Determinacion de cenizas

Práctica No 3“Determinación de Cenizas”

OBJETIVO 1) Determinar el porcentaje de cenizas en una

muestra de frutas en almíbar 2) Manejo adecuado de las normas oficiales que

competen a la determinación

NMX-F-066-5-1978 Determinación de cenizas en alimentos. Foods tuff determination of ashes

ESQUEMAS De la muestra obtenida en la determinación de humedad, colocarla la mufla por 4 horas

Saliendo de la mufla se debe transferirse a un desecador

Llevarlo a la balanza analítica donde se va a pesar

RESULTADOS…

CONCLUSIONES A lo que podría llegar es que aunque no se agarraron todas las decimas que proporciona la balanza analítica , nos dio un resultado en lo que cabe bien; es interesante ver algunos errores cometidos antes, durante y después de la practica.Podría concluir con que el porcentaje de cenizas fue mas bajo en comparación con el de humedad dado que en un alimento en general tiene mucha agua y pocos minerales.