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Acuicultura Acuicultura La acuicultura es el conjunto de actividades, La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos, actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico materias primas de uso industrial y farmacéutico y organismos vivos para repoblación u y organismos vivos para repoblación u ornamentación. ornamentación. Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde el cultivo dulce o agua de mar, y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas, Artemia), macroalgas, planctónicos (microalgas, Artemia), macroalgas, moluscos, crustáceos o peces. moluscos, crustáceos o peces.

Diapositivas de acuicultura

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Page 1: Diapositivas de acuicultura

AcuiculturaAcuiculturaLa acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico y organismos vivos para repoblación u industrial y farmacéutico y organismos vivos para repoblación u ornamentación.ornamentación.

Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce o agua de mar, y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas, Artemia), corresponden a organismos planctónicos (microalgas, Artemia), macroalgas, moluscos, crustáceos o peces.macroalgas, moluscos, crustáceos o peces.

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HistoriaLa acuicultura se remonta a tiempos remotos. Existen referencias de La acuicultura se remonta a tiempos remotos. Existen referencias de prácticas de cultivo de mújol y carpa en la antigua China, Egipto, prácticas de cultivo de mújol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiáticas y americanas.Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiáticas y americanas.Las referencias más antiguas datan en torno al 3500 a. C., en la antigua Las referencias más antiguas datan en torno al 3500 a. C., en la antigua China. En el año 1400 a. C., ya existían leyes de protección frente a los China. En el año 1400 a. C., ya existían leyes de protección frente a los ladrones de pescado. El primer tratado sobre el cultivo de carpa data del ladrones de pescado. El primer tratado sobre el cultivo de carpa data del 475 a. C., atribuido al chino Fan-Li, también conocido como Fau Lai.475 a. C., atribuido al chino Fan-Li, también conocido como Fau Lai.Entre griegos y romanos, existen numerosas referencias. Aristóteles y Entre griegos y romanos, existen numerosas referencias. Aristóteles y Plinio el Viejo escribieron sobre el cultivo de ostras. Plinio, en concreto, Plinio el Viejo escribieron sobre el cultivo de ostras. Plinio, en concreto, atribuye al general romano Lucinius Murena el invento del estanque de atribuye al general romano Lucinius Murena el invento del estanque de cultivo, y cita las grandes ganancias de su explotación comercial, en el cultivo, y cita las grandes ganancias de su explotación comercial, en el siglo I. Séneca también tuvo su opinión sobre la piscicultura, bastante siglo I. Séneca también tuvo su opinión sobre la piscicultura, bastante crítica: "la invención de nuestros estanques de peces, esos recintos crítica: "la invención de nuestros estanques de peces, esos recintos diseñados para proteger la glotonería de las gentes del riesgo de diseñados para proteger la glotonería de las gentes del riesgo de enfrentarse a las tormentas".enfrentarse a las tormentas".

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En la cultura occidental actual, la acuicultura no recobró fuerza hasta la En la cultura occidental actual, la acuicultura no recobró fuerza hasta la Edad Media, en Monasterios y Abadías, aprovechando estanques Edad Media, en Monasterios y Abadías, aprovechando estanques alimentados por cauces fluviales, en los que el cultivo consistía en el alimentados por cauces fluviales, en los que el cultivo consistía en el engorde de carpas y truchas.engorde de carpas y truchas.En el año 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundación En el año 1758 se produjo un importante descubrimiento, la fecundación artificial de huevos de salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un artificial de huevos de salmones y truchas por Stephen Ludvig Jacobi, un investigador austríaco, aunque su investigación no salió del laboratorio y investigador austríaco, aunque su investigación no salió del laboratorio y quedó en el olvido.quedó en el olvido.En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas En 1842, dos pescadores franceses, Remy y Gehin, obtuvieron puestas viables, totalmente al margen del hallazgo de Jacobi. Lograron alevines viables, totalmente al margen del hallazgo de Jacobi. Lograron alevines de trucha, que desarrollaron en estanque con éxito. El descubrimiento de trucha, que desarrollaron en estanque con éxito. El descubrimiento llevó a la Academia de Ciencias de París a profundizar en el hallazgo, y llevó a la Academia de Ciencias de París a profundizar en el hallazgo, y con ello la creación del Instituto de Huninge, el primer centro de con ello la creación del Instituto de Huninge, el primer centro de investigación en acuicultura.investigación en acuicultura.

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Sistemas de Producción Acuícola

Acuicultura extensivaSon sistemas de cultivo de baja intensidad y tecnología, en los que se aprovechan condiciones naturales favorables. Los cultivos extensivos más conocidos son los de organismos filtradores marinos, como ostras, almejas y mejillones, y de macroalgas marinas, que se realizan directamente sobre fondos arenosos de áreas intermareales, o sobre estructuras apoyadas en el fondo, como estacas y mesas de cultivo, o flotantes, como bateas y líneas. En ellos se procede a la siembra y el proceso de alimentación y engorde es natural.

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Acuicultura semiintensiva e intensiva Sistemas de cultivo más controlados y de mayor rendimiento, en los que el Sistemas de cultivo más controlados y de mayor rendimiento, en los que el grado de tecnología e intervención es mucho mayor a los extensivos.grado de tecnología e intervención es mucho mayor a los extensivos.Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, Los cultivos de peces en jaulas flotantes directamente en el mar, o en lagos, son sistemas semiintensivos. El agua es la del medio, sin ningún sistema de son sistemas semiintensivos. El agua es la del medio, sin ningún sistema de bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mínimo control del bombeo, pero se aportan alimentos y se realiza un mínimo control del cultivo. También son sistemas semi-intensivos los cultivos en estanques y cultivo. También son sistemas semi-intensivos los cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes, canales en circuito abierto o semiabierto, aprovechando aguas corrientes, algo muy frecuente en truchicultura.algo muy frecuente en truchicultura.Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas técnicos de del medio natural, en tanques o piscinas aisladas con sistemas técnicos de captación y recirculación de agua, y con un control total del medio y de los captación y recirculación de agua, y con un control total del medio y de los individuos. Son mucho más caros que los procesos menos tecnificados, pero individuos. Son mucho más caros que los procesos menos tecnificados, pero el aumento de rendimiento o la necesidad de un mayor control de la el aumento de rendimiento o la necesidad de un mayor control de la producción es determinante.producción es determinante.A menudo, las fases más delicadas de la cría, como las de hatchery y A menudo, las fases más delicadas de la cría, como las de hatchery y nursery, son cultivos superintensivos en los que se utilizan técnicas de nursery, son cultivos superintensivos en los que se utilizan técnicas de acuariología, como recirculación de agua, control de temperatura y acuariología, como recirculación de agua, control de temperatura y fotoperíodo o monitorización de parámetros.fotoperíodo o monitorización de parámetros.

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Tipos de Cultivos Acuícolas La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en función de La acuicultura es un compendio de diferentes tipos de cultivos, en función de la especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc.la especie, agua, clima, sistemas de cultivo, etc.

Acuicultura de Moluscos BivalvosAcuicultura de Moluscos Bivalvos

Es la acuicultura de almejas, mejillones, ostras, vieiras y demás moluscos bivalvos, Es la acuicultura de almejas, mejillones, ostras, vieiras y demás moluscos bivalvos, con gran importancia económica.Su origen es muy antiguo. Diversas fuentes con gran importancia económica.Su origen es muy antiguo. Diversas fuentes atribuyen a Sergius Orata el inicio de la ostricultura, hacia el año 100 a. C. atribuyen a Sergius Orata el inicio de la ostricultura, hacia el año 100 a. C. Actualmente uno de los cultivos más rentables dentro de la acuicultura de moluscos Actualmente uno de los cultivos más rentables dentro de la acuicultura de moluscos gasterópodos es el cultivo del abalón (Haliotis sp.) el cual se cultiva en sistemas gasterópodos es el cultivo del abalón (Haliotis sp.) el cual se cultiva en sistemas intensivos en estanques emplazados en tierra. Galicia es la segunda mayor productora intensivos en estanques emplazados en tierra. Galicia es la segunda mayor productora de mejillón cultivado del mundo (detrás de China), habiendo desarrollado las técnicas de mejillón cultivado del mundo (detrás de China), habiendo desarrollado las técnicas de cultivo en batea cuya tecnología se está exportando a diversos lugares del mundo. de cultivo en batea cuya tecnología se está exportando a diversos lugares del mundo. También es productora de una gran cantidad de bivalvos, lo que le confiere una También es productora de una gran cantidad de bivalvos, lo que le confiere una diversidad productiva espectacular, debido a la excepcional peculiaridad de sus diversidad productiva espectacular, debido a la excepcional peculiaridad de sus conocidas rías. Es pionera en desarrollo de cultivo acuícola, siendo junto con Japón y conocidas rías. Es pionera en desarrollo de cultivo acuícola, siendo junto con Japón y Noruega una de las principales potencias mundiales en el desarrollo de la acuicultura Noruega una de las principales potencias mundiales en el desarrollo de la acuicultura y está en la vanguardia de la investigación en este campo.y está en la vanguardia de la investigación en este campo.

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CarpiculturaEs el cultivo de la carpa común y otros Ciprínidos, especies de agua dulce Es el cultivo de la carpa común y otros Ciprínidos, especies de agua dulce no tropical. Son los cultivos acuícolas más antiguos, ya practicados por los no tropical. Son los cultivos acuícolas más antiguos, ya practicados por los antiguos Sumerios, Chinos y Romanos.antiguos Sumerios, Chinos y Romanos.

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SalmoniculturaLa salmonicultura es una rama de la acuicultura enfocada en la La salmonicultura es una rama de la acuicultura enfocada en la producción de peces de la familia salmonidae. Al ser peces anádromos producción de peces de la familia salmonidae. Al ser peces anádromos deben pasar durante su ciclo de vida por etapas de agua dulce y de agua deben pasar durante su ciclo de vida por etapas de agua dulce y de agua salada.salada.Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto truchas como salmones. En el Es la acuicultura de Salmoniformes, tanto truchas como salmones. En el caso de la trucha, se conoce como Truticultura.caso de la trucha, se conoce como Truticultura.La puesta y el desarrollo de larvas y juveniles transcurre en agua dulce, La puesta y el desarrollo de larvas y juveniles transcurre en agua dulce, tanto para truchas como salmones. En el caso de la trucha, se puede tanto para truchas como salmones. En el caso de la trucha, se puede mantener en agua dulce hasta su tamaño comercial, o realizar el proceso mantener en agua dulce hasta su tamaño comercial, o realizar el proceso de esmoltificación, al igual que en el salmón, que es una adaptación de esmoltificación, al igual que en el salmón, que es una adaptación gradual al agua de mar en el que se producen importantes cambios gradual al agua de mar en el que se producen importantes cambios fisiológicos.fisiológicos.

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Acuicultura de Especies tropicales de Agua Dulce

Son cultivos de especies de peces y crustáceos tropicales y subtropicales Son cultivos de especies de peces y crustáceos tropicales y subtropicales dulceacuícolas. Los más extendidos son los cultivos de tilapia, Pacu, dulceacuícolas. Los más extendidos son los cultivos de tilapia, Pacu, Camarón, Langosta australiana y otras especies de peces y crustáceos.Camarón, Langosta australiana y otras especies de peces y crustáceos.En algunos casos, estos cultivos están asociados a otras actividades En algunos casos, estos cultivos están asociados a otras actividades agropecuarias, denominados Cultivos Integrados. En ellos se integra la agropecuarias, denominados Cultivos Integrados. En ellos se integra la producción acuícola en la producción agrícola. En el caso de los sistemas producción acuícola en la producción agrícola. En el caso de los sistemas aquapónicos, el agua de cultivo se utiliza para el cultivo de vegetales de aquapónicos, el agua de cultivo se utiliza para el cultivo de vegetales de huerta, aprovechando los nutrientes minerales generados por el cultivo, y huerta, aprovechando los nutrientes minerales generados por el cultivo, y la capacidad de depuración de los vegetales.la capacidad de depuración de los vegetales.

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CamaroniculturaCamaroniculturaEl término Camaronicultura hace referencia al cultivo de camarones, pero El término Camaronicultura hace referencia al cultivo de camarones, pero el uso de los nombres comunes puede llevar a confusión, ya que sobre el uso de los nombres comunes puede llevar a confusión, ya que sobre todo en lo que respecta a camarones y a langostinos, no se siguen los todo en lo que respecta a camarones y a langostinos, no se siguen los mismos criterios en todos los países. Lo que en España se conoce como mismos criterios en todos los países. Lo que en España se conoce como "langostinos" se corresponden a los "camarones" de México y otros países "langostinos" se corresponden a los "camarones" de México y otros países de América y de Asia, es decir, a crustáceos de la familia Penaeidae. Los de América y de Asia, es decir, a crustáceos de la familia Penaeidae. Los crustáceos que en Chile reciben el nombre de langostinos ni siquiera son crustáceos que en Chile reciben el nombre de langostinos ni siquiera son del grupo de macruros nadadores.del grupo de macruros nadadores.Actualmente, la tendencia en Latinoamérica es llamar a las especies de la Actualmente, la tendencia en Latinoamérica es llamar a las especies de la familia Penaeidae "camarones peneidos marinos" o simplemente familia Penaeidae "camarones peneidos marinos" o simplemente "camarones", mientras que llaman "langostinos" a las especies de agua "camarones", mientras que llaman "langostinos" a las especies de agua dulce de la familia Palaemonidae.dulce de la familia Palaemonidae.

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Acuicultura MarinaAcuicultura MarinaCultivos de especies marinas, tanto de peces, como de algunos Cultivos de especies marinas, tanto de peces, como de algunos invertebrados, como el pulpo. Tiene una gran importancia económica. En invertebrados, como el pulpo. Tiene una gran importancia económica. En el caso de muchas especies, la producción de cultivo casi ha sustituido el caso de muchas especies, la producción de cultivo casi ha sustituido por completo a las capturas pesqueras.por completo a las capturas pesqueras.Algunas de las especies más importantes son el rodaballo, la dorada, la Algunas de las especies más importantes son el rodaballo, la dorada, la lubina, el bacalao, la corvina y la anguila. Los cultivos de otras especies lubina, el bacalao, la corvina y la anguila. Los cultivos de otras especies aún están en desarrollo, como el pulpo, el besugo el lenguado, entre aún están en desarrollo, como el pulpo, el besugo el lenguado, entre otras.otras.Una variantes de acuicultura marina es el llamado engrasado de Atún Una variantes de acuicultura marina es el llamado engrasado de Atún Rojo, que se cultiva en jaula a partir de ejemplares salvajes. Tras un Rojo, que se cultiva en jaula a partir de ejemplares salvajes. Tras un proceso de engorde son vendidos posteriormente en el mercado japonés, proceso de engorde son vendidos posteriormente en el mercado japonés, donde es un preciado producto.donde es un preciado producto.

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AlguiculturaAlguicultura

El cultivo de algas es una forma de acuicultura que se preocupa del El cultivo de algas es una forma de acuicultura que se preocupa del cultivo de especies de algas. La mayoría de las algas cultivadas caen cultivo de especies de algas. La mayoría de las algas cultivadas caen dentro de la categoría de microalgas, entre la que se encuentran el dentro de la categoría de microalgas, entre la que se encuentran el fitoplancton, las microfitas, etc.fitoplancton, las microfitas, etc.Las macroalgas, comúnmente conocidas como algas, tienen también Las macroalgas, comúnmente conocidas como algas, tienen también muchos usos comerciales e industriales, pero debido a su tamaño y los muchos usos comerciales e industriales, pero debido a su tamaño y los requerimientos específicos del ambiente que necesitan para crecer, no requerimientos específicos del ambiente que necesitan para crecer, no son muy fáciles de cultivar a gran escala como las microalgas y son son muy fáciles de cultivar a gran escala como las microalgas y son cosechadas directamente del océano.cosechadas directamente del océano.

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Cultivos Auxiliares de AcuiculturaCultivos Auxiliares de AcuiculturaLos cultivos auxiliares son los que proporcionan alimento vivo, esencial durante el Los cultivos auxiliares son los que proporcionan alimento vivo, esencial durante el desarrollo larvario de peces, crustáceos y moluscos. Bajo la denominación de desarrollo larvario de peces, crustáceos y moluscos. Bajo la denominación de cultivos auxiliares se desarrolla el cultivo de microalgas (chlorella, isochrisis o cultivos auxiliares se desarrolla el cultivo de microalgas (chlorella, isochrisis o tetraselmis, entre otras muchas) y de microinvertebrados (rotíferos, artemia, tetraselmis, entre otras muchas) y de microinvertebrados (rotíferos, artemia, copépodos, cladóceros, entre otros) destinados a la alimentación de las especies copépodos, cladóceros, entre otros) destinados a la alimentación de las especies objeto de los cultivos principales. Son cultivos paralelos a los de especies objeto de los cultivos principales. Son cultivos paralelos a los de especies comerciales.comerciales.Uno de los factores limitantes en acuicultura es la obtención y producción de Uno de los factores limitantes en acuicultura es la obtención y producción de alimentos que cubran las necesidades de las especies que se cultivan para su alimentos que cubran las necesidades de las especies que se cultivan para su comercialización. Además, esa producción de alimento, ha de resultar comercialización. Además, esa producción de alimento, ha de resultar económicamente rentable.económicamente rentable.Mientras que en la naturaleza, el desarrollo y supervivencia de larvas y juveniles Mientras que en la naturaleza, el desarrollo y supervivencia de larvas y juveniles depende de la presencia de organismos planctónicos, que a su vez se producen depende de la presencia de organismos planctónicos, que a su vez se producen cuando hay nutrientes adecuados (cadena trófica), en condiciones de cultivo hay que cuando hay nutrientes adecuados (cadena trófica), en condiciones de cultivo hay que asegurar el aporte de nutrientes necesarios para que la especie objetivo se desarrolle asegurar el aporte de nutrientes necesarios para que la especie objetivo se desarrolle en las mejores condiciones, por lo que es fundamental conocer la composición en las mejores condiciones, por lo que es fundamental conocer la composición química de los alimentos vivos, y, a su vez, el contenido nutricional de las especies química de los alimentos vivos, y, a su vez, el contenido nutricional de las especies utilizadas como alimento vivo está relacionado directamente con su alimento.utilizadas como alimento vivo está relacionado directamente con su alimento.