A gastronomía dos castros

A gastronomía dos castrosPor Pablo Medín Carracedo

A alimentación dos castros baseábase na recolección, a gandería e a agricultura.

Introdución

Un dos principais alimentos da época castrexa eran as castañas, coas que elaboraban pan tras trituralas e convertelas en fariña.

As castañas

Igual que coas castañas, as landras tamén servían para elaborar pan tras moelas. Ademais con elas pódese facer gachas, mesturando a fariña con auga.

As landras

Coa chegada da agricultura, popularizouse o cultivo de cereais: trigo, millo miúdo, cebada… Con este ultimo elaboraban cervexa.

Os cereais

A carne obtíñase por medio da gandaría (vacas, porcos, cabras) e da caza (corzos, xabarís). Cociñábana a brasa, cocida con auga ou frita con manteiga de porco.

A carne

A parte da auga e a cervexa (o viño non chegaría ata a época dos romanos) o leite, principalmente de cabra, era outra das bebidas dos castrexos.

O leite

Os legumes mais comúns eran as berzas, as nabizas, os grelos, o repolo e as fabas. Con elas podían elaborar caldo.

Os legumes

Os que vivían preto do mar, tamén se alimentaban de marisco. Os mais comúns eran as lapas, os mexillóns, as ostras … Tamén eran coñecedores da pesca, utilizaban anzois, redes e construían estruturas nos ríos para privarlles o paso aos peixes.

O marisco e o pescado

Instrumentos que utilizaban

Construían muíños con pedras.

Elaboraban recipientes con barro, vimbio e madeira.

Aprenderon a utilizar os metais para elaborar ferramentas como fouces, machados ou coitelos.

Os castrexos adquiriron unha dieta, a partir dos alimentos que obtiñan. Esta dieta foi o resultado de diversos factores (climáticos e xeográficos). Moitos dos pratos mais famosos da gastronomía galega teñen a súa orixe nos castros.

Conclusión