View
219
Download
1
Category
Preview:
DESCRIPTION
Actividad ciencias: levadura
Citation preview
LA ACCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS
Las levaduras son organismos pertenecientes al reino de los hongos. Como tales, son organismos heterotróficos por el
hecho de que solo pueden alimentarse de materia ya preformada (como nosotros los mamíferos).
El uso más conocido y comercialmente significativo de las levaduras son las especies y cepas relacionadas de Saccharomyces cerevisiae. Este organismo ha sido
largamente utilizado para fermentar azúcares del arroz, del trigo, de la cebada y del maíz para la producción de
bebidas alcohólicas y en la industria de panificación para expandir o aumentar la masa.
Saccharomyces cerevisiae es comúnmente usada como levadura en el pan y para algunos tipos de fermentación.
Extractos de levadura se administran a menudo como
suplemento vitamínico ya que están constituidas en un 50%
por proteínas y son fuente importante de vitaminas B,
niacina, y ácido fólico.
NUESTRO EXPERIMENTO
Se basó en observar qué “hace” la levadura al mezclarse con harina,
H2O, aceite y Na.
Luego se amasó y se dejó reposar para
que leve.
La masa cambió su aspecto físico. Estaba llena de aire y mucho más
alta.
La masa cambió su aspecto físico. Estaba llena de aire y mucho más
alta.
Posteriormente se desmoldó y se armó el bollo de pizza luego de quitarle los gases.
Finalmente se guardó en la heladera para luego cocinarla y
comerla...mmmm!!!!!
Recommended