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REPRESENTANTE TÉCNICO-COMERCIAL DE:
PRESENCIA INTERNACIONAL
8LABORATORIOS
25FILIALES
500MUESTRAS
AL AÑO
mil.+
600EMPLEADOS
+COLOMBIA
CHILE
PERÚ
MÉXICO
USA
COSTA RICA
ESPAÑA
MARRUECOS
Filiales con Laboratorios.
Filiales con oficinas logísticas y comerciales: Portugal, Italia, Túnez,
Egipto, Turquía, Sudáfrica, Argentina, El Salvador, Nicaragua,
Honduras, Guatemala, Belice, Panamá, República Dominicana..
•
•
1.
1. Como afecta la alimentación a la calidad de vida?
2. Que preocupa al consumidor?
3. Que sabe el consumidor de Seguridad Alimentaria?
4. Que es Calidad para un Consumidor?
¿Qué consecuencias puede tener la presencia de RP en nuestro producto?
¿Qué es un Residuo de Pesticida (RP)?
Es cualquier sustancia especificada presente en alimentos, productos agrícolas o alimentos para animales, como consecuencia del uso de un plaguicida. El término incluye cualquier derivado de plaguicidas, como productos de conversión, metabolitos o productos de reacción y las impurezas consideradas de importancia toxicológica.
¿De qué depende la presencia de RP?
•Producto Empleado
•Formulación Utilizada
•Dosis de Tratamiento
•Número de aplicaciones
•Fecha aplicación
•Momento de Aplicación
•Factores Ambientales
• ¡Entorno!
CONTACTO 50-70 GOTAS /Cm2
SISTEMICO 20-30 GOTAS/Cm2
Importancia del tamaño de Gota
0 604020
Días Después de Aplicación (DDA)
mg
/kg
(p
pm
)Curva de Degradación de Residuos
0 604020
Días Después de Aplicación (DDA)
Curva de Degradación de Residuos Actividad
Biológica vs Curva de declinación
LIMITES MÁXIMOS DE RESIDUOS LMR
Concentración máxima ( ppm o ppb)
Legalmente permitida
Sinónimos: LMR, MRL, Tolerancia, IT, Tolerancia de Importación
¿Cómo se define un LMR?
⚫ Principio activo / matriz
⚫ Gobiernos de cada país
⚫ Comercio internacional
DEFINICIONES
• LMR: Límite Máximo de Residuo
• PC: Periodo de Carencia
• LC: Límite de Cuantificación
• Residualidad o Poder Residual
DEFINICIONES
• TR: Trazas (sin unidades)
• LD: Límite de Detección
• ND: Nivel no detectable
Región de detecciónRegión de
cuantificaciónLD LDT o LC
Analito no
detectado
< LDT / TrazasResultado en mg/Kg
LD y LDT (o LC)
0 604020
Días Después de Aplicación (DDA)
N.DPC
Degradación de
Residuos de i.a.
mg
/kg
(p
pm
)
0,01
LMR= Límite Máx. de Residuos.
PC= Período de Carencia Exportación
(días)
LC = Límite Cuantificación
TR= Trazas (en ejemplo es <0.02 ppm)
LD= Limite de Detección
ND= Nivel no Detectable
LMR
LD
LC
TRAZAS
0,02
0,06
Curva de Degradación de Residuos
LMR 2 TC 2
LMR 1 TC 2
Importancia de definir TC según LMR en el destino de mercado
Activo XLMR (ppm)
País 1 1,3
País 2 0,3
¿Qué consecuencias puede tener la presencia de RP en nuestro producto?
•Impacto en la inocuidad de nuestro producto
•Trabas y Sanciones comerciales
•Interferencia en la fermentación
•Alteraciones de calidad organoléptica (casos muy puntuales)
• Daños en la Imagen de la Empresa y Marca País
Riesgos y Fenología
SET. OCT. NOV. DIC-ENE DIC-ENE ENE FEB-MAR
OIDIO
PERONÓSPORA
PODREDUMBRE
COCHINILLA
LOBESIA
PAUTAS GENERALES A TENER EN CUENTA➢ Considerar las condiciones climáticas de la temporada y las zonas de procedencia de la uva para identificar los productos con probabilidad de aparecer en nuestros vinos.
➢ Clasificar los pesticidas según riesgos de aparición
• Oidio Riesgo Leve
• Peronóspora
• Lobesia Riesgo Medio
• Cochinilla Riesgo Alto
• Podredumbre
Marca Principio Activo
% Aparicion
en vino
% Aparición
en Uva
SWITCH 62,5 WG Cyprodynil + Fludioxinil 5 | 1 0
AMISTAR TOP Azoxystrobina + Difeconazole 2 | 0 10 | 5
BELLIS Boscalid + Pyraclostrobin 21|0 0|12
CANTUS Boscalid 21 6
TELDOR 50 % WG Fenhexamid 21 0
INTREPID Metoxifenocide 20 10
RIMON SUPRA Novaluron 10 % 0 6
MOVENTO Spirotetramat 13 40
RIDOMIL GOLD Metalaxil R 4 % + Mancozeb 64 % WP 6 | 0 9 | 0
MANCONYL Metalaxil M 8 % + Mancozeb 64 % WP 6 | 0 9 | 0
ZAMPRO Ametoctradin + Dimetomorf 0 | 3 0 | 6
ARMETIL CU Metalxil M + Hidróxido de Cu 6 | 0 9 | 0
COMET 25 % EC * Pyrasclotrobin 0 12
NATIVO Tebuconazole + Trifloxistrobin 3 | 0 0
TACORA 43 % SC Tebuconazole 3 0
UVA
• BPA
• En situaciones de compra de uva.
• Temporadas de meteorología complicada.
• Realizarlo antes de cosecha.
Uvas con activos No Registrados o Sin Tolerancia en Destino ----- No Ingresar a Bodega (trazas)
0
2
4
6
8
10
12
Porcentajes de Aparición en Uvas
Mosto
• Situaciones en las que se hayan detectado niveles altos de algún activo en Uva.
• Compra de mostos para Licor de expedición en espumantes, o para endulzar vinos.
Detalle: Generalmente las mosteras se vinculan a productores menos tecnificados o menos “conscientes” sobre los RP en uvas.
Vino Terminado
• Antes de Embotellar
• Vinos comprados a Terceros.
• Corte terminado.
0
5
10
15
20
25
Porcentajes de Aparición en Vinos
Vino en estiba
• Casos de nuevos mercados con nuevas exigencias en cuanto a LMR.
• Para evaluar la degradación de algún activo que se haya detectado previamente.
HERBICIDAS EN EL AMBIENTE VITICOLA
Malezas
• No deseadas• Fuera de lugar• Ocasionan perjuicios• Persisten siempre
“Planta que es persistente, competitiva, perniciosa, interfiere con las actividades humanas y como resultado
es indeseable”
Competencia: por el
espacio físico, el agua, los nutrientes, la luz solar, los polinizadores.
Alelopatía: - liberan en el ambiente compuestos químicos que pueden resultar detrimentales para la especie cultivada.
Clasificación según Ciclo Biológico
• Especies anuales (de otoño-invierno o primavera-verano)
• Bienales
• Perennes
•Estolones: chepica (Cynodon dactylon), Digitaria sanguinalis
•Rizomas: sorgo de Alepo (Sorghum halepense), clavelillo (Wedelia glauca), correhuela (Convolvulus arvensis), penacho (Solidago chilensis)
•Tubérculos (porciones terminales de rizomas, engrosados y con abundante tejido de almacenamiento y gran cantidad de yemas): tamascán(Cyperus rotundus)
•Bulbos: yemas subterráneas modificadas que consisten en un tallo con hojas carnosas: ajo silvestre (Allium vineale)
•Raíces: cardo (Cirsium vulgare), correhuela (Convolvulus arvensis)
•Esquejes: verdolaga (Portulaca olerácea)
•Tallos: diente de león (Taraxacum officinalis)
Multiplicación vegetativa
HERRAMIENTAS
•No sembrar abonos verdes que contengan semillas o plantas de malezas
•No permitir que las malezas se reproduzcan (actuar antes de floración)
•Eliminar manchones aislados
•Limpiar implementos de labranza antes de ingresar a cuadros no infestados
•Eliminar malezas de áreas no cultivadas y
cercanías al cultivo
Medidas preventivas
• Desmalezado manual
• Uso de “mulching”
• Control mecánico
CONTROL FISICO
CONTROL QUÍMICO
✓ Ventajas
-Permiten el control de malezas donde normalmente no es posible realizarlo por otros métodos: en la línea de plantación-Reducen el número de operaciones de laboreo, - Reduce la compactación del suelo- Reduce la incidencia de la mano de obra en los costos de cultivo
✓ Desventajas
-daño a plantas no blanco y/o daño al propio cultivo-residuos en el suelo y en las cosechas -contaminación ambiental
Para la elección del producto
MONITOREO
• Dosis ajustada (oportunidad, tipo de suelo)
• Equipo correctamente calibrado
• Aplicación en banda o cobertura total
• Registro local
• Registro en destino
• Periodo de carencia y LMR del destinos MAS RESTRICTIVO
Humedad Relativa
Temperatura
Viento
Lluvia
Rocío muy denso escurrimiento
Para la aplicación del producto
Condiciones ambientales
“Malezas en estrés por alta temperatura, frio, falta de humedad en el suelo o enfermas pueden no absorber y/o translocar el herbicida a los puntos de
crecimiento”
Calidad del agua de pulverización
•Utilizar sólo agua limpia
•Evitar presencia de arcilla y materia orgánica
•Las correcciones de la calidad de agua deben efectuarse un tiempo considerable antes del agregado del fitosanitario y con el agitador en movimiento
•Para herbicidas de translocación (sistémicos) aplicados a la parte aérea de las malezas, trabajar con el menor volumen de agua de pulverización (mayor concentración del herbicida en cada gota) compatible con una excelente cobertura de las mismas
•Verificar el estado de las pastillas de pulverización
Claves para un control Adecuado de Malezas
• Identificación y Monitoreo• Productos específicos• Dosis ajustada (Dosis/ha vs. Concentración Caldo)• Equipos Calibrados• Forma de Aplicación
Además se debe verificar en cada caso✓ Que el producto este registrado para uso en el cultivo en Argentina ✓ Que el producto este registrado en el país de destino de la producción✓ Que se respeten tanto el periodo de carencia como LMR para el destino
más restrictivo✓ Uso seguro
Suelo activo
De contactoSistémico
Riesgos según Modo de Acción
Sistémico Selectivo
Riesgo de Residuos
¡MUCHAS GRACIAS!
Ing. Agr. Luis Di Giacomo
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