Proceso productivo del Yogurt

Proceso Productivo del Yogurt.Sebastian Poblete y Diego Reyes 8ºB

1er Paso: Extracción de la leche de la vaca.

2do Paso:Se debe pasteurizar la leche (hervir) para destruir cualquier bacteria

3er paso: Para a elaboración de un yogurt se utiliza un cultivo liofilizado, que contiene proteínas.Una papeleta de liofilizado tiene capacidad para 50 litros, esta se revuelve en la leche que se lleva a hervir. El proceso de fragmentación dura de 3 a 5 horas.

4to paso: Se selecciona la fruta para el sabor del yogurt.

5to paso: Se le extrae la pulpa a la fruta & se le adhiere el azucar necesario.

6to paso: Se revuelve la pulpa con el azucar, se pone a hervir para obtener una mermelada

7mo paso: Despues de tener la leche fermentada y la mermelada, se revuelven muy bien estos productos obteniendo el producto final

8vo paso: El yogurt se envasa en botellas o recipientes de plástico o vidrio, en las empresas se utilizan máquinas integradas de envasado y el vaso es cerrado herméticamente por termosellado para mayor seguridad

9no paso: se mantiene refrigerado.