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JUGO NATURAL MALlQUI
A nuestro querido y estimado profesor Daniel Vargas Fernandez por
su continua motivacin y apoyo para el trmino de nuestro proyecto.
Gracias profesor por todo la dedicacin profesional que nos ha
brindado en este ciclo.
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JUGO NATURAL MALlQUI
INDICE
1.Resumen ejecutivo
2.Aspectos generales del negocio
2.1 Idea y nombre del negocio
2.2 Descripcin del producto a ofrecer
2.3 Promotores
3.Planeamiento Estratgico
3.1 Anlisis del ambiente general
3.1.1Social-cultural
3.1.2Demogrfico
3.1.3Global
3.1.4Econmico
3.2 Anlisis del ambiente industrial
3.2.1Competidores
3.2.2Clientes
3.2.3Proveedores
3.2.4Productos sustitutos
3.2.5Competidores potenciales
3.3 Visin
3.4 Misin
3.5 Objetivos
3.6 Anlisis FODA
3.7 Estrategia
3.7.1 Objetivos de la empresa - indicadores de medicin
3.7.2 Factores de xito
3.7.3Estrategia competitiva
4. Investigacin de mercado
4.1 Diseo metodolgico de la investigacin
4.2 Resultados de la investigacin
4.3 Investigacin cuantitativa
4.4Diseo muestral
5. Plan de marketing
5.1Mercado objetivo
5.1.1 Tamao de mercado
5.1.2 Crecimiento de mercado
5.2 Planteamiento de objetivo
5.3 Estrategias de marketing
5.3.1 Segmentacin
5.3.2 Posicionamiento
5.4 Desarrollo y estrategia del marketing mix
5.4.1 Estrategia de producto
5.4.2 Poltica de precios
5.4.3 Estrategia de promocin (plan de lanzamiento)
5.4.4 Estrategia de distribucin
5.4.5 Estrategia de ventas (Plan de ventas y Proyeccin de la demanda)
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6. Plan operaciones, tcnico y produccin
6.1 Polticas Operacionales
6.1.1Calidad
6.1.2Procesos
6.1.3Planificacin
6.1.4Inventarios
6.2Diseo de Instalaciones
6.2.1 Localizacin de las instalaciones
6.2.2 Capacidad de las instalaciones
6.2.3 Distribucin de las instalaciones
6.3 Diseo del producto
6.4 Planeacin de la Produccin
6.4.1 Gestin de compras y stock
6.4.2 Proveedores
6.4.3 Inversin en activos fijos vinculados al proceso productivo
6.4.4 Estructura de costos de produccin
7. Estructura organizacional y de recursos humanos
7.1 Naturaleza de la Organizacin
7.1.1Diseo de puestos
7.2 Objetivos
7.3 Polticas
7.4 Recursos Humanos
7.4.1 Reclutamiento
7.4.2 Seleccin, contratacin e induccin
7.4.3 Capacitacin, desarrollo y evaluacin del desempeo
7.4.4 Motivacin
7.4.5 Sistema de remuneracin
7.5 Inversin en muebles y equipos administrativos
7.6 Estructura de gastos operativos
Organigrama y manual de procesos y polticas
Presupuesto de personal
Presupuesto de activos fijos
Estructura de gastos operativos
8. Aspectos legales
8.1 Definicin del tipo de empresa
8.2 Constitucin y acuerdos de accionistas
8.3 Rgimen laboral
8.4 Rgimen tributario
8.5 Estructura de gastos de constitucin y licencias
9. Plan econmico-financiero
9.1 Supuestos
9.2 Inversin en activos (fijos e intangibles) y depreciacin
9.3 Proyeccin de ventas
9.4 Costos de produccin y gastos operativos
9.5 Determinacin del precio de venta
9.6 Clculo del capital de trabajo
9.7 Estructura de financiamiento
9.8 Proyecciones del balance, estado de pp/gg y flujo de caja
9.9 Tasa de descuento accionistas y Wacc
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1. Resumen ejecutivo
El siguiente plan de negocios consiste en la elaboracin de una bebida saludable y nutritiva,
elaborada a base de nctar de kiwicha y pulpa de frutas (naranja, mango y durazno). Este jugo
esta dirigido a jvenes de 20 a 30 aos de nivel socioeconmico B que residen en la zona
urbana de Lima Metropolitana. El nombre escogido para el producto es Mallqui que significa rbol frutal en quechua.
Lo que hace diferente a esta bebida es su valor nutritivo y saludable, ya que contiene como
materia prima fundamental al cereal andino conocido como kiwicha. Este jugo es nuevo en el
mercado limeo; sin embargo, existen algunos competidores potenciales en el interior del pas.
Mallqui fue creado con el objetivo de satisfacer la demanda creciente por el consumo de
productos nutritivos y saludables, ya que actualmente las personas desean cuidar su salud y
esttica.
Por ello, el producto busca posicionarse con un precio de 3 soles, el cual es alto en comparacin
a los dems jugos de frutas en el mercado. Asimismo, se distribuir en lugares de mayor
afluencia del pblico objetivo, que sern bodegas, supermercados, cerca a universidades,
cafeteras, gimnasios y autoservicios de grifos de Lima Metropolitana, los cuales son:
Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina.
Una manera de promocionar el consumo del producto es a travs de la creacin de una pgina
web y facebook, donde se muestre la informacin completa del producto, los distintos sabores
y, telfonos para atender consultas y reclamos.
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2. Idea de Negocio La idea del negocio se origin ante el incremento de la importancia que se le est dando hoy en
da a los productos naturales, especficamente, a los granos andinos oriundos del Per como son
la quinua y la kiwicha. Por ello, con el presente plan de negocios se pretende atender a una
demanda cada vez ms sofisticada, la cual est en busca de productos funcionales que sean
agradables, nutritivos y beneficiosos para la salud. Es as como surge la idea de elaborar un
jugo a base del nctar de frutas como la naranja, el durazno y el mango, reforzado con kiwicha.
Este jugo est dirigido a jvenes adultos entre 20 a 30 aos del nivel socioeconmico B,
quienes residen en las zonas urbanas de Lima Metropolitana. Se satisfacern las necesidades
descritas del pblico objetivo con el jugo de kiwicha natural Mallqui, nombre de origen
andino, cuyo significado es rbol frutal en quechua.
Este producto es un jugo de nctar de frutas y kiwicha con distintas propiedades nutritivas y
preventivas; alguna de ellas puede llegar incluso a combatir la desnutricin infantil1. Esto
debido a que el cereal aporta protenas y aminocidos esenciales que superan a muchas frutas y
verduras. Adems, en la kiwicha se encuentra la lisina, que construye las protenas del
organismo y absorbe el calcio. Tambin, podra reemplazar a la leche, lo que beneficiara a las
personas que no toleran la lactosa2, combatir los niveles de colesterol, las inflamaciones de la de
vejiga, los dolores reumticos y la menstruacin excesiva3. Entonces, este novedoso jugo de
frutas con kiwicha cubre las necesidades proteicas que el cuerpo humano necesita diariamente.
Por lo tanto, se recomienda el consumo a los nios y adolescentes que estn en pleno
desarrollo, a las gestantes, a los ancianos y a los que se estn recobrando de alguna
enfermedad4.
En cuanto a la preparacin, los principales sabores del producto sern mango, durazno y naranja
los cuales se envasarn en botellas de vidrio con etiquetas alusivas a las propiedades del
producto. Este jugo es ideal para consumir en cualquier momento del da y llenarse de energa.
2.3 Promotores
Informacin que se encuentra en el anexo y describe a cada uno de los socios.
3. Planeamiento Estratgico
3.1 Anlisis del ambiente general
A continuacin se desarrollarn las variables del entorno general que influyen y son relevantes para
la comercializacin del jugo de kiwicha.
1 Radio Programas del Per (RPP) Noticias (www.rpp.com.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 2 Prom Per (PP) Noticias del Exportador (www.promperu.com.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 3 Asociacin Provincial de Productores Ecolgicos de San Marcos (APPES)
(http://etcandes.com.pe/bioandes2/herramientascomunicacion/catalogo%20APPESAM.pdf) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 4 Plaza Vea (PV) Nutricin y Familia (www.plazavea.com.pe/blogs/nutricion-y-familia/la-kiwicha-un-alimento-esencial-en-la-
nutricion.html) (consulta: 9 de noviembre de 2012)
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3.1.1Social-cultural
Bsqueda de alimentos saludables
La poblacin limea se encuentra en la bsqueda de alimentos que sean saludables y que tengan
gran cantidad de vitaminas que puedan aportar al cuerpo grandes fuentes de nutrientes. Esto se
evidencia en la gran proliferacin de tiendas y casas naturistas en la ciudad de Lima.5
Programas para consumo de granos andinos
La sociedad peruana de Gastronoma (Apega) en conjunto con el Ministerio de Agricultura han
formado, gracias a la aprobacin del Ejecutivo, la Comisin Multisectorial de Nutricin que
tendr como tarea la formulacin de la denominada dieta andina; es decir, estos organismos
llevarn a cabo un conjunto de estrategias que empezarn a partir del ao 2013 para que los
nios y adultos estn ms nutridos con el consumo principalmente de kiwicha y quinua.6
Ferias internas para promocionar productos peruanos
En el Per, anualmente, se lleva a cabo la Feria Expoalimentaria, la cual atrae a muchos
empresarios nacionales y extranjeros, quienes vienen a comprar y hacer negocios con los
proveedores de productos naturales. En esta feria, se promocionan alimentos, bebidas,
maquinaria y equipos, insumos, envases y embalajes, servicios, restaurantes y gastronoma.
Este evento rene a un gran grupo de compradores, mayoristas, distribuidores e importadores
del Per y el mundo, interesados en el sector de alimentos7. Para la exposicin realizada durante
el presente ao, se tuvo un stand propio de kiwicha y quinua por la importancia que vienen
ganando.
3.1.2Ambiental
Situacin e impacto climtico - agrcola Las intensas lluvias presentes en el primer semestre del ao en las zonas de produccin de
frutas, han dejado carreteras en mal estado (llenas de piedras y lodo). Esto genera un problema
de transporte de mercaderas de Lima al resto de provincias y viceversa. Adems, el Banco
Central de Reserva (BCR) seal que la inflacin se elevara en febrero como consecuencia de
las precipitaciones.8 Uno de los mayores centros de comercializacin de frutas en Lima es el
Mercado Mayorista de Frutas, el cual ha registrado incrementos en sus precios de hasta el 70%.9
3.1.3Global
Nuevos mercados Segn datos del Ministerio de Comercio Exterior, cada vez se abren nuevos mercados para los
productos de la Selva. Entre los principales destinos de los productos se encuentran:
Camu camu: Estados Unidos, Japn, Canad, Reino Unido, Francia, Pases Bajos
Aguaymanto: Estados Unidos, Francia, Reino Unido, Alemania.
Cocona: Canad, Francia, Chile.
5 Euromonitor Internacional 2011 (EI) Anlisis del mercado y del consumidor peruano. (www.euromonitorinternacional.com) (consulta:
9 de noviembre de 2012) 6 Ministerio de Agricultura (MINAG) Publicacin del ao 212 (www.minag.gob.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 7 Feria Expoalimentaria. Publicacin (www.expoalimentaria.gob.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 8 DIARIO CORREO De la seccin Per 360 (www.elcorreo.com.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 9 DIARIO CORREO De la seccin Per 360 (www.elcorreo.com.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012)
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Kiwicha: Japn, Rusia, China, Estados Unidos10
Potencialidades del agro-negocio
En la III Cumbre de Jefes de Estado y de Gobiernos de Amrica del Sur - Pases rabes
(ASPA-2012), se destac la potencialidad que tiene el sector agrnomo en el Per; esto trajo
como consecuencia un incremento en la inversin nacional y extranjera, debido a la gran
rentabilidad y crecimiento que promete el sector dentro del cual resalta la kiwicha. Lo anterior
lo manifest el Ministro de Agricultura, Milton von Hesse durante su exposicin durante la
cumbre.
3.1.4Econmico
Para este ao, la produccin peruana de jugos y refrescos de fruta mostrara un crecimiento de
aproximadamente 29%, impulsado por la demanda, tanto interna como externa. Pese a este
incremento, an la oferta sera insuficiente para abastecer el consumo interno. Asimismo, esta
industria de jugos y frutas se concentra en Lima pero hay pequeos productores en
provincias dedicados a sus mercados locales.11
Crecimiento del PBI
Segn el Banco Central del Per, el PBI en el ao 2013 se mantendra en un 6%, incluso podra
aumentar. Para el sector empresarial, esto representa una oportunidad de ventas y un escenario
seguro de operacin.12
Mejora de los Segmentos Socioeconmicos
Hay una mejora en el ingreso familiar en Lima Metropolitana segn la Cmara de Comercio de
Lima. Cabe resaltar que los segmentos socioeconmicos A, B y C representan el 56%.
Por otro lado, E ha bajado de 18% a 13.8%, por lo que se dice que el tringulo sobre la
situacin social est prximo a convertirse en un rombo social13.
Mercado Laboral
Segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), el ingreso promedio mensual de
los hombres aument en 12.4% y el de las mujeres en 11.3%. Segn grupos de edad, las
personas de 45 a ms aos de edad han tenido un aumento del 13%.14
3.2 Anlisis del ambiente industrial
3.2.1Competidores
En el mercado, se encuentran competidores potenciales y directos. Se han considerado
competidores potenciales a Kiwifresh, Kiwifruit y MacPower, pues son los jugos que presentan
10 INTERNATIONAL TRADE CENTER (ITC) (2012) Anlisis del comercio mundial de frutas (consulta: 25 de octubre de 2012) (http://www.trademap.org) 11 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA E INFORMTICA (IINEI)(2012) Per en cifras (consulta: 25 de octubre de 2012)
(http://www.inei.gob.pe/web/PeruCifras4.asp) 12 BANCO CENTRAL DE RESERVA (BCR)(2012) Estadsticas econmicas (consulta: 25 de octubre de 2012)
(http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas.html) 13 Extrado de la edicin del 02 de enero del ao 2011 del diario La Repblica, de la seccin de economa. 14 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA E INFORMTICA (IINEI)(2012) Per en cifras (consulta: 25 de octubre de 2012)
(http://www.inei.gob.pe/web/PeruCifras4.asp)
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muchas caractersticas similares a Mallqui, pero la venta de estos 3 competidores son en
Arequipa.
Kiwifresh es elaborado por Industrias Casagrande E.I.R.L. ubicado en Alto Alianza 415
Miraflores, Arequipa. Es el jugo preferido en la regin sur
del Per; est hecho a base de nctar de kiwicha de sabor
agradable y al mismo tiempo, es nutritivo. Ha cautivado a
todos los pobladores de esta parte del pas. Por el
momento, slo se encuentra en Arequipa, pero puede
decidir entrar en el mercado de Lima, ya que la tendencia
del consumo de jugos saludables y nutritivos es creciente.
Kiwifrut es producido y envasado por Majes EIRL, ubicado en Jr.
Trujillo 105 Arequipa. En su elaboracin, se incluye kiwicha y nctar
de frutas. Es nutritivo y agradable; esta caracterstica lo ha llevado a
poseer el 15.9% de participacin de mercado en el departamento de
Arequipa.
MacPower es producido por Tecnologa e Importacin S.A. Urb.
Taparachi Mz. B Lote 2. Posee el 5.8% del mercado arequipeo y es
apreciado por las propiedades que posee la maca, aparte de tener un
rico sabor a frutas.
Competencia directa
Uno de los competidores directos es Kero, jugos caseros y los jugos preparados en
Supermercados como Vivanda, Wong y Plaza vea. Estos productos forman parte del grupo de
competidores directos por sus atributos naturales y nutritivos.
ABT es una empresa nueva, que surge como parte del
emprendimiento de jvenes universitarios. Los jugos envasados
cuentan con distintos sabores entre ellos: mango, naranja,
manzana, camu camu, pia y maracuy. Asimismo, entre sus
puntos de venta estn Vivanda, Plaza Vea, Gold Gym, autoservicios
como Repsol y Primax, entre otros.
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3.2.2Clientes
3.2.2 Clientes
El grupo objetivo son jvenes y adultos entre 20 a 30 aos del nivel socioeconmico B, quienes
residen en las zonas urbanas de Lima Metropolitana. Asimismo, son los que estudian y/o trabajan;
tienen un estilo de vida bastante agitada, cuidan su salud y se preocupan por hacer ejercicios. Para
ellos, se crear el jugo de kiwicha Mallqui, el cual se espera satisfaga las necesidades
primordiales como el consumir un producto nutritivo, saludable y de consumo fcil.
3.2.3Proveedores
Proveedores de las materias primas
Proveedor Ciudad Especialidad Direccin Razones
Rita V.
Rodrguez
Moquillaza
Lima Kiwicha Mcdo Mayorista
Av. Arriola La victoria
Posee la
capacidad de
atender grandes
volmenes de
compra a precios
bajos
Rita V.
Rodrguez
Moquillaza
Lima Mango Mcdo Frutas Av. Arriola La
Victoria
Rita V.
Rodrguez
Moquillaza
Lima Durazno, Naranja Mcdo Frutas Av. Arriola La
Victoria
De los envases y tapas
Proveedor Ciudad Especialidad Direccin Razones
Control
Trading
S.R.L
Lima Envasado
Psje. Salinas
119, Zona B San Juan de
Miraflores
Abastece a
competidores
directos: Kero,
Arandus
Poseen prestigio
y experiencia en
el rubro
Latin Plast
Del Per
S.A.C
Lima Envasado Av. Las Torres
454 San Luis
INCAS HARVEST
Lima Envasado Embotelladora
La Selva S.A.
De las etiquetas
Jugos preparados por personal de Vivanda, Plaza Vea o Wong. Estos
son vendidos como jugos naturales de frutas.
Jugos hechos en casa, los cuales pueden ser preparados en
cualquier momento del da y el consumidor puede elegir cunto de
azcar o edulcorante desea.
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Proveedor Distrito Especialidad Direccin Razones
Envases y
Envolturas
S.A.
Santa Anita Etiquetas para
botellas
Calle Banchero
Rossi 193, Santa
Anita - Lima
Es proveedor de
empresas
importantes de
jugos de frutas
De embalaje
Proveedor Distrito Especialidad Direccin Razones
Cartones y
Papeles
Picami S.A.C.
Villa El Salvador
Cajas de cartn-
cartn corrugado-
bobinas de
cartn-cajas
troqueladas-
planchas de
cartn-accesorios
de cartn-
esquineros
Sector 3 - Grupo
22A Mz. A Lt.
6.7.8.9 - Villa El
Salvador - Lima
Tiene un precio
competitivo
Proveedor de los servicios de produccin
Proveedor Ciudad Especialidad Direccin Razones
Instituto De
Desarrollo
Agroindustrial
Lima
Proceso de
Produccin de
Jugos
Av. La
Universidad 595
La Molina
Son especialistas
en la fabricacin
de jugos y
cuentan con la
maquinaria
necesaria para la
elaboracin.
3.2.4Productos sustitutos
Se considera como sustituto a todas las bebidas con propiedades nutritivas, que son vendidas en
tiendas naturistas (Santa Natura, Herbalife, Fitosana, Tiens Per) y otras bebidas en general, como
el agua mineral y nctares que se encuentran en las bodegas, supermercados, cafeteras, grifos, etc.
Asimismo, se consideran sustitutos a las barras energizantes, los cereales a base de kiwicha o
quinua y otros productos relacionados al ltimo cereal mencionado.
3.2.5Competidores potenciales
3.2.5.1 Empresas de jvenes universitarios
Existe un riesgo latente de que nuevas empresas entren en el mercado, ya que cada vez se
observa que hay una mayor tendencia por la elaboracin de productos relacionados a la
produccin de jugos, por parte de los jvenes emprendedores de las diferentes
universidades.
Se puede mencionar casos de xito como jugos Kero15
y Arandus16
, que nacieron de una
idea de negocio que consiste en la elaboracin de jugos naturales con frutas exticas, que no
15JUGOS KEROS (ABT) (www.jugoskero.com) ( Consulta: 9 de noviembre de 2012)
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cuenten con saborizantes ni colorantes; sus presentaciones incluyen el mix de mango,
cocona, maracuy y mix de cocona, mango y camu camu.
3.2.5.2. Nueva lnea de bebidas reforzadas con cereales
El actual Gobierno ha puesto en marcha un plan para incentivar el consumo de alimentos
con elementos nutritivos17
como la maca, quinua y kiwicha, con el fin de promover el
consumo y el desarrollo de las regiones productoras. Por ello, nuevos productos sern
lanzados al mercado dentro de unos aos con la intencin de atender las nuevas preferencias
de los consumidores.
Un ejemplo de ello es la bebida instantnea Nesquik18
, la cual ha lanzado una presentacin
que contiene cereales andinos, como la quinua, maca y caihua. Si bien Mallqui no est
enfocada en ese segmento, en el futuro pretende incursionar en l con presentaciones ms
pequeas y atractivas, por lo tanto se considera un competidor potencial.
3.3 Visin
Hacer de la kiwicha parte de la dieta diaria de las personas en todo el Per, creando
conciencia del consumo inteligente.
3.4 Misin
Brindamos un jugo a base de pulpa de kiwicha con sabores frutales, ayudando a las
personas a cuidar su salud y ofrecindoles un producto natural y nutritivo en una
presentacin moderna adecuada para llevarlo a distintos lugares. Todo con el compromiso
de brindarle al cliente la mxima calidad.
3.5 Objetivos
Posicionar a la empresa en una de las principales distribuidoras de jugo natural al cabo de 2
aos de operacin.
Manejar un control de calidad de los insumos y productos terminados.
Desarrollar nuevos productos a partir del segundo ao de operacin
Cubrir progresivamente la demanda potencial del mercado de jugos naturales.
Formar alianzas estratgicas con proveedores y distribuidores a partir del primer trimestre de
operacin
Apoyar al crecimiento y desarrollo de las comunidades agricultoras que nos proveen de frutas
a partir del segundo ao de operacin.
Innovar constantemente para otorgar productos especializados.
Implementar las actividades de promocin del jugo de manera exitosa en todo Lima
Metropolitana desde el primer ao de operacin.
16 ARANDU (2012) Informacin General (www.facebook.com/JugosArandu?ref=ts&fref=ts) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 17 DIARIO EL COMERCIO , Primera dama da inicio al plan regional de la quinua y la kiwicha (http://www.larepublica.pe/07-09-
2012/cusco-primera-dama-da-inicio-al-plan-regional-de-la-quinua-y-kiwicha) (consulta: 9 de noviembre de 2012) 18 NESTLE Compaa de alimentos (2012)
(www.nestle.com.pe/CreaciondeValorCompartido/DesarrolloRural/CerealesAndinos/Paginas/cerealesandinoslarevolucion.aspx)
(consulta: 9 de noviembre de 2012)
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Recuperar el 50% de la inversin inicial en el segundo ao.
Generar una rentabilidad mayor al 50% de la Utilidad Neta.
Registrar un crecimiento de 10% anual de la venta de los jugos naturales de kiwicha.
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3.6 Anlisis FODA
Fortalezas Debilidades
F1. Insumos nacionales D1. Empresa nueva en el mercado
F2. Alto aporte nutricional de la kiwicha D2 El producto es perecible
F3. Gama de sabores con alta preferencia D3 Poco capital inicial
F4. Alta calidad de los productos
F5. Alta preocupacin por la salud del consumidor
F6 . Bien de consumo masivo
F7 . Jugo en envase de vidrio
FACTORES EXTERNOSOportunidades
O1. Aumento de la capacidad adquisitiva de las personas en Lima
(O1/ F2,F5) ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE PRODUCTO, para un
mercado que tiene la capacidad de pagar ms por un producto de alta
calidad
(O3, O5/D1) ESTRATEGIA DE PROMOCIN basada en la produccin
nacional de granos andinos
O2. Aumento de tendencia por los productos saludables
O3. Promocin interna de la marca Per
(O2/F2,F4,F6 ) ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIN, con un producto de
excelente presentacin altamente saludable a un precio competitivo
pero diferenciado (O5/D2) ASISTIR A FERIAS para lograr contactos con productores
O4. Tendencia positiva del mercado de jugos de frutas
O5. Ferias de cereales y granos andinos dentro del Per
(O3,O7/F4,F6 ) ESTRATEGIA DE PROMOCIN, con una fuerte marca
Per a a traves de un producto 100% peruano
(O1/D3) APROVECHAR el aumento del poder adquisitivo para ofrecer
un producto mejor presentable y DIFERENCIADO
O6. Asesoras de Prom Per para la exportacin de productos
O7. Estrategia nacional de la "Dieta andina" por APEGA y MINAG
(O4/F2,F5,F6) ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE MERCADO, en el entorno
creciente de los jvenes que se preocupen por su salud y con
tendencia a lo natural
(D1/O6) CAPACITAR en temas de mercados potenciales
internacionales al personal de la empresa
O8. Potencialidad del sector agrnomo peruano a nivel internacional (D3/ O4) FINANCIAMIENTO para la produccin
(O5/F1,F6,F7) PRESENCIA EN FERIAS, como Expoalimentaria para crear
y expadir la red estratgica de nuevos proveedores y clientes
(D1/O7,O8) INCENTIVAR el consumo saludable de jugos a base de
kiwicha
(O5/F6) EXPANSIN INTERNACIONAL, en un periodo de 2 aos como
mnimo
Amenazas
A1. Desastres Naturales ( fenmeno del Nio)
A2. Las huelgas y manifestaciones en carreteras (A1, F1,F6) INTEGRACIN VERTICAL con los proveedores a fin de contar
con insumos durante todo el ao. (A4,A5/ D1) DESARROLLAR campaas de promocin efectivas
A3. Las huelgas y manifestaciones en el mercado mayorista de frutas
A4. Emprendedores que incursionen en el mercado de jugos nutritivos(A4,A5/F5) Fortalecer la relacin con los clientes a travs de redes
sociales y pgina web.
(A1, A2/ D1, D2) Contar con un plan de contingencia en caso de
desastres naturales y manifestaciones.
A5. Proveedores que priorizan a la competencia por sus altos volmenes de compra
(A4/D3) CONTRATAR vendedores con altas competencias para
diferenciar a la marca.
FACTORES INTERNOS
FODA
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3.7 Estrategia
3.7.1 Objetivos de la empresa - indicadores de medicin
a) Lograr el aumento de la participacin de mercado, mediante el aumento de las ventas y
captacin de nuevos clientes.
Indicadores:
- Porcentaje de crecimiento de las ventas
- Nmero de clientes nuevos
b) Incrementar la rentabilidad: Lograr alianzas estratgicas con los canales de distribucin.
Esto aumentar las ventas y en consecuencia la rentabilidad.
Indicadores:
- Costos sobre Ventas = Total costos / Ventas
- Rentabilidad sobre ventas = Rentabilidad x 100 / Ventas
c) Controlar la produccin para que tenga la calidad que se ofrece a los consumidores.
Indicadores:
- Nmero de quejas de calidad
d) Integrar de manera ptima la cadena de suministro para abastecer productos a tiempo y
en el lugar requerido.
Indicadores:
- Porcentaje de entrega a destiempo = (Entregas a destiempo / Total de
entregas) *100
Indicadores operativos
Se espera un incremento anual del 10 % de la demanda estimada total.
Indicador de crecimiento:
N unidades vendidas del presente ao- N unidades vendidas del ao anterior
_________________________________________________
N unidades vendidas del ao anterior
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Indicador de Participacin de mercado:
Indicadores de rentabilidad
Margen de Utilidad Neta: Se espera que este margen sea no menor al
50%
+ 70% Muy rentable
+ 50 % Bueno
-50% Baja rentabilidad(Considerar
estrategia de desinversin)
Para darse una idea de qu porcentaje se va a recuperar mes a mes y tomar decisiones
sobre nuevos productos o ampliar la cartera, se tiene lo siguiente:
Retorno sobre la Inversin (ROA)
+ 15% Excelente (lo deseado)
15 % Bueno
-15% Malo (Es preocupante y hay que
aplicar estrategias)
+ 10% Excelente
10 % Bueno
-10% Baja participacin (Considerar
estrategias de defensa y
contingencias)
S/. en ventas obtenidos en el ao
______________________________________________
S/. en ventas totales del mercado anual
Utilidad Neta
_______________
Ventas Totales
Utilidad Neta
______________________________________
Activo Total
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+ 70% Excelente
+ 50 % Bueno
-50% Psimo (Considerar estrategia de
desinversin)
Retorno sobre el Capital (ROE)
+ 70% Excelente
+ 50 % Bueno
-50% Psimo (Considerar estrategia de
desinversin)
3.7.2 Factores de xito
Innovacin:
El producto ofrecido es pionero en el mercado limeo; la empresa deber hacer el mejor
esfuerzo por invertir en investigacin para innovar constantemente con productos nutritivos
y saludables y seguir estrategias de desarrollo de productos creando nuevas lneas para el
segmento de jvenes con tendencia a lo natural; asimismo, despus de generar ganancias se
puede incursionar en otros mercados.
Utilidad Neta
____________________________________
Capital de Accionistas
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JUGO NATURAL MALlQUI
Precios competitivos:
El producto ofrecido es diferenciado, ya que es delicioso y est reforzado con kiwicha; sin
embargo, esto no quiere decir que ser un producto caro; por el contrario, estar totalmente
al alcance de los jvenes y podr competir muy bien con la competencia directa, como :
Jugos Kero, o productos sustitutos como Free Te.
Alta Calidad
Se tercerizar la produccin; sin embargo la empresa se asegurar de conseguir los insumos
de mejor calidad en el mercado, directamente desde los productores; adems los procesos
estarn estandarizados; de esta manera se obtendr la certificacin ISO y el consumidor
tendr seguridad al consumir el producto.
Cercana con el consumidor
El producto es un bien de conveniencia; por ende, estar disponible cuando el consumidor lo
requiera; en bodegas, tiendas, quioscos, gimnasios etc; adems, habr una continua
interaccin con el consumidor por medio de las redes sociales.
Control y seguimiento
Se realizar control y seguimiento a todos los procesos, desde el acopio de los insumos; de
este modo, se reduce la merma y se disminuyen costos; asimismo, habr menos posibilidad
de que los productos estn fallados.
Adaptacin y Flexibilidad
Los distribuidores son una pieza clave para la venta y difusin del producto; por ello, se les
ofrecer flexibilidad para hacer los pagos de los pedidos, lo que los har ms propensos a
hacer que los jugos roten ms rpido, y a no subestimar la marca al compararla con sus otros
proveedores de productos como Coca Cola, ya que las empresas ms grandes tienen su
cadena de distribucin ms burocrtica; esto ltimo hace que las facilidades de pago a plazo
no lleguen al ltimo eslabn.
Adaptacin y flexibilidad
Se tiene la intencin de formar una empresa con una cultura organizacional flexible debido
al rubro en el que se est incursionando, lo que permitir tener flexibilidad para adaptarse
rpidamente a las necesidades de los consumidores, para que se les brinde lo que ellos
requieran, los paquetes sern a la medida de sus expectativas, cuando sea necesario.
Colaboradores motivados
Se ofrecern buenas comisiones a los promotores de los productos, ya que ellos son pieza
clave en el lanzamiento del producto; otros motivadores sern: almuerzos y paseos anuales
para integrar a la fuerza de ventas de tal manera que se traspase el know how de forma
natural y ahorrar costos en capacitaciones frecuentes.
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JUGO NATURAL MALlQUI
3.7.3 Estrategia competitiva
Malqui significa rbol frutal en quechua, ofrecer a su consumidor un producto nutritivo, es decir,
con ms vitaminas y nutrientes que los nctares tradicionales a su consumidor final. El producto,
ser una combinacin de frutas con cereal andino. Por esta razn, se desarrollar una estrategia de
diferenciacin. Pues en el mercado de jugos no existe un jugo con cereal andino (kiwicha).
4. Investigacin de mercado
4.1 Diseo metodolgico de la investigacin
Para la investigacin cualitativa, se emplear la herramienta de Focus group para conocer la
percepcin y reaccin de las personas frente a este jugo nuevo. Por ello, se llevarn a cabo tres
sesiones de Focus group:
Tcnica Empleada: Focus Group para prueba de producto
mbito Geogrfico: rea de Lima Metropolitana
Distribucin de la Muestra: La distribucin de los grupos para la investigacin cualitativa es
como sigue:
Reclutamiento: Para el reclutamiento de los participantes a la prueba de producto
(degustacin), se emplearon las tcnicas no probabilsticas denominadas Bola de Nieve y por
Conveniencia.
Supervisin: Se supervis el 100% de la muestra antes de ingresar a las dinmicas grupales.
4.2 Resultados de la investigacin
La prueba de producto se llev a cabo en tres sesiones de acuerdo a un rango de edades para
conocer la reaccin y opinin de las personas frente a este nuevo jugo de kiwicha. A continuacin
se detallan los resultados por cada grupo.
A. Prueba de producto 1: Nios de 5 a 11 aos
Este focus se realiz cerca a un colegio en el distrito de Surco con un ambiente dinmico y
durante el da con una duracin de 15 minutos para otorgarles la comodidad y confianza al
degustar el jugo.
Acerca de los jugos en el mercado
Los nios reconocieron que Frugos y Pulp son los jugos de pulpa ms ricos que
venden, porque lo pueden comprar en todos lados y les gusta el logo y colores que
presentan cada marca.
N GRUPO GNER
O
NSE N
PERSONAS
1 Nios Mixto B 6
2 Jvenes Mixto B 7
3 Adultos Mixto B 5
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JUGO NATURAL MALlQUI
Acerca del sabor
A los nios les gustaron los tres sabores que probaron (durazno, mango y naranja),
pero sin duda el que encontraron ms rico fue el de durazno, seguido del jugo
sabor a mango. En el tema de la naranja, la mayora dijo encontrarlo agradable,
pero por temas de baja preferencia a la fruta de naranja no consumen jugos de este
sabor, pero a pesar de eso lo probaron y les gust. Otro punto adicional es que
dijeron que les gustara un jugo as, pero tambin de sabor a fresa. En torno al
espesor, uno de ellos dijo que preferira que fuera ms ligero.
Acerca de la kiwicha
Los nios en su mayora no saban acerca de la kiwicha, pero uno de ellos lo
relacion a un conjunto de bolitas blancas.
Acerca de la presentacin
Preferiran una presentacin grande, ya que los dems jugos son pequeos y si son
grandes no lo pueden llevar a todos lados, sino solo en casa. Un punto adicional es
que no les gustara que el jugo tenga en su presentacin el tema de la kiwicha,
porque ms les atrae que sean de frutas.
Acerca de la marca
Cuando se les propuso el nombre Mallqui, de inmediato dijeron: ha como
Maltin Power. Agregaron que es fcil de pronunciarlo y que el nombre corto les
gustaba para ir a comprarlo a una bodega. A la vez asignaron el nombre del
producto como algo alegre. Por ello, se les mencion que la marca tena un
significado en quechua que es rbol frutal, frente a lo cual se mostraron muy
interesados.
Acerca del precio
En este aspecto, acotaron que sus mams suelen comprar los jugos para ellos, pero
son ellos quienes escogen el sabor. Sin embargo, los nios ms grandes dijeron
contar con propina disponible para comprar el jugo por ellos mismos, con lo que
pagaran 2 soles por un jugo rico y que adems tenga protenas.
B. Prueba de producto 2: Jvenes de 15 a 24 aos
Se llev a cabo en la casa de Juan Pablo Rojas, estudiante de la UPC, ubicada en el distrito
de Surco tambin.
Acerca de los jugos en el mercado Este grupo resalt la gran necesidad de comprar jugos envasados debido a la rutina
diario que realizan y tambin por el escaso tiempo para prepararse un jugo.
Acerca del sabor
El sabor a durazno fue sin duda el que ms agrad a los jvenes, seguido del de
naranja y en ltimo lugar el sabor a mango, puesto que encontraron un poco
pesado el mango en un jugo que busca refrescarlos, pero en general dijeron que el
espesor estaba bien. Es necesario agregar, que cuando probaron el jugo con sabor a
naranja, sintieron que contena algo adicional pero que era agradable.
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20
JUGO NATURAL MALlQUI
Acerca de la kiwicha
Como pas con los nios, los jvenes desconocieron a la kiwicha, pero solo uno
dijo conocer las propiedades y la importancia de este grano andino. Tambin
agregaron que estn interesados en consumir un jugo que contenga protenas, pero
siempre y cuando no cambie tanto el sabor a las frutas.
Acerca de la presentacin
Al igual que los nios prefirieron una presentacin de tamao grande como de
500ml y hasta 750ml puesto que suelen consumir gran cantidad de lquido.
Adems, les gustara que la presentacin sea solo de jugos de fruta y que el tema
de la kiwicha y sus propiedades estn en el contenido, porque dijeron que la
imagen del jugo sera diferente y lo asignaran ms como un producto naturista. En
cuanto a los colores, dijeron que preferiran los colores oscuros pero en otros
casos, encontraron que las frutas en el empaque daran una imagen se seguridad.
Acerca de la marca
El nombre de la marca les agrad, aunque preguntaron si tendra algn significado
por lo cual se les mencion el significado.
Acerca del precio
Debido al poco conocimiento de la kiwicha, pocos de ellos le asignaron un precio
de 2 soles, pero otros dijeron pagar ms por un jugo rico, refrescante y que adems
tenga nutrientes y cuide su salud.
C. Prueba de producto 3: Adultos de 28 a 45 aos Como se trataba de personas adultas, se decidi llevar a cabo una sesin en la sala de una
casa ubicada en el distrito de Surco para que haya una interaccin ms fluida.
Acerca de los jugos en el mercado Las personas adultas reconocieron que no consumen mucho los jugos envasados
porque el sabor no es tan agradable en comparacin de que lo preparen ellos
mismos. Sin embargo, tambin asignaron a Frugos y Pulpa como la marcas mejor
posicionadas y que la compran para sus hijos, sobrinos y en ocasiones ellos
mismos por el poco tiempo disponible.
Acerca del sabor Los tres sabores presentados fueron aceptados de forma adecuada, solo hubo
acotaciones en cuanto al nivel de azcar del sabor a mango, ya que prefirieron que
tenga un toque ms de dulce para que est perfecto. En cuanto al espesor del
nctar, estuvieron de acuerdo, puesto que para diferenciarse de los dems jugos, es
decir al ser uno con propiedades nutritivas naturales, deba conservar cierto
espesor, porque generalmente los jugos envasados que se venden en el mercado no
son 100% naturales. Se pudo apreciar adems que el sabor a durazno fue el sabor
que ms agrad.
Acerca de la kiwicha Como se trat de un grupo de mayor edad, la mitad dijo conocer acerca de la
kiwicha, pero no las propiedades que tiene.
Acerca de la presentacin
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JUGO NATURAL MALlQUI
Al igual que los otros dos focus anteriores, se resalta que las personas prefieren un
jugo natural en presentacin grande, porque evita estar comprando a cada rato,
pero en el caso de que tengan hijos, tambin adquiriran los jugos en
presentaciones pequeas, ya que les brinda ms flexibilidad.
Acerca de la marca A los participantes no les agrad tanto el nombre, sino que preguntaron si la marca
tena algn significado, por lo que se les dijo y frente a lo cual mostraron inters,
ya que-dijeron- se est incluyendo una personalidad de la cultura en un jugo que
contiene un ingrediente que es tambin peruano, por lo cual apreciaron el nombre
de la marca.
Acerca del precio Al igual que los otros grupos de test, dijeron pagar un poco ms por un jugo que
sea natural y sobretodo resaltaron las funciones de la lisina, luego de que el
moderador les presentara las propiedades de esta. Por tal motivo, estaran
dispuestos a pagar ms que los dems jugos comunes pero enfatizando
presentaciones grandes.
4.3 Investigacin cuantitativa
Es necesario contar con informacin o estadsticas que permitan conocer tambin esa reaccin de
los clientes. Por ello, se llevaron a cabo 380 encuestas en Lima Metropolitana.
mbito Geogrfico: rea de Lima Metropolitana
Universo Investigado: Jvenes con un rango de edades de 20 a 30 aos;
pertenecientes al sector socioeconmico B y que se encuentren trabajando
activamente.
Objetivos de la investigacin cuantitativa:
General:
Indagar sobre viabilidad del desarrollo de jugos de fruta con kiwicha, en cuanto a
disponibilidad a pagar, competitividad en la industria, precios y consumo actual.
Especficos:
Las razones principales del consumo de jugos de fruta
La recordacin de marca con respecto a la competencia
Sobre la penetracin de mercado de las marcas actuales
La capacidad de pago por un jugo natural
Sabores preferidos por el pblico
Preferencia del producto por rangos de edad
Disposicin a probar productos nuevos
4.4 Diseo muestral Con los siguientes datos estadsticos, se puede obtener el nmero de personas que conforman la
muestra. Por esta razn, se puede observar que el n necesario para este producto es de 383 personas.
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JUGO NATURAL MALlQUI
Nivel de confianza: 95%
Margen de error: 5%
Cantidad
de
personas
en Lima
20 a 30
aos
Porcentaj
e del total
Total de
persona
s del
NSE B
Porcentaj
e del total PEA
Porcentaj
e del total N n
11386,000
2049,480
18% 329,966 16.10% 244,83
4
74.20% 244,83
4 384
4. Plan de marketing 5.1Mercado objetivo:
Mallqui se dirige a jvenes de 20 a 30 aos de nivel socio-econmico B y econmicamente
activos del rea de Lima Metropolitana con lo cual se tiene un nmero de 244,834
personas.
Fuente: INEI19
5.1.1 Tamao de mercado
5.1.2 Crecimiento de mercado
El Mercado de Jugos y Nctares de fruta en el pas est creciendo a un ritmo anual de 15%
entre los ltimos 3 aos. En el 2011 creci un 3.5% respecto al 2010. Un estudio de
tendencias del mercado de jugos y refrescos de la consultora Maximixe20
, afirma que la
19
Instituto Nacional de Estadstica (INEI) (www.inei.gob.pe) (CONSULTA: 9 de noviembre del 2012)
20 CONSULTORA MAXIMIXE (2012) Informe de Estructura y Tendencias del Mercado de: Jugos y Refrescos de Fruta. Junio 2011
(CONSULTA: 25 de octubre de 2012) (http://www.maximixe.com/alertaeconomica2011/fichas/jugos_frutas)
Z 1.96
P 0.5
q 0.5
N 442,063
e 0.05
Cantidad
de
personas
en Lima
20 a 30
aos
Porcentaje
del total
Total de
personas
del NSE
B
Porcentaje
del total
PEA Porcentaje
del total
N
11386,000
2049,480
18%
329,966
16.10%
244,834
74.20%
244,834
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JUGO NATURAL MALlQUI
tendencia del crecimiento de estos productos se debe al mayor poder adquisitivo de las
personas. En cuanto a la oferta, se aprecia una mayor cantidad de empresas productoras, las
cuales quieren ofrecer productos con mayor variedad de sabores.
5.2 Planteamiento de objetivo
Objetivo general:
Comercializar el producto en bodegas, cerca a universidades y en supermercados, ya
que son los lugares preferidos por el pblico para comprar jugos. Se enfocar en el
sabor, precio y calidad respectivamente. Asimismo, el producto tendr 3
presentaciones diferentes, las cuales son: Durazno, Mango y Naranja Todos estos
estarn reforzados con kiwicha.
Objetivos especficos:
Disear una marca que refleje el valor nutricional del producto.
Difundir los productos hechos a base de frutas y kiwicha.
Dar a conocer los beneficios y cualidades nutricionales de la kiwicha.
Distribuir y comercializar Mallqui en bodegas, supermercados y universidades.
Establecer franjas de precios para diferentes clientes como minoristas y mayoristas.
Establecer los canales de distribucin ms apropiados para el producto.
Manejar la marca de una manera adecuada para que preserve la calidad.
Fidelizar a los canales de distribucin.
5.3 Estrategias de marketing
5.3.1 Segmentacin
Criterios de Segmentacin
Geogrficos
Regin Lima - Metropolitana
Tamao de la ciudad Distritos de Lima
rea Urbana
Demogrficos
Ingresos Persona econmicamente
activas(PEA)
Edad 20 a 30 aos
Gnero Femenino, Masculino
Clase social Sector socioeconmico B
Psicogrficos Personalidad
Personas que desean cuidar su
apariencia personal y su salud.
Estilos de vida Realizadas y aspiracionales.
Conductuales Beneficios deseados
Que de muchos nutrientes al
organismo y una mejor calidad
de vida.
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JUGO NATURAL MALlQUI
5.3.2 Posicionamiento
Jugos saludables y nutritivos
Mallqui busca posicionarse como un producto con mayor valor agregado que los dems
jugos de la industria, al estar reforzado con kiwicha; asimismo, tendr una imagen juvenil,
fresca y colorida. El eslogan particular de la marca ser: Mantn tu equilibrio. El
mensaje que se desea transmitir es que el refuerzo en protenas que brinda este jugo, unido
al sabor de la fruta, hacen de este jugo la mejor eleccin para el consumidor que tenga
preferencia por lo saludable. Para que se logre esto, el producto se presentar en diferentes
eventos, ferias y anaqueles. Asimismo, se har degustacin en diferentes centros
comerciales, universidades, gimnasios y bodegas.
5.4 Desarrollo y estrategia del marketing mix
5.4.1 Estrategia de producto
Definicin del producto esencial
El producto es un zumo de mango, durazno o naranja reforzados con kiwicha. El zumo
se obtiene de la pulpa o concentrado de fruta a la cual se le aade agua, cierta cantidad
de azcar y la kiwicha. El beneficio de este zumo de mango, durazno y naranja es la
kiwicha, la cual cuenta con muchos beneficios para el cuerpo humano. Lo que
diferencia este producto de los dems es el valor nutricional de la kiwicha, que cuenta
con distintas propiedades nutritivas y preventivas; esto es debido a que el cereal aporta
protenas y aminocidos esenciales que superan a muchas frutas y verduras. Adems,
en la kiwicha se encuentra la lisina, que construye las protenas del organismo y
absorbe el calcio. Tambin, podra remplazar a la leche, lo que beneficiara a las
personas que no toleran la lactosa21
; combate los niveles de colesterol22
. Entonces, este
novedoso jugo de frutas con kiwicha cubre las necesidades proteicas que el cuerpo
humano necesita diariamente. Este jugo es ideal para consumir en cualquier momento
del da y llenarse de energa.
21
Prom Per (2012) (www.promperu.gob.pe) (consulta: 9 de noviembre de 2012)
Pgina
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JUGO NATURAL MALlQUI
PRODUCTO TANGIBLE
Empaque, embalaje y
etiquetado.
Botella de vidrio, debido a que da un adecuado aspecto al producto, tapa
rosca y etiqueta con referencia de la cantidad de 500 ml, valores
nutricionales, fecha de caducidad, marca del producto y del Per. En
cuanto al embalaje ser por 6 unidades, es decir, cada paquete tendr 6
botellas de 500ml de jugo de fruta con kiwicha.
Nombre de la marca Mallqui , palabra en quechua cuyo significado es rbol frutal
Calidad Propiedades nutritivas y preventivas como la vitamina C en la naranja y
la lisina en la kiwicha. El diseo de las etiquetas ser alusivo a la marca
Per y las frutas. Asimismo, se tendr el certificado ISO 9001 para
generar ms confianza en el consumidor.
Diseo y apariencia El tamao ser de 300 ml, el color de la botella de vidrio ser
transparente y su etiqueta tendr imgenes de las respectivas frutas con
las que se elaboraron La aclaracincon kiwicha ser en letras
pequeas. Adems, la marca Per y el nombre de marca Mallqui
PRODUCTO AMPLIADO
Entrega y crdito Se entregar el producto directamente al minorista y el pago ser en dos
partes, al contado 70% y 30% al crdito.
Servicio Posventa Se contar especialmente con una pgina web y de Facebook, con la cual
se mantendr contacto con el cliente; el primer medio se utilizar para
las quejas, reclamos cualquier consulta que el cliente requiera saber
acerca del producto que se ofrece con el objetivo de crear lazos afectivos
Pgina
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JUGO NATURAL MALlQUI
5.4.2 Poltica de precios
Estrategia de Precio de lanzamiento al Mercado:
Se ha determinado el precio de Mallqui en 3.00 (tres nuevos soles), el cual es un precio
Premium; este se mantendr en el largo plazo. Asimismo, el precio refleja tanto los costos como
el valor agregado en cuanto a sabores naturales y valores nutricionales.
Poltica de Precios a Intermediarios
- Precios para Bodegas, Supermercados y Minimarkets:
En el caso de las bodegas, Supermercados y Minimarkets, se entregar el producto a
consignacin. Es decir, se dejar la mercanca en el lugar de venta y se proceder a cobrar lo
vendido en un lapso de tiempo establecido con el intermediario. Los costos de transferencia se
establecern con los intermediarios y saldr del margen de ganancia.
5.4.3 Estrategia de promocin (plan de lanzamiento)
Las actividades de promocin son claves para MALLQUI, pues el mercado de jugos requiere
de una adecuada y atractiva publicidad para atraer al consumo del pblico objetivo. Adems,
se busca transmitir la marca y posicionamiento satisfactoriamente en los clientes para que
identifiquen el concepto y este pueda ser transmitido.
Para ello, se realizar los siguientes puntos.
La venta de jugos se harn en un comienzo en bodegas y en ferias, pasado el mes y
medio se har cerca a la universidad. Despus de un ao el objetivo es la venta en
supermercados.
Las ventas se harn en mdulos, en donde ser una seorita la que atienda las ventas y
promocione a los productos, de la misma manera se har en las ferias.
Una publicidad se har por medio de la Pgina Web en Espaol, la cual brindar toda
la informacin necesaria al cliente con diseo atractivo y distintivo.
Se distribuir continuamente volantes en espaol donde se promocionar la marca.
Presencia en Facebook es tambin parte importante de la estrategia de venta al
mercado. Ello se implementar una vez que el producto sea conocido por un 10% de
la demanda estimada como mnimo.
con los clientes.
Garanta El producto tendr garanta total para el minorista; es decir, si el
producto llega con alguna falla de etiquetado u otra que el cliente no lo
acepte, la mercadera fallada ser automticamente cambiada en la
prxima entrega del pedido.
Pgina
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JUGO NATURAL MALlQUI
Marketing Boca a Boca (por medio de la red de contactos con la que se cuenta) como
estrategia para consolidar la marca y minimizar costos.
Por ltimo, la calidad de atencin y servicio del personal ser un recurso que
diferenciar a Mallqui.
MALLQUI presenta un plan de marketing en promocin principalmente para la etapa inicial y
tambin luego del 1/2 ao en el mercado.
INTRODUCCIN AL MERCADO
Campaa intensa de introduccin con vasta informacin al mercado con el objetivo de
atraer su inters hacia los productos naturales.
Mensaje de la campaa: Acelera tu vida
Los medios para publicitar sern de acuerdo al mercado meta.
Primero, los volantes sern la principal publicidad a ofrecer, los cuales presentarn detalles de la
empresa a contactar, producto a ofrecer y principales ventajas del consumo.
Luego, los mdulos de ventas instaladas en tiendas de fcil acceso como Minimarkets, Bodegas,
Supermercados, cerca a la universidad y gimnasios en donde se informar al pblico acera de las
ventajas de su consumo y se harn degustaciones de este.
Tambin, va internet (Pgina Web), la cual presentar detalles de la empresa, propiedades
nutritivas del jugo, presentaciones de la variedad de los jugos, contacto con la empresa, lugares de
compra, ofertas y ventajas de consumo.
Asimismo, se vender los jugos frente a la UPC y otras universidades, especficamente en la
tiendas minoristas y en Dgusta ( en caso de la UPC).
.
Por ltimo, antes de finalizar el medio ao de venta, se espera tener acceso a ferias nacionales para
un mayor conocimiento de los jugos a ofrecer.
CRECIMIENTO EN EL MERCADO ( LUEGO DE 1/2 AO)
Al inicio del segundo semestre de venta de jugos se espera que el pblico objetivo tenga
conocimiento del producto, pues se comenzar a reforzar la atraccin de nuevos clientes a travs
del Facebook.
Luego, se espera tener acceso a los supermercados Metro, Plaza Vea, Tottus, Vivanda y Wong.
Por ltimo, antes de finalizar el ao de venta, se espera tener acceso a Gimnasios Gym Paradise
ubicada en Surco-Monterrico y Cafetera El caf ubicada en la UPC Monterrico.
5.4.4 Estrategia de distribucin
Pgina
28
JUGO NATURAL MALlQUI
El producto se distribuir en lugares de afluencia del pblico objetivo. Es por esto que se
distribuir en bodegas (39%), Supermercados (21%), Cerca a universidades (21%), Cafeteras
(7%), gimnasios (7%) y Autoservicios de grifos (2%) de Lima metropolitana en los distritos de
mayor afluencia de este NSE, los cuales son: Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, La
Molina.23
5.4.5 Estrategia de ventas (Plan de ventas y Proyeccin de la demanda)
N 244,834
Preferencia por jugos 78% 190,971
Sabores (mango, naranja, durazno) 88% 168,054
Consumo Semanal 1.35
Disposicin de pago 43% 72,263
Razn de consumo (sabores, variedad) 84% 60,701
Lugares de compra 80% 48,561
Presentaciones (vidrio) 44% 21,367
Textura (lquida) 75% 16,025
Cualidad (nutritivo y saludable) 67% 10,737
Tomara kiwicha con jugo 80% 8,589
Personas 8,589
personas por semana 165
consumo por semana 223
consumo por mes 914
consumo por ao 10,971
23
ASOCIACIN DE EMPRESAS DE ESTUDIO DE MERCADO (APEIM) (2012) Estudio de mercado por distritos (consulta: 9 de noviembre de 2012) (http://www.apeim.com.pe/images/APEIM_NSE_2010_LIMA.pdf)
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JUGO NATURAL MALlQUI
Aplicando los filtros correspondientes del resultado de las encuestas, se determin que el consumo
por ao es de 10,971 unidades.
La participacin en el mercado ser del 18%, lo cual es muy favorable para las ventas.
Proyeccin de Ventas
0 1 2 3 4 5
Cantidad botellas mango
3,621
4,164
4,788
5,506
6,332
cantidad botellas naranja
2,414
2,776
3,192
3,671
4,222
cantidad de botellas durazno
4,937
5,678
6,529
7,509
8,635
Venta jugos en botellas 10,971
12,617
14,510
16,686
19,189
INGRESOS TOTALES (V.V)
32,914.12
36,205.53
39,826.08
43,808.69
48,189.56
6. Plan operaciones, tcnico y produccin
6.1 Polticas Operacionales
6.1.1Calidad
1 Compra de materia prima
La materia prima directa que se va a comprar son las frutas y la kiwicha que sern
obtenidas; el primero, en el mercado de frutas y el segundo de Cuzco, Puno y Arequipa a
partir del segundo ao.
Las variables que se deben tener en cuenta para la kiwicha es la limpieza de la misma, ya
que deber estar libre de impurezas y otros elementos ajenos a dicho insumo. Asimismo, las
condiciones del empaque (sacos) para evitar tanto la entrada de cualquier organismo y
evitar derrames.
Las variables que se deben tomar en cuenta en la fruta es el nivel de madurez de esta, ya
que de esto depender si se obtiene un buen nctar; adems, debe ser fruta que no est
Crecimiento del mercado 15%
Participacin de mercado 18%
Pgina
30
JUGO NATURAL MALlQUI
podrida ni con hongos o enfermedades propias de estas. En cuanto al calibre, se desea que
sean de mayor tamao para que contenga la mayor cantidad de pulpa y haya un mayor
porcentaje de aprovechamiento de la fruta. Luego, se procede a hacer la comparacin de lo
que se requiere para la produccin con lo que se ha adquirido, y si hay algn factor que no
cumpla con lo mencionado, se proceder al descarte de esa fruta.
2 Seleccin, lavado y desinfeccin
Para la kiwicha, el proceso de seleccin consiste en escoger el producto para separar
piedritas y otros elementos que se encuentren junto a dicho insumo.
Para la fruta, el lavado es esencial para eliminar partculas extraas y restos de tierra que
pueda tener la fruta. Asimismo, la desinfeccin elimina micro organismos existentes en la
superficie de la fruta, es decir, presentes en la cscara. Para la desinfeccin de la fruta se usa
agua potable y cloro, sin exceder los lmites mximos de cloro permitidos que es de 75-
100 ppm, que corresponde a dos gotas en un litro de agua,24
ya que un exceso podra causar
la contaminacin del producto, por lo cual este ya no podra ser usado para la produccin
del nctar.
3 Determinacin de cantidad de preservantes
Un preservante, es una sustancia que inhibe la propagacin de microorganismos tales como
bacterias y hongos. Estos productos son utilizados para prolongar la vida til de los
productos.25
La cantidad de conservante, como sorbato de sodio no debe ser mayor al 0.05%
del total del nctar de fruta diluido, es decir, en una cantidad mxima de 1.000 mg/kg.
4 Pasteurizacin
La pasteurizacin es un proceso trmico realizado a sustancias lquidas para eliminar
microorganismos presentes y asegurar la vida til deseada para la bebida. Este proceso
mantiene los sabores y nutrientes del producto. El tiempo de duracin de la pasteurizacin
es de aproximadamente 15 minutos a una temperatura de 85C.26
Solo asegurando que los
nctares tengan un buen proceso de pasteurizacin se asegurar la calidad y conservacin
del producto.
5 Caractersticas Organolpticas del Nctar
El jugo debe ser un lquido libre de materia y sabores extraos. Deben poseer color
uniforme y olor semejante a la fruta que se le agregue.
24
Empresa de Envases Fintrac (2012) (www.fintrac.com) (consulta:9 de noviembre de 2012)
25 Empres de Envases Quimatic (2012) (www.quimatic.cl) (consulta:9 de noviembre de 2012)
26 Empresa de Envases Tetrapak (2012) (www.tetrapak.com) (consulta:9 de noviembre de 2012)
Pgina
31
JUGO NATURAL MALlQUI
6.1.2Procesos
PROCESO DE PRODUCCIN DE JUGO DE KIWICHA
LAVA
DO
PRO
VEED
OR
HERVID
OM
ED
ICIO
NM
EZ
CLA
PRO
DU
CCI
NEN
FRIA
MIE
NT
O Y
ET
IQU
ET
AD
OA
LMA
CEN
AM
IEN
TO
Fase
1. Proveedor de la kiwicha y de la fruta entrega la mercadera para ser lavada y seleccionada
3. Lavado de la kiwicha para la eliminacin del jarro
2. Lavado de las frutas para la eliminacin del mijarro
durante la cosecha para ser hervidas
INICIO
4. Hierve la kiwicha y la fruta por separado hasta obtener el nctar de ambos.
5. Medicin para determinar las cantidades del nctar con la fruta y el kiwicha.
6. Mezcla del nctar de la kiwicha con el nctar de la fruta .
8. Pasteurizacin de la mezcla del kiwicha con las
distintas frutas.
9. Envasado : se envasar y se pondr la tapa a cada botella
7. Estandarizacin del proceso para la futura produccin.
10. Etiquetado 11. Enfriamiento.
12. Almacenamiento
FIN
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32
JUGO NATURAL MALlQUI
6.1.3Planificacin
Los procesos de produccin, distribucin y ventas estarn debidamente programados, de esta
manera se asegura la calidad de servicio al cliente al entregar los pedidos en la fecha pactada.
CRONOGRAMA MENSUAL DE ACTIVIDADES
a) Planificacin en Compras
Las compras de materias primas, as como otros elementos oportunos para la produccin
como botellas y etiquetas deben adquirirse como mximo con 6 das tiles, antes de iniciar
la produccin.
b) Planificacin en Produccin
La planta procesadora tiene una capacidad de 1000 botellas diarias. La produccin deber
tener en cuenta que la demanda promedio es de 914 botellas de 300 m, pero se debe tomar
en cuenta la estacionalidad de venta que se tiene mensualmente. Por lo que esta produccin
ser anticipada a pedidos de acuerdo a la proyeccin de la demanda ya propuesta. La
produccin tomar un lapso de 15 das tiles. En cuanto al inventario de seguridad ser el
10 % mensual.
c) Planificacin en Distribucin
Todos los pedidos de minoristas debern ser recibidos con tres das tiles de anticipacin,
de tal manera que se pueda realizar la entrega en los tiempos estndares especificados y de
manera oportuna.
En cuanto a pedidos particulares, se tendr un stock de seguridad con un nivel de confianza
de 95%, con el cual se podr atender pedidos que no estn previstos durante el periodo.
d) Planificacin en Ventas
La produccin se realizar de acuerdo a la demanda pronosticada y los pedidos de los
clientes.
6.1.4 Inventarios
1. Materia Prima
La materia prima se comprar a los proveedores respectivos. Cuando se necesite producir, se
mandar la materia prima directamente del local del proveedor al INDDA. Eso es con el fin de
reducir costos de almacenamiento de materia prima.
Las fechas de produccin se debern coordinar con anticipacin y hacer conocer al proveedor
acerca de ello para que tenga la materia prima lista para embarcar en la fecha requerida.
2. Producto terminado
Pgina
33
JUGO NATURAL MALlQUI
Con el sistema de justo a tiempo, en la gestin de inventarios de productos terminados, la empresa
no tendr ms producto terminado del que se requiere, ya que se realizar la produccin de acuerdo
a la proyeccin de la demanda. Adems, se llevar a cabo un control del inventario y de la
distribucin de los pedidos, con la finalidad de cumplir con todos los pedidos a tiempo y evitar el
almacenamiento de grandes cantidades de producto en el almacn que aumente los costos.
6.2 Diseo de instalaciones
6.2.1 Localizacin de las instalaciones
Localizacin de la oficina administrativa:
Temporalmente la oficina administrativa se encontrar ubicada Calle Tomasal 145
Monterrico Surco, en la cual se realizan las actividades de planeamiento y ejecucin del
proyecto. Su ubicacin estratgica permite el fcil acceso a proveedores y personal
administrativo. Ah se harn todas las comunicaciones con los clientes, proveedores y
distribuidores.
Localizacin de la produccin (fbrica de jugos)
La produccin ser realizada en el Instituto Nacional de Desarrollo Agrario ( INDDA) , el
cual coopera en el desarrollo de nuevos productos . Est ubicada en la Universidad
Nacional Agraria La Molina.
Localizacin de las ventas
Las ventas sern en Supermercados, Gimnasios, Bodegas cerca a universidades.
Localizacin de proveedores
Los proveedores de las frutas sern de Cuzco, Arequipa y Puno, pues son ellos los que
proveen el mejor grano de kiwicha.
6.3 Diseo del producto
DISEO DE Mallqui
Descripcin de Producto
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34
JUGO NATURAL MALlQUI
Mallqui es un jugo a base de mango, durazno, naranja y kiwicha destinado a jvenes de 20 a 30
aos que sean del NSE B y que vivan en Lima Metropolitana. El contenido se encontrar en una
botella de vidrio, contar con una tapa rosca y etiqueta con el diseo del logo e informacin
nutricional del producto.
Dimensiones
Botella: El envase ser una botella de vidrio, el cual es un material econmico y fcilmente
reciclable a la vez que conserva mejor el sabor de la fruta.
ELEMENTOS DE ENVASE
DIMENSIONES
Capacidad 300 ml.
Altura 166 mm
Rosca 26mm
Peso 165 gr.
Elaboracin: Propia
Etiquetado:
Nombre del producto
Logo
Listado de ingredientes
Tabla de valor nutricional
Tips de nutricin
Eslogan
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35
JUGO NATURAL MALlQUI
6.4 Planeacin de la Produccin
6.4.1 Gestin de compras y stock
Los proveedores que se necesitan para preparar Mallqui satisfacen el abastecimiento local,
as que se adquiere sin dificultad las materias primas a tiempo. Las materias primas son:
Mango, Durazno y Kiwicha. Adems, se tiene como materia prima a los envases de vidrio, y
etiquetas respectivas.
Se abastecer de fruta cada tres meses, debido a que los insumos son perecederos. La
produccin trimestral se realizar en botellas de 300 ml.
Adems, se realizarn las compras de todos los insumos para bastecer la produccin que se
realizar en esos meses. Esto permitir ahorro de costo de inventario y un mayor espacio en
almacn para los productos terminados.
El producto vence en seis meses desde el momento de su fabricacin. Asimismo, administrar
las compras y el stock de una manera adecuada ser clave al momento de realizar las compras,
las cuales se harn en grandes cantidades y as se podr obtener descuentos.
Plan de compras
Las compras se harn a los proveedores los primeros das de los meses seleccionados a
producir (recordemos que la produccin se realizar semestralmente). Se planea comprar
mango, durazno, kiwicha, envases y accesorios. Se ha determinado un precio promedio para
las compras de cada materia prima, despus de haber consultado con varios proveedores.
Asimismo, como la materia prima es perecible, se tendr un tipo de inventario PEPS.
A continuacin se detalla el plan de compras para produccin de jugos en envases de 400 ml.
para el ao 2013 en unidades (Kg.) y en nuevos soles:
Sabores % Produccin Total
Mango 0.33
Naranja 0.22
Durazno 0.45
Total 1
Demanda
mensual de
jugos
914
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36
JUGO NATURAL MALlQUI
Materia prima Kg/ bot Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1
Mango 0.048 17 17 17 12 12 12 11 11 11 17 17 17
174
Durazno 0.048 24 24 24 17 17 17 15 15 15 24 24 24 237
Naranja 0.046 11 11 11 8 8 8 7 7 7 11 11 11 111
Kiwicha 0.067 74 74 74 52 52 52 46 46 46 74 74 74 735
Botellas de 400 ml 1,097 1,097 1,097 777 777 777 686 686 686 1,097 1,097 1,097 10,971
Etiquetas 1,097 1,097 1,097 777 777 777 686 686 686 1,097 1,097 1,097 10,971
Compras en unidades (Kilogramos)
Compras de botellas y etiquetas (en unidades)
Materia prima S/. X KG Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total Ao 1
Mango 1.50 26 26 26 18 18 18 16 16 16 26 26 26 261
Durazno 2.00 47 47 47 34 34 34 30 30 30 47 47 47 474
Naranja 1.10 12 12 12 9 9 9 8 8 8 12 12 12 122
Kiwicha 4.00 294 294 294 208 208 208 184 184 184 294 294 294 2,940
Botellas de 300 ml 0.40 439 439 439 311 311 311 274 274 274 439 439 439 4,389
Etiquetas unidad 0.15 165 165 165 117 117 117 103 103 103 165 165 165 1,646
Total 983 983 983 696 696 696 614 614 614 983 983 983 9,831
Compras en Nuevos Soles (S/.)
Materia prima Total Ao 1 Total Ao 2 Total Ao 3 Total Ao 4 Total Ao 5
Mango 174 200 230 264 304
Durazno 237 273 313 360 414
Naranja 111 128 147 169 194
Kiwicha 735 845 972 1118 1286
Botellas de 400 ml 10,971 12617 14510 16686 19189
Etiquetas 10,971 12617 14510 16686 19189
Compras en unidades (Kilogramos)
Compras de botellas y etiquetas (en unidades)
Materia prima Total Ao 1 Total Ao 2 Total Ao 3 Total Ao 4 Total Ao 5
Mango S/. 261 S/. 299.78 S/. 344.75 S/. 396.46 S/. 455.93
Durazno S/. 474 S/. 545.06 S/. 626.82 S/. 720.84 S/. 828.96
Naranja S/. 122 S/. 140.45 S/. 161.52 S/. 185.75 S/. 213.61
Kiwicha S/. 2,940 S/. 3,381.38 S/. 3,888.58 S/. 4,471.87 S/. 5,142.65
Botellas de 300 ml S/. 4,389 S/. 5,046.83 S/. 5,803.86 S/. 6,674.43 S/. 7,675.60
Etiquetas S/. 1,646 S/. 1,892.56 S/. 2,176.45 S/. 2,502.91 S/. 2,878.35
Total S/. 9,831 S/. 11,306 S/. 13,002 S/. 14,952 S/. 17,195
Compras en Nuevos Soles (S/.)
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37
JUGO NATURAL MALlQUI
Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella (S/.)
Mango 0.048 1.50 0.072
Kiwicha 0.023 4.00 0.092
Azucar0.004
2.4 0.0096
Envase 0.4
Produccin
Tercerizada0.46
Etiqueta 0.15 0.15
Total por botella 1.18
JUGO MANGO KIWICHA
JUGO DURAZNO - KIWICHA
Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella
DURAZNO 0.048 2.00 0.096
Kiwicha 0.023 4.00 0.092
Azucar 0.004 2.4 0.0096
Envase 0.4
Produccin Tercerizada
0.46
Etiqueta 0.15 0.15
Total por botella 1.21
JUGO NARANJA KIWICHA
Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella
NARANJA 0.046 1.10 0.0506
Kiwicha 0.021 4.00 0.084
Azucar 0.008 2.4 0.0192
Envase 0.4
Produccin Tercerizada
0.46
Etiqueta 0.15 0.15
Total por botella 1.16
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38
JUGO NATURAL MALlQUI
Flujo de insumos
Kg o L x bot.
Mango 0.048
Kiwicha 0.023
Agua 0.225
Azucar 0.004
Total 0.3
6.4.2 Proveedores
Materia Prima:
Proveedor Ciudad Especialidad Direccin
Rita V. Rodrguez
Moquillaza Arequipa, Cuzco, Puno Kiwicha
Mcdo Frutas Av. Arriola La
victoria
Rita V. Rodrguez
Moquillaza Lima Mango
Mcdo Frutas Av. Arriola La
Victoria
Rita V. Rodrguez
Moquillaza Lima Durazno, Naranja
Mcdo Frutas Av. Arriola La
Victoria
Flujo de insumos
Kg o L x bot.
Naranja 0.046
Kiwicha 0.021
Agua 0.225
Azucar 0.008
Total 0.3
Flujo de insumos
Kg o L x bot.
Durazno 0.048
Kiwicha 0.023
Agua 0.225
Azucar 0.004
Total 0.3
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39
JUGO NATURAL MALlQUI
Proceso de produccin:
Proveedor Ciudad Especialidad Direccin
Instituto De
Desarrollo
Agroindustrial
Lima Proceso de Produccin
de Jugos
Av. La Molina 595 Universidad Agraria
Envasado:
Proveedor Ciudad Especialidad Direccin
Control Trading S.R.L Lima Envasado
Psje. Salinas 119, Zona
B San Juan de Miraflores
Latin Plast Del Per
S.A.C Lima Envasado
Av. Las Torres 454 San Luis
INCAS HARVEST Lima Envasado Embotelladora La Selva
S.A.
6.4.4 Estructura de costos de produccin
Produccin trimestral de botellas de 300 ml. para el ao 2013
I. COSTOS VARIABLES
JUGO MANGO KIWICHA
Flujo de insumos
Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella (S/.)
Kg o L x bot.
Mango 0.048 1.50 0.072
Mango 0.048
Kiwicha 0.023 5.00 0.115
Kiwicha 0.023
Azcar 0.004
2.4 0.0096
Agua 0.225
Envase 0.4
Azcar 0.004
Produccin
Tercerizada
0.69
Etiqueta 0.15 0.15
Total 0.3
Total por botella S/.1.4366
JUGO DURAZNO - KIWICHA
Flujo de insumos
Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella
Kg o L x bot.
DURAZNO 0.048 1.10 0.0528
Durazno 0.048
Kiwicha 0.023 5.00 0.115
Kiwicha 0.023
Pgina
40
JUGO NATURAL MALlQUI
Azcar 0.004 2.4 0.0096
Agua 0.225
Envase 0.4
Azcar 0.004
Produccin
Tercerizada
0.69
Etiqueta 0.15 0.15
Total 0.3
Total por botella S/.1.4174
JUGO NARANJA KIWICHA
Flujo de insumos
Kg o L x bot. S/. x Kg Costo por botella
Kg o L x bot.
NARANJA 0.046 1.10 0.0506
Naranja 0.046
Kiwicha 0.021 5.00 0.105
Kiwicha 0.021
Azcar 0.008 2.4 0.0192
Agua 0.225
Envase 0.4
Azcar 0.008
Produccin
Tercerizada
0.69
Etiqueta 0.15 0.15
Total 0.3
Total por botella S/.1.4148
7. Estructura organizacional y de recursos humanos
7.1 Naturaleza de la Organizacin
La organizacin de la empresa Kiwi Andino SAC ser lo menos burocrtica posible para
reaccionar rpido a los cambios del entorno, que se puedan presentar como empresa nueva en la
industria. Asimismo, para el anlisis de esta parte se utilizar el aplicativo de diseo de macro
estructura diseada por Laura Huamn y Franklin Ros.
Desarrollo de la metodologa
En primer lugar, los objetivos y las actividades, que se desprenden del planeamiento estratgico,
son:
n REFERENCIA OBJETIVO
1 Excelente
posicionamiento
Lograr el posicionamiento en la mente del consumidor en el primer
mes de campaa
2 Crecimiento Aumentar la participacin de mercado, incluso hasta el mbito
internacional
Material Directo
Mango, Kiwicha, Durazno, Azucar
Tercerizacin incluye:
Agua tratada, azcar, benzoato de sodio (conservante), envases, etiquetados
Pgina
41
JUGO NATURAL MALlQUI
3 Excelente Calidad Cumplir con todas las expectativas de calidad que tenga el
consumidor
4 Entrega a tiempo Entregar los pedidos a tiempo a los clientes distribuidores
5 Cercana al
consumidor
Interactuar directamente con el consumidor para un conocimiento
mutuo
6 Innovacin Lanzamiento de nuevos productos saludables que puedan lanzarse
al mercado
7 Presupuestos claros Hacer los presupuestos de activos fijos, remuneraciones, ventas,
etc. acorde a la meta de crecimiento
8 Reduccin de costos Reducirlos en la cadena de suministro, en los proveedores de
activos fijos y el costo de financiamiento
9 Aumento de capital Captar recursos para aprovechar oportunidades del mercado
10 Lder en el mercado Conseguir posicin de lder respecto a la competencia
11 Colaboradores
competentes
Conseguir el mejor talento humano
12 Responsabilidad
tributaria
Cumplir con las normas estrictas de tributacin y evitar problemas
con SUNAT
13 Accionistas
satisfechos
Generar rentabilidad al accionista
14 Responsabilidad legal Estar preparados e informados para afrontar los asuntos legales que
puedan surgir
15 Fidelizacin Conseguir la preferencia del pblico
Asimismo, las actividades a considerar para cumplir esos objetivos, a partir de la puesta en marcha
de la empresa, son las siguientes:
n Objetivo Actividad
1 Crecimiento Lograr alianzas estratgicas con los canales de distribucin
2 Crecimiento Aumentar los eslabones de la cadena de distribucin
3
Excelente
Calidad
Controlar la produccin para que tenga la calidad que se ofrece a los
consumidores.
4
Entrega a
tiempo
Integrar de manera ptima la cadena de suministro para abastecer de productos
a tiempo y en el lugar requerido
5
Cercana al
consumidor
Estar al pendiente del consumidor mediante redes sociales y la pgina web
6 Innovacin Investigar nuevos productos saludables que puedan lanzarse al mercado
7
Excelente
posicionamient
o
Hacer y coordinar una intensiva difusin y promocin de la marca en
Minimarkets y Bodegas
8
Presupuestos
claros
Hacer los presupuestos de activos fijos, remuneraciones, ventas, etc. acorde a
la meta de crecimiento
9 Aumento de Buscar oportunidades de financiamiento al menor costo posible
Pgina
42
JUGO NATURAL MALlQUI
capital
1
0
Reduccin de
costos
Estar al pendiente de los niveles de inventario de insumos y productos
terminados
1
1
Reduccin de
costos
Buscar proveedores con precios competitivos para reducir costos
1
2
Colaboradores
competentes
Hacer una seleccin de personal exhaustiva para captar talento humano
1
3
Colaboradores
competentes
Evaluar el desempeo de cada persona de la empresa
1
4
Responsabilida
d tributaria Hacer los estados financieros de la empresa de manera transparente
1
5
Accionistas
satisfechos Hacer la reparticin de utilidades sustentada en papeles
1
6
Responsabilida
d legal Conseguir todas las certificaciones obligatorias
1
7
Excelente
Calidad Conseguir certificaciones de calidad que reflejen la calidad del producto
1
8
Responsabilida
d legal Conseguir las licencias necesarias para el funcionamiento del negocio
1
9
Excelente
Calidad Seguimiento al desarrollo del producto : etiqueta, envases, contenido
2
0
Excelente
Calidad Hacer un seguimiento a los proveedores para comprobar calidad de insumos
2
9
Entrega a
tiempo Hacer seguimiento a los proveedores para garantizar entregas a tiempo
2
1
Reduccin de
costos
Conseguir proveedores con precios competitivos para la compra de los activos
fijos
2
2
Excelente
Calidad Alimentar la base de datos de quejas y reclamos
2
3
Fidelizacin
Establecer planes de accin para solucionar quejas y reclamos
2
4
Fidelizacin
Hacer degustaciones
2
5
Presupuestos
claros Conseguir la aprobacin de los presupuestos por parte de todos los socios
2
6
Accionistas
satisfechos Coordinar reuniones de directorio mensuales
2
7
Entrega a
tiempo Implementar sistemas informticos efectivos para el control de inventarios
2
8
Accionistas
satisfechos Manejar las agendas de los socios, coordinar y mantenerlos informados
Las relaciones de tipo A y B establecidas en cada grupo de sensibilidad de las actividades son:
Pgina
43
JUGO NATURAL MALlQUI
Nombramiento de los grupos:
Gerencia General
Esta rea es la cabeza de toda la organizacin; sus funciones bsicas son: la planeacin,
organizacin, direccin y control de todas las dems reas de la empresa; adems cumplir estas
funciones adicionales e indispensables:
OBJETIVO ACTIVIDAD
Accionistas satisfechos Act. 35 Coordinar reuniones de directorio
mensuales
Entrega a tiempo Act. 36 Implementar sistemas informticos
efectivos para el control de inventarios
Accionistas satisfechos Act. 37 Manejar las agendas de los socios,
coordinar y mantenerlos informados
Great place to work Act. 6 Incentivar constantemente a todos los
colaboradores de la empresa
Great place to work Act. 11 Capacitar a todo el personal en sus
funciones a desarrollar en la empresa
Colaboradores competentes Act 18 Hacer una seleccin de personal
exhaustiva para captar talento humano
Colaboradores competentes Act. 19 Evaluar el desempeo de cada persona
de la empresa
Pgina
44
JUGO NATURAL MALlQUI
Marketing
Estas funciones las realizar el gerente general y tendr el objetivo de ocuparse del
posicionamiento, marketing del producto, oportunidades de expansin tanto localmente; sus
objetivos principales, con sus respectivas actividades para cumplirlos sern:
OBJETIVO ACTIVIDAD
Cercana al consumidor Act 5 Estar al pendiente del consumidor
mediante redes sociales y la pgina web
Innovacin Act 7 Investigar nuevos productos saludables
que puedan lanzarse al mercado
Excelente posicionamiento Act 8 Hacer y coordinar una intensiva difusin
y promocin de la marca en Minimarkets y
Bodegas
Lder en el mercado Act 17 Analizar a la competencia
peridicamente para establecer los Benchmarks
Fidelizacin Act 33 Hacer degustaciones
Finanzas y Contabilidad
Las funciones de finanzas sern realizadas por el gerente y operar con el apoyo de un contador,
quien se encargar auditar estados financieros transparentes para cumplir con la responsabilidad
tributaria desde el principio. En esta parte, se desempearn las siguientes actividades:
OBJETIVO ACTIVIDAD
Presupuestos claros Act 12 Hacer los presupuestos de activos fijos,
remuneraciones, ventas, etc. acorde a la meta de
crecimiento
Aumento de capital Act 14 Buscar oportunidades de financiamiento
al menor costo posible
Reduccin de costos Act 16 Buscar proveedores con precios
competitivos para reducir costos
Responsabilidad tributaria Act 20 Hacer los estados financieros de la
empresa de manera transparente
Accionistas satisfechos Act 21 Hacer la reparticin de utilidad
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