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Un siglo después Sen-noRikyu lo estableciócomo una formageneralizada siendoesta ceremonia la quese practica en laactualidad.
Las hojas son sometidas a una temperatura y humedad constantes, el proceso de fermentación tiene que ser detenido cuando las hojas son el 30% rojas y el 70% verdes.
Té negro.Clavos de olorCainas o semillas de cardamomo.Canela.Jengibre en polvo o fresco.Semillas de anís verde.Azúcar.
Té verde.Hierbabuena o menta.Azúcar.
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