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CEBICHE DE TRUUCHA
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Ingredientes :
1 k (2.4 lb) de filete de trucha fresca, limpio y cortado en dados pequeos
Jugo de 12 limones
5 dientes de ajo, molidos
2 cebollas, cortada en juliana delgada
1 cucharada de aj amarillo molido
1 rocoto cortado en rodajas, para la decoracin
Perejil, picado
Culantro, picado
Sal
Pimienta
Lechuga
Tomate
Choclo cocido y dsgranado
Preparacin:
Colocar los trozos de trucha en una fuente. Agregar el ajo molido, pimienta y aj molido. Mezclar. Baar con el jugo de limn y sazonar con sal. Cubrir con la cebolla, el perejil y el culantro picado.
Sazonar con sal encima de la cebolla y rociar con un poco ms de limn. Adornar con el rocoto en rodajas.Servir con lechuga, rodajas de tomate y choclo.
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