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DELYFEIJ PROCESADORA DE YOGURT A
BASE DE FEIJOA
MARTHA BIBIANA RODRÍGUEZ
CÓD.. 46.670.669
BETTY YAMILE TRISTANCHO T
CÓD.. 46.667.553
BETTY LEONOR ROA DÍAZ
CÓD.: 46.457.917
GRUPO: 166
ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES ARTES Y HUMANIDADES
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
DICIEMBRE, 2013
Actualmente la economíacampesina esta atravesandouna gran crisis, y loscampesino estánabandonando susparcelas, por ello se hacenecesaria la creación deempresas que aprovechensus recursos y les den unvalor agregado, generandoempleo en la región, como elcaso de una procesadora deyogurt a base de feijoa.
La creación de una
procesadora de
yogurt a base de
feijoa en el municipio
de Tibasosa,
disminuirá la
migración campesina
y contribuirá al
desarrollo del sector?
PLANTEAMIENTO FORMULACIÓN
El municipio de Tibasosa cuenta con
grandes recursos agrícolas que están
siendo desaprovechados, con la
creación de una empresa procesadora
de yogurt a base de feijoa, le permitirá a
los campesinos productores de la región
aprovechar sus productos y adquirir un
beneficio económico, además se obtiene
un producto de gran valor nutricional
que junto a su delicioso sabor, hace que
el yogur de feijoa sea un producto
aceptado por los
consumidores, asegurando el éxito
empresarial.
Crear una
microempresa
procesadora y
comercializadora de
yogurt a base de feijoa
en el municipio de
Tibasosa-Boyacá.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Elaborar un diagnostico para determinar laviabilidad de la creación de una microempresaprocesadora y comercializadora de yogurt abase de feijoa.
Efectuar un estudio de mercados paradeterminar los clientes, en pro de la creaciónde la microempresa procesadora ycomercializadora de yogurt a base de feijoa.
Desarrollar un estudio, para determinar lascaracterísticas técnicas de la creación de lamicroempresa procesadora y comercializadorade yogurt a base de feijoa.
Hacer un estudio financiero para determinar elvalor de la creación de la microempresaprocesadora y comercializadora de yogurt abase de feijoa.
Identificar que tipo de empresa es el que tienemayor viabilidad para el proyecto de laprocesadora de yogurt de feijoa.
MARCO DE REFERENCIA-MARCO
CONTEXTUAL
El Municipio de
Tibasosa, cuenta con las
materias primas
necesarias para el
establecimiento de una
procesadora de yogurt a
base de feijoa, así como
con la mano de obra
requerida para adelantar el
proyecto.
MARCO DE REFERENCIA-REFERENTES
CONCEPTUALES
El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentaciónbacteriana de la leche. La fermentación de la lactosa (el azúcar de laleche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tandistintivo.
La leche: Es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirsediariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y alo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados, paraformar y mantener la masa ósea y prevenir la apariciónde Osteoporosis.
La Feijoa es un fruto exótico , que presenta altos beneficios pueses la llamada fruta de la eterna juventud. Tal como otras frutasexóticas, la feijoa es apetecida en los mercados de Colombia y deotros países (especialmente Alemania) donde los consumidoresbuscan nuevos sabores y otras alternativas en su dieta.
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO( CARACTERÍSTICAS)
El yogurt es elaborado apartir de lechefresca, fermento láctico ypulpa de feijoa. Tiene unrecuento final de 10millones demicroorganismos viablesque contribuyen alrestablecimiento de la floraintestinal. Es un productode mejor calidad nutritivaque la leche que favorecela digestión. El yogurt defeijoa es elaborado a partirde 100% leche fresca ypulpa de feijoa.
DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
Este producto va dirigidoinicialmente a toda la poblaciónaledaña a l municipio deTibasosa, con expansión haciael departamento de Boyacá
Al ser este un productonovedoso y de alta calidadnutricional, va dirigido aniños, jóvenes, adultos, adultosmayores, mujeresembarazadas y en general atoda la población sin distinciónde sexo, raza, edad o estratosocio-económico, se esperaque este producto pueda llegara hacer la complementacióndietaría de toda la comunidad.
RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Para determinar la demanda se realizo la siguiente encuesta a 20
personas de las cuales 10 son adultas y habitan en Duitama; 5 son
adultas pero de Tibasosa y las 5 restantes son menores de edad de los
cuales 3 son de Duitama y 2 de Tibasosa.
Luego de aplicada y analizada la encuesta se obtuvieron datos
representativos que dejan ver la aceptación del producto, dada su
excelente calidad y agradable sabor que lo convierte en un producto
apetecible por todos los estratos sociales, edades y géneros.
Económicamente la ejecución del presente proyecto debido a que se
cuenta con un número significativo de demandantes, pocos oferentes y
todos los recursos necesarios para la elaboración del producto.
RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS DE LA OFERTA
La oferta del yogurt Delyfeij puede llegar a cualquier
punto de venta de la región, pues es un producto
competitivo de alta calidad a base de feijoa la fruta de
la eterna juventud, adicionado con nutrientes que lo
convierten en una bebida para satisfacer las
necesidades de nutrición de niños, y adultos. Teniendo
en cuenta que esta región tiene cultura de consumir
estos productos lácteos en alta cantidad, debido a que
se produce la materia prima muy fácilmente por sus
tierras fértiles.
RESULTADOS ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS DE PRECIO
El yogurt de la procesadora
Delyfeij, se ofrece a un precio
accequible para todos los estratos
sociales, ya que para su fabricación
se tiene la ventaja de contar con
suficiente materia prima y mano de
obra requeridas para obtener un
producto a un precio bajo
ESTUDIO TÉCNICO
Para el funcionamiento de laempresa se tendrá en cuentaprincipalmente a los campesinosproductores de la región y loshabitantes de Tibasosa y susalrededores, ya que la empresabusca contribuir con generaciónde empleo para evitar laemigración de campesinos.
El tamaño del proyecto semedirá por su capacidad deproducción de bienes o deprestación de servicios, definidoen términos técnicos en relacióncon la unidad de tiempo defuncionamiento normal de laempresa. Este concepto sedetermina como la prestación deservicios por unidad de tiempoque se puede ofrecer con losfactores de producciónelegidos, operando encondiciones locales.
PROCESO PRODUCTIVO
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
La localización de la microempresaDELYFEIJ se encontrara en eldepartamento de Boyacá, específicamenteen el municipio de Tibasosa, ya que por susituación geográfica y su alto grado deturismo por ser la capital de la feijoa yproductora de esta fruta, además de contarcon suficiente terreno para ampliar losactúales cultivos de feijoa, para evitardesabastecimiento del producto base de laempresa. La empresa será ubicada enalgún sitio estratégico de la ciudad conespacio suficiente. Se dará inicio al proyectoen instalaciones arrendadas, que cumplancon las especificaciones técnicas yestructurales que se requieren.
NECESIDAD DEL RECURSO HUMANO
CARGO Y PERFIL NUMERO DE PERSONAS JORNADA LABORAL
Gerente Profesional 1 Completa
Publicista 1 Prestador de servicios
Contador profesional 1 Prestador de servicios
Administrador profesional 1 Completa
Operadores experiencia 6 Completa
Vendedores capacitados 5 Completa
Secretaria contable 1 Completa
NE
CE
SID
AD
ES
DE
MA
QU
INA
RIA
Y E
QU
IPO
Para la
producción
de yogurt a
base de
feijoa se
requiere la
siguiente
maquinaria
y equipo
MAQUINARIA Y
EQUIPO
CANTIDAD
Homogenizador 1
Maquina envasadora 1
Tanque de
fermentación
1
Tanque de almacenado
de producto final
3
Balanza analítica para
pesar la materia prima
1
Esterilizador htst (de
sumo de fruta)
1
Máquina para depurar
agua
1
Maquina descremadora 2
Estanterías 5
Mesa de acero
inoxidable
3
Refrigerador de
productos
2
Archivadores 3
CONCLUSIONES La creación de una empresa de esta dimensión en el municipio de Tibasosa, orienta el camino
hacia la competencia donde se impulsa el desarrollo económico y bienestar social de las familiasque participan y se benefician de este proyecto, buscando hacer posible que ideas como estassean tenidas en cuenta en busca de ser fuentes generadoras de empleo, y sobre todo el apoyo anuestra comunidad campesina que son los que hacen posible que cada región se provea de losrecursos necesarios para vivir dignamente.
En los estudios técnicos, científicos y financieros, como también en los indicadores realizados alproyecto se pudo identificar tanto los medios, la capacidad instalada en maquinaria y equipo,como la capacidad de financiamiento y endeudamiento para llevar a cabo la ejecución del mismoen un corto plazo.
Se identifico el entorno como principal aliado en la producción del yogurt, viéndose como viabledesde el punto de vista de la producción de los recursos o materias primas para su transformacióny que nos permiten tomar decisiones útiles en determinado momento.
Un aspecto fundamental es el estudio técnico, pues nos permite establecer la distribución de laempresa, así como los requerimientos de maquinaria, mano de obra para calcular el monto de lainversión.
Delyfeij es una empresa de sociedad limitada, con gran viabilidad pues cuenta con una excelentedemanda y la facilidad de consecución de materia prima, así como la mano de obra garantizandoun proyecto exitoso.
BIBLIOGRAFÍA
Cañon Salazar, H. (2011). modulo diseño de proyectos. Bogota: UniversidadNacional Abierta y A Distancia Unad.
http://tibasosa-boyaca.gov.co/index.shtml#
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-1259373
https://www.google.com.co/search?q=maquina+yogurt&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=BFlhUqjIAoq09gT59oDoDw&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=737
http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=074&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+yogurt
https://www.google.com.co/search?q=proceso+de+fabricacion+de+yogurt+de+feijoa&source
http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=3337