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LOS LÍPIDOSBRAYAN PEREZ
JAVIER CARDENAS ANGELICA BAENA
JOSMAURY BARABALIZ MEJIA
11-04INSTITUCION EDUCATIVA FRANCISCO JOSE DE CALDAS
Conocidos también como grasas, ceras y glicéridos.
Conocidos también como grasas, aceites, ceras o glicéridos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Su característica principal es ser liposoluble o insolubles en
agua y sí en disolventes orgánicos como
el benceno, el alcohol, la bencina y el
cloroformo.
Las grasas, aceites o gliceroles son esteres cuya hidrólisis en
medio alcalino produce mezclas de sales sódicas de
ácidos grasos que se conocen con el nombre de jabones
LOS JABONES
Conocidos también como grasas, aceites, ceras o glicéridos
El jabón generalmente es el resultado de la reacción química
entre un álcali o base (generalmente hidróxido de sodio o potasio ) y un glicerol; esta reacción se denomina
saponificación
R-COO-CH2 OHCH2
R-COO-CH+ 3 NaOH ---- 3 R-COO-Na + OHCH
R-COO-CH2 OHCH2
GLICEROL + HIDRÓXIDO ----- JABÓN + GLICERINA
¿COMO LIMPIA UN JABÓN?Los jabones ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Éstas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.El componente liposoluble hace que el jabón moje la grasa disolviéndola y el componente hidrosoluble hace que el jabón se disuelva a su vez en el agua.
Conocidos también como grasas, aceites, ceras o glicéridos
LIPOSOLUBLE
HIDROSOLUBLE
HIDROSOLUBLE
LOS DETERGENTES
Conocidos también como grasas, aceites, ceras o glicéridos
R-COO-CH2 OHCH2
R-COO-CH + 6 H2 ---- 3 R-CH2OH + OHCH
R-COO-CH2 OHCH2
Conocidos también como grasas, aceites, ceras o glicéridos
Conocidos también como grasas, aceites, ceras o glicéridos
O O
R-CH2OH + HO - S- OH ----- R-CH2OSOH
O O
O O
R-CH2OSOH + NaOH ----- R-CH2OSONa + H2O
O O
FIN
Conocidos también como grasas, aceites, ceras o glicéridos
