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Objetivo del Programa Formativo:
Temporalización:
Metodología:
Preparar servicios tipo “bufett”, “self-service” y otros eventos especiales, participar con el personal de comedor en la colocación y distribución de los platos, según las normas y en actividades de servicio y atención al cliente.
1- 3 meses
E-learning.Programa Formativo desarrollado en Plataforma Virtual, para adquirir, ampliar y actualizar de forma fácil y rápida los conocimientos en la especialidad profesional.
SERVICIOS ESPECIALES: BUFFET, SELF-SERVICE Y OTROS
HOSTELERÍA
Título / DiplomaCurso conducente al Titulo / Diploma de la Asociación Española de Enseñanzas Técnico Profesionales en la Especialidad Cursada.
Tema 1. EL SERVICIO DE BUFFET, SELF SERVICE Y OTROS.
1. Buffet: Concepto, Clasificación, Características, Ventajas e Inconvenientes.
2. Preparaciones Culinarias y Adornos más Idóneos según Tipos de Buffets.
3. Técnicas de Montaje, Decoración y Abastecimiento de Buffet y otros Servicios Especiales.
4. “Self Service”. Definición. Tipos. Principales Aspectos que le Diferencian del Buffet, según Estructura y Disposición de los Módulos.
Tema 2. TÉCNICAS DE SERVICIO DE BUFFET Y SELF SERVICE, Y EQUIPAMIENTO NECESARIO.
1. Funciones. Normas de Presentación y Atención Correcta al Cliente. Técnicas de Servicio.
2. Mobiliario y Equipos de Buffet y Self Service; Módulos Fijos y Movibles y su Distribución Dependiendo del Local, Número de Clientes, etc.
3. Mobiliario, Batería, Menaje y Elementos Decorativos.
TEMARIO
HOSTELERÍA
SERVICIOS ESPECIALES: BUFFET, SELF-SERVICE Y OTROS
HOSTELERÍA
SERVICIOS ESPECIALES: BUFFET, SELF-SERVICE Y OTROS
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