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7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015
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Tendencias enAlimentos y Bebidas
Febrero 2015
Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones de El Salvador
7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015
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Contenido
1. Mercado mundial de alimentos empacados
2. Tendencias regionales
a) Pases emergentes / Amrica Latina
b) Pases desarrollados / mercados maduros
3. Mercado mundial de alimentos y bebidas para elcuidado de la salud y el bienestar
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Mercado mundial de alimentosempacados
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Panadera
Lcteos
Refrigerados
Dulces/ chocolates/ chicles
Alimentos secos procesados
Congelados
Snacks
Aceites Salsas, aderezos y condimentos
Enlatados
Comidas preparadas
Helados
Comida para bebs
Tallarines/Noodles/Fideos
Pasta
Untables
Sopa
Barras Sustitutos de alimentos
Categoras de alimentos empacados
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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Tamao del mercado mundial de alimentos empacados
valor del mercado mundial de
alimentos empacados
1.14
2.35
2000 2014
Crecimiento
109%
TMCA*
5.3%
Panadera19%
Lcteos19%
Refrigerados9%
Dulces/chocolates/chicles
8%
Alimentossecos
procesados6%
Congelados5%
Snacks5%
Aceites5%
Salsas,aderezos y
condimentos5%
Enlatados4%
Comidaspreparadas
4%
Helados3%
Comida
para bebs2%
Tallarines2% Pasta
1%
Untables1%
Sopa1%
Barras1%
Sustitutosde
alimentos0%
Billones de USD
*Tasa media de crecimiento anual
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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Mercado mundial de alimentos empacados, por
categora de producto, 2009/2014
0.0%
1.0%
2.0%3.0%
4.0%
5.0%
6.0%
7.0%
8.0%9.0%
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
2009 2014 TMCA 2014-19
Millones de USD y Proyecciones de crecimiento (TMCA 2014-2019)
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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Mercado mundial de alimentos empacados, desempeo por
regin (2014)
0 200,000 400,000 600,000 800,000
Europa Occidental
Asia Pacfico
Norte Amrica
Amrica Latina
Europa del Este
frica y Medio Oriente
Australasia
EuropaOccidental
27%
AsiaPacfico
25%
NorteAmrica
18%
AmricaLatina13%
Europa delEste9%
frica y
MedioOriente
6%Australasia
2%
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
Millones de USD Porcentaje de participacin sobre ventas totales
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Expectativa de crecimiento por reginTMCA 2014-2019
TMCA mundial = 2.4%
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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0 200,000 400,000 600,000 800,000
Europa Occidental
Asia Pacfico
Norte Amrica
Amrica Latina
Europa del Este
frica y Medio Oriente
Australasia
EuropaOccidental
25%
AsiaPacfico
28%
NorteAmrica
16%
AmricaLatina14%
Europa delEste8%
frica yMedio
Oriente7%
Australasia2%
Mercado mundial de alimentos empacados, desempeo por
regin (2019)Millones de USD Porcentaje de participacin sobre ventas totales
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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Tendencias regionales en alimentos
empacados
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Tendencias regionales en alimentos empacados
Desarrollados
Emergentes
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Crecimiento sin precedentes del consumo per cpita
Tendencias regionales en alimentos empacados
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Los mercados de comida empacada ms grandes (2013)
Tendencias regionales en alimentos empacados
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Tendencias regionales en alimentos
empacadosPases emergentes - Amrica Latina
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Gasto en alimentos empacados en Amrica Latina
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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Comida empacada en Amrica Latina - % del valor total
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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Tendencias clave
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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18/88
Crecimiento del ingreso disponible en Amrica Latina
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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19/88
Urbanizacin
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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Incorporacin de ms mujeres a la fuerza laboral
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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21/88
Cambio en el perfil de los hogares
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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22/88
Nueva generacin joven
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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Impacto en la salud
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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24/88
Aumento de la poblacin con problemas de sobrepeso
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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Implementacin de regulaciones que promueven la salud y el bienestar
Tendencias regionales en alimentos empacados: A.L.
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Tendencias regionales en alimentos
empacados
Pases desarrollados /mercados maduros
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Expectativa de crecimiento por reginTMCA 2014-2019
1.3%
1.1%0.5%
TMCA mundial = 2.4%
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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Dnde se encuentran las oportunidades de
crecimiento?
Estos mercados crecen a un ritmo menos
acelerado que los mercados emergentes y
son altamente competidos. La poblacin en estos mercados es
mayoritariamente urbana
Disponen de poco tiempo y ms ingreso
disponible para consumo.
Encontrar espacio de mercado se vuelve
vital.
Oportunidades de crecimiento en mercados maduros
Crecimiento
Innovacinen
empaque
Canales dedistribucinalternativos
Productosenfocadosa estilos de
vidaespecficos
Tendencias regionales en alimentos empacados: Mercados maduros
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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En el periodo 2014-2019, se
espera se reduzca el consumo per
cpita de alimentos empacados
en pases desarrollados,
especialmente en varios pases de
Europa Occidental.
En mercados maduros, los
consumidores comprarn una
menor cantidad de alimentos
empacados, pero consumirnproductos de mayor
valor/calidad.
El consumo de alimentos empacados se reducir en volumen pero aumentar en valor
Tendencias regionales en alimentos empacados: Mercados maduros
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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Los mercados maduros sern ms relevantes para el crecimiento de algunas categoras de productos
-20%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
Merca
dosmadu
roscomoporcen
tajede
las
ven
tasto
tales
incremen
tales
Ven
tasenm
illones
de
USD
Incremento en las ventas de alimentos empacados por regin y categora, 2009-2014
Australasia North America Western Europe Mature Regions as Share of Global Total Growth Sales
Tendencias regionales en alimentos empacados: Mercados maduros
Los mercados maduros han seguido aportando significativamente al crecimiento en las
ventas de algunas categoras de productos como alimentos refrigerados (aporte de 48%del crecimiento total) y snacks (39%).
Las barras son una categora relativamente ms pequea en trminos de ventas
incrementales, pero en ella los mercados maduros, principalmente Norteamrica,
aportarn el 72% de dicho crecimiento.
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
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Ofrecer productos de mayor valor agregado son la mejor alternativa para obtener
mayores ingresos en mercados maduros. Las barras inicialmente ofrecan una alternativa de merienda entre comidas.
Con el tiempo, ms competidores ingresaron al mercado por lo que la estrategia a
seguir fue ofrecer el mayor valor por dinero.
Barras de snack con propiedades funcionales y enfocadas a estilos de vida
Con la madurez del mercado se incorporaron propiedades funcionales a las
barras.
Las barras como sustituto del desayuno (conveniencia) y las barras de protena
(contribuyen a una recuperacin muscular ms rpida para personas con una
actividad fsica intensa) han tenido ventas excepcionales.
TMCA 2009-2014 de 17% para las barras funcionales versus 3% de las barras
tradicionales.
Evolucin de las barras de snack y cmo este producto puede ser vendido a un precio ms alto
Espacio decrecimiento
Barrasfuncionales/ estilos de
vida
Barras /Valor por
dinero
Barras deSnack
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
Tendencias regionales en alimentos empacados: Mercados maduros
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Mercado mundial de alimentos y
bebidas para el cuidado de la salud y elbienestar
M d di ld li b bid l id d d
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Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de
la salud y el bienestar
307,021
392,922
463,981
583,234624,930
710,095
774,166
0
100,000
200,000300,000
400,000
500,000
600,000
700,000800,000
900,000
valor del mercado mundial de alimentos y bebidas para el
cuidado de la salud y el bienestar
TMCA 2002-2014:
7.4%
AsiaPacfico
28%
EuropaOccidental
24%
NorteAmrica
24%
AmricaLatina12%
Europa delEste5%
frica yMedio
Oriente5%
Australasia2%
Tamao del mercado, 2002-2014 (millones de USD)
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
M d di ld li t b bid l id d d
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Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de
la salud y el bienestar
7.5%
1.7%
2.5%
5.5%
6.5%
0.6%
1.3%
0.0%
1.0%
2.0%
3.0%
4.0%
5.0%
6.0%
7.0%
8.0%
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
Asia Pacfico Australasia Europa delEste
Amrica Latina frica y MedioOriente
Norte Amrica EuropaOccidental
2014 2019 TMCA 2014-2019
Tamao del mercado (millones de USD) y proyeccin de crecimiento (TMCA % 2014-2019) por regin
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
M d di ld li t b bid l id d d l l d lbi t
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163,039
100,612
52,177
35,225
33,938
31,859
25,400
25,254
20,095
19,737
Estados Unidos
China
Japn
Brasil
Reino Unido
Alemania
Mxico
Francia
Canad
Rusia
1,164.0
1,047.6
655.9
635.9
629.3
629.2
589.2
565.3
527.8
523.9
Noruega
Finlandia
Dinamarca
Irlanda
Australia
Suecia
Nueva Zelanda
Canad
Reino Unido
Hong Kong, China
Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de la salud y el bienestar
Principales mercados a nivel mundial, 2014
(millones de USD)
Mercados con mayor consumo per cpita, 2014
(USD)
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
Mercadom ndialdealimentos bebidasparaelc idadode lasal d elbienestar
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Bienestar engeneral54.1%
Control depeso
20.4%
Saluddigestiva
10.0%
Energizante4.5%
Salud oral yrespiratoria
3.0%
Rendimiento2.7%
Huesos yarticulaciones
2.3%
Intoleranciaalimentaria
1.6%
Saludcardiovascular
1.0%
Fortalecimientosistema
inmunolgico0.3%
Salud del tractourinario0.1% Memoria y salud
cerebral0.1%
Belleza interior0.0%
Salud visual0.0%
Otros0.5%
418,639158,140
77,200
34,577
23,108
20,783
17,805
12,420
7,488
2,524
837
478
370
9
Bienestar en general
Control de peso
Salud digestiva
Energizante
Salud oral y respiratoria
Rendimiento
Huesos y articulaciones
Intolerancia alimentaria
Salud cardiovascular
Fortalecimiento sistema inmunolgico
Salud del tracto urinario
Memoria y salud cerebral
Belleza interior
Salud visual
Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de la salud y el bienestar
Tamao del mercado por categora segn posicionamiento, 2014 (millones de USD)
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
Mercadomundialdealimentosybebidasparaelcuidadode lasaludy elbienestar
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-4.0%
-2.0%
0.0%
2.0%
4.0%
6.0%
8.0%
0 100,000 200,000 300,000 400,000 500,000
TMCA2014-20
19(%)
Tamao del mercado (millones de US$)
Bienestar en generalControl de peso
Salud digestiva
Energizante
Salud oral y respiratoria
Rendimiento
Huesos y articulacionesIntolerancia alimentaria
Salud cardiovascular
Fortalecimiento sistema inmunolgico
Salud del tracto urinario
Memoria y salud cerebral
Belleza interiorSalud visual
Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de la salud y el bienestar
Tamao del mercado y proyeccin de crecimiento por categora segn posicionamiento
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
C t d li t b bid l id d d l
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Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la
salud y el bienestar
Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos
saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido reducida, eliminada o sustituida en su proceso deelaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se
incluyen los productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.
Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables
(destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a la salud por encima de su valor
nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio,
omega 3, etc.). Para ser incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su
proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.
Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora
la salud y el bienestar de una persona por encima de su valor calrico normal. Estos productos son
normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con
alto contenido de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100%
de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan los beneficios a la salud.
Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin
y que dicho elemento es utilizado en el posicionamiento/marketing del producto.
Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos.
Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto se asemejen a otros que tpicamente
contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.
Categorasdealimentosybebidasparaelcuidadodela
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Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la
salud y el bienestar
Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una
sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal,
carbohidratos) ha sido reducida, eliminada o sustituida en su proceso de
elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el
posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los productos
que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.
Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a
la salud por encima de su valor nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser
incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.
Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una persona por encima de su
valor calrico normal. Estos productos son normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido
de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan
los beneficios a la salud.
Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el
posicionamiento/marketing del producto.
Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto
se asemejen a otros que tpicamente contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.
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Better For You (BFY)
Producto: Galletas
Marca: Murray
Descripcin: producto libre deazcar
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41/88
Producto: Crema de papa
Marca: Weight Wachers
Descripcin: producto
reducido en grasas (usa queso
cheddar bajo en grasa)
Better For You (BFY)
Better For You (BFY)
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42/88
Producto: chips de maz
Marca: Fritos
Descripcin: producto
reducido en sal (50% menos
sodio que el mismo producto
en versin regular)
Better For You (BFY)
Better For You (BFY)
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43/88
Producto: sorbete
Marca: Dreyer's/Edy's
Descripcin: productoreducido en grasas (1/2 de la
grasa que los helados
regulares)
Better For You (BFY)
Better For You (BFY)
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Producto: Bebidas en polvo
Marca: Clight
Descripcin: producto sinazcar o con sustitutos de
azcar (splenda)
Better For You (BFY)
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45/88
Better For You (BFY)
Producto: Papas chips
Marca: Lays
Descripcin: producto
reducido en grasa
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Producto: Tortillas para tacos
Marca: Ta Rosa
Descripcin: Reducidas engrasa
Better For You (BFY)
Categorasdealimentosybebidasparaelcuidadodela
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Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la
salud y el bienestar
Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido
reducida, eliminada o sustituida en su proceso de elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los
productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.
Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado
ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos
brindan beneficios a la salud por encima de su valor nutricional, o poseen
una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto
estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser incluido en esta categora unproducto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin
para adicionar los ingredientes saludables.
Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una persona por encima de su
valor calrico normal. Estos productos son normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido
de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan
los beneficios a la salud.
Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el
posicionamiento/marketing del producto.
Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto
se asemejen a otros que tpicamente contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.
/
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Fortificado/Funcional
Producto: Producto lcteo
fermentado
Marca: Yacult
Funcionalidad: mejora las
propiedades de la flora
intestinal
f d / l
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Fortificado/Funcional
Producto: pan de banana y
nueces
Marca: Clif
Funcionalidad: barra
energtica, ayuda al
desempeo en actividades
fsicas, adems de estar
fortificada con vitaminas.
ifi d / i l
7/25/2019 Tendencias de Mercado en Alimentos y Bebidas Empacados 2015
50/88
Fortificado/Funcional
Producto: Leche
Marca: Yili
Descripcin: producto
fortificado, alto en calcio
F ifi d /F i l
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51/88
Fortificado/Funcional
Producto: galletas
Marca: Gamesa
Descripcin: productofortificado con hierro para
fortalecer el sistema inmune y
con vitamina A
F ifi d /F i l
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52/88
Fortificado/Funcional
Producto: bebida energtica
Marca: Red Bull
Funcionalidad: efectoestimulante y revitalizador,
para su consumo en
momentos de alta exigencia
fsica y mental.
F tifi d /F i l
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Fortificado/Funcional
Producto: cereal
Marca: Special K
Descripcin: productofortificado con vitaminas
F tifi d /F i l
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Fortificado/Funcional
Producto: frmula para bebs
Marca: NAN, Nestl
Descripcin: productofortificado con omega 3 y
omega 6
Fortificado/funcional
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Fortificado/funcional
Producto: Yogurts con fibra
Marca: Colanta
Descripcin: Yogurt con fibra
prebitica soluble natural, ayuda
a normalizar las funciones
digestivas, regenerar la floraintestinal y disminuir el
crecimiento de bacterias
causantes de las infecciones del
colon (intestino grueso).
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Fortificado/funcional
Producto: Pastas
fortificadas
Marca: Doria
Descripcin:
alimentos fortificadoscon omega 3, fibra
prebitica y anti-
oxidantes
Categorasdealimentosybebidasparaelcuidadodela
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Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la
salud y el bienestar
Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido
reducida, eliminada o sustituida en su proceso de elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los
productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.
Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a
la salud por encima de su valor nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser
incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.
Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen
naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una
persona por encima de su valor calrico normal. Estos productos son
normalmente una alternativa ms saludable de una categora de
alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido de fibra, productos
a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de
frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan los
beneficios a la salud.
Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el
posicionamiento/marketing del producto.
Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto
se asemejen a otros que tpicamente contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.
Naturalmente saludable
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Naturalmente saludable
Producto: jugo de
naranja
Marca: Minute Maid
Descripcin: jugo 100%de fruta
Naturalmente saludable
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Naturalmente saludable
Producto: Granolas
Marca: Nature Valley
Descripcin: snack saludable
hecho con semillas y otros
ingredientes naturales
Naturalmente saludable
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Naturalmente saludable
Producto: Aceite de oliva
Marca: Bertolli
Descripcin: por su naturalezams saludable que los aceites
corrientes
Naturalmente saludable
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Naturalmente saludable
Producto: pistachos
Marca: Wonderful
Descripcin: semillasnaturales, ms saludable
que snacks procesados
Naturalmente saludable
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Naturalmente saludable
Producto: Pan para
hamburguesas
Marca: NaturesOwn
Descripcin: Pan de alto
contenido en fibra por ser
100% de trigo integral
Naturalmente saludable
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Naturalmente saludable
Producto: Leche de soya
Marca: Alpro
Descripcin: producto a base
de soya, un ingrediente
naturalmente saludable.
Naturalmente saludable
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Naturalmente saludable
Producto: snack de maz
y fibra horneado
Marca: Jack's Snacks
Descripcin: producto
que naturalmente eslibre de grasas y fuente
de fibra.
Naturalmente saludable
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Naturalmente saludable
Producto: Yerba mate
Marca: Taragi
Descripcin: t de mateuna fuente natural de
energa
Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la
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salud y el bienestar
Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido
reducida, eliminada o sustituida en su proceso de elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los
productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.
Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a
la salud por encima de su valor nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser
incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.
Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una persona por encima de su
valor calrico normal. Estos productos son normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido
de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan
los beneficios a la salud.
Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos
por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el
posicionamiento/marketing del producto.
Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su sabor y aspecto
se asemejen a otros que tpicamente contienen ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.
Orgnico
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Orgnico
Producto: Crema de arroz
Marca: Hipp Biolgico
Descripcin: pur de cerealesorgnicos, elaborado con 100%
copos de arroz de produccin
biolgica. Cuenta con
certificacin BIO Agricultura
Ecolgica
Orgnico
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Orgnico
Producto: Barras de granola y galletas
Marca: NaturesPath Organic
Descripcin: Productos con
ingredientes orgnicos, certificados con
sello USDA Organic
Orgnico
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Orgnico
Producto: snacks de cereal de
canela y manzana
Marca: EarthsBest Organic
Descripcin: producto para
nios certificado USDA
Organic, sin sabores ni
preservantes artificiales
Orgnico
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Orgnico
Producto: Sopa orgnica
Marca: AmysKitchen
Descripcin: sopa de frijoles
negros, certificada con sello
USDA Organic.
Orgnico
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Orgnico
Producto: Bebida de leche orgnica
Marca: Organic Valley
Descripcin: Fabricada con
ingredientes orgnicos: leche, azcar
de caa no refinada, cacao y otros.
Orgnico
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Orgnico
Producto: Mangos
deshidratados
Marca: Earthbound Farm
Descripcin: Fruta orgnica
deshidratada
Orgnico
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Producto: jugo denaranja orgnico
Marca: Ecocitrus
Descripcin: ingredientes
100% orgnicos.
Orgnico
Orgnico
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Producto: granosorgnicos
Marca: Jasmine
Descripcin: quinoa,amaranto y otros granos
orgnicos
Orgnico
Categoras de alimentos y bebidas para el cuidado de la
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salud y el bienestar
Better For You (BFY):Alimentos y bebidas donde la cantidad de una sustancia considerada como menos saludable (grasa, azcar, sal, carbohidratos) ha sido
reducida, eliminada o sustituida en su proceso de elaboracin, y que este elemento sea utilizado en el posicionamiento/marketing del producto. No se incluyen los
productos que naturalmente son libres de grasa, azcar, etc.
Fortificado/Funcional:Alimentos y bebidas a los que se han adicionado ingredientes saludables (destacados en su empaque). Estos productos brindan beneficios a
la salud por encima de su valor nutricional, o poseen una cantidad de ingredientes saludables por encima del producto estndar (calcio, omega 3, etc.). Para ser
incluido en esta categora un producto tiene que haber sido modificado en su proceso de elaboracin para adicionar los ingredientes saludables.
Naturalmente saludable:Alimentos y bebidas que contienen naturalmente alguna sustancia que mejora la salud y el bienestar de una persona por encima de su
valor calrico normal. Estos productos son normalmente una alternativa ms saludable de una categora de alimentos; por ejemplo: alimentos con alto contenido
de fibra, productos a base de soya, nueces, barras de granola, aceite de oliva, jugos 100% de frutas, t verde, entre otros. En esta categora no siempre se destacan
los beneficios a la salud.
Orgnico:Alimentos y bebidas que han sido certificados como orgnicos por una entidad de certificacin y que dicho elemento es utilizado en el
posicionamiento/marketing del producto.
Intolerancia alimentaria:Incluye comida libre de gluten, libre de lactosa
y alimentos para diabticos. Estos alimentos son elaborados para que su
sabor y aspecto se asemejen a otros que tpicamente contienen
ingredientes que puedan causar intolerancia o reacciones alrgicas.
Intolerancia alimentaria
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Intolerancia alimentaria
Comida para diabticos
Producto: chocolate sinazcar
Marca: Diatt
Descripcin: Producto aptopara diabticos
Intolerancia alimentaria
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to e a c a a e ta a
Comida para diabticos
Producto: Dulces, jaleas y
galletas para diabticos
Marca: Fifty 50
Descripcin: Productos sin
azcar, bajos en glucemia, y
reducidos en caloras, aptos para
diabticos
Intolerancia alimentaria
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Alimentos libres de gluten
Producto: chips libres de gluten
Marca: Udis
Descripcin: snacks a base de granos
(quinoa, amaranto, ajonjol y otros)
aptos para personas con intolerancia
al gluten
Intolerancia alimentaria
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Alimentos libres de gluten
Producto: Pan dulce libre de
gluten
Marca: Udis
Descripcin: Muffins sabor
limn a base de huevo, tapioca,
harina de arroz y otros.
Intolerancia alimentaria
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Alimentos libres de gluten
Producto: Galletas saladas
Marca: Glutafin
Descripcin: producto libre degluten a base de almidn de
papa, harina de arroz y otros.
Intolerancia alimentaria
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Alimentos libres de lactosa
Producto: Frmula para bebs
con intolerancia a la lactosa
Marca: Similac
Descripcin: Frmula 98%
reducida en lactosa. Ofrece
nutricin completa y est
diseada para aliviar la
sensibilidad a la lactosa
Intolerancia alimentaria
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Alimentos libres de lactosa
Producto: Yogurt deslactosado
Marca: Alpura
Descripcin: Brinda todo elsabor y consistencia del yogurt
con fruta y es de fcil digestin.
Especial para personas
intolerantes a la lactosa.
Intolerancia alimentaria
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Alimentos libres de lactosa
Producto: Leche
deslactosada
Marca: Lala
Descripcin: Leche de fcil
digestin
Mercado mundial de alimentos y bebidas para el cuidado de
l l d l bi t
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Better For You (BFY)21.5%
Fortificado/Funcional35.5%
Naturalmentesaludable
36.7%
Orgnico4.7%
Comida paradiabticos
0.1%
Alimentos libres degluten
0.3%
Alimentos libres delactosa0.9%
Otros y Frmulaespecial para bebs
0.3%
Intoleranciaalimentaria
1%
la salud y el bienestar
Categora
Ventas
2014 %
Better For You (BFY) 166,750 21.5%
Fortificado/Funcional 274,726 35.5%
Naturalmente saludable 284,096 36.7%
Orgnico 36,174 4.7%
Intolerancia alimentaria 12,420 1.6%
Comida para diabticos 951 0.1%
Alimentos libres de gluten 2,579 0.3%
Alimentos libres de lactosa 6,717 0.9%
Otros y Frmula especial para bebs 2,172 0.3%
TOTAL 774,166 100%
6.0
3.2
7.56.1 6.3
9.5
3.6
13.2
9.8
7.7
3.9
1.2
4.9 4.2 3.95.5 5.4
6.2 5.64.0
TMCA 2009-2014 TMCA 2014-2019
Tamao del mercado, 2014 (millones de USD)
Crecimiento histrico 2009-2014 y
proyeccin 2014-2019 (%)
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
Evolucin del mercado de alimentos y bebidas para el cuidado
de la salud y el bienestar en Amrica Latina vs el Mundo
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de la salud y el bienestar en Amrica Latina vs el Mundo
0
5,000
10,000
15,000
20,00025,000
30,000
35,000
40,000
45,000
50,000
Better For You (BFY) Fortificado/Funcional
Naturalmente saludable Orgnico
Intolerancia alimentaria
0
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
Amrica Latina, 2014 (millones de USD) Mercado Mundial, 2014 (millones de USD)
Fuente: PROESA con cifras de Euromonitor
Perspectivas futuras
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Perspectivas futuras
Empresas deben buscar satisfacer las necesidades
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cambiantes
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w w w . p r o e s a . g o b . s v
@Proesa_sv
info@proesa.gob.sv
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