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MANEJO ASIATICO DECAMARÓN
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UN POCO DE HISTORIA
• 1968 – INICIAN LAS PRIMERAS INVESTIGACIONES DEPRODUCCION DE CAMARON EN TAILANDIA.
• SE ESTABLECE POR EL GOBIERNO 3 CENTROS DEINVESTIGACION EN : PHUKET, SONGKHLA Y RAYONG.
• 1970 – EXPERIMENTOS EN DESOVE, DESARROLLO LARVAL YALIMENTACION.
• 1972 – EL GOBIERNO ESTABLECE EL PRIMER PROYECTO DECULTIVO DE CAMARON, BAJO LA ASESORIA DE JAPON.
UN POCO DE HISTORIA• 1977 – SE DIFUNDE EN EL MUNDO, EL SISTEMA DE
LABORATORIOS EN TANQUES PEQUEÑOS Y LOS TAILANDESESDESARROLLAN NUEVAS TECNICAS DE PRODUCCION DE PL,SACADOS DE AMBOS SISTEMAS ( JAPONES – GALVESTON)
• 1968; 1977 - LOS LABORATORIOS ERAN OPERADOS POR ELGOBIERNO. EN ESTA EPOCA LOS CULTIVOS ERAN EXTENSIVOSY SEMINTENSIVOS CON GRANDES RECAMBIOS DE AGUA.
• 1981 – INICIA OPERACIONES EL PRIMER LABORATORIO DEPOSTLARVAS PRIVADO EN PHUKET ( EXTENSIVO YSEMINTENSIVO)
• 1985 – SE DISPARA DE UNA MANERA MUY IMPORTANTE LAPRODUCCION DE CAMARON EN EL PAIS, APOYANDOSE MUCHOEN EL SISTEMA INTENSIVO.
• 1992 – APARECE EL VIRUS DE CABEZA AMARILLA.
• 1993 – APARECE EL VIRUS DE LA MANCHA BLANCA.
UN POCO DE HISTORIA
TAILANDIA
• En 1993, los productores Tailandeses, tuvieron perdidas muy fuertes,por la aparición de WSSV, YHV y vibrio luminense, en respuesta adichas contingencias adoptaron los siguientes medidas, mismas quesiguen vigente en la actualidad:– Establecieron laboratorios certificados de PCR, por parte del
gobierno y de iniciativa privada.– Adquirieron post-larvas estrictamente libres de patógenos.– Adoptaron los profilácticos como el hipoclorito de calcio para
desinfectar el agua de cultivo.– Desinfección previa de las post- larvas con 50 - 100 ppm de
formalina (sobre todo en Lp. Monodon).– Aparecieron los cultivos tierra adentro, buscando estar lejos de las
zonas de conflicto y manejar mayor bioseguridad.– Empiezan a manejar ciclos cerrados y semi-cerrados.
TAILANDIA
– Manejan un ambiente aeróbico, al manejar aproximadamente 1 hpde aireación por cada 500 kg. de biomasa en engorda.
– Se ayudan de fertilizantes orgánicos.– La mayoría de los productores manejan probióticos, aunque no
tiene bien definido su eficiencia.– Se manejan reservorios de agua tratada (desinfectada),– Control para Cangrejos y Aves.– Aumentan la La aireación y no solo la usan para mantener o
inyectar oxigeno, sino como herramienta para manejar condicionesfísico-químicas homogéneas en todo el estanque, al mantener unacirculación del agua constante.
HOSTHOST
AMBIENTEAMBIENTE PATOGENOPATOGENO
HUESPEDHUESPED
HOSTHOST
AMBIENTEAMBIENTE PATOGENOPATOGENO
HUESPEDHUESPED
SIN PATOGENOSIN PATOGENO = = NO ENFERMEDADESNO ENFERMEDADES
Descripción de las CamaronerasTailandesas.
• Se estima que en Tailandia existen alrededor de 35,000 acuicolas, delas cuales el 70% son de máximo 4 estanques de 1 ha y son conceptosfamiliares.
• Con la participación del camarón Blanco en ese país, la acuacultura atendido a crecer más en los últimos años.
• Existen dos zonas principales de desarrollo acuicola en Tailandia– Suroeste (Surattani)– Este (Trat, Chantaburi)
Descripción de las CamaronerasTailandesas.
• Al principio de los 90’s las desidades de cultivo de P. monodon seincrementaron gradualmente de 25-30/m2 a 60-90/m2 .
• Actualmente se manejan densidades de 50-90/ m2, algunosproductores manejan de 150- 200/m2, (Lp. Vannamei).
• El productor Asiatico maneja una extrecha relación con sus costos,argumentando que la cosecha la establece tomando en cuenta dichasvariables de talla, costos y precios del mercado.
Sistema de ProducciónTailandés.
• Preparación de las Piscinas– Concluida la Cosecha, proceden a limpiar el estanque, lavan los
lodos con una bomba ó proceden a retirarlos una vez que se secael estanque.
– Retiran animales muertos.– Aplican Cal en función del PH del suelo (7.5 - 8.0)– Rastrean– Secado Total (de encontrarse un charco de agua en el estanque,
proceden a drenar dicha agua con bomba).– Procuran secar los estanques 1 o 2 veces al año.– En camaroneras con plásticos en los fondos, solo proceden a lavar
con bomba y a desinfectar los fondos con hipoclorito de sodio.
Piscina lavada y drenando.
Preparación de Estanques...
Sistema de ProducciónTailandés....
Toma de Agua.
Toma de Agua...
• Llenado– Durante el llenado, filtran a 300
micras.– Todas las camaroneras manejan
reservorios, donde tratan el agua.• Tratamiento es con Hipoclorito de
sodio de 20 a 30 ppm/ml• Otros usan en éste momento
Dipterex ,2 ppm/ml, insecticida.• Dejan reposar el agua 15 días,
para proceder a sembrar o ausarla como agua de recambio.
• Durante el proceso de reposo, sesedimentas sólidos suspendidos ydisueltos, así mismo se inactivanhospederos de wssv, muriendo elvirus.
Sistema de ProducciónTailandés....
Reservorio de Agua tratada
• Fertilización– La llevan acabo a base
de productos Orgánicos.– Usan Cascarilla de Arroz,
melaza, alimentobalanceado,harina desoya, los mezclan conprobioticos y dejanreposar por tres días,para posteriormenteaplicarlo al estanque.
– Se checa la turbidez cadasemana (30 a 40 cm) ydependiendo de esovuelven a aplicar dosis.
Sistema de ProducciónTailandés....
• Fertilización– Tienen mucho cuidado
con el elemento NH4, elcual llega a concentracionestóxicas, por lo que en casode presentarse dichasconcentraciones, se procedea cancelar fertilizaciones,hasta controlar dichoparámetro, también sesuspende alimento.
Sistema de ProducciónTailandés....
• Siembra– Siembran PL’s 10 -12– Densidades de 50- 90 /m2,
algunos intensifican más, y llegana densidades de 150 - 200 / m2.
– La larva es transportada por ellaboratorio hasta el lugar dedestino.
– La larva viaja en hieleras,previamente aclimatada, enbolsas de 1500 Pl’s.
– A su llegada al destino sonatemperadas en agua de lapiscina, sin abrir las bolsas.
Sistema de ProducciónTailandés....
• Siembra– Solo aclimatan temperatura.– Colocan las larvas en corrales
dentro del estanque para suaclimatación.
– Previo a la siembra aerean elestanque, sobre todo parahomogeneizar el agua.
– Las larvas son analizadaspreviamente a la siembra porPCR.
– Una vez alcanzada la temperatura,se procede al vaciado de lasbolsas.
Sistema de ProducciónTailandés....
Siembra
Recepción dePL´s
Siembra
Conteo de Pl’s
Aclimatación
Siembra
Vaciado de Bolsas
Siembra
Vaciado de Bolsas
Características de las Engordas
• Carcamo de Bombeo.• Algunas usan bombas
portátiles.• Cuentan con un canal de
distribución.• Todas tienen barreras para Aves
y Cangrejos.• Estanqueria de <2.0 (en su
mayoría 0.8 ha)• Profundidad de >1.5 mts.• Aireación, aprox. 1hp /500 kg.
de Biomasa.
Características de lasEngordas.....
Bombeo, llenado ydrenado para cosecha.
Características de lasEngordas.....
Canal Distribución
Características de lasEngordas.....
Canal Distribución
Características de lasEngordas.....
Bordos y estanqueríarecubierta de Plástico
AIREACION
• 30 hp/ 1.0 ha• Se utilizan Aireadores de
paletas en su mayoría.• Se utiliza la Aereación con la
finalidad de Inyectar O2 y paraprovocar corriente en el estanque,homogenizando variables físico-químicas.
• Se Utilizan Aireadores deInyección solo en estanquería demás de 1.5 m de profundidad.
• Son colocados de 3 a 5 m dedistancia de las paredes delestanque.
AIREACION
• Se trabaja la aereación a 105 r.p.m..• Los motores son eléctricos en la
mayoría de las camaroneras, sinembargo algunas tienen motoresdiesel.
• Todos los motores se encuentran enel bordo de la estanqueria.
• Algunas granjas utilizancompresores, para inyectar aire alcentro del estanque,
AIREACION
Ubicación Aireadores
•Se ubican por la orilla de laestanquería
AIREACION
•Motores sobre laborderia
AIREACION
•Transmisiones
AIREACION
• Algunas granjas utilizancompresores, para inyectar aire alcentro del estanque,
• OPERACION DE LA AIREACIÓN
Días de siembra Aireación Tiempo de encendido.
1 a 20 Durante periodos denublados /lluvias/ odespués de recambiaragua.
8 a 12 horas por lanoche, cada 2 – 3 días.
20 a 40 Diariamente, y Duranteperiodos de nublados/lluvias/ o después derecambiar agua.
Durante Noche, de 8 a12 hrs.
40 a 80 Diariamente, y Duranteperiodos de nublados/lluvias/ o después derecambiar agua.
Durante Noche, de 10 a14 hrs.
80 a cosecha. Todo el día.
• Considerar 1 hp/ 450 kg. Biomasa/ha
Bioseguridad• La Bioseguridad en las
Camaroneras Asiáticas, es muyestricta, estas son algunas medidasque manejan:
– Empiezan por desinfectar el agua deengorda.
– Manejan vados sanitarios en lasentradas.
– Controles para Aves.– Controles para cangrejo.– Filtran el Agua.– Manejan Mallas de exclusión de
depredadores en bastidores.– Utilizan Tapetes Sanitarios en los
accesos a las engordas.– Utilizan cambio de zapatos al
ingresar a las instalaciones.– Manejan cuarentena de 90 días al
ocurrir una mortalidad.– Manejan bordería y fondos
cubiertos de plástico.
Bioseguridad
• Cambio de Zapatos al entrar en lasinstalaciones.
Bioseguridad
• Vados Sanitarios.
Bioseguridad
• Control de Aves.
Bioseguridad
• Control de Cangrejos.
Bioseguridad
• Algunas camaroneras utilizan lostapetes sanitarios en las entradas alas engordas, aplican solucióndesinfectante (Yodo, Cloro, o salcuaternaria de Amonio).
Manejo de La Alimentación..• Aplican de 5 a 6 raciones/ día.• La alimentación la Llevan acabo al
boleo.• Tienen una lancha por estanque.• Toman medidas de bioseguridad
para la gente que entra a alimentar.• El calculo de la ración la hacen en
función de la Biomasa y elconsumo.
• Tienen charolas de alimentacióncomo testigos.
• No se observaron sistemas decomederos implantados en lascamaroneras.
Manejo de La Alimentación..• Manejan Alimentos 40% de
proteína (Migajas).• En etapa de pellet aplican
Micropelet hasta 12 grs y de ahísiguen con el pelet normal 3/32” acosecha.
• Los factores de conversión quemanejan son de 1.3 a 1.5:1
• Producciones de 13 a 18ton/ha/ciclo
• 2 ciclos al año, son pocos los quehacen 3 ciclos/año.
• Todo aumento lo manejan enfunción del consumo las charolas.
Manejo de Testigos deAlimentación....
• El cálculo de la Alimentación, se haceen función del consumo, algunos tienenel siguiente procedimiento:
– hasta los 60 días de cultivo ponen enlos testigos de alimentación 2grsalimento/kg. alim. Aplicado/estanque.
– Después de los 60 días ponen 3grs/kg.alim. Aplicado/estanque.
– Después de los 90 días ponen 4grs/kg..alim. Aplicado/estanque.
• Algunas granjas protegen el testigo,con palos de carrizo como barrera, paraimpedir que la corriente tire el alimentode la charola.
Manejo de testigosAlimentación....
PesoCorporal
(g)
%AlimentaciónPeso corporal
% de Alimentoen Testigos
del totalaplicado
Tiempo paramonitoreoconsumo
(Hrs).<1 15
1 9 -10
2 6 – 6.5 2 3
5 5.5 2.4 2.5
10 4.5 2.8 2.5
15 3.8 3 2
20 3.5 3.3 2
25 3.2 3.6 1.5
30 2.8 4 1
35 2.5 4.2 1
Ruta de Alimentación....• Basicamente la ruta de
alimentación, es a favor de lacorriente provocada por laaireación y al boleo, no utilizanmotores fuera de borda.
– Algunos técnicos apagan laaireación al alimentar, paraevitar accidentes.
– Algunos alimentan por lasorillas, alimentador mecánico.
Manejo de los ParámetrosFísico- Químicos....
Parámetros Agua Nivel óptimo Observaciones
pH 7.5-8.5 Fluctuación diaria < 0.5
Salinidad 10-30 ppt Fluctuación diaria < 5
Oxígeno Disuelto 5-6 ppm No menor de 4 ppm
Alcalinidad > 80 ppm asCaCO3
Depeniendo de lavariación del PH
Turbidez 30-40 cm -
H2S < 0.03 ppm Se vuelve más toxicoa menor pH
NH3 < 0.1 ppm Se vuelve más toxicoa menor pH y temp.
Cosecha....
• La cosecha se hace a los100 120 días de cultivo
• 80 a 90% desobrevivencia.
• 15 a 20 grs.• Hacen precosechas al
llegar a 8 - 10 ton/ha• Las precosechas las hacen
con chinchorro• Apagan la Aireación
durante la precosecha.• Algunas granjas empacan
en el sitio para mercado.
Cosecha....
Cosecha....
Empacado a Mercado....
Empacado a Mercado....
GRANJA DE TAILANDIA #1
90%SOBREVIVENCIA:
1.4F.C.A.:
13 – 15 TON/HA POR CICLOPRODUCCION:
A LOS 20 GRS EN 120 DIASCOSECHA FINAL:
NOPRECOSECHA:
MINIMO DE 4OBJETIVOS DE O2:
30-35 HP/HAAEREACION:
27°CTEMPERATURA DE SIEMBRA:
75/MT²DENSIDAD DE SIEMBRA:
10 PPMSALINIDAD:
SIRESERVORIO:
1.2 A 1.5 MTS DE COLUMNA DE AGUAPROFUNDIDAD:
0.8 A 1.2 HAS POR ESTANQUEAREA DE ESTANQUES:
100 HAS DE ENGORDASUPERFICIE:
TRATAMIENTO:• LARVA LIBRE DE VIRUS• RESERVORIO PARA SEDIMENTACION• DIPTEREX 2 PPM• SIEMBRA A LOS 14 DIAS• BARRERAS PARA PAJAROS• FERTILIZANTE: CASCARA DE ARROZ O TRIGO, MELAZA,
ALIMENTO BALANCEADO, HARINA DE SOYA Y BACTERIA.(DOSIS UNICA Y SOLO APLICACIÓN SEMANAL DE BACTERIA)
• NO CAL• NO ANTIBIOTICOS• RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION• PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS
(RASTREO O CULTIVAR)
GRANJA DE TAILANDIA #1
GRANJA DE TAILANDIA #2
80% - 90%SOBREVIVENCIA:
1.4F.C.A.:
14 – 16 TON/HA POR CICLOPRODUCCION:
A LOS 17 Y 20 GRS EN 130 DIASCOSECHA FINAL:
NOPRECOSECHA:
MINIMO DE 4OBJETIVOS DE O2:
30 HP/HAAEREACION:
26°CTEMPERATURA DE SIEMBRA:
100/MT²DENSIDAD DE SIEMBRA:
40 PPM EN VERANO Y BAJA A 15 PPM EN LLUVIASSALINIDAD:
SIRESERVORIO:
1.2 MTS DE COLUMNA DE AGUAPROFUNDIDAD:
0.8 A 1.5 HAS POR ESTANQUEAREA DE ESTANQUES:
15 HAS DE ENGORDASUPERFICIE:
TRATAMIENTO:• LARVA LIBRE DE VIRUS• RESERVORIO PARA SEDIMENTACION• DIPTEREX 2 PPM• BARRERAS PARA PAJAROS• FERTILIZANTE: N P K• NO CAL SOLO SI EL PH ES MENOR A 7.5• NO ANTIBIOTICOS• RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION• BACTERIAS• PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS
(RASTREO O CULTIVAR)
GRANJA DE TAILANDIA #2
GRANJA #3 TIERRA DENTRO
90% - 100%SOBREVIVENCIA:
1.5F.C.A.:
22 - 25 TON/HA POR CICLOPRODUCCION:
A LOS 25 GRS EN 130 A 160 DIASCOSECHA FINAL:
POR LIQUIDEZPRECOSECHA:
MINIMO DE 4OBJETIVOS DE O2:
35 HP/HAAEREACION:
28°CTEMPERATURA DE SIEMBRA:
100/MT²DENSIDAD DE SIEMBRA:
AGUA DULCE RODADASALINIDAD:
NORESERVORIO:
1.0 MTS DE COLUMNA DE AGUAPROFUNDIDAD:
1 – 2 HASAREA DE ESTANQUES:
12 HAS DE ENGORDASUPERFICIE:
TRATAMIENTO:• LARVA LIBRE DE VIRUS• SOLAMENTE SEDIMENTACION EN EL MISMO ESTANQUE POR 10
DIAS Y DESPUES SE SIEMBRA• SULFATO DE MAGNESIO• BACTERIAS
GRANJA #3 TIERRA ADENTRO
PUNTOS CLAVE DEL ÉXITO DEL MANEJOTAILANDES....
• LARVA LIBRE DE VIRUS.
• BIOSEGURIDAD.
• RESERVORIO PARA TRATAMIENTO DE AGUA.– CLORACION– DIPTEREX– SEDIMENTACION DEL AGUA POR 14 DIAS.– TEA SEED CAKE
• TEMPERATURA DE SIEMBRA CUANDO EMPIECE ALLEGAR A 26 - 28°C DURANTE EL DIA.(TEMPERATURA P.M.)
• BAJO RECAMBIO CON AGUA TRATADA OSEDIMENTADA.
• MUCHA AEREACION (4 - 5 mg/Lt. Oxígeno).
• UTILIZACION DE PROBIOTICOS.
APLICACIÓN EN MÉXICO.....
• CULTIVAR O RASTREAR LOS ESTANQUES LO ANTES POSIBLE PARADAR UN MAYOR TIEMPO DE EXPOSICION AL SOL Y UNA ADECUADAOXIDACION DE LA MATERIA ORGANICA.
• ELIMINACION DE TODAS AQUELLAS AREAS DE HUMEDAD QUEMUCHAS VECES QUEDAN EN LAS GRANJAS.
• ENCALAR SOLO CUANDO EL PH DEL SUELO ESTE ACIDO.
• DESINFECTAR CON CLORO DIRECTO:– ESTACIONES DE BOMBEO.– ESTRUCTURAS DE ENTRADA.– ESTRUCTURAS DE SALIDA.– TABLAS Y BASTIDORES.
• QUEMAR TODOS LOS GORROS Y MALLAS DEL CICLO ANTERIOR YADQUIRIR NUEVAS.
• LLENAR LOS ESTANQUES CON AGUA FILTRADA A 250 – 300 MICRAS YTRATARLA:
• SEDIMENTACION DURANTE 15 DIAS.• USAR CLORO.• USAR DIPTEREX.
• SEMBRAR CON TEMPERATURA ADECUADA (CERCA DE 28 oC) Y NOINICIAR RECAMBIOS DE AGUA HASTA UN MES DESPUES DE LASIEMBRA.
• SEMBRAR A DENSIDADES X, CUIDANDO QUE NUESTROS OXIGENOSNO BAJEN DE 2 MGS/LT, SI ES ASI PRECOSECHAR.
• EXIGIR A LOS LABORATORIOS UNA LARVA LIMPIA, QUE NOSDEMUESTREN UN HISTORIAL, NO SOLO DE UN ANALISIS DE P.C.R.SINO DE VARIOS.
• RECAMBIAR AGUA EL MINIMO INDISPENSABLE PARA MANTENERSALINIDADES Y OXIGENOS ADECUADOS Y CUIDANDO QUE ESTOS SEDEN CUANDO LAS TEMPERATURAS DEL AGUA ESTEN ENTRE LOS 29-30
APLICACIÓN EN MÉXICO....
• MANTENER UN CONTROL EXCELENTE DE LA ALIMENTACIÓN, NOSUB-ALIMENTAR.
• MONITOREAR CONSTANTEMENTE EL CONSUMO (USAR TESTIGOS DEALIMENTACIÓN).
• EVITAR EL DESPERDICIO DE ALIMENTO, YA QUE PUEDE AFECTARENORMEMENTE A LA CALIDAD DEL AGUA, MAXIME QUE NO SETENDRIA RECAMBIO, ASI MISMO PUEDE AYUDAR A LAPROLIFERACION DE BACTERIAS Y DETERIORO DEL AMBIENTE.
• MONITOREAR CONSTANTEMENTE LAS INCIDENCIAS PATOLOGICASDE LOS ANIMALES.
• MANEJAR BIOSEGURIDAD EN GRANJA, INGRESO DE PERSONALEXTERNO, VEHICULOS, DESINFECCION DE ARTES DE PESCA DURANTECULTIVO Y ESPECIALMENTE EN PRECOSECHAS, DE LOS UTENCILIOSDE TRABAJO DIARIO.
• PLANEAR BIEN LA SALIDA A MERCADO, EN FUNCION TALLA/BENEFICIO.
APLICACIÓN EN MÉXICO....
Gracias!
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