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Quintana Roo
Tamalitos quintanarroenses
Elaborados de maíz en hoja de plátano, relleno de escabeche de mariscos al achiote, masa de chaya, acompañados de cebolla perfumada al habanero.
Tepezcuintle al Horno
Elaborado con carne tepezcuintle, hoja de plátano, naranja y achiote molido.
Colitas De Langosta En Salsa De Chile Xcatic
Elaborado con colillas de langosta, chiles xcatic, vino blanco.
Sarta de Chihuas
Elaborada con pescado de la región (chihuas medianas), aceite de coco, limones.
Rice and Beans
Elaborado con frijol colorado, chile morron, leche de coco, platanomacho.
Pollo, naranja, pimienta
Huevo, papas, zanahoria, chícharos.
Yucatán
Cochinita Pibil
Papadzules (papak-tsul)
Elaborado con pepita de calabaza para papadzul, huevo, epazote, tomates y tortilla.
Relleno negro
Elaborado con tomate picado, recado negro, achiote, huevo, manteca.
Sopa de lima
Queso relleno
Elaborado con queso tipo Edam, picadillo, col.
Poc-chuc
Dulce de papaya
Xtabentún Ron de caña, con la miel.
Igual de puede fabricar con la mistela de yerbabuena o verdín y la mistela de naranja.
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