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Relación entre el Potencial de
Aceite En fruta y la TEA
Joergen Carrillo Guerrero
Septiembre 30 de 2014
Relación entre el Potencial de Aceite En fruta y la TEA
Joergen Carrilo Guerrero, I.M. Extractora Frupalma S.A
• Objetivos 1
• Justificación 2
• Contexto teórico 3
• Metodología 4
• Resultados 5
• Conclusiones 6
• Recomendaciones 7
• Bibliografía 8
• Agradecimientos 7
CONTENIDO
• Encontrar relación entre la TEA y el potencial de fruto por humedad en la planta Extractora. 1
• Encontrar relaciones entre el potencial de Aceite en fruta y las variables del racimo. 2
• Encontrar relaciones entre el Potencial de Aceite y las variables climáticas. 3
• Revisar la metodología de muestreo de racimos y frutos para estimar Potenciales de Aceite. 4
OBJETIVOS
Explicar el comportamiento de la tasa de Extracción de Aceite en Planta, basados en los datos obtenidos por la metodología alterna de estimación de potenciales de aceite en fruta, mediante el monitoreo continuo de los racimos, sus componentes y de algunos factores climáticos.
JUSTIFICACION
• Localización Geográfica. 1
• Preguntas frecuentas. 2
• Fluctuaciones de la Tasa de Extracción. 3
• Composición del Racimo. 4
• Procedimiento alternativo de Potenciales. 5
• Balance de Aceite. 6
CONTEXTO TEORICO
Localización Geográfica
Zona Norte
Departamento del Magdalena
• ¿POR QUÉ BAJO LA EXTRACCION DE ACEITE DE PALMA ? 1
• ¿POR QUÉ FLUCTUA LA TASA DE EXTRACCION DE ACEITE? 2
• EL ACEITE SE PERDIO EN PLANTA? 3 • QUE AFECTA LA TASA DE EXTRACCION DE LA COMPOSICION DEL
RACIMO? 4 • EN QUE AFECTA LA TASA DE EXTRACCION DE LOS FACTORES
CLIMATICOS? 5
6
PREGUNTAS FRECUENTES ¿?
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO) FLUCTUACIONES DE LA TASA DE EXTRACCION
19,50%
19,75%
20,00%
20,25%
20,50%
20,75%
21,00%
21,25%
21,50%
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
TEA CPO (%)
TEA AÑO META PROMEDIOFuente: Extractora Frupalma
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO) COMPOSICION DEL RACIMO
Fuente: Protocolo Análisis de Racimos, ASD Costa Rica
Recibo y Calidad de
Fruta
Selección Racimo Maduro
Pesaje racimo Maduro
Conteo Alveolos Vacíos
Registros datos racimos
Des-espigado
Separación y Clasificación
de Frutos
Conteo de Frutos y pesaje.
Selección Frutos
promedios
Separación Pulpa y Nuez
Secado de Pulpas
Registro en hojas de calculo
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO) PROCEDIMIENTO ALTERNATIVO DE POTENCIALES DE ACEITE EN FRUTA
21,47
0,29
1,51
1,20
19,5
20,0
20,5
21,0
21,5
22,0
22,5
23,0
23,5
24,0
24,5
25,0
2013
PERDIDA EN CAMPO PERDIDA PLANTA TOTAL PERDIDA CALIDAD TEA
19,5
20,0
20,5
21,0
21,5
22,0
22,5
23,0
23,5
24,0
24,5
25,0
POTENCIAL
24,47
CAMPO Y TRANSPORTE
PERDIDA EN PLANTA
CALIDAD FRUTA
Y TRANSPORTE
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO) BALANCE DE ACEITE
TEA
BALANCE ACEITE Fuente: Extractora Frupalma
Revisión de la Metodología
Alterna.
Análisis del muestreo por %
participación.
Diseño de los formatos y
Gráficos
Realización de ensayos de Potenciales.
Evaluación de los datos
obtenidos.
Ajuste del % de Muestreos por
Proveedor.
Realización de ensayos de potenciales.
Análisis de la información,
obtenida.
Selección Frutos
promedios
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO) METODOLOGIA
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO) ANALISIS DEL MUESTREO
81
,27
81
,01
80
,50
80
,27
80
,90
94
,69
95
,74
92
,99
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
% PARTICIPACION % MUESTREO
Fuente: Extractora Frupalma
METODOLOGIA DEL MUESTREO
Peso Promedio Racimos (Kg) 15,143
Peso total Fruta (2011-2013) (Ton) 365.204
No. De Muestras 1.958
Peso muestreado (Ton) 27.412
% Muestreo 7,5 %
Fuente: Extractora Frupalma
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO) REGISTRO
Fuente: Extractora Frupalma
Registro en hojas de calculo
Racimos Maduros seleccionados
RACIMOS MADUROS
Fuente: Extractora Frupalma
Espigas. Pesaje y registro.
ESPIGAS
Fuente: Extractora Frupalma
FRUTOS EXTERNOS
Fuente: Extractora Frupalma
Frutos externos. Conteo y pesaje
Frutos Internos. Conteo y pesaje.
FRUTOS INTERNOS
Fuente: Extractora Frupalma
Fruto Partenocarpicos. Conteo y pesaje.
FRUTOS PARTENOCARPICOS
Fuente: Extractora Frupalma
Frutos Abortados. Conteo y pesaje.
FRUTOS ABORTADOS
Fuente: Extractora Frupalma
Impurezas. Pesaje y registro.
IMPUREZAS
Fuente: Extractora Frupalma
• Potencial Vs % Participación Vs % Muestras 1
• Potencial (>25%) Vs % Participación Vs % Muestras 2
• Potencial (<25%) Vs % Participación Vs % Muestras 3
• Potencial de Aceite Vs TEA 4
• Potencial de Aceite Vs Partenocarpicos y Abortados 5
• Potencial de Aceite Vs Tusa 6
• TEA Vs Preciptiacion 7
• TEA Vs % Fruit Set Parteconcarpicos y Abortados 8
RESULTADOS
29
,76
29
,53
28
,03
27
,23
26
,49
26
,27
25
,87
25
,76
25
,33
25
,07
25
,03
24
,76
24
,48
24
,27
24
,24
24
,24
24
,21
24
,13
24
,07
24
,04
23
,95
23
,94
23
,70
23
,20
23
,01
22
,14
21
,97
21
,64
21
,27
21
,21
21
,13
19
,40
0,35 0,74
0,60 0,89
7,02
2,00 1,67
3,79 3,12
2,35 1,98 4,23
1,28
9,21
3,35
1,16
3,92 2,14
8,60
3,45 4,34 4,52 3,03
0,54
8,87
0,54 1,76
1,17 2,67 1,58
0,87
1,13
0,14 0,14
0,41 0,14
0,82
1,23 3,00
3,68
0,95 1,50
4,36
5,04
1,23
13,08
8,99
0,41
2,45
4,09
8,45
3,68
9,13 8,58
2,32
0,68
10,22
0,41 0,41
0,82
1,63
0,68 1,23
0,14
18
20
22
24
26
28
30
32
34
36
38
40
42
Potenciales de aceite/RFF Año 2 % Muestras % FRUTA PROMEDIO FINCA 2011
Potencial < 25%
68 % de RFF Potencial > 25%
25 % de RFF
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
FINCAS
% P
ote
nci
al
Fuente: Extractora Frupalma
29
,76
29
,53
28
,03
27
,23
26
,49
26
,27
25
,87
25
,76
25
,33
25
,07
25
,03
0,35 0,74
0,60 0,89
7,02
2,00 1,67
3,79
3,12 2,35 1,98
0,14 0,14
0,41
0,14
0,82
1,23 3,00
3,68
0,95
1,50
4,36
18
20
22
24
26
28
30
32
34
36
Potenciales de aceite/RFF Año 2 % Muestras % FRUTA PROMEDIO FINCA 2011
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
FINCAS
% P
ote
nci
al
Potencial > 25%
25 % de RFF
Fuente: Extractora Frupalma
4,23
1,28
9,21
3,35
1,16
3,92 2,14
8,60
3,45 4,34 4,52 3,03
0,54
8,87
0,54 1,76
1,17 2,67 1,58
0,87
1,13
5,04
1,23
13,08
8,99
0,41
2,45 4,09
8,45
3,68
9,13 8,58
2,32
0,68
10,22
0,41
0,41 0,82
1,63
0,68 1,23
0,14
18
20
22
24
26
28
30
32
34
36
38
40
42
Potenciales de aceite/RFF Año 2 % Muestras % FRUTA PROMEDIO FINCA 2011
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
FINCAS
% P
ote
nci
al
Potencial < 25%
68 % de RFF
Fuente: Extractora Frupalma
22
,50
23
,20
22
,85
24
,12
24
,52
25
,59
25
,54
25
,85
24
,84
23
,54
23
,28
23
,14
22
,53
23
,47
24
,94
24
,85
24
,98
24
,88
24
,53
25
,24
24
,86
23
,02
22
,64
23
,21
24
,68
24
,18
25
,95
27
,50
24
,22
24
,70
24
,45
19
,94
20
,15
20
,11
20
,66
21
,60
21
,64
21
,52
22
,02
21
,50
20
,50
20
,23
19
,64
20
,64
21
,17
22
,43
22
,37
22
,17
22
,00
20
,62
21
,10
20
,80
20
,14
20
,68
21
,61
21
,83
21
,60
22
,23
22
,65
21
,59
21
,08
21
,30
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Potenciales de Aceite/RFF Vs TEA
POTENCIALES TEA
% A
ceit
e
Mes
TEA Vs POTENCIAL DE ACEITE
Fuente: Extractora Frupalma
9,0
9,1
9,9
11
,0
9,3
7,4
5,6
6,9
7,3
7,3
7,0
7,9
5,5
4,9
6,1
7,3
3,7
3,2
4,6
5,0
6,3
7,3
6,9
4,4
3,3
2,7
3,4
3,0
3,9
3,4
3,2
19
,94
20
,15
20
,11
20
,66
21
,60
21
,64
21
,52
22
,02
21
,50
20
,50
20
,23
19
,64
20
,64
21
,17
22
,43
22
,37
22
,17
22
,00
20
,62
21
,10
20
,80
20
,14
20
,68
21
,61
21
,83
21
,60
22
,23
22
,65
21
,59
21
,08
21
,30
16
17
18
19
20
21
22
23
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
% W Frutos Partenocarpicos y Abortados Vs TEA
% W frut part y abort/RFF <5 TEA
% F
ruto
s
% A
ceit
e
Mes
TEA Vs PARTENOCARPICOS Y ABORTADOS
Fuente: Extractora Frupalma
27
,6
25
,0
24
,1
23
,0 2
4,2
21
,9
22
,4
22
,3 2
3,4
25
,7 2
7,0
27
,5
27
,0
26
,4
25
,6
26
,0
28
,5 2
9,6
32
,4
24
,8
24
,1
26
,4
25
,0 26
,1
28
,0
27
,9
26
,8
25
,6
24
,2
26
,3
32
,0
19
,94
20
,15
20
,11
20
,66
21
,60
21
,64
21
,52
22
,02
21
,50
20
,50
20
,23
19
,64
20
,64
21
,17
22
,43
22
,37
22
,17
22
,00
20
,62
21
,10
20
,80
20
,14
20
,68
21
,61
21
,83
21
,60
22
,23
22
,65
21
,59
21
,08
21
,30
17
18
19
20
21
22
23
21
23
25
27
29
31
33
35
37
39
% Tusa/RFF Vs TEA
% tusa/RFF TEA
% T
usa
/ R
ff
% A
ceit
e
Mes
TEA Vs % TUSA
Fuente: Extractora Frupalma
20
,5
20
,2
19
,6
20
,0
20
,1
20
,5
20
,6
21
,2
22
,4
22
,4
22
,2
22
,0
20
,6
21
,1
20
,8
19,0
19,5
20,0
20,5
21,0
21,5
22,0
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0
50
100
150
200
250
300
350
400
450o
ct.-
11
no
v.-1
1
dic
.-1
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ene.
-12
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.-1
2
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.-1
2
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-12
may
.-1
2
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.-1
2
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12
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.-1
2
sep
.-1
2
oct
.-1
2
no
v.-1
2
dic
.-1
2
TEA - PRECIPITACIÓN 9 MESES R=0,79
PRECIPITACION % TEA (%Ac/RFF)
m.m
.
% A
ceit
e
Mes
TEA VS % PRECIPITACION 9 MESES ANTES
Fuente: Extractora Frupalma
36
,7
37
,1
37
,4
42
,3
33
,7
30
,9
35
,8
43
,2
26
,0
20
,4
32
,5
31
,0 32
,5
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
0
50
100
150
200
250
300
350
400d
ic.-
11
ene.
-12
feb
.-1
2
mar
.-12
abr.
-12
may
.-1
2
jun
.-1
2
jul.-
12
ago
.-1
2
sep
.-1
2
oct
.-1
2
no
v.-1
2
dic
.-1
2
PRECIPITACIÓN 11 MESES - % FRUIT SET PARTENOCARPICO Y ABORTADO R= -0,64
PRECIPITACION PARTENOCARPICO Y ABORTADOS
m.m
.
% F
ruit
se
t P
. y A
.
Mes
TEA VS % Partenocarpicos y abortados 9 MESES ANTES
Fuente: Extractora Frupalma
21,47
0,29
1,51
1,20
19,5
20,0
20,5
21,0
21,5
22,0
22,5
23,0
23,5
24,0
24,5
25,0
2013
PERDIDA EN CAMPO PERDIDA PLANTA TOTAL PERDIDA CALIDAD TEA
19,5
20,0
20,5
21,0
21,5
22,0
22,5
23,0
23,5
24,0
24,5
25,0
POTENCIAL
24,47
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO) BALANCE DE ACEITE
Fuente: Extractora Frupalma
• Correlaciones positivas y altamente significativas se dan entre el potencial de aceite en fruto y la tasa de extracción de Aceite de Palma (TEA)
1
• Correlaciones negativas y altamente significativas se presentan entre el % de frutos Partenocarpicos y abortados y la tasa de extracción de Aceite de palma.
2
• Correlaciones negativas se presentan entre el % de tusas y la tasa de extracción de aceite de palma. 3
CONCLUSIONES
• Correlaciones positivas altamente significativas se dan entre las precipitaciones ocurridas nueve meses antes de la cosecha y la tasa de extracción de Aceite de Palma.
4
• Correlaciones negativas y altamente significativas se dan entre las precipitaciones ocurridas 11 meses antes de la cosecha y el % Fruit Set de Partenocarpicos y Abortados.
5
• Profundizar en los estudios de Potenciales de Aceite en Fruta, para mejorar la producción de aceite por hectárea, haciendo mas competitivo el sector.
6
CONCLUSIONES
• Es importante contratar personal idóneo, capacitarlo y evaluarlo permanentemente. En lo posible que sea personal directo.
1
• Continuar Monitoreando los racimos de fruta fresca, con el animo de encontrar mas correlaciones con los componentes del racimo y con los factores climáticos.
2
RECOMENDACIONES
• Los mayor porcentaje de muestreos de se deben realizar sobre los proveedores de mayor participación en ingreso de fruto.
3
• Para la escogencia de los frutos internos y externos se debe realizar los cuarteos respectivos, y adicional escoger de dichos cuarteos los pesos mas cercanos al peso promedio.
4
RECOMENDACIONES
• Yáñez A., Edgar E., Garcia N., Jesus A; Amaya C., Sergio. 2000. Metodologia Alterna de muestreo y analisis de racimos de palma de aceite.
1
• Yáñez A., Edgar E., Garcia N., Jesus A; Fernandez B., Carlos A. 2006. Guia para el Analisis de Racimos de Palma de Aceite. 2
• Rodrigo., Ruiz R. 2005. Desarrollo del racimo y formación de aceite en diferentes épocas del año según las condiciones de la zona norte. Palmas (Colombia) v. 26. Fedepalma.
3 • Gloria., Santos R. 2001. Resultados Prácticos de la aplicación de
la Metodología Alterna de Analisis de Racimos en la zona Palmera Central. Ceniavances 86. Cenipalma.
4
BIBLIOGRAFIA
• Extractora Frupalma 1
• Ing. Juan Carlos Gantiva- Jefe Produccion 2
• Sr. Fernando Mendoza-Supervisor Calidad 3
AGRADECIMIENTO
Recommended