Apuntes en Uva de Mesa

Ian Carlo Bottinelli Wolleter - Ingeniero Agrónomo - CropMonitor Adv

Fatiga de Suelos (declinación de parrones)

• Carencia de nutrientes por agotamiento o

por bloqueo

• Contaminación por iones fito tóxicos (ej:B !!)

• Baja actividad microbiana

• Contaminación por patógenos

• Pérdida de las propiedades físicas del suelo

• Pérdida de la estructura del suelo

• Deterioro de raíces

• Baja reserva organica de N (arginina raices)

Salinidad en el Bulbo de Raíces

• Acumulación de sales en la rizósfera

• Acumulación de sales en superficie estruct .laminar

• Falta de agua, agua con alta CE, altos niveles de Cl.

• En términos simples Aumentar cargas de agua

Efecto del Sodio - Pérdida de la estructura del suelo

En vides el rango CE sobre el cual ya se afecta el

rendimiento comienza desde 2,5 ds/m (Callejas et al, 2002)

Callejas et al testearon en parrones de Copiapó (Chile) la eficiencia en implementar un

programa de lavados invernales (receso) consistente en 18 hr de riego (goteros 4Lt/hr) cada

20 días.

• Reducción del orden del 50% de la CE (en promedio zona radical húmeda)

• Brotación y producción se vieron directamente favorecidas debido a la menor CE

Calidad Agua de Riego

BUENA REGULAR MALA

Calcio < 10 meq/l 10 - 20 meq/l > 20 meq/l

Magnesio < 10 meq/l 10 - 20 meq/l > 20 meq/l

Sodio < 3 meq/l 3 - 9 meq/l > 9 meq/l

Cloruro < 4 meq/l 4 - 10 meq/l >10 meq/l

Carbonatos 0 - 1,25 meq/l 1,25 - 2,5 meq/l > 2,5 meq/l

CE ds/m < 0,7 0,7–3,0 > 3,0

RAS < 3 3 – 9 > 9

pH Suelo y Disponibilidad de Nutrientes

Fe, Cu, Zn, Mn, Co

Boro

Magnesio

Mo

pH del apoplasto radicular

Efecto de fuente de Nitrógeno en un suelo franco-arenoso (pH 6.8), sobre la asimilación de micronutrientes

Fertilizante Asimilación en Mg/mm de raíz1

Fe Mn Zn Cu

Nitrato de Calcio 68 23 11 2,7

Sulfato de Amonio 184 37 21 3,7 Fuente: Thompson et al, 1993, citado por Marschner and Römheld, 1996

El amonio es MUY beneficioso, sobretodo en suelos alcalinos

o semi alcalinos ….en teoría

Mantener BALANCE y utilizar enmiendas buffer (humicos, PHC).

Adicionar MO al suelo

• Potencia actividad de los microorganismos del suelo.

• Macroagregados. Efecto “terrón” (fulvicos, PHC).

• Microagregados. Sustancias húmicas.

• Transformación de la MO condicionada por múltiples factores:

pH, humedad, microorg, tipo de compost, nutrientes, T° Suelo, etc

• Aumentan la CIC y el efecto buffer de pH.

• Complejamiento: los humatos son mas estables que los fulvatos (Fe+2!!) - solubilidad

• Favorece asimilación del P2O5, Ca, Fe, Zn, Mg, B

• Potencia desarrollo de la raíz: Regula absorción de nutrientes. humato

Acondicionadores de Suelo

Ácidos Húmicos favorecen formación de

Microagregados (200-250 μm) formación del complejo

arcillo-húmico

Macroagregados (> 250 μm) formados por polisacáridos,

péptidos, exudados de raíces y hongos, (carbohidratos,

glucósidos, fenoles, ácidos urónicos, ácidos orgánicos)

Usar enmienda específica según sea el caso

En síntesis…

Receso Invernal y Reservas de la Planta

Falta de frío invernal - Endo y Ecolatencia

• Retraso en la brotación

• Brotación errática de yemas

• Disminución del número de brotes por

sarmiento

• Disminución de racimos por sarmiento

• Poca uniformidad en el desarrollo de los

racimos

Cianamida rompe todos los procesos

fisiológicos naturales

Corrimiento o Fillage • Competencia por reservas Diferenciación floral v/s

Crecimiento del Brote

• Mayor proporción en parrones de poda larga.

• T° bajas < 15ºC, Sombreado excesivo pre flor Baja

fotosíntesis

• Mala distribución de azucares (reservas) y cito quininas

(producidas por las raíces)

• Todo lo que frene la distribución de nutrientes: Exceso

de vigor, Bajo vigor,

fotosíntesis insuficiente (nublado), baja transpiración

(frio)

• Poda tardía, no favorece la redistribución de reservas

• La Cianamida también incrementa el filage

Estrategia prevención Fillage

• Buena y óptima postcosecha

• Favorecer buen agostamiento

• Retrasar Cianamida

• Monitorear índices de arginina y azúcares

en raíces y madera.

• Aplicaciones tempranas de Citoquininas,

idealmente naturales (C/N alto) y/o Auxinas.

• Complementar con productos que aporten

gluconatos, aminoácidos, folcisteína y

ácidos orgánicos en general

• Poda corta !!

• Bajar “tensión” sobre el brote.

• LUZ – LUZ LUZ / T° - T° -T°

Fisiología del Sarmiento “Calidad y Cantidad”

Un Brote:

• Solo 1 punto de crecimiento

• Posición de la yema:

acrotonía.

• Balance Auxinas /

Citoquininas

• T° ideal >15° / Mínima 10°C

• Luminosidad

• Reservas mas o menos 15

dias.

Movimiento dentro de la Planta

Calidad de la Savia

• Fe se mueve principalmente en el xilema como

quelato con ácidos orgánicos.

• Zn se mueve principalmente por el xilema asociado

a ácidos orgánicos o como catión libre

• Boro se transloca casi exclusivamente por el xilema

y su movimiento en la planta está restringido a la

corriente de transpiración

¿para que interesa conocer la

calidad de la savia?

pH de la Savia Ideal es 6.4 para un óptimo desarrollo de la planta

pH de la Savia > 6.4 : deficiencia de aniones (nitratos y fosfatos)

pH de la Savia es < 6.4: Deficiencia de cationes (Ca, K, Mg y/o Na)

En Parrones de suelos alcalinos o semi alcalinos pH de la savia

normalmente se encuentra < 5

Brix de la Savia Balance nutrientes Fotosíntesis Azúcares

Brix bajo (a las 15PM) indica que hay un

problema nutricional que está afectando la fotosíntesis.

Para UVA DE MESA

Brix > 18 Buen estado nutricional

Brix < 8 muy bajo

Brix bajos, mayor es la probabilidad de ataque de insectos u hongos.

Cultivos de Alto Brix tendrán un mayor peso específico, mayor valor

nutricional.

NO3 se mueven por la planta solubilizados en agua dilución de

nutrientes. Niveles altos de NO3 siempre significan niveles Brix

Bajos.

Una línea borrosa en el refractómetro (cuando se mira en el visor)

indica nivel óptimo de Calcio. Mientras que una línea clara, distinta

significa una falta de este importante mineral.

El Boro maneja la translocación de azúcares de los cloroplastos a las

raíces cada noche. Niveles de grados Brix siempre deben ser más

bajos en la mañana que por la tarde. Si las lecturas de mañana y

tarde son similares, entonces falta Boro.

Test de productos foliares, El producto que produce el mayor

incremento de Brix en un plazo de 40 min – 2hr y 5 hr es el mas

eficiente y eficaz.

http://www.nutri-tech.com.au/blog/2010/02/ten-reasons-to-own-a-refractometer/

CE de la Savia indica el nivel de iones dentro del xilema. (Rango > 8000µS)

Si de acuerdo a las lecturas, se realiza la aplicación correctiva es esperable que

en un lapso de unas 5 horas Brix suba 2 puntos y pH se acerque a 6.4

Elementos Acomplejantes

El elemento acomplejante debe ser de bajo PM, neutro, estable e idealmente

con un efecto fisiológico (no solo un “carrier”).

• Lignosulfonatos: industria de producción de la celulosa

• Acidos PHC

• Acidos Sulfónicos = Lignosulfatos

• Acidos Glucónicos

• Polioles

• Aminoácidos

(-) (-)

(-) (-)

(-)

(-)

Cationes: K y Ca “claves en la calidad”

Palo Negro “lo importante es la estrategia y no el producto”

•Deficiencia temprana de Mg + Deficiencia tardía de K y Ca + Exceso de NH4 y Putrescinas (Christensen y Boggero, 1985) + Alto vigor + Sombreamiento + Nitrógeno post pinta.

•A mayor tasa de crecimiento del fruto (con la misma capacidad de absorción

(efecto dilución)), menor es el contenido de Ca en la pulpa

• Mantener niveles óptimos de Ca soluble en el suelo al peak radicular para

favorecer la máxima absorción por flujo masal xilemático. (Clarkson, 1984).

Raíces “igualmente crecen temprano…”

Dependiendo de T° (>12°), Edafología y estado nutricional del parrón

Portainjertos

Efectos sobre los niveles nutricionales de cada variedad (Cook y Lider, 1964; May,1994).

Diferencias en el contenido de nutrientes a plena flor (Christensen et al., 1994.)

Ajustar manejo y correcciones nutricionales de acuerdo al portainjerto utilizado

Monitorear comportamiento y segmentar

Interacción hormonal

Según objetivo del huerto:

• Nuevos tejidos, brotes, brotación lateral

Citoquininas + Calcio + Boro + Aminoácidos

• Desarrollo Radicular

Auxinas + Fósforo + Aminoácidos + Fulvicos

• Maduración de frutos

K + Fósforo + Ca + Prolina + Fulvicos

• Frenar el desarrollo vegetativo

Citoquininas + K + Calcio + Boro + Fulvicos

• Floración y amarre de frutos

Auxinas + Citoquininas + Fósforo + Ca + Boro

• Desarrollo vegetativo general

Giberelinas + Nitrógeno + Zinc + Magnesio

• Prevención Palo Negro

Ca + Mg + NO3 + K + B

• Favorecer absorción nutrientes, Aumentar

CIC

Acidificar + Equilibrio NO3/NH4 + Húmicos + PHC

• Desplazar Sales, Na y estimular raíces

Acidos PHC + Ca + Mg + Riego + Humicos

• Desarrollo vegetativo general

Giberelinas + Nitrógeno + Zinc + Magnesio