Alimentación influencia colonial.antropología de la Nutrición

Alimentación: influencia colonial

Antropología de la nutriciónDepartamento de producción agrícola

2do. SemestreEquipo #3

¿Qué es una influencia?

• Habilidad de ejercer poder sobre alguien, de parte de una persona, un grupo o de un acontecimiento en particular.

Ámbitos de influencia española

Lengua Demografía Religión

Raza Alimentación

¿Cuál era la alimentación en México antes de la influencia

colonial?

México (antes de la influencia)

• La dieta de las culturas se basaba en platillos como:

1. Maíz con chiles y hierbas

2. Frijoles, jitomates o nopales

3. Vainilla, tomatillos, aguacate y pescados

4. Guayaba, papaya, mamey, jícama, calabaza. Etc.

5. Calentaban la comida sobre el fuego usando sartenes de hierro o cerámica.

España

1. Comían pocos vegetales y legumbres

2. En sus guisados incluían: Cebolla, Ajo, Repollo,

3. Bebían Cerveza, por el grado de contaminación del agua que existía.

4. Elaboraban Pan de trigo

5. Usaban especies para condimentar la comida.

La cocina Española tuvo diversas influencias:

6. Romana: El ajo y el aceite

7. Árabe: Limones, cidra, naranjas, caña de azúcar, ajonjolí, pimienta negra, nuez moscada.

Alimentación Después de la Intervención

México (después de la influencia)

• XVI la invasión española significo la llegada de una variedad de animales y nuevas especias:

1. Vacas

2. Ovejas

3. Cabras

4. Cerdos

1. Arroz

2. Avena

3. Trigo

4. Almendras

5. Perejil

6. Aceite de oliva

7. El vino

Dando origen a una Alimentación Mestiza

¿Tú que opinión tienes?.......• ¿Qué influencia tiene el extranjero entre

los países actualmente?

• ¿Cuales son las ventajas y desventajas de la globalización dentro de la alimentación?

• ¿Cómo sería la alimentación en México si No hubiera existido la influencia de España?

• ¿Cuáles de los alimentos españoles podrían decirse que también son mexicanos? Porque?

Bibliografías:

1. Xavier Montagott, Fabrizio Dogliotti, 2006, Alimentos Globalizados, Editorial Icaria, Barcelona.

2. Carlos Alvear Acevedo 2004, Historia de México, Editorial Limusa Noriega Editores, 2da. Edición, México, D.F.