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Efuentes (residuos líquidos) generados en la industria alimentaria y su tratamiento.
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Tema 2: EFLUENTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Las aguas residuales son aguas alteradas en su composición por el uso al que han
sido sometidas. Conlleva una pérdida de calidad y una necesidad de depuración. Estos vertidos
son un problema para los seres vivos y el medio ambiente, ya que producen la alteración de las
características del medio natural donde se produce la descarga.
Las características distintivas de la contaminación hídrica son:
1) La contaminación puede extenderse de unas zonas a otras (de aguas superficiales a aguas
subterráneas o de aguas fluviales a aguas marinas).
2) Existe relación entre los problemas de contaminación atmosférica y de suelo con los de
contaminación de las aguas (ej. la lluvia ácida).
2.1.- 2.1.- CONTAMINACIÓN DEL AGUACONTAMINACIÓN DEL AGUA::
Es la alteración de la calidad del agua por la acción natural o humana que hace que no
sea adecuada para la aplicación a la que se destina. La contaminación está unida a los seres
vivos. El problema aparece cuando se produce un desequilibrio entre contaminación y
capacidad de autodepuración. En las últimas décadas, esta capacidad se ha sobrepasado
ampliamente debido a los aportes de agua contaminada de origen urbano e industrial.
2.1.1- Tipos de alteraciones del agua
Las alteraciones del agua pueden ser físicas, químicas o biológicas:
1) Alteraciones físicas
→ Propiedades organolépticas (color, olor, sabor):
El color del agua se debe a los materiales disueltos o suspendidos, en las aguas
residuales pueden deberse a multitud de compuestos orgánicos e inorgánicos.
El agua es inodora, si tiene olor, puede deberse a productos químicos, materia
orgánica en descomposición o organismos vivos (algas, bacterias y hongos producen olores y
sabores). El olor y el sabor van ligados, en general, los compuestos inorgánicos no producen
olor, excepto cloro, sulfuro de hidrógeno, amoníaco y derivados. Pero, aportan sabores, sobre
todo ácidos, salados y metálicos. Los compuestos orgánicos producen sabores y olores,
destacando: fenoles, clorofenoles, mercaptanos, alquitranes, aldehídos, detergentes, ácidos
grasos, indoles, etc.
→ Temperatura: influye en la solubilidad de las sustancias y de los gases y en la velocidad de
las reacciones biológicas, ya que los microorganismos tienen unas temperaturas a las que su
actividad es óptima. Un aumento en la temperatura del agua puede acelerar la putrefacción,
1
aumentar la solubilidad de las sales y disminuir la de los gases (importante en el caso del
oxígeno).
Se debe controlar los vertidos de aguas utilizadas en intercambios de calor, su eliminación
directa provoca desequilibrios en el medio y deben enfriarse antes en torres de refrigeración o
en albercas o lagos de retención de agua caliente.
→ Materia en suspensión: La turbidez da color al agua, impide el paso de la luz (disminuyendo
la actividad fotosintética), ocasiona depósitos sobre plantas acuáticas y las branquias de los
peces, favorecer la anaerobiosis y dificultar las funciones vitales de los seres vivos acuáticos.
La turbidez se mide en unidades nefelométricas NTU, o en mg de SiO2/l.
→ Espuma: debida a la presencia de agentes tensoactivos como los detergentes, que
disminuyen la tensión superficial de los líquidos y, aumentan la estabilidad de las burbujas que
se forman en la superficie.
→ Radiactividad: Todas las aguas presentan radiactividad natural, que no suponen peligro para
los seres vivos. El aumento de los valores normales suele relacionarse con actividades
industriales (civil o militar) y farmacológicas. Se determina la radiación α global y β global (en
Bq/l).
2) Alteraciones químicas
Presencia de compuestos químicos por encima de determinadas concentraciones.
→ Compuestos orgánicos: hidrocarburos, pesticidas, detergentes… dan al agua carácter
reductor, al combinarse con el oxígeno disuelto.
→ Compuestos inorgánicos: Nitrógeno, fósforo, sales, metales… Varían propiedades del agua
como alcalinidad, carácter corrosivo o toxicidad.
3) Alteraciones biológicas
Aumento del número de microorganismos, bacterias, protozoos y algas. Las bacterias oxidan la
materia orgánica del agua; los protozoos se alimentan de bacterias y equilibran sus
poblaciones; las algas realizan la fotosíntesis y liberan oxígeno, manteniendo una
concentración suficiente en el agua. Las alteraciones biológicas se producen por el vertido de
aguas residuales urbanas, ya que su alto contenido en microorganismos desequilibra las
poblaciones microbianas naturales.
Otra alteración biológica es la disminución de flora y fauna acuáticas provocada por la
reducción de la concentración de oxígeno disuelto por debajo del valor mínimo que permite la
vida de organismos superiores.
2.1.2- Principales agentes contaminantes del agua:
1) Sustancias orgánicas: muchas son solubles en agua y es importante controlarlas
porque son oxidadas en procesos biológicos provocando la disminución del oxígeno disuelto.
Prácticamente todos los vertidos industriales presentan contaminación orgánica, siendo
2
especialmente importante en industrias que producen grandes cantidades de hidratos de
carbono, como refinerías de azúcar, conserveras, lácteas, etc.
2) Sustancias inorgánicas tóxicas: flúor, arsénico y metales pesados se acumulan en el
organismo hasta alcanzar concentraciones tóxicas, incluso letales.
3) Nutrientes vegetales: Cuando la concentración de nitrógeno y fósforo en el agua es
elevada se produce la eutrofización. Al aumentar anormalmente el contenido en nutrientes del
agua, se da un florecimiento masivo de plantas superficiales. Al morir éstas, liberan gran
cantidad de nutrientes, provocando un fenómeno acumulativo. Además, aumenta el consumo
de oxígeno para degradar la materia muerta, por lo que este elemento empieza a desaparecer
en las capas más profundas y elimina poco a poco en toda la masa de agua. Entonces
comienza la degradación anaerobia, con desprendimiento de metano y sulfuro de hidrógeno, de
olor desagradable y la masa de agua alcanza el estado de eutrofización. Se produce en aguas
no fluyentes (lagos, embalses y algunas zonas costeras de los mares). La eutrofización puede
producirse de forma natural, pero generalmente se debe a vertidos procedentes de
explotaciones agrícolas donde se usan abonos químicos, también puede deberse a residuos de
detergentes que contienen fosfatos.
4) Sustancias ácidas y básicas: Provocan alteraciones del pH que afectan a los
microorganismos del agua responsables de la degradación de algunos contaminantes.
5) Sustancias sólidas en suspensión: Provocan olores desagradables, impiden la
llegada de luz solar, afectando a la vida acuática, dan lugar a sedimentos que se depositan en
el fondo y dificultan el desarrollo de la fauna y si son orgánicas, se degradan, disminuyendo el
contenido de oxígeno.
6) Grasas y líquidos inmiscibles: Afectan a los tratamientos de las aguas residuales por
obstrucción, por lo que es necesario eliminarlos previamente.
7) Microorganismos: contaminación frecuente en las industrias alimentarias. Pueden
provocar enfermedades, por lo que deben ser eliminados.
2.1.3- Parámetros generales indicadores de contaminación del agua
● Parámetros físicos:
→ Características organolépticas
→ Turbidez y Materias en suspensión→ Temperatura
→ Conductividad● Parámetros químicos:
→ Salinidad y Dureza→ pH: Acidez y Alcalinidad
→ Oxígeno disuelto
→ Medidores de materia orgánica: DBO, DQO,…
3
→ Medidores de materia inorgánica: Cationes, Aniones, Metales,…
● Parámetros de carácter radiactivo:
→ Radiación α y β totales
→ Elementos individuales
● Parámetros microbiológicos:
→ Bacterias
→ Virus
→ Hongos
→ Algas
Conviene destacar los siguientes parámetros:
● CONTENIDO EN SÓLIDOS:
Es el parámetro más inmediato para medir la calidad del agua. Los sólidos pueden
estar disueltos, suspendidos (provocando turbidez) o ser sedimentables. A su vez, cada una de
estas fracciones sólidas suele clasificarse según su volatilidad a 600ºC en sólidos fijos
(sustancias inorgánicas) y sólidos volátiles (sustancias orgánicas).
● NITRÓGENO:
El nitrógeno es esencial para el crecimiento de los seres vivos. Su concentración en el
agua permite valorar la tratabilidad de esa agua por métodos biológicos. Por otro lado, los
mecanismos de descomposición bioquímica del nitrógeno llevan a la producción de amoníaco
(NH3), la concentración de iones amonio (NH4+) da una idea de la “edad” del agua: cuanto
mayor sea su valor respecto al nitrógeno total, más tiempo habrán tenido las distintas
poblaciones para reducir a amoníaco las proteínas, los nitratos y los nitritos que había en el
agua.
● CONDUCTIVIDAD, SALINIDAD Y DUREZA:
La conductividad es una medida de la resistencia que opone el agua al paso de la
corriente eléctrica. Se relaciona con la concentración de iones en disolución, una conductividad
elevada indica una salinidad elevada o valores anómalos de pH. La unidad empleada es el
Siemen (S), y se expresa en mS/cm o en μS/cm (se mide en celdas de un cm de espesor). La
conductividad varía con la temperatura, por tanto, los resultados se dan referidos a la
temperatura a la que se realiza la medida (normalmente 20 ó 25ºC).
La salinidad representa el contenido iónico total del agua. Es un parámetro utilizado en
aguas salobres, el agua marina tiene un valor medio de 35 g/Kg. El aumento de la salinidad en
aguas no marinas puede deberse a efluentes industriales, escorrentía de las aguas de regadío,
aguas de minas o utilización de sal en carreteras en países con fuertes nevadas. Causan
problemas en el regadío (valores superiores a 500-1000 mg de sólidos disueltos/l son nocivos
para muchas cosechas) y en la vida acuática, además convierten las aguas en no aptas para
beber.
4
La dureza mide la presencia, de los cationes alcalinotérreos mayoritarios (Ca2+ y Mg2+).
Una elevada dureza causa problemas en procesos de lavado (precipita el jabón), y en calderas
de vapor o intercambiadores de calor (formación de depósitos). La dureza se mide por
volumetría de complejación con EDTA (ácido etilendiaminotetracético), y se expresa en forma
de carbonato de calcio u óxido de calcio (mg de CaCO3/l). En algunas legislaciones, se indica la
cantidad de calcio y magnesio por separado, en mg/l de cada elemento.
● pH, ALCALINIDAD Y ACIDEZ:
El pH es un buen parámetro para determinar la calidad de un agua. Las aguas
naturales tienen carácter básico, con pH entre 6,5 y 8,5. Además del pH, se miden, la
alcalinidad y la acidez.
La alcalinidad es una medida de la capacidad del agua para absorber protones y da
una idea del contenido en sales del agua. Se determina mediante valoración con un ácido y se
expresa como mg CaCO3/l. Da información de la agresividad o la tendencia a la incrustación de
un agua, es decir, su tendencia a deteriorar materiales como, metales, calizas, cemento, etc.
La acidez corresponde a un descenso en el pH del agua. Se determina mediante
volumetría con una base fuerte y se expresa también en mg CaCO3/l. Las fuentes naturales
que causan aumento de acidez son el dióxido de carbono atmosférico disuelto y los ácidos
orgánicos provenientes de la descomposición de materia vegetal o animal. Entre las fuentes
antropogénicas destaca el agua del drenaje de minas. Y los vertidos industriales,
fundamentalmente las aguas provenientes de baños ácidos, etc., otra fuente es la lluvia ácida.
El incremento de acidez puede destruir la vida acuática (pH inferior a 4 destruye todos los
vertebrados y muchos invertebrados y microorganismos), corroe los metales (a pHs inferiores a
6) y daña las cosechas (pHs inferiores a 4,5 aumentan la solubilidad de sales de hierro,
aluminio, magnesio y otros metales tóxicos para las plantas).
● OXÍGENO DISUELTO:
El oxígeno disuelto (mg O2/l) es un indicador de la calidad del agua, ya que es
indispensable para la respiración de los organismos aerobios. Proviene de la atmósfera y de la
fotosíntesis de las plantas acuáticas. El oxígeno es sólo ligeramente soluble en agua, su
solubilidad depende de la temperatura y de las sustancias contenidas en el agua.
Las principales causas de desoxigenación son, la actividad de oxidación biológica y la
respiración de los seres vivos. La primera se relaciona con la presencia de “residuos con
requerimiento de oxígeno”, que por oxidación biológica lo consumen para dar otras sustancias.
La mayoría de los compuestos oxidables son compuestos orgánicos biodegradables. Esta
oxidación biológica es lo que distingue la materia orgánica biodegradable y no biodegradable,
según sea susceptible o no a la oxidación por microorganismos.
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● INDICADORES DE CONTAMINACIÓN ORGÁNICA: DBO Y DQO:
Los vertidos urbanos y agrícolas se caracterizan por un alto porcentaje de materia
orgánica biodegradable.
Las aguas residuales industriales, aportan mayoritariamente compuestos orgánicos
sintéticos, (carburantes, plásticos, plastificantes, fibras, disolventes, pinturas, pesticidas, etc).
Algunos resistentes a la degradación biológica. Los no biodegradables (pesticidas
organoclorados, celulosa, taninos, etc.) pueden permanecer mucho tiempo en las aguas y en
algunos casos acumularse en los tejidos vivos (bioacumulación). También se conocen como
compuestos orgánicos persistentes (COPs).
Los parámetros indicadores de contaminación por materia orgánica se basan en la
cantidad de oxígeno necesario para descomponer u oxidar los productos orgánicos: DBO y
DQO. Además de estos parámetros, se realizan determinaciones específicas de algunas
familias de compuestos orgánicos, por su toxicidad, porque dificultan los procesos de
depuración, malos olores, etc., por ejemplo aceites y grasas, hidrocarburos, hidrocarburos
aromáticos policíclicos, pesticidas, benceno, diclorometano, etc.
→ La DBO o Demanda Bioquímica de Oxígeno representa la capacidad de
autodepuración del agua. Es la concentración de oxígeno necesaria para descomponer, de
forma aerobia, la materia orgánica presente, mide la concentración de materia orgánica
biodegradable. Se determina la DBO5 (unas 2/3 partes de la DBO total) midiendo la disminución
en la concentración de oxígeno después de incubar la muestra durante 5 días, a 20ºC, en
oscuridad, expresando el resultado en mg O2/l (ppm). Valores altos indican alta concentración
de materia orgánica biodegradable (las aguas residuales de industrias alimentarias, presentan
valores de hasta 10.000 ppm, y las urbanas entre 100 y 400 ppm). Es un método muy
cuestionado y difícil de aplicar en aguas residuales industriales, ya que interfieren sustancias
tóxicas para las bacterias, como plomo, cobre, detergentes, etc. Sin embargo, es muy utilizado
en legislaciones, tratamiento de aguas residuales, dimensionado de instalaciones y medida de
los rendimientos de estos procesos.
→ La DQO o Demanda Química de Oxígeno mide la cantidad de materia oxidable
químicamente en el agua, sustituyendo los microorganismos oxidantes por el dicromato
potásico (K2Cr2O7) o el permanganato potásico (KMnO4) en medio ácido. El permanganato se
emplea en aguas potables y naturales y el dicromato para residuales. Es rápido y cuantifica la
cantidad de sustancias oxidables, orgánicas e inorgánicas.
Mide la materia orgánica global, biodegradable o no, previamente se deben eliminar las
interferencias de algunas especies inorgánicas oxidables, como los cloruros. En aguas con
contenidos importantes de otras sustancias inorgánicas oxidables (sulfuros, Fe2+, nitritos…), se
debe restar a la DQO total la cantidad de estas especies determinada por otros métodos. Se
expresa como cantidad de oxígeno equivalente al oxidante químico (mg O2/l).
6
La DQO de las aguas destinadas a abastecimiento debe ser menor a 30 mg O2/l y en
aguas potables, menor de 5 ppm..
La relación DBO5 /DQO, da una idea de la naturaleza de los contaminantes orgánicos
existentes en el agua:
» Inferior a 0,2: indican presencia predominante de no biodegradables
» Superiores a 0,6: señalan la presencia predominante de biodegradables
● ORGANISMOS PATÓGENOS:
Los patógenos que se encuentran en el agua proceden de residuos humanos y pueden
causar enfermedades como fiebres tifoideas, cólera o disentería. Se utiliza la determinación de
coliformes como indicador de contaminación fecal. Su presencia indica que puede haber
patógenos presentes, en cuyo caso conviene efectuar determinaciones microbiológicas más
específicas (salmonelas, estafilococos o enterovirus); mientras que su ausencia indica que el
agua no contiene heces y se encuentra exenta de organismos productores de enfermedades.
● TEMPERATURA:
Un agua cuya temperatura sea de unos 10-15ºC superior a su valor medio normal
podría considerarse como “térmicamente contaminada”.
2.2.- 2.2.- AGUAS RESIDUALES DE INDUSTRIASAGUAS RESIDUALES DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIASAGROALIMENTARIAS
Los vertidos líquidos de la industria alimentaria son, el principal problema de esta
industria en cuanto a contaminación. Este tipo de industria consume grandes cantidades de
agua, y aporta una elevada carga contaminante de carácter orgánico y, en algunos casos,
mineral. Las aguas residuales son de composición tan variada como los productos fabricados y,
por lo tanto, son difíciles de caracterizar, aunque podemos destacar lo siguiente:
1) El grado de contaminación suele superar al de las aguas residuales urbanas.
2) Sus parámetros suelen ser fácilmente detectables (turbidez, color, sabor, olor, temperaturas
altas, etc).
3) Suelen tener mucha materia en suspensión y, en menor grado, materia coloidal.
4) Contienen mucha materia orgánica (elevada DBO), aceites, grasas, etc.
5) Contienen sustancias químicas inorgánicas que varían dependiendo del tipo de industria
(ácidos, bases, sulfatos, fósforo…).
El problema de las aguas residuales de las industrias alimentarias es que tienen una
composición muy específica y muchas veces no pueden ser mezcladas con las urbanas, ya
que precisan un tratamiento diferente.
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2.3.- 2.3.- MINIMIZACIÓN DE VERTIDOS INDUSTRIALES (Leer)MINIMIZACIÓN DE VERTIDOS INDUSTRIALES (Leer)
El diseño de métodos de minimización de vertidos de una empresa, conlleva un
proceso previo de auditoría medioambiental, seguido del propio plan de minimización. Este plan
debe incluirse en el plan de gestión medioambiental de la empresa (ahorro de energía,
materias primas, etc.), centrándose en la reducción del volumen de aguas residuales y de sus
cargas contaminantes.
La auditoría medioambiental constará de los siguientes aspectos:
- Descripción de los procesos productivos y diagramas de flujo, con entradas y salidas de
materias primas/productos, vertidos, energía y residuos.
- Balance de materiales: identificar y cuantificar materias primas, productos fabricados,
consumos de agua y vertidos producidos. Conocimiento de los vertidos parciales que se
producen y de las posibilidades de agrupamiento o segregación de los efluentes, así como de
reutilización de aguas, por reciclado de aguas no contaminadas o de aguas depuradas.
- Examinar la posibilidad de reducción de los caudales de vertido, mediante una política de
ahorro y mejor utilización de agua.
- Estudiar la posibilidad de reducción de la contaminación en origen modificando los procesos
de fabricación y recuperación de productos.
A continuación, se pasará a:
- Evaluar desde el punto de vista técnico, económico y medioambiental, las alternativas
propuestas, eligiendo las más adecuadas.
- Realizar un diseño y puesta en funcionamiento de las medidas escogidas.
Entre las medidas que permiten minimizar los vertidos acuosos están:
- Modificación de los procesos de producción.
- Sustitución de materias primas o auxiliares.
- Optimización del consumo, recuperación y reciclado de agua.
2.4.- 2.4.- TRATAMIENTOS PARA REUTILIZAR LAS AGUAS RESIDUALESTRATAMIENTOS PARA REUTILIZAR LAS AGUAS RESIDUALES
La tabla recoge los métodos de tratamiento recomendados por la OMS para cumplir los
requisitos sanitarios para el aprovechamiento de aguas residuales.
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*** Procesos indispensables
** Son indispensables uno o más de estos procesos
* Pueden ser necesarios a veces
A: Ausencia de sólidos gruesos y eliminación de huevos de parásitos.
B: Como A, más eliminación apreciable de bacterias.
C: Como A, con eliminación más eficaz de bacterias y cierta eliminación de virus.
D: No más de 100 coliformes por 100 ml, en el 80% de las muestras.
E: Ningún coliforme fecal en 100 ml, ningún virus en 1000 ml y demás criterios aplicables al agua potable.
F: Ninguna sustancia química que provoque la aparición de residuos nocivos en plantas y peces.
G: Ninguna sustancia química que cause irritación de las mucosas o de la piel.
Problemas que plantean algunos contaminantes en la reutilización de aguas residuales: Problemas que plantean algunos contaminantes en la reutilización de aguas residuales:
(leer)(leer)
-- Problemas de colmatación y salinización de suelos.Problemas de colmatación y salinización de suelos.
-- Presencia de sustancias tóxicas y bioacumulativas, que deben ser eliminadas oPresencia de sustancias tóxicas y bioacumulativas, que deben ser eliminadas o
reducidas antes de su reutilización.reducidas antes de su reutilización.
-- Sólidos en suspensión, originan depósitos de fango, generando anaerobiosis en lasSólidos en suspensión, originan depósitos de fango, generando anaerobiosis en las
aguas y colmatación en los suelos.aguas y colmatación en los suelos.
-- Sustancias orgánicas biodegradables: disminuyen la concentración de oxígeno disueltoSustancias orgánicas biodegradables: disminuyen la concentración de oxígeno disuelto
y dando condiciones anaerobias.y dando condiciones anaerobias.
-- Sustancias orgánicas no biodegradables: problemas de toxicidad y bioacumulación, enSustancias orgánicas no biodegradables: problemas de toxicidad y bioacumulación, en
el medio acuático y en el suelo (ej. pesticidas organoclorados).el medio acuático y en el suelo (ej. pesticidas organoclorados).
-- Bionutrientes: provocan eutrofización, contaminación por nitratos de aguasBionutrientes: provocan eutrofización, contaminación por nitratos de aguas
subterráneas y favorecen el desarrollo de algas problemáticas en aguas de refrigeraciónsubterráneas y favorecen el desarrollo de algas problemáticas en aguas de refrigeración
industrial.industrial.
-- Metales pesados: problemas de toxicidad y bioacumulación, limitan el aprovechamientoMetales pesados: problemas de toxicidad y bioacumulación, limitan el aprovechamiento
como agua de riego.como agua de riego.
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-- El exceso de sales y la presencia de sodio y boro, es perjudicial para muchos cultivos.El exceso de sales y la presencia de sodio y boro, es perjudicial para muchos cultivos.
El sodio da problemas de permeabilidad en los suelos.El sodio da problemas de permeabilidad en los suelos.
-- Microorganismos patógenos: pueden transmitir enfermedades a través de aguas,Microorganismos patógenos: pueden transmitir enfermedades a través de aguas,
alimentos o contacto directo con la piel. Algunos patógenos, como el bacilo de laalimentos o contacto directo con la piel. Algunos patógenos, como el bacilo de la
tuberculosis o gusanos como la tuberculosis o gusanos como la Taenia saginataTaenia saginata se transmiten al ganado alimentado en se transmiten al ganado alimentado en
campos regados con aguas residuales y de ahí a los consumidores.campos regados con aguas residuales y de ahí a los consumidores.
2.5.- 2.5.- CAPTACIÓN DE AGUAS RESIDUALES (N0)CAPTACIÓN DE AGUAS RESIDUALES (N0)
El primer problema que plantean las aguas residuales es su captación. Las domésticas
se captan en núcleos urbanos mediante sistemas de alcantarillado. Los efluentes agrarios son
muy difíciles de captar, ya que se producen sobre el terreno agrícola y se infiltran en él. La
captación de los efluentes industriales debe ser contemplada en el diseño de la planta, pero
aún se dan casos en que las industrias localizadas cerca de núcleos urbanos vierten sus
efluentes a la red de alcantarillado.
Históricamente, el destino de las aguas residuales ha sido su eliminación por vertido al
entorno. Actualmente se mantiene esta práctica, pero se impone el uso de sistemas de
tratamiento antes del vertido, porque el gran volumen de aguas residuales actual, difícilmente
es asumible directamente por el medio sin producir graves problemas ambientales.
2.6.- 2.6.- ELIMINACIÓN DE AGUAS RESIDUALESELIMINACIÓN DE AGUAS RESIDUALES
Consiste en el vertido directa o indirectamente al terreno, o buscando la dilución en
otras masas de agua. Los métodos de eliminación se basan en las propiedades
autodepuradoras naturales, son baratos, pero exigen exhaustivos estudios previos y métodos
de control para evitar el deterioro del medio.
2.6.1.- Eliminación directa
Aplicación al terreno, en esta depuración natural participan los vegetales, la superficie y
la matriz del suelo. Los tres métodos principales son:
a) Riego : Es el más utilizado, consiste en el vertido controlado del efluente, por aspersión o
extensión superficial, para servir al crecimiento de especies vegetales. El agua es absorbida
por las plantas, evaporada parcialmente (del suelo y de las plantas por transpiración) y filtrada
a través del suelo. Las plantas captan nitrógeno y fósforo del agua y la materia orgánica
contenida en ella ayuda al acondicionamiento del suelo, donde se degrada por oxidación
biológica. Con esta técnica se pretende el aprovechamiento económico del agua y los
nutrientes para obtener cultivos comercializables.
b) Infiltración rápida : Se aplica el efluente en mayor cantidad, por extensión o aspersión sobre
suelos altamente permeables y sin vegetación, como arenas, a través de ellos se filtra y llega al
subsuelo rápidamente. Con este método se pretende la recarga de acuíferos o el tratamiento
natural del agua seguido de la extracción por bombeo o drenaje para su recuperación.
10
c) Circulación superficial en lámina : Es un proceso de tratamiento biológico, se aplica el agua
residual sobre las zonas superiores de unas terrazas con pendiente, fluyendo sobre la
superficie, cubierta de vegetación, hasta unas zanjas de captación de la escorrentía. El agua
residual se depura biológicamente al fluir en una delgada lámina por un suelo relativamente
impermeable (arcilloso), debido a que posee una gran superficie de intercambio de oxígeno con
el aire. Los objetivos son, el tratamiento del agua residual y la producción de cultivos forrajeros
o la conservación de zonas verdes.
Figura 1.- Procesos de eliminación de aguas residuales:
Es importante conocer las características del agua residual y los períodos de aplicación
y descanso, que dependen de la capacidad renovadora del suelo. Se ha comprobado que la
eliminación bacteriana de los efluentes que pasan a través del suelo es prácticamente
completa.
2.6.2.- Eliminación indirecta
Se basa en las propiedades autodepuradoras naturales. La solución más primitiva es el
pozo negro (excavado en el terreno), donde se almacena el agua residual, que se va filtrando
lentamente a través de las paredes al terreno.
Se ha sustituido por la fosa séptica, un recipiente impermeable en el que se recogen
las aguas residuales, permanecen un tiempo en ella y luego se vierten mediante tubos de
drenaje al subsuelo, desde donde se infiltran al terreno. Además de actuar como depósito
temporal, en su interior se produce la descomposición anaerobia de la materia orgánica y la
sedimentación del fango. El fango ha de descargarse cada cierto tiempo y someterse a
tratamiento. También debe tener un sistema de evacuación de los gases producidos e el
proceso (metano y dióxido de carbono).
2.6.3.- Eliminación por dilución
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Vertido en cantidades de agua muy superiores, para diluir las sustancias contenidas en
ella y aprovechar la capacidad de tratamiento de las masas de agua naturales sobre
concentraciones bajas de sustancias contaminantes. Ha sido el método más utilizado por todas
las civilizaciones. Los vertidos no deben deteriorar la calidad de las masas de agua. Es
importante conocer las características y caudales de las aguas residuales y entender los
fenómenos físicos, químicos y biológicos, que se producen en las grandes masas de agua.
Por razones económicas, el vertido se realizará sobre las masas de agua más
cercanas, que podrán ser:
Vertido en ríos: Se basa en la elevada capacidad que tienen de autodepurarse por la acción de
los organismos vivos que consumen materia orgánica y por el proceso de sedimentación que
facilita la formación del lecho del río. Esta capacidad no debe ser sobrepasada. El vertido ha de
hacerse por debajo del nivel mínimo posible del río.
Vertido en lagos, embalses y estuarios: cuando no se dispone de corrientes de agua cercanas.
Estas masas de agua presentan estratificación vertical, debida a la diferencia de temperatura
entre la superficie y el fondo. Esta estratificación dificulta el mezclado, que se debe al viento,
las corrientes o las mareas.
Vertido al mar: Se lleva a cabo mediante conducciones ancladas al fondo marino, que
transportan el agua residual a una distancia mínima de la orilla. En este punto, la mezcla sube
a la superficie y se desplaza según las corrientes marinas. Si el mar está suficientemente
estratificado, puede mantenerse la mancha sumergida y se produce la dispersión y
descomposición a profundidad.
2.7.- 2.7.- TRATAMIENTO DE AGUAS TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALESRESIDUALES
Concentración de los contaminantes contenidos en ellas para facilitar su separación.
Las operaciones a realizar dependen de las propiedades del agua a tratar y del grado de
depuración que se desee conseguir. En las operaciones de depuración se van separando del
agua sustancias que hay que eliminar. Son los fangos o lodos que, también hay que tratar. Por
tanto, es necesario realizar un estudio sobre el tratamiento de aguas y otro sobre el tratamiento
de fangos, para lograr el tratamiento total del agua residual.
El tratamiento pretende acelerar los procesos de la Naturaleza bajo condiciones
controladas, en instalaciones de tamaño mucho menor que los espacios naturales, conocidas
como estación depuradora de aguas residuales (EDAR). En estas plantas se utilizan
operaciones básicas, que implican procesos físicos, químicos y biológicos y que se agrupan en
distintas etapas de tratamiento: tratamiento previo, tratamiento primario, tratamiento
secundario, tratamiento terciario y desinfección.
Inicialmente hay seleccionar una de las tres posibilidades de actuación:
Depuración conjunta con las aguas residuales urbanas.
Depuración en una estación depuradora de aguas residuales industriales.
Depuración en la propia industria.
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La opción elegida depende de las características de los efluentes, la legislación, los
costes de vertido y los costes de la depuración propia. Si se opta por la última opción, es
necesario dimensionar el proceso de depuración, realizando un inventario de efluentes,
caudales y características, y el estudio previo en una planta piloto.
2.7.1.- Tratamiento previo:
Eliminación de cuerpos de gran tamaño y alta densidad (trapos, maderas, plásticos,
piedras, arenas, etc.). Para proteger las instalaciones y equipos de la planta de tratamiento. Las
operaciones más importantes son:
CRIBADO : separación de sólidos en suspensión y flotantes con cribas y rejas, que los
retienen en sus mallas o barras. Luego son recogidos por procedimientos manuales o
automáticos, mediante rastrillos.
Figura 2.- Esquema de un tamiz estático autolimpiable
DILACERACIÓN : fragmentación y trituración de sólidos. Permite incorporar los sólidos a
la corriente de agua residual en partículas pequeñas, evitando la separación de un residuo
sólido en esta etapa del proceso.
DESARENADO : se separa la arena y la grava, ya que desgastan las bombas y dificultan
el procesamiento de los lodos. La separación se hace por sedimentación, se consigue
disminuyendo la velocidad de flujo, haciéndolo pasar por canales de sección cuadrada y poca
profundidad.
Figura 3.- Esquema de un desarenador desengrasador, con separación de arenas y grasas
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Se recogen las arenas completamente limpias, evitando su posterior lavado. La
inyección de aire ayuda a la sedimentación y facilita la ascensión de las grasas (desarenado y
desengrasado). La arena se recoge mediante bombas, o por la zona baja mediante rasquetas.
Las grasas se recogen en superficie mediante rasquetas de arrastre o conductos especiales.
2.7.2.- Tratamiento primario:
Separación de los sólidos en suspensión que no se eliminaron en el tratamiento previo
y de las grasas. Las operaciones empleadas son:
SEDIMENTACIÓN : se separa la suspensión en dos fases: un fluido claro sobrenadante y
un lodo (sólidos finos). Se logra disminuyendo la velocidad de la corriente de agua hasta que
los compuestos sólidos se depositen. Se lleva a cabo en continuo, en tanques de gran sección
circular y poca profundidad, con sistemas automáticos de limpieza y separación de lodos.
Figura 4.- Esquema de un sedimentador primario
En los decantadores no se emplea aireación, ya que tiempo de retención elevado del agua
posibilita la deposición superficial de las grasas sin aireación.
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Figura 5.- Decantador circular con alimentación central y rasquetas de fangos y grasas
SEPARACIÓN DE GRASAS : su objetivo es retirar las grasas libres (no emulsionadas).
Se utilizan tanques rectangulares de múltiples canales de gran longitud y poca profundidad y
anchura, dotados de rasquetas superiores que separan las grasas sobrenadantes.
FLOCULACIÓN : aglutinación de las partículas suspendidas en un líquido para formar
agregados. Si se favorece por adición de coagulantes se habla de COAGULACIÓN. Se
aglutinan las partículas finas, causantes de turbidez, formando otras más grandes y fácilmente
separables por sedimentación o filtración. Los coagulantes utilizados son, el sulfato de
aluminio, el aluminato sódico, el sulfato ferroso o el cloruro férrico.
FLOTACIÓN : para separar sólidos o líquidos inmiscibles de baja densidad. El agente de
flotación es el aire, que, inyectado en el seno del líquido forma en la superficie una capa de
espuma fácilmente eliminable. Sólo se realiza cuando la materia en suspensión no se separa
por otros métodos, como en el caso de aceites minerales, cuya separación no es completa en
las unidades de separación de grasas.
FILTRACIÓN : se pasa la corriente a través de un medio filtrante que permite el paso del
fluido, pero no de las partículas. Elimina sólidos en suspensión de pequeño tamaño. Es
complementaria a la coagulación y la sedimentación. Los materiales más usados como medio
filtrante son arena, antracita y tierra de diatomeas. Su efectividad depende del tamaño de
partícula del medio filtrante. Es necesaria su limpieza cada cierto tiempo por lavado con agua
en sentido contrario.
2.7.3.- Tratamiento secundario:
Elimina la materia orgánica biodegradable (DBO). Consiste en estimular la
multiplicación de microorganismos capaces de asimilar materia orgánica transformándola en
masa celular insoluble, fácilmente separable. La asimilan en presencia de oxígeno y nutrientes,
para producir más microorganismos, dióxido de carbono y agua. Las características de las
sustancias presentes en el agua determinan los organismos que pueden desarrollarse. Esos
organismos forman parte de la población natural del agua residuales. Se desarrollan entre 15 y
40 ºC, a pHs entre 6,5 y 8,5, pero pueden verse afectados por concentraciones elevadas de
sales o iones de metales pesados, como Fe, Al, Cr, Cu o Zn, que les resultan tóxicos. Las
bacterias, pueden metabolizar la mayoría de los compuestos orgánicos. Los hongos también,
pero no pueden competir con las bacterias. Las algas, utilizan la luz solar como fuente de
energía y producen oxígeno, manteniendo un medio aerobio que favorece a bacterias y
hongos. Finalmente, los organismos superiores, protozoos, rotíferos, crustáceos y nematodos,
no tienen suficiente materia orgánica en el agua para su desarrollo, por lo que se alimentan de
los organismos inferiores, completando el proceso de depuración. Su presencia es un indicador de que el agua está suficientemente depurada.
El tratamiento secundario consta de dos procesos:
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1º.- En el reactor biológico: las bacterias producen la degradación y mineralización de
la materia orgánica, generando nuevas células.
2º.- En el decantador secundario: se decantan los fangos secundarios, compuestos
principalmente por biomasa (microorganismos vivos y muertos).
La degradación biológica se lleva a cabo en medios aerobios o anaerobios:
DEPURACIÓN AEROBIA : se debe mantener el agua residual saturada de oxígeno
durante el proceso. Existen diferentes opciones, la elección depende de razones tecnológicas y
económicas:
Balsas de estabilización : Construidas en el terreno, es el método más sencillo. Para
lograr buenas reducciones de DBO se requieren grandes extensiones de terreno. El
rendimiento es función de la temperatura y la insolación, ya que la fuente principal del oxígeno
son las algas.
Lagunas aireadas : Similares a las balsas, pero el oxígeno se suministra mediante
aireadores. Esto aumenta el rendimiento y reduce la superficie necesaria.
Lodos o fangos activos : método de uso común.
Figura 6.- Esquema de un proceso de depuración biológica con el sistema de lodos activos
La biomasa permanece en suspensión y se mantiene un aporte continuo de oxígeno. El
agua residual se mezcla en un tanque con fango que contiene la población bacteriana (fango
activado). El tiempo de reacción suele ser de ocho horas, luego se pasa a un tanque de
sedimentación (decantador secundario), donde se recoge el fango biológicamente activo, parte
del mismo se recircula al tanque de aireación para mantener la actividad biológica, y otra parte
se elimina (fangos secundarios). Se consigue una eliminación de DBO del 90%.
Filtros o lechos biológicos (lechos filtrantes, lechos percoladores o filtros biológicos
percoladores): Se circula el agua residual y aire a través de un medio filtrante y poroso sobre el
cual está adherida la biomasa, este soporte sólido fijo forma un filtro de mayor a menor
espesor. El agua residual se hace pasar por él, pulverizándola en forma de lluvia. El material de
relleno es plástico con formas regulares. La altura del lecho oscila entre 1,5 y 4 metros, en
función del tipo de relleno o la carga orgánica que admita y elimina el 75% de la DBO. En la
zona próxima a la superficie del filtro los procesos son aerobios, y al aumentar la profundidad
predominan los anaerobios. El mantenimiento de las condiciones aerobias es por ventilación
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natural, si el filtro está correctamente construido y hay una diferencia de temperatura suficiente
(2ºC) entre aire y agua, o por ventilación forzada.
El efluente que sale del filtro debe someterse a decantación secundaria.
Este sistema se puede utilizar con recirculación o no. Cuando el fango va envejeciendo, se
desprende parte de la biomasa. Los microorganismos son de naturaleza semejante a los de los
fangos activos, pero con mayor diversidad ecológica; se encuentran gusanos, larvas de
insectos, etc. que aumentan los problemas de taponamiento del filtro.
Las ventajas con respecto al sistema anterior son, menor coste energético en el aporte de
oxígeno y menor sensibilidad a las variaciones bruscas de carga orgánica en las aguas
residuales.
Las desventajas son, los problemas de atascamiento del filtro y el menor conocimiento del
proceso, que es muy complejo.
Figura 7.- Filtro bacteriano con sistema de recirculación de fangos
DEPURACIÓN ANAEROBIA : la materia orgánica biodegradable es asimilada por
microorganismos en ausencia de oxígeno disuelto. Se usa para aguas residuales industriales
de elevada carga orgánica, o en el tratamiento de fangos de cualquier depuradora.
2.7.4.- Tratamiento terciario:
Del tratamiento secundario se suele obtener agua clara y limpia, pero con elevado
contenido de sales minerales o coloides de productos orgánicos de alto peso molecular. Las
operaciones para reducir la concentración de estos compuestos integran el tratamiento terciario
y sólo se utilizan cuando es estrictamente necesario debido a su coste. Hasta hace poco, era
una práctica poco empleada, pero la necesidad de reutilizar aguas residuales, las exigencias
legales y la mayor conciencia ecológica, hacen que se esté implantando. Algunas de las
operaciones más frecuentes son:
A D SORCIÓN : ciertos productos retienen, a otras sustancias, generalmente orgánicas
en disolución. Los adsorbentes pueden ser naturales (tierras arcillosas, como bentonita) o
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artificiales (carbón activo, geles inorgánicos o compuestos orgánicos sintéticos), utilizándose
preferentemente los que puedan ser regenerados. Se pueden utilizar dos métodos alternativos.
Hacer pasar el agua por un lecho de adsorbente y cuando se satura el lecho, se retira y se
regenera o mezclar ambos componentes en un tanque, los componentes han de separarse por
sedimentación, llevándose a regenerar el lodo. La adsorción es indicada para eliminar
productos macromoleculares del color y el mal olor, utilizándose mayoritariamente carbón
activo.
INTERCAMBIO IÓNICO : proceso en el que se produce un cambio de iones entre los
presentes en el agua y los existentes en una fase sólida (cambiador). Se emplean resinas
orgánicas sintéticas, que forman retículas tridimensionales en las que se fijan los grupos
activos. Según los iones a cambiar las resinas pueden ser aniónicas (contienen OH-) o
catiónicas (contienen H+). Las resinas se agotan con el tiempo y hay que regenerarlas, las
catiónicas con un ácido fuerte y las aniónicas con una base fuerte. Las resinas se disponen en
lechos y a través de ellos se hace pasar agua residual. Cuando se agotan, se hace pasar el
reactivo adecuado para su regeneración. Se usan para la reducción de la salinidad, por
intercambio de los aniones por iones OH- o los cationes por H+.
ÓSMOSIS INVERSA : se hace pasar disolvente desde una disolución concentrada a
otra más diluida, separadas por una membrana semipermeable que permite el paso del agua y
no del soluto (sales). Este proceso sólo puede producirse artificialmente, aplicando a la
disolución concentrada una presión superior a la osmótica.
2.7.5.- Desinfección
Destrucción de los gérmenes patógenos, se realiza cuando el efluente tiene un
contenido importante de patógenos, y en casos de reutilización de las aguas residuales, en uso
agrícola, aguas de baño y uso municipal potable y no potable. El desinfectante utilizado debe
cumplir:
Capacidad de destruir los patógenos
Alta velocidad de actuación
Ausencia de efectos perjudiciales y de características organolépticas apreciables, a la
concentración empleada.
Posibilidad de determinación rápida de su concentración en el agua.
Capacidad de mantener su efecto en el tiempo, evitando una nueva contaminación.
Bajo coste.
El cloro es el más empleado, las dosis difieren en función del tratamiento previo que
haya experimentado el agua (más altas si sólo ha habido tratamiento químico y más bajas
cuando se realiza un tratamiento terciario) y de su contenido en formas amoniacales, que
forman cloraminas y reducen el efecto desinfectante. Es necesario añadir cloro suficiente para
obtener cloro residual libre, para tener asegurar la desinfección.
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El ozono es un oxidante de propiedades desinfectantes iguales o superiores a las del
cloro. Es inestable y suele generarse inmediatamente antes de su aplicación. Se hace
burbujear en el agua y oxida muy rápido las sustancias orgánicas, reduciéndose a oxígeno. No
da sabor al agua y aumenta su oxigenación. Pero, desaparece sin quedar una cantidad residual
de seguridad para evitar recontaminaciones. Sin embargo, no queda ozono en el agua, y esta
no presenta toxicidad para los organismos superiores, como podía suceder con el cloro.
Para elegir el sistema de tratamiento de un vertido industrial , primero debe analizarse.
Una vez que se conoce su carga contaminante, se decide el grado de calidad que se desea en
el agua tratada. A partir de esta información se diseñará la estación de tratamiento adecuada.
Otro aspecto importante es el presupuesto, cuanto mayor rendimiento de la estación
depuradora, mayor coste. Se debe llegar a un equilibrio coste-rendimiento, respetando los
límites mínimos de calidad exigidos por la normativa.
Para minimizar el coste del sistema se debe minimizar la producción de vertidos,
analizando todo el proceso y actuando donde se detecten fugas o consumo indiscriminado.
Tener en cuenta al elegir el sistema de tratamiento que los procesos fisicoquímicos necesitan
reactivos químicos, pero no consumen mucha energía, como sucede en los procesos
biológicos, ya que hay que aportar oxígeno, aunque se soluciona utilizando sistemas
anaerobios.
2.8.- 2.8.- TRATAMIENTO DE FANGOS DE DEPURADORATRATAMIENTO DE FANGOS DE DEPURADORA
En el tratamiento de aguas residuales se producen fangos, con gran contenido en agua
y altísimos valores de DBO, que es preciso tratar. Las operaciones del tratamiento de fangos
tienen como objetivo reducir su contenido de agua y materia orgánica, para hacerlo más
manejable al eliminarlo o aprovecharlo. Las operaciones siguen la siguiente secuencia:
2.8.1.- Espesamiento de fangos
Eliminación de parte del líquido, que se devuelve al tratamiento primario de la planta
depuradora. El método más usado es la sedimentación por gravedad en sedimentadores
similares a los ya descritos, en los que el fango (1% de sólidos) entra por un distribuidor central,
sedimenta y se compacta, extrayéndose el fango espeso (5% de sólidos) mediante dispositivos
instalados en la parte inferior del tanque.
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Figura 8.- Espesador de fangos
Otros métodos, menos utilizados por su coste, incluyen la flotación o la centrifugación.
2.8.2.- Estabilización de fangos
Impide que los microorganismos se desarrollen en el fango, reduce los patógenos y la
putrefacción y elimina olores. Para ello, puede oxidarse el fango con cloro o cal, o tratarlo
térmicamente, pero el método más utilizado es la digestión anaerobia, y los otros métodos se
usan para el acondicionamiento posterior a la digestión.
La fermentación metánica (ya vista), es una digestión anaerobia en la que se genera
biogás y se produce la reducción de los sólidos orgánicos, aumentando la estabilidad del lodo.
El gas se suele utilizar en la propia planta depuradora como combustible (pueden producir
hasta el 40% de la electricidad necesaria en la planta).
Las unidades de digestión son recipientes estancos de hormigón, que disponen de un
depósito de recogida del biogás.
Figura 9.- Digestión anaerobia en dos fases
La digestión de lodos se puede realizar en una fase o en dos fases (más frecuente). En
este caso se emplean dos digestores, en:
a) 1ª etapa: digestión, el fango se calienta a 35-37ºC.
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b) 2ª etapa: digestor secundario, no se calienta ni se agita, se elimina algo más de materia
orgánica y ocurre la separación entre el fango, que se va espesando, y el sobrenadante, que se
recircula.
2.8.3.- Acondicionamiento de fangos
Para facilitar la posterior desecación del fango los dos métodos más usados son:
Acondicionamiento químico : coagulación de los sólidos y liberación del agua absorbida,
se aplica antes de la filtración. Los coagulantes más empleados son cloruro férrico, cal, sulfato
de alúmina y polímeros orgánicos.
Acondicionamiento térmico : calentando el fango a 200ºC, a presión (entre 10 y 15
atmósferas), durante cortos períodos de tiempo, se produce la coagulación de los sólidos, y la
reducción de la afinidad de los sólidos por el agua. Se produce también la esterilización y la
desodorización.
2.8.4.- Desecación de fangos
Los fangos estabilizados contienen grandes cantidades de agua (95%), es necesaria su
desecación para faciliar su manipulación, transporte y estabilización, además aumenta su
poder energético (lo que permite su uso como fuente de energía).
Los métodos de desecación se basan en la evaporación o filtración naturales (más
baratos) o artificiales. La elección depende del tipo de fango y del espacio disponible, los
procesos más utilizados son:
Eras de secado : Superficies de terreno donde se deposita el fango, dejándolo secar de forma
natural sobre arena. El fango se seca por drenaje a través de la arena y por evaporación. El
agua de drenaje se canaliza y se devuelve a la planta de tratamiento de aguas.
Lagunas de secado : Balsas o estanques de gran superficie y poca profundidad en las que se
vierte el fango para su desecación por evaporación.
Secado térmico : vaporización del agua por acción del calor en un horno. Se aplica cuando los
fangos van a ser utilizados como fertilizantes, para lo cual es necesario reducir su humedad
hasta el 10%.
Filtración : Es el proceso más utilizado, pasar el fango a través de un medio filtrante que retiene
los sólidos. La operación se puede favorecer aumentando la diferencia de presión entre los
lados del medio filtrante, haciendo el vacío al otro lado del medio filtrante (filtración al vacío) o
ejerciendo presión sobre el fango (filtración a presión). Se alcanza el 30% de sólidos, quedando
como una torta húmeda. El agua separada se devuelve a la planta de tratamiento.
Centrifugación : separación sólido-líquido por diferencia de densidad sometiendo la suspensión
a fuerzas aceleradoras de hasta 5000 veces la de la gravedad, permite separaciones rápidas
en un pequeño espacio, pero es costoso.
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Figura 10.- Centrifugadora horizontal de tornillo sinfín
Se consigue un 20-25% de sequedad, es un proceso simple y relativamente barato, aunque
exige motores de gran potencia, buenos cimientos y aislamiento acústico.
2.8.5.- Aprovechamiento de fangos
Los fangos estabilizados y desecados pueden ser aprovechados como enmienda de
suelos agrícolas. El método de utilización depende de la humedad que conserve el fango:
La aplicación directa al terreno se lleva a cabo extendiendo fangos de alto contenido en
humedad sobre tierras agrícolas. Si se inyectan bajo la superficie, su materia orgánica
acondiciona el suelo y mejora su capacidad de retención de humedad.
Compostaje aumenta la estabilidad de los fangos de bajo contenido en humedad. Durante el
proceso, se degrada hasta el 30% de la materia orgánica, obteniéndose un excelente
acondicionante de suelos agrícolas.
2.8.6.- Eliminación de fangos
Si los fangos no se aprovechan, deben eliminarse como residuo. El método depende
del contenido en humedad:
Lagunaje : para fangos de alto contenido en humedad. Se vierten en estanques de tierra, donde
drenan a través del terreno y se evaporan al aire. Generalmente queda almacenado
indefinidamente en la laguna, aunque a veces se extrae, una vez seco y se lleva a un vertedero
controlado.
Vertido controlado : los fangos de bajo contenido en humedad se llevan a un vertedero
controlado de residuos sólidos. Donde su eliminación no presenta problemas, ya que su escasa
humedad no favorece la producción de lixiviados.
Relleno de terreno : Se puede llevar a cabo con fangos secos con total seguridad aprovechando
minas abandonadas u otras estructuras similares.
Incineración u oxidación térmica completa : transformar el fango en gases y cenizas. Es más
económico cuanto menor sea su contenido en humedad.
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2.9.- 2.9.- LEGISLACIÓN BÁSICALEGISLACIÓN BÁSICA
A NIVEL COMUNITARIO- Directiva IPPC (Directiva 96/61/CE): relativa a la prevención y al control integrados de la
contaminación.
- Directiva 2000/60/CE: por la que se establece un marco comunitario de actuación en el
ámbito de la política de aguas. Es una de las normas más importantes en este ámbito.
- Decisión nº 2455/2001/CE: por la que se aprueba la lista de sustancias prioritarias en el
ámbito de la política de aguas.
- Directiva 2006/118/CE: relativa a la protección de las aguas subterráneas contra la
contaminación y el deterioro.
- Directiva 2006/11/CE: relativa a la contaminación causada por determinadas sustancias
peligrosas vertidas en el medio acuático de la Comunidad.
- Directiva 2008/105/CE: relativa a las normas de calidad ambiental en el ámbito de la política
de aguas.
- Directiva 2009/90/CE: por la que se establecen, de conformidad con la Directiva 2000/60/CE,
las especificaciones técnicas del análisis químico y del seguimiento del estado de las aguas.
A NIVEL ESTATAL
- Real Decreto legislativo 1/2001: por el que se aprueba el texto refundido de la ley de aguas.
- Real Decreto-ley 11/1995: por el que se establecen las normas aplicables al tratamiento de
las aguas residuales urbanas. Esta norma constituye un complemento de lo dispuesto en la Ley
de Aguas en relación con los vertidos, pero tiene otros objetivos y afecta a otros ámbitos
legislativos diferentes, como ocurre con las aguas marítimas reguladas por la Ley de Costas.
- Real Decreto 1514/2009: por el que se regula la protección de las aguas subterráneas contra
la contaminación y el deterioro.
- Real Decreto 907/2007: por el que se aprueba el Reglamento de la Planificación Hidrológica
- Real Decreto 60/2011: sobre las normas de calidad ambiental en el ámbito de la política de
aguas
- ORDEN MAM/85/2008: por la que se establecen los criterios técnicos para la valoración de
los daños al dominio público hidráulico y las normas sobre toma de muestras y análisis de
vertidos de aguas residuales.
- ORDEN MAM/985/2006: por la que se desarrolla el régimen jurídico de las entidades
colaboradoras de la administración hidráulica en materia de control y vigilancia de calidad de
las aguas y de gestión de los vertidos al dominio público hidráulico.
- ORDEN MAM/1873/2004: por la que se aprueban los modelos oficiales para la declaración de
vertido y se desarrollan determinados aspectos relativos a la autorización de vertido y
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liquidación del canon de control de vertidos regulados en el Real Decreto 606/2003, de reforma
del Real Decreto 849/1986, por el que se aprueba el Reglamento de Dominio Público
Hidráulico, que desarrolla los Títulos preliminar, I, IV, V, VI y VII de la Ley 29/1985 de Aguas.
Desarrolla el procedimiento para tramitar la autorización de vertidos y describe el formulario a
cubrir
A NIVEL AUTONÓMICO
- La Administración Hidráulica de Galicia está regulada por la LEI 8/1993: en la que se
establece que la Comunidad Autónoma de Galicia ejerce sus competencias en materia de
aguas y obras hidráulicas a través de los órganos administrativos y entes públicos que la
integran.
- LEI 8/2001, de protección de la calidad de las aguas de las rías de Galicia y de ordenación del
servicio público de depuración de las aguas residuales urbanas.
- LEI 5/2006, para la protección, la conservación y la mejora de los ríos gallegos.
- LEI 15/2008, del impuesto sobre el daño medioambiental causado por determinados usos y
aprovechamientos del agua embalsada.
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