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José A. Portelaportela.jose@inta.gob.ar
EEA La Consulta INTA
Mecanización en el cultivo de ajo
Oportunidades y Desafíos
Modelo en crisis Modelo en crisis Cambio tecnológico Cambio tecnológico necesarionecesario
Importancia económica del ajo en la Argentina
Primera hortaliza exportable del país
En 15.000 hectáreas [hoy, 10.000 ha]
Involucra más de 1.500 productores
La región de Cuyo concentra el 90% del ajo exportable
Genera más de U$S 200 MM
Principales destinos de exportación de los ajos
mendocinos I talia2%
Francia5%
Países Bajos2%
Haití2%Estados Unidos
2%
México1%
España6%
Otros 4%
Brasil76%
Distribución de la superficie con ajo en Mendoza [2015]
Evolución de la superficie cultivada con ajo por tipo comercial. Periodo
1996-2015
Gastos Operativos[para obtener 1.000 cajas/ha, con 10 kg
de bulbos cada una] Estimado: 9.600 U$S/ha• Mano de obra: 56 %• Semilla: 24 %• Insumos: 10 %• Otros: 10 %
05101520253035
Jornales/ha
Distribución anual de mano de obra en el cultivo de ajo tipo colorado
50 jornales para preparar semilla y plantar
30 jornales para cosechar y acondicionar
20 jornales para
‘descanutar’
Dos momentos clave en el requerimiento de mano de obra para el ajo: Preparación
de la semilla + Plantación
Cosecha + Atado + Colocación en secaderos
Consideraciones Incorporar la mecanización exige
ajustes al planteo general Alta inversión inicial (y… cómo
amortizarla?) Debe evaluarse integradamente Debe acompañarse de
capacitación Debe estar respaldada por un
buen servicio pos venta
Preparación de “semillas” “Desgranado” + “Tamañado”
Tolva
Cinta de elevación
Cintas de desgranado
Regulador de presión
Cilindro clasificador
Cinta de inspección
Aspirador de catáfilas
Preparación de “semillas” Variables a considerar:
- Variedad- Tamaño del bulbo- Secado del bulbo- Estado sanitario
Factores de control:- Presión de trabajo- Velocidad de trabajo
Preparación de “semillas” Errores comunes:
- Deficiente calibración de bulbos- Bulbos demasiado húmedos- Insuficiente personal en la línea de selección- Demasiada presión sobre las cintas de desgranado- Velocidad de desgranado superior a la capacidad de la máquina
Plantación tradicional
Plantación mecánica La de mayores cuestionamientos,
por:- Daños a los dientes- Falta uniformidad en la distribución- La posición en que cae el diente es muy variable- Escasas posibilidades de regulación- Exigencias en la preparación previa de la “semilla” (tamaño, limpieza)
cangilones pinzas
neumática
Plantación mecánica Errores comunes en el uso:
- Deficiente calibración de dientes- Deficiente regulación - Velocidad de trabajo excesiva- Dientes demasiado húmedos (por tratamiento fitosanitario)- Deficiente mantenimiento de la
maquinaria
Líneas dobles y alternas
Riego por surco Riego por goteo o aspersión
Líneas simples
Modalidades de plantación
Plantación mecánica Queda pendiente…
¿cómo superar los cuestionamientos centrales?- Falta de uniformidad en la distribución de los dientes- Posición muy variable en el suelo- Limitaciones en las posibilidades de regulación
Cosecha tradicional
Cosecha mecánica Mayor aceptación y adopción que
la plantación Mayor viabilidad cuando se
combinan variedades para escalonar la tarea
Es fundamental cuidar la velocidad de trabajo
Principal aporte: el mecanismo de limpieza de tierra
hileradora atadora
destalladora
Cosecha mecánica Errores comunes en el uso:
- Inadecuado manejo previo de malezas
- Deficiente regulación - Velocidad de trabajo excesiva- Uso de hilo no apto (en atadora)- Deficiente mantenimiento
Mejora en el requerimiento de mano de obra por la mecanización:
Preparación de la semilla + Plantación
Cosecha + Atado + Colocación en secaderos
12 jornales/ha[< 70%]
10 jornales/ha[< 50%]
Por último…
Desafíos en el cultivo de ajo Adaptar las máquinas a los
demás componentes del cambio tecnológico
Innovar en tecnologías de precisión
Evaluación integrada: constructor + productores + agrónomos
No perder de vista el contexto Incorporar el financiamiento No olvidarse de las otras
máquinas!!
Oportunidad para el Sector Metalmecánico:
- Cultivo principal y de alta rentabilidad- Con crecientes demandas de
mecanización- Necesidad de soluciones locales- Buenas posibilidades de proyección
regional y mundial¡ Protagonismo se busca !
En síntesis…
Gracias por su atenciónGracias por su atención
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