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churros de leche
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Ingredientes 150 gr de harina
1 vaso de agua
1 cucharada de leche
1 cucharada de aceite
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
Dulce de leche o manjar y leche condensada para rellenar
Preparación
En una olla echamos el vaso de agua y la leche, el aceite y una pizca de
sal, y lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir. En ese momento
incluimos la harina, revolviendo constantemente hasta obtener una masa
homogénea, dejamos cocer otro par de minutos, apartamos y esperamos
que se entibie.
Ponemos abundante aceite en un sartén grande y profunda y, mientras se
calienta, pasamos la masa obtenida a una churrera o manga pastelera (con
la boquilla de forma de estrella, la mas grande).
Agregamos en el aceite porciones de la masa y dejamos freír por ambos
lados, preparando unos churros dorados y crujientes por fuera y blanquitos
y tiernos por dentro. Una vez dorados, sácalos de la sartén. Deja enfriar.
Disuelve el manjar en un poco de leche condensada, hasta que quede de
una consistencia cremosa, semilíquida. Llena la manga de decorar con el
manjar diluido, utiliza la boquilla en forma de aguja, insertamos la aguja
dentro del churro, y presionamos para que entre el dulce y, a medida que
vamos sacando la boquilla del churro, seguimos presionando para que entre
el dulce por todo lo largo, repetimos la operación por el otro extremo del
churro, espolvoreamos con azúcar flor o impalpable.
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