Gusto y olfato 2011

GUSTO Y OLFATO

Los Sentidos Químicos

Clik para avanzar

• Receptores: quimioreceptores.

• Los receptores del olfato son telereceptores.

• Sentidos viscerales: relacionados con funciones gastrointestinales.

Diferencias:

• Las vías olfatorias no relevan en el tálamo.

• No existe área de proyección neocortical para el olfato.

ESTIMULO: Sustancias sápias Solubles en agua

DEFINICIÓN:Sentido especial que permite captar la naturaleza de las sustancias químicas disueltas en la boca.

SABORTEXTURATEMPERATURAOLORDOLOR

RECEPTORES:

CELULAS CILIADAS GUSTATIVAS

DISTRIBUCIÓN DE LAS PAPILAS GUSTATIVAS

TRANSDUCCIÓN EN LOS DISTINTOS SABORES.

SALADO

ÁCIDO

DULCE

AMARGO

VIAS GUSTATIVAS

REFLEJOS: Salivación

ADAPTACIÓN:

Casi completa al cabo de un minuto de estimulación continua.

Se produce en el SNC.

DEFINICIÓN:Sentido especial que permite detectar e identificar

sustancias químicas transportadas por el aire

ESTÍMULO:

• VOLATIL

• HIDROSOLUBLE

• LIPOSOLUBLE

• MOLÉCULAS PEQUEÑAS

Sustancia odoríferas

Células olfatoria: cél. Nerviosas bipolares (neuronas modificadas)

Ubicadas en la membrana amarilla

RECEPTORES:

TRANSDUCCIÓN:

Mecanismo del AMPc

Mecanismo del IP3

Vías olfatorias

Lamerse los labios, salivación Estornudos Lagrimeos Inhibición respiratoria. Olfateo.

REFLEJOS:

ADAPTACIÓN:50% en el primer segundo.En el SNC.