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28 HOSTELERÍA GALEGA&TURISMO

Hemos tenido la oportunidad deasistir personalmente a la “Rotadas Estrelas”, el evento enogastro-

nómico más relevante de Portugal que se cele-bró por quinto año consecutivo en el hotel The

Cliff Bay, que cuenta con el único restaurantecon estrella Michelin de la isla: Il Gallo D’Oro,comandado por el chef Benoît Sinthon. Trasaterrizar con la aerolínea portuguesa Tap -unode los patrocinadores de este evento- en el Ae-ropuerto Internacional de Madeira nos dirigi-mos a este hotel cinco estrellas, del grupohotelero Porto Bay Hotels & Resorts, para asis-tir a la cena “Walking Dinner: Kitchen Alive!!”el viernes 21 de marzo, uno de los hitos más

esperados dentro del programa de la quintaedición de este evento culinario que reunióentre el 19 y el 25 de marzo a 14 de los más re-conocidos chefs internacionales, la mayoría deellos con Estrella Michelin: Sebastien Broda yPascal Picasse (Le Park 45, 1*); Olivier Bar-barin (Châteux d'Audrieu, 1*); FernandoAgrasar (As Garzas, 1*); José António Cam-poviejo (El Corral del Indianos, 1*); José An-tónio González (El Nuevo Molino, 1*); JoeBarza (Chefe Consultor, MasterChef, Líbano).De Portugal Dieter Koschina (Vila Joya, 2*);Miguel Laffan (L’AND, 1*); Ricardo Costa(The Yeatman, 1*); Vincent Farges (Fortalezado Guincho, 1*); Vítor Matos (Largo doPaço,1*); Henrique Sá Pessoa (Alma); PauloMorais (Umai).

“Walking Dinner: Kitchen Alive” suponíaun reto para la organización, que corre a cargodel equipo de The Cliff Bay. Concibieron unformato en el los chefs cocinaban en directo,cada uno con su puesto individual, y acompa-ñados por los productores del vino con el quese maridaba el plato. Una oportunidad única

para conocer los grandes vinos de Portugal,acompañados de nuestro colaborador en las“Catas Intertrasnfonteirizas”, José AugustoMoreira. Los casi 300 asistentes disfrutamos deuna cena muy dinámica con un menú que,entre otras delicatessen, incluía Sushi, sashimi,consomé con trufa, crujiente de cordero liba-nés, ternera confitada, ostras, caviar sturia, bifewellington, patê croute, chacinería de porcobísaro, quesos nacionales e internacionales, pan

regional y francés, bombón de chocolate conVinho Madeira Terrantez, pastel de bananacon sorbete de mel de caña ….

Dos días antes tuvo lugar la cena inaugural“Wine For Food” en las centenarias bodegasBlandy’s Wine Lodge, con las “Portugal WineLadies”, también conocidas como las “Prince-sas del Vino”, que sería el preludio de estas jor-nadas dedicadas a los amantes del vino y la altagastronomía.

Las jóvenes promesas portuguesas de la co-cina entraban en acción en “A Percura do Ta-lento”, que se desarrolló en el Mercado dosLavradores -quien lo visitó difícilmente olvidala variedad de flores y la “cata” de frutas tropi-cales, o la destreza al limpiar el pez espada- enla que tres jóvenes no profesionales y tres fina-listas entre los alumnos de 2º y 3º del Cursode Cozinha da Escola Profissional de Hotela-ria e Turismo da Madeira competían con eltema “Mar y Montaña” ante un jurado com-puesto por Henrique Sá Pessoa, Joe Barza, JoaoEspírito Santo, Ricardo Costa, y presidido porel chef Benoît Sinthon. Después de hora y

media de cocina y creatividad el premio fuepara Rafaela Antunes.

Asistimos a otra de sus cenas magistrales,”Gourmet Dinner en Il Gallo D’Oro”. En estecaso todos los chefs participantes, junto a losconcursantes de “A percura do Talento” y elequipo de cocina de the Cliff Bay ofrecieronun menú degustación de 6 platos, exquisita-mente maridado, que tuvimos el gran honorde compartir de con el doctor António Trin-

dade, presidente del Grupo Porto Bay, que ac-tualmente cuenta con 16 unidades hotelerasentre Portugal, Brasil y Açores, y que es el granartífice de este evento que año a año está ayu-dando no sólo a consolidar la alta cocina enPortugal, sino también a potenciar el turismoenogastronómico. La “Rota das Estrelas” es unevento itinerante que se presenta en Funchal,pero que entre los meses de mayo y noviembrecontinúa itinerando por las ciudades de Lis-boa, Porto, Cascais, Amarante y Montemor oNovo (Se puede consultar en detalle enwww.rotadasestrelas.com)

Entre cena y cena, presentaciones de pro-ductos como la chacinería del Porco Bísaro,raza autóctona de Tras Os Montes, quesosportugueses, Champagne Pommery, Vino deMadeira, show cooking con Joe Barza, visitas ala fábrica de miel de caña Ribeiro Sêco, un pro-ducto único de Madeira, del que han tomadobuena nota los Estrellas Michelin.

Para cerrar el evento, los chefs se vuelven areunir para la última cena, entre ellos una es-trella Gallega, nuestro querido Fernando de

Agrasar, que brilló ejecutando a la perfecciónun menú de 6 platos, poniendo así el broche deoro a este brillante evento.

Y ese brillo lo han conseguido los anfitrio-nes, The Cliff Bay hotel, e Il Gallo d’Oro, quehan cuidado hasta el mínimo detalle para quetodo saliese perfecto en este encuentro de laalta cocina, aderezado con flores madeirenses,guitarras portuguesas, pianos de cola, spa y ma-sajes…. Mi enhorabuena a la organización.

THE CLIFF BAY, ANFITRIÓN DE LUJO DE LAPRESENTACIÓN DE LA “ROTA DAS ESTRELAS”

IL GALLO D’OROfunchal . 19-25 marELEVENlisboa . 2-3 mai . mayTHE YEATMANporto . 5-7 junFORTALEZA DO GUINCHOcascais . 20-21 junFEITORIAlisboa . 19-20 set . sepLARGO DO PAÇOamarante . 17-18 out . octL’ANDmontemor-o-novo . 22-23 novVILA JOYA

El turoperador GRUPO MAS COSTAS, será elprincipal emisor de la Península este año hacia el destinode las Islas Madeira. Este año además de las habitualesoperaciones especiales a Funchal con origen en Madrid,Barcelona y Santiago de Compostela, se añaden dosoperaciones más a Funchal desde Bilbao, donde el ope-rador está experimentando un notable aumento de de-manda en el País Vasco hacia estos destinos.

Además de las operaciones especiales al destino Fun-

chal, se añaden otras dos a la Isla de Porto Santo, con sa-lidas desde Madrid y Santiago de Compostela. Se tratade una nueva apuesta por un destino de playa, golf(cuenta con un campo diseñado por Severiano Balleste-ros) e idóneo para actividades acuáticas como es la Islade Porto Santo.

En todos los destinos se ofrecen una gran variedad dealojamientos, desde tres hasta cinco estrellas gran lujo,además de una gran variedad de servicios.

Según explica la Directora del departamento aéreo delGRUPO MAS COSTAS, María Carballo, “Las Islas deMadeira son un destino muy apreciado por nuestros

clientes, el destino ofrece además de la garantía de buenclima de las Islas afortunadas, una excelente calidad-pre-cio muy valorada por los turistas. Este año como nove-dad apostamos por la Isla de Porto Santo con dosoperaciones chárter desde Santiago de Compostela yMadrid. La playa de Porto Santo está considerada unade las mejores del mundo, y tenemos muchas perspecti-vas de crecimiento en esta Isla de Madeira”.

El turoperador trabajará con estas programaciones es-peciales de verano con las compañías Aéreas Air Nos-trum y Tap Portugal.

INCREMENTO DE LOS VUELOS DEL GRUPOMAS COSTAS A LAS ISLAS DE MADEIRA

>> www.rotadasestrelas.com

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