Tipos de vivero.
Por su duracin, se clasifica en:
Permanentes, Se establecen en los mejores sitios:
Concentra mejor al personal, sea profesional y obreros especializados.
La capacitacin del personal es permanente.
Facilita la mecanizacin.
Mayor control en la organizacin, ejecucin, rendimiento, optimizacin y
concentracin de recursos.
Mayor calidad de plantas.
Siempre existirn para cubrir las demandas de plantaciones grandes.
Temporales o volantes
Los viveros temporales son constituidos con el fin de producir plantones entre
uno a tres aos. Son viveros pequeos que sirven para la produccin de
pequeas cantidades de plantones. stos nos permiten disminuir los costos de
transporte.
4.2.2. Tinglado.
Es necesario que los almcigos tengan un tinglado para proteger a las plantas de
los rayos solares y evitar el contacto directo con el sol, que puede producir
quemaduras; el cambio repentino del sustrato hace que las plantas sufran
deterioros.
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Figura 4. Vivero frutcola
4.2.3. Propagacin y manejo de plantones.
La propagacin y multiplicacin del palto se realiza principalmente por
semillas(sexual); a partir de las cuales se obtienen los patrones o porta injertos
que recibirn los injertos correspondientes con las variedades comerciales.
El uso de semillas altamente heterocigotos (unin de gametos de diferentes
biotipos) genera una alta variabilidad gentica en la produccin de patrones o
porta injertos, no siendo recomendable, ya que presentan variaciones en vigor,
respuesta a condiciones de clima y suelo, resistencia a enfermedades,
produccin, etc.
4.2.3.1. Preparacin del porta injerto
Antes de decidir por el tipo de semilla a utilizar, es recomendable conocer los
siguientes aspectos:
Los patrones mexicanos son los ms resistentes al fro y a las enfermedades
causadas por Phytophthora Cinnamomi, pero son sensibles a la salinidad. Los
patrones mexicanos como Duke 7 y Topa-Topa muestran gran uniformidad de
plantas y son muy vigorosos; en lugares donde no hay problemas de sales, es
recomendable su uso.
Los patrones de raza Guatemalteca son muy sensibles a los suelos calcreos y a
enfermedades como Dothiorella spp. y Verticilium spp, siendo poco utilizados.
4.2.3.2. Patrones utilizados
En el Per, es comn el empleo de patrones de la raza Mejicana, pero de
variedades no identificadas.
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Figura 5:Variabilidad de paltos mejicanos en Huanta Figura 6: Morfotipo adecuado
para semilla de palto
Existe gran variabilidad de morfotipos de paltos mexicanos para usar como porta
injerto; sin embargo, los mejores plantones se obtienen con semillas troncos
cnicos y de tamao mediano, los cuales deben recogerse de rboles vigorosos y
libres de enfermedades, preferentemente de las que se ubican en zonas altas.
Lo recomendable es el empleo de patrones tolerantes a la podredumbre radicular
(Phytophthora Cinnamomi), enfermedad muy difundida en las reas productoras
de palto del pas; pero, principalmente, donde los suelos son pesados (arcillosos)
y con deficiente drenaje.
Hasta hace unos aos, la variedad Duke (Duke 6 y Duke 7) fue la ms utilizada
por su tolerancia al hongo; posteriormente, se utilizaron variedades mejicanas
como la Topa-Topa y la negra mexicana.
Actualmente, se estn empleando las selecciones de patrones: Dusa, G6, G755
(Martn Grande), D9, Thomas, Barr Duke y Toro Canyon. En la zona de Joya
Arequipa, se est usando con bastante xito a la variedad Zutano, por tener
mejores condiciones de adaptacin a los suelos de la zona.
4.2.3.3. Certificacin de semillas y plantas
La certificacin de semillas permite obtener material de alta calidad y
establecer los criterios tcnicos para el intercambio. Para ello, se debe realizar
una muestra de anlisis en el laboratorio.
Los anlisis que se realizan en el laboratorio son:
Comprobacin de la variedad y origen.
Anlisis de pureza (% en peso de semilla pura/peso total de muestra).
Anlisis de germinacin (potencial germinativo).
Viabilidad de la semilla.
Contenido de humedad (influye en el almacenamiento).
Nmero de semillas en un kg y por el peso de 100 semillas.
Ensayo sanitario (anlisis de agua para el lavado, cultivo de tejidos).
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Anlisis del sumblotch.
4.2.3.4. Recoleccin de semillas
Para la recoleccin de las semillas, se deben seleccionar las plantas madre
semilleras con buenas caractersticas como: un solo tronco y recto, ni muy
joven ni muy viejo (10 12 aos), con una copa simtrica (globosa), y libre
de plagas y enfermedades.
Es importante que los frutos recolectados para la obtencin de las semillas
presenten la madurez fisiolgica y en plena poca de cosecha, debindose
eliminar frutos deformes con semillas vanas (infrtiles), deterioradas y frutos
enfermos. No deben recolectarse frutos que hayan cado al suelo.
Antes de la recoleccin de semillas, se deben conocer algunas caractersticas
importantes como: la poca de floracin y fructificacin, la variedad del cual se
pretende recolectar, y el mtodo de almacenamiento de semillas. La finalidad es
no desperdiciar el material acopiado.
4.2.3.5. Tratamiento de las semillas
Una vez recolectados los frutos para la obtencin de las semillas, stas deben
tener las siguientes caractersticas:
Semillas homogneas por el color, tamao y peso (30 a 40 gramos).
Ser de un mismo origen, huerto o rbol semillero.
rbol madre o semillero libre de plagas y enfermedades.
Semilla libre de parsitos.
Que contengan todas sus partes y no presenten daos fsicos y mecnicos.
En el caso de frutos carnosos, sus semillas deben ser limpiadas, de manera
que no quede ninguna porcin de pulpa pegada a ellas, ya que es posible la
prdida del poder germinativo.
Pasos a seguir para el tratamiento de las semillas
Separacin de la pulpa a mano.
Lavado de las semillas con abundante agua.
En un recipiente con agua, colocar las semillas. Las que floten deben ser
eliminadas porque son semillas que no van a germinar.
Posteriormente, secar las semillas. stas no deben exponerse directamente al
sol si no con 80% de sombra.
Finalmente, seleccionar las semillas por su forma, color y tamao para su
almacenamiento.
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Figura 6. Desinfeccin de semillas
Figura 7. Secado de semillas
4.2.3.6. Almacenamiento de semillas
El objetivo del almacenamiento es conservar las semillas el mayor tiempo
posible para mantener la viabilidad. La viabilidad de las semillas es el periodo
durante el cual conservan su capacidad germinativa.
Una vez limpias y secas, deben ser colocadas en bolsas, costales o en recipientes
hermticos y llevadas a un lugar fresco, de preferencia a un ambiente oscuro, con
temperatura baja y por un tiempo mximo de 30 das.
El ambiente debe ser seco y fro para proteger las semillas contra el ataque
de insectos y roedores, siendo necesario utilizar fungicidas e insecticidas en
polvo como el Vitavax.
4.2.3.7. Preparacin del sustrato
La mezcla de sustrato puede variar de acuerdo al tipo del suelo que se dispone en
el lugar. Si el suelo es un franco, la proporcin ser 1:1:1 de tierra agrcola, arena
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fina y turba; si el suelo es pesado o arcilloso, duplicar la arena fina, es decir la
proporcin ser 1:2:1.
Figura 8. Preparacin del sustrato Figura 9. Tamao
ideal de la funda o bolsa
4.2.3.8. Desinfeccin del sustrato
Para desinfectar el sustrato, se debe realizar el proceso de solarizacin,
aprovechando la fuerte radiacin solar para no contaminar el suelo, como cuando
se realiza con productos qumicos. La solarizacin consiste en cubrir
totalmente la mezcla con un manto plstico transparente, sellando los bordes con
tierra o piedra durante 10 das.
Otro mtodo es la desinfeccin con agua hervida, tanto de las camas como del
sustrato embolsado.
Figura 10.Desinfeccin mediante la solarizacin Figura 11.Desinfeccin con agua
hervida
4.2.3.9. Embolsado
Esta actividad consiste en llenar las bolsas con sustrato preparado en el que se
trasplantarn o repicarn las plantitas que extraemos del semillero.
Las bolsas deben estar perforadas para permitir el drenaje del agua por los
orificios. As mismo, el tamao de las bolsas depende si es directo para el
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trasplante o injertado en el mismo vivero para las especies cuyas races son muy
ramificadas y con crecimiento rpido, se requieren de unas bolsas grandes (10
pulgadas. x 15 pulgadas. x 3 milsimos de espesor); mientras que con especies
cuyas races no son frondosas y de crecimiento lento va a requerir de funda
pequea. Todo esto es importante para evitar mal formaciones como races
enrolladas, formacin de nudos en las races o que stas se salgan de la bolsa.
Sin embargo, el agricultor exige al viverista una bolsa de 7 pulgadas X 10
pulgadas X 2 milsimos de espesor con la finalidad de no llevar mucho peso
cuando compra la planta y ahorrar en el transporte.
4.2.3.10. Siembra
Es preferible eliminar las semillas muy pequeas, pues normalmente darn origen
a patrones poco vigorosos. Tambin, la cubierta de la semilla (son dos) para
acelerar la germinacin; asimismo, se recomienda cortar una pequea porcin (2 a
3 milmetros) del pice (porcin delgada de la semilla), lo cual debe ser
preferentemente en forma de V y alternativamente un corte transversal. Si no se
realiza esta operacin, la germinacin es por un costado, en forma de U,
resultando deforme o torcida. Adicionalmente, esta prctica acelera la
germinacin, reduciendo los das en un rango de 52 a 75 das.
Las semillas deben desinfectarse antes de la siembra. El sistema de agua caliente
es muy eficaz con 49 C durante 30 minutos. Es posible emplear mtodos
qumicos, como una solucin de Vitavax 4 gr/kg de semilla y Proggib 9 gr para un
volumen de 100 litros. Estos productos se mezclan en un cilindro; luego de agitarlo
bien, se sumerge la semilla por un mnimo de 15 minutos hasta 1 2 horas. Se
recomienda realizar la desinfeccin previa a la siembra.
Figura 12. Formas de corte de la semilla Figura 13. Brotamiento de
plntulas
El medio o sustrato de pregerminacin tambin debe ser desinfectado antes de
la siembra. El uso de vapor o fungicida proporciona un buen control. Como
sustrato, puede emplearse arena con musgo molido, musgo molido solo,
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aserrn bien lavado, etc. El medio debe permanecer ligeramente hmedo
durante todo el proceso de pregerminacin.
Reporta buenos resultados pregerminar todas aquellas semillas antes de
llevarla a la bolsa de propagacin. Sobre una capa de 2 a 3 cm del medio de
pregerminacin escogido, se coloca la semilla con la zona ms gruesa hacia
abajo, en filas continuas; luego, se cubre con una capa del mismo espesor, del
mismo material empleado como medio.
Transcurridos 15 a 20 das, puede observarse la aparicin de la raz (1 a 2 cm
de longitud) cuando la temperatura supera los 16-18 C; la siembra debe
realizarse de inmediato para impedir que la delicada raz pueda quebrarse. Las
semillas que prolongan su germinacin no garantizan la formacin de plantas
vigorosas.
El paso de semillas pregerminadas a las bolsas se realiza previa rigurosa
seleccin. Es posible descartar hasta un 20% de las semillas iniciales, sobre
todo por su pequeo tamao o mala conformacin.
En el palto, es escasa la poliembriona; sin embargo, cuando vemos que de
una semilla emergen 2 a 3 tallitos, lo recomendable es eliminarla. El meristemo
terminal ha sufrido daos y eso hace que se desarrollen meristemos axilares.
4.2.3.11. Riego de plantones en vivero
Importancia del riego
El agua es un factor muy importante para el mantenimiento de las plantas en el
vivero, siendo el que ms limita la calidad y la cantidad de plantas a producir.
Calidad de agua
Poca salina, no contaminadas, libres de pesticidas, semillas de malas hierbas y de
hongos patgenos. Las mejores suelen ser de pozo, si no son demasiado fras. Se
pueden temperar hacindolas pasar por un canalillo para que se oxigenen o
dejndola en depsitos abiertos.
El vivero debe tener fuente de agua permanente.
El agua no puede faltar en tiempo de sequa; en lo posible, construir un
reservorio.
Una vez realizada la siembra, se debe regar segn la capacidad de campo de
sustrato para que la semilla germine.
Evitar encharcamientos para prevenir pudricin de races.
El estado es vegetativo en la planta.
Debe tener capacidad de almacenamiento de agua en el suelo.
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Debe ser acompaada de condiciones climticas buenas.
Con buena disponibilidad de agua en el campo.
Control de malezas
Es conveniente mantener el suelo libre de malezas en el almcigo y en las plantas
embolsadas con la finalidad de evitar la competencia de nutrientes entre stas y la
plntula. Esta labor se puede hacer manualmente y de preferencia a tiempo.
4.2.3.12. Caractersticas apropiadas del patrn
Como sustrato, se puede utilizar una mezcla de un tercio de tierra de buena
calidad y libre de sales, con un tercio de algn tipo de materia orgnica como
humus o musgo molido y un tercio de arena gruesa de ro.
La experiencia recomienda bolsas de polietileno de 44 x 24 cm, con un espesor de
3 a 4 milsimas y de color negro para facilitar el drenaje; los envases llevan 3
cortes en la base de 2 cm de longitud. Las bolsas se agrupan en 4 filas, dejando
entre el grupo un pasaje de 60 a 70 cm para favorecer la labor de los injertadores.
Transcurridos 4 a 6 meses, segn las condiciones climticas, antes d
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