Ponencia tendencias turismo gastronómico

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INNOVACIÓN EN LA CREACIÓN DE PRODUCTOS DE TURISMO GASTRONÓMICO CAMBADOS, 10 DE SEPTIEMBRE DE 2013

DAVID MORA GÓMEZ @david_mora

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“La importancia de la gastronomía de un destino es un aspecto de la máxima importancia en la calidad de la experiencia viajera” OMT, 2012

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“La visita a productores primarios y secundarios de alimentos, festivales gastronómicos, restaurantes y lugares específicos donde la degustación de platos y la experimentación de los atributos en una región especializada en la producción de alimentos es la razón principal para la realización de un viaje”. (Hall y Sharples, 2003).

PERO…¿QUÉ ES TURISMO GASTRONÓMICO?

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“El turismo gastronómico es aquel en el que los turistas o visitantes planifican sus viajes, parcial o totalmente con el fin de degustar la gastronomía del destino o realizar actividades relacionadas con ella”

Y TAMBIÉN…

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• Creatividad. Consiste en provocar el nacimiento de una idea nueva. Es el medio

• Innovación. Aplicación práctica de una idea con el propósito de alcanzar los objetivos de la organización. Es el fin

SEAMOS CREATIVOS…INNOVEMOS

Generación de ideas

CREATIVIDAD

Aplicación práctica

INNOVACIÓN

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ES DECIR…QUE INNOVEMOS EN TURISMO GASTRONÓMICO, A TRAVÉS DE LA CREACIÓN DE PRODUCTOS

“Un sistema de componentes ensamblados, capaces de hacer viajar a la gente para realizar actividades, que satisfacen sus necesidades, otorgándole beneficios y satisfacción de manera integral”

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PERO ESTO AHORA NO VENDE…AHORA TODO TIENE QUE SER UNA…

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@david_mora http://www.tnooz.com/2012/07/19/news/plea-experiential-travel-how-long-until-we-can-start-just-calling-it-travel/

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“La experiencia es una vivencia que se aleja de lo cotidiano para transformarse

en algo memorable” Walter Benjamin

PERO…¿QUE ES REALMENTE UNA EXPERIENCIA

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Por desgracia, el término “Experiencia” ya está muy desgastado...

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La nueva revolución del sector turístico. La era del Compartir

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¿Cenita en mi casa? Son 30€…

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Storytelling: cuéntame una historia que pueda compartir

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Hipersegmentación_Cada persona es un mundo

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Compañías como Rezgo o Viator permiten a los viajeros reservar y comprar excursiones y actividades en el destino a través de sus aplicaciones móviles (iPhone, Android, iPad, etc.)

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“People may not remember what you said or did, but they will always remember how you made them feel” M. Angelou

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David Mora Gómez david@emoturismo.com

Twitter: @david_mora Blog: www.emodelturismo.com