Receta de Tequeños

Receta de tequeos

Ingredientes- 2 tazas de harina de trigo- 5 cucharadas de mantequilla- 1 huevo- cucharadita de sal- 2 cucharadas de azcar- 1 taza de agua fra- kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.- Abundante aceite- Papel absorbente

PreparacinSe dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo.Se mezclan la sal y el azcar con el agua.Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola.Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y 15 cm de largo.Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurndose de que el queso quede bien cubierto.En un caldero con abundante aceite, se fren los tequeos a fuego medio hasta que doren.Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.