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GRUPOS FUNCIONALESGRUPOS FUNCIONALES
LOS GRUPOS FUNCIONALES DETERMINAN LAS PROPIEDADES QUÍMICAS
Propiedades físicas y químicas
de los grupos f i lfuncionales
Alcohol(azúcares,
ciertos lípidos y aminoácidos)
Ácido Carboxílico Amino
Aldehído y
Cetona(azúcares
•Oxidación•Proviene desustituciones•Polar y no polar Cí li •Oxidación
•Reducción•Hemiacetales
•Acetales•Aldoles
•Ácidos débiles•Reducción
•Ésteres•Tioésteres
sustituciones de los H del (NH3)
•Gases y líquidos volátiles
Polar y no polar•Solubilidad
•Alcoholes 1arios, 2arios y 3arios,
•Cíclicos•Mono y polialcoholes
•Oxidación a: -CHO, -COOH- ,
C=O•Éteres
•Tioalcoholes •Anhídridos (ATP)•Aminas 1arias,
2arias, 3ariasC=O
•Esterificación (lípidos como
TAG, FL)
•Tioalcoholes, tioésteres, tioéter
•Disulfuro (R-S-S-R)
( )•Sales de ácidos
•Amidas (enlace peptídico)
•Se protonan en medio
ácido (NH4+)
HIDROXILO
(alcohol)
CARBONILOCARBONILO
(Aldehido)(Aldehido)
CARBONILOCARBONILO
(Cetona)(Cetona)
CARBOXILOCARBOXILO
METIL
ETIL
FENIL
AMINO
AMIDO
GUANIDINOGUANIDINO
IMIDAZOLIMIDAZOL
SULFHIDRILO
DISULFURO
FOSFORILOFOSFORILO
+ O‐H‐R2O H ROxhidrilo
ÉSTERÉSTER
TIOÉSTER
ÉTER
AnhídridoAnhídrido
(Dos ácidos (carboxílicos)
Anhídrido mezclado: ácidoAnhídrido mezclado: ácido carboxílico y ácido
fosfórico también llamadofosfórico, también llamado “acil fosfato”.
Fosfoanhídrido
EJEMPLOS:
Completa la figura colocando el grupo funcional
Identifica los AAIdentifica los AA
Identificación de Grupos Funcionales
Identificación de Grupos Funcionales
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