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vergaracastillo@hotmail.com

REINGENIERIA DE

PROCESOS

vergaracastillo@hotmail.com

SEMANA 9

OBJETIVOS DE LA UNIDAD

• Representar un Mapa de Procesos

• Describir un Proceso y sus características por medio de un Diagrama

de Flujo y una Ficha de Procesos.

• Realizar el seguimiento a las variaciones de los procesos por el medio

de indicadores de gestión.

TEMARIO

1. Representación de procesos.

Curso: Gestión de Procesos

4. REPRESENTACIÓN, DESCRIPCIÓN, SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN DE PROCESOS

Curso: Reingeniería de Procesos

La Norma ISO 9001:2008 y similares no

establecen de manera explicita que procesos

deben estar representados en el mapa de

procesos; esto dependerá del grado de criticidad

o importancia de los mismos.

La manera más representativa de reflejar los

procesos identificados y sus interrelaciones es

por medio del mapa de procesos.

Mapa de Procesos: Es la representación

gráfica de la estructura de procesos que

conforman el Sistema de Gestión de una

empresa y su complejidad depende de cada

organización.

4.1 REPRESENTACIÓN DE PROCESOS

4.1.1 Mapas de Procesos y Subprocesos

Una organización puede elegir como modelo de agrupación el que considere más adecuado,

aquí se plantean dos modelos:

MODELO 1: PARA LA AGRUPACIÓN DE PROCESOS

Curso: Reingeniería de Procesos

Este segundo modelo ha sido estructurado en base a la norma ISO 9001, en base a 4

capítulos de la norma:

MODELO 1: PARA LA AGRUPACIÓN DE PROCESOS

P. MEDICIÓN Y ANÁLISIS

P. PLANIFICACIÓN

P. REALIZACIÓN DEL PRODUCTO

P. GESTIÓN DE RECURSOSC

L

I

E

N

T

E

C

L

I

E

N

T

E

Curso: Reingeniería de Procesos

4.1.1 Clasificación de Procesos

a) Procesos de Planificación: Relacionados con el

ámbito de las responsabilidades de la Dirección, y

en concordancia con el capitulo 5 de la norma.

b) Procesos de Gestión de Recursos: Permiten

determinar, proporcionar y mantener los recursos

necesarios (RR.HH, Infraestructura y ambiente de

trabajo). Relacionado con el capitulo 6.

c) Procesos de Realización del Producto:

Permiten llevar a cabo la producción o prestación

del servicio, relacionado con el capitulo 7 de la

norma ISO.

d) Procesos de Medición, Análisis y Mejora:

Permiten hacer el seguimiento de los procesos,

medirlos, analizarlos y establecer mejoras.

Relacionado con el capitulo 8.

Curso: Reingeniería de Procesos

• Las agrupaciones se pueden entender como Macroprocesos, que incluyen Procesos y

estos a Subprocesos.

• Para establecer correctamente las interrelaciones es fundamental reflexionar acerca de

que salida se produce y a donde se va y a la vez que insumos se requiere y de donde

proceden.

4.1.2 Procesos de Cascada

• En función al tamaño de la organización

y/o la complejidad de las actividades,

las agrupaciones y la cantidad de

procesos serán diferentes en los

mapas.

• Si fuese necesario se pueden emplear

mapas de procesos en cascada, donde

los procesos se encuentran vinculados,

pero se debe evita caer en un exceso

de documentación y dificultar la

interpretación del mapa.

Curso: Reingeniería de Procesos

Macroproceso

Proceso

Sub proceso

El nivel de detalle de los mapas de

proceso dependerá del tamaño de la

propia organización y de la complejidad de

sus actividades.

Un mapa de procesos muy desplegado

puede conllevar a un exceso de

documentación y por ende a su no

practicidad.

Un mapa de procesos poco desplegado

puede ocasionar perder información

relevante.

Curso: Reingeniería de Procesos

Curso: Reingeniería de Procesos

Curso: Reingeniería de Procesos

Planificación

EstratégicaGestión de

Calidad

Gestión

Medioambiental

Investigación

de Mercados

Fabricación Embalaje Comercialización

Servicios

GeneralesAdministración

de Personal

Seguridad

Patrimonial

Abastecimiento Sistemas de

Información

CLIENTE

Estratégicos

Operativos

De Apoyo

Curso: Reingeniería de Procesos

Planificación

EstratégicaGestión

Financiera

Recepción

mm.pp.Preparación

del Dulce

Envasado Sellado y

Etiquetado

Mantenimiento Desarrollo y Gestión

de Personal

Abastecimiento Transporte

Estratégicos

Operativos

De Apoyo

Comercialización

C

L

I

E

N

T

E

C

L

I

E

N

T

E

Curso: Reingeniería de Procesos

Planificación

EstratégicaGestión de la

Dirección

Gestión de la

Responsabilidad Social

Seguridad, Salud,

Medioambiente y

Calidad

ComercializaciónExploración Explotación Procesamiento

Análisis

Químicos

Generación

de Energía

Traslado

Materiales

Asesoría

Legal

Logística Recursos

Humanos

C

L

I

E

N

T

E

S

C

L

I

E

N

T

E

S

Procesos Estratégicos

Procesos Operativos

Procesos de Soporte o Apoyo

Curso: Reingeniería de Procesos

Curso: Reingeniería de Procesos

TRABAJO EN EQUIPO

Diseñar los Mapas de Procesos de una empresa productora de cerveza y de una farmacia

en función a los siguientes procesos:

Empresa Productora de Cerveza

• Mantenimiento

• Almacenamiento de Granos

• Abastecimiento

• Molienda

• Vigilancia

• Fermentación y Maduración

• Gestión Calidad

• Distribución

• Administrativo

• Filtración

• Envasado

Farmacia

• Planificación

• Consultas

• Limpieza

• Suministros

• Ventas

• Sistemas de Información

• Facturación

• Capacitación

• Entrega

• Gestión de Inventarios

• Registro Contable

Curso: Reingeniería de Procesos

Curso: Reingeniería de Procesos

FIN