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CONSERVAS - SALADAS
REPOLLITOS EN CONSERVA
Ingredientes
Repollitos 500 g
Puerros 200 g
Vinagre 700 cc
Sal 1 cda
Pimienta en grano 1/2 cda
Tomillo seco 1/2 cda
Aceite 300 cc
Procedimiento
Repollitos
Lavar bien las verduras a utilizar. Cortar los repollitos por la mitad y el puerro en juliana. Colocar el vinagre en
una cacerola y llevar a fuego hasta que rompa hervor. Agregar los repollitos y cocinar hasta que estn tiernos,
retirar. Agregar el puerro, cocinar 1 minuto y retirar. Mezclar las verduras cocidas y condimentar con sal,
pimienta en grano y tomillo.
Envasado
Colocar las verduras en frasco esterilizado y cubrir con aceite. Rociar la tapa con alcohol al 70% y tapar.
Pausterizacin
En una olla profunda colocar un lienzo de base, luego acomodar los frascos cuidando de no dejar espacios para
que no se golpeen. Cubrir con agua y llevar al fuego. Una vez que rompe hervor, dejar 30 minutos ms. Luego,
retirar.
Recetas
Ingrediente principal:
Repollitos de Brusellas
Autor:
Noem Sartori
Porciones:
Visitas
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06/12/2012http://www.utilisima.com/recetas/print/3734
Conservacin
Conservar por 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 15 das en heladera.
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06/12/2012http://www.utilisima.com/recetas/print/3734
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