View
79
Download
4
Category
Preview:
Citation preview
3 4 5 6Crema de calabacín
Lacón a la plancha con patatas
Fruta fresca
7Lentejas caseras
Lenguado a la andaluza ensalada
verde
Fruta fresca
10
Sopa maravilla (pasta sin huevo)
Hamburguesa al horno en salsa con
verduras
Fruta fresca
11
Macarrones con tomate (pasta sin
huevo)
Fletan al horno en salsa verde
Fruta fresca
12
Arroz con pollo
Pavo con ensalada de colores
Yogur
13Puré de calabaza
Filete de pollo con patatas fritas
Fruta fresca
14
17
Judías blancas caseras
Filete de caballa con ensalada del
tiempo
Fruta fresca
18 19
Patatas con magro
Pescadilla al horno en salsa con
verduras
Fruta fresca
20Espaguetis con tomate
(pasta sin huevo)
Rosada a la andaluza con ensalada de
colores
Fruta fresca
24
Lentejas estofadas
Pollo con ensalada del tiempo
Fruta fresca
21Judías verdes con patatas
Albóndigas al horno en salsa primaveral (guisantes y zanahoria)
Fruta fresca
25 26
Sopa de picadillo (pasta sin huevo, pollo y verduras)
Cinta de lomo a la plancha con
patatas
Fruta fresca
Paella mixta (arroz, verduras, carne de
pollo y pescado)
Merluza al horno en salsa de tomate y
zanahoria
Actimel
Crema de verduras
Salchichas de pavo al vapor en salsa
de setas
Fruta fresca
27 28Arroz milanesa (carne de cerdo y
verduras)
Pescadilla al horno en salsa marinera
Fruta fresca
Macarrones con tomate (pasta sin
huevo)
Abadejo enharinado con ensalada verde
Fruta fresca
FESTIVO
31
Judías blancas con verduras
Lomo adobado con ensalada de colores
Yogur
FESTIVO
Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche. La información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro.
OCTUBRE2016
Sin Huevo
Sopa de cocido (fideos sin huevo y caldo)
Cocido completo(garbanzos, verduras,
carne de cerdo y ternera)
Yogur
Sopa de cocido (fideos sin huevo y caldo)
Cocido completo(garbanzos, verduras,
carne de cerdo y ternera)
Fruta fresca
Menú Sin Huevo
Las alergias e intolerancias alimentariasson reacciones adversas a los alimentos,atribuibles a la ingesta, el contacto o lainhalación de un alimento, o alguno de suscomponentes.Pueden provocar desde reacciones leves,como picor o erupciones en la piel, hastasíntomas más graves, como asma, diarrea,cólicos y, en casos muy graves, puedenprovocar un choque anafiláctico que ponga
en peligro la vida de la persona. Para laspersonas afectadas, el único modo de evitarestas reacciones es no consumir losalimentos que las causan, ya que pequeñascantidades pueden llegar a desencadenar lareacción alérgica.
Por ello, y para prevenir errores que afectena la seguridad de estos alimentos, CocinasCentrales dispone de personal formado yconcienciado acerca de la importancia deaplicar con rigor los procedimientos detrabajo para menús especiales donde seestablece un sistema que garantice quetodos los alimentos que salgan de la cocina
destinados a personas alérgicas llegan a susdestinatarios sin error.
¿Qué debes hacer en el comedor?
Ser responsable y preguntar a tu vigilante decomedor todo lo que no entiendas sobre tumenú especial.
Sentarte siempre en el mismo sitio dondeesté tu nombre y apellidos junto con tu tipode alergia o intolerancia.
Esperar a que tu vigilante te traiga tu comiday postre, y no comer nada de los platos detus compañeros.
Utilizar tus cubiertos y no los de tuscompañeros de mesa.
En caso de que te encuentres mal, avisarápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA
CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR ELRESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUEDEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DEALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO ENLA COMIDA.
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS
(patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURASCEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS
CARNE PESCADO
PESCADO CARNE MAGRA
FRUTA LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO FRUTA
Antes de la preparación:Compruebe que las superficies, los utensilios yla ropa de trabajo están limpios.Compruebe que los ingredientes para prepararla comida son los que constan en el menú. Miresiempre la etiqueta para cerciorarse de que elproducto no contiene el alérgeno.
Durante la preparación:Evite tocar otros alimentos mientras estéelaborando la comida de una persona alérgica.Extreme la limpieza.Una vez elaborado el plato, manténgalo
protegido e identificado.
Octubre 2016Menú Escolar
Recommended