Supremas

Fuente: http://www.parati.com.ar/cocina/recetas/aplauso-para-el-asador/15726.html

Supremas Rellenas

Ingredientes (para 4 porciones)4 supremas sin piel ni huesos4 fetas de jamón crudo12 hojas de espinaca8 rodajas de tomate4 fetas de queso pategráspalitos de maderasal y pimienta

Salsa para acompañarcáscara rallada de 1 limón y su jugo3 cdas. de perejil picado1 diente de ajo picado5 cdas. de aceite de oliva

PreparaciónDesgrasá las supremas, cortalas a lo largo como si fueran un pan, pero sin separarlas. Abrilas y colocá en la base el jamón, luego las espinacas, después el tomate y finalmente el queso. Cerrá las supremas y sujetalas con palitos de madera. Condimentalas con sal y pimienta y doralas en la parrilla bien baja por 3’ del lado de arriba y luego dalas vuelta y terminá la cocción. Es bueno taparlas con una tapa de cacerola o de papel plateado para que no se sequen. Para la salsa mezclá todos los ingredientes y serví con las supremas.

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