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Historia del chocolate El chocolate (en náhuatl: xocolatl )es el
alimento que se obtiene mezclando azúcar
con dos productos derivados de la
manipulación de las semillas del cacao: la
pasta de cacao y la manteca de cacao. A
partir de esta combinación básica, se
elaboran los distintos tipos de chocolate, que
dependen de la proporción entre estos
elementos y de su mezcla, o no, con otros
productos tales como leche y frutos secos. No
se conocen con certeza los orígenes del árbol
de cacao .Algunas teorías proponen que su
diseminación empezó en las tierras tropicales
de América del Sur, de la cuenca del río
Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose
poco a poco hasta llegar al sureste de
México. Otras plantean que ocurrió lo
opuesto: se extendió desde el sureste de
México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo
que se tiene por hecho es que las primeras
evidencias de su uso humano se encuentran
en territorio mexicano, que hace mucho
tiempo fue ocupado por culturas
prehispánicas.
Hipótesis 1.-El chocolate se caracteriza por se energético y tener propiedades antioxidantes. Protegen el sistema circulatorio.
2.- para hacer el chocolate, primero los granos de cacao se arrojan a una maquina trituradora, tumbar la cascarilla y poner el interior graso de las semilla(pulpa), las pulpas se tuestan en una tostadora gigante(no se sabe el tiempo y temperatura del tostado, al igual que lo que hacen para transformar la pulpa en un liquido espeso).Para endulzarla, el liquido se mezcla con azúcar en una mezcladora gigante, hasta refinarla en rodillos. Para transformar el polvo en la barra, lo trasladan para que se hidraten con manteca y cacao.
3.-La reacción de fundir consiste en derretir un solido y convertirlo en liquido
4.-Los reactivos del chocolate son el cacao azúcar leche o lo que se ocupe para hacer chocolate y como producto tendrá un chocolate cremoso y solido
5.-Hay distintos tipos de chocolates entre ellos se encuentran el chocolate con leche, chocolate blanco, chocolate con frutos secos o con cereales.
6.-Se elaboran de manera artesanal
7.-los alimentos se clasifican por sus proteínas, un ejemplo lo da el plato del buen comer
8.-aumenta el metabolismo. Se dividen por proteínas, lípidos, vitaminas y Sales minerales
9.-la energía que nos de cada uno de los alimentos deber ser la necesaria para nuestro cuerpo
10.-la energía en los alimentos se mide por, Proteínas 4, alcohol 7, hidratos de carbono 4, grasas 9
11.-El 30% de los alimentos deben contener los suficientes carbohidratos para obtener energía
12.-la cantidad de energía que requiere un adolecente aunque haga o no ejercicio debe ser moderada
13.-Para elaborar un menú que cubra con los requerimientos de energía par un adolecente en el desayuno, comida y cena
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