Ruta Quetzal 2016. Los alimentos viajeros: México y Perú

LOS ALIMENTOS VIAJEROS: MÉXICO Y PERÚ Selección bibliográfica en la Biblioteca AECID y recursos en línea

“El viaje de la patata”. Fuente: “The potato treasure of the Andes. From agriculture to culture” (2001)

España y América Varios

Cacao Alimentación – Gastronomía - Antropología Maíz

Patata Recursos en línea

Brindis ritual con una jícara de espumoso chocolate, en la celebración de un

matrimonio mixteco del siglo XII, “Códice Nuttall”.

España y América

España y América

Cacao

t

Vaso del Clásico Tardío (600-800 d.C.).

Un señor maya es obsequiado con un cuenco de espumoso chocolate.

Maíz

“Códice Azcatitlan”. Fuente: “Antiguas representaciones del maíz” (1982)

“Códice Vindobonensis”. Fuente: “Sin maíz no hay país” (2003)

Patata

.

Varios

Tunas, fruto del nopal, símbolo de identidad nacional para los mexicanos.

“Códice Mendoza” con el águila sobre un nopal, lugar de la fundación de Technotitlán.

Alimentación – Gastronomía - Antropología

Recursos en línea

BIBLIOTECA DIGITAL AECID (BIDA)

Título: Amaxocoatl o Libro del chocolate / por José García Payón Autor: García Payón, José Publicación: Toluca (México) : [s.n.], 1936 (Tip. Escuela de Artes) Descripción física: 2 h., 116 , VI p., 20 h. de lám. ; 17 cm Notas: Bibliografía: p. [I]-VI http://bibliotecadigital.aecid.es/bibliodig/es/consulta/registro.cmd?id=2054

Título: Memoria de las virtudes y usos de la raiz de la planta llamada yallhoy en el Perú / por Don Hipólito Ruiz Autor: Ruiz, Hipolito Publicación: Madrid : en la Imprenta de D. José del Collado, 1805 Descripción física: [4], 35 p., [1] en bl., [1] h. de lám. pleg. ; 4º http://bibliotecadigital.aecid.es/bibliodig/es/consulta/registro.cmd?id=1089

ARTICULOS DE REVISTAS EN LÍNEA Title: La bioseguridad mexicana: una "actuación de seriedad" Autor: FOYER, Jean y BONNEUIL, Christophe Source: Revista Mexicana de Sociología (2015) Volume/Issue: 77:1 Pages: 37-68 http://www.scielo.org.mx/pdf/rms/v77n1/v77n1a2.pdf

Title: El mono y el cacao: la búsqueda de un mito a través de los relieves del grupo de la serie inicial de Chichén Itzá Autor: Nájera Coronado, Martha Ilia Source: Estudios de Cultura Maya (2012) Volume/Issue: v. 39 Pages: 133-172 http://www.iifilologicas.unam.mx/estculmaya/uploads/volumenes/xxxix/mono_y_cacao.pdf Title: Chocolate para el imperio: la interiorización europea de la estética mesoamericana Autor: Norton, Marcy. Source: Revista de Estudios Sociales (Colombia), n. 29 (Apr 2008), 42-69. http://res.uniandes.edu.co/view.php/426/index.php?id=426 Title: El fruto prohibido: el cacao de Guayaquil y el mercado novohispano, siglos XVI-XVIII Autor: Hernández Jaimes, Jesús Source: Estudios de Historia Novohispana (2008) Volume/Issue: v. 39 Pages: 43-79 http://www.revistas.unam.mx/index.php/ehn/article/view/3683/3236 Title: El maíz: la persistencia de una cultura en México Autor: Source: Cahiers des Amériques Latines (2002) Volume/Issue: n. 40 Pages: 19-32 http://www.iheal.univ-paris3.fr/sites/www.iheal.univ-paris3.fr/files/Cal_040.pdf Title: Las voces prehispanas "cacao," "cacahuete" y "maíz" en diccionarios generales de lengua castellana, catalana e italiana del siglo XX Autor:

Source: Boletín Americanista (2001) Volume/Issue: n. 51 Pages: 25-41 http://www.raco.cat/index.php/BoletinAmericanista/article/view/98964 Title: El maíz en un mito náhuatl precolombino y en un cuento contemporáneo: un estudio comparativo Autor: Source: Anales de Antropología (Mexico) (1994) Volume/Issue: v. 31 Pages: 245-259 http://www.ojs.unam.mx/index.php/antropologia/article/view/23726 Title: Los nombres españoles del maíz Autor: Source: Anuario de Letras (Mexico) (1986) Volume/Issue: v. 24 Pages: 121-146 http://www.revistas.unam.mx/index.php/ral/article/view/39896 Title: Génesis e historia del maíz Autor: Source: Revista Lotería (1972) Volume/Issue: n. 194 Pages: 1-8 http://168.77.211.219/loteria/index.php En: Jahrbuch für Geschichte Lateinamerikas = Anuario de Historia de América Latina ( JbLA ), Año 1995, Número 32 ( http://www.degruyter.com/view/j/jbla.1995.32.issue-1/issue-files/jbla.1995.32.issue-1.xml), los siguientes artículos:

“La importación e introducción de plantas americanas en la Europa moderna”, de Horst Pietschmann

“American products imported into Europe”, John Fisher.

“Pflanzen Iberoamerikas und ihre Bedeutung für Europa Überlegungen aus geographischer Sicht”, de Ursula Ewald.

“Der Anbau amerikanischer Nahrungspflanzen in Europa (16.-19. Jahrhundert)”, de Peer Schmidt.

“Le chocolat et son imaginaire, XVIème-XVIIIème siècles: le monde américain dans une tasse”, de Nikita Harwich Vallenilla.

“Der mittelamerikanische Indigo und sein Echo in Europa in der Frühen Neuzeit”, de O. Carlos Stoetzer

“El impacto de los productos mesoamericanos en el renacimiento italiano”, de Rosa Casanova

“El azúcar americano en la Europa del siglo XVIII”, de Josef Opatrný

“El impacto de los productos latinoamericanos en la cultura material de Suecia con anterioridad a 1810”, Magnus Mörner

OTROS RECURSOS en línea:

International Potato Center: http://cipotato.org/es/

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