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Desayuno: Avena
Ensaladas de quinoa
Amaranto y mijo
Arroz salvaje
Trigo sarraceno curry y leche de coco
Cambio del patrón en alimentación
Carbohidratos refinados + aceites de semillas sometidos a altas temperaturas + sal
Resultado: Obesidad + Enf. de la civilización
Los Pima delgados y saludables. con dieta baja en grasas a base de maíz , alubias, calabazas, y una pequeña cantidad de animales y vegetales recogidos de bosques y ríos. En 1869 , el río Gila se le secó. Sufrían hambre, y fueron “rescatados” por las raciones del gobierno basadas en harina blanca , azúcar, manteca de cerdo , carnes enlatadas , sal y otros alimentos procesados. Posteriormente se convirtieron en obesos y diabéticos.
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