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Buen día
Un deseo hecho pastel
Paseo la Rosita #507 ACol. Campestre la
Rosita Tel: 7 32 42 10
dulce_tentació[email protected]
Torreón, Coahuila.
Mercado objetivoVentaja competitiva
VentajasDesventajasCompetencia
Nuestros productosNuestros servicios
Misión
VisiónFilosofía y valores
Objetivos y estrategias
OrganigramaFunciones
departamentalesNuestra pasteleríaDistribución Física
PublicidadÁrea contable
Í n d i c e
Mercado Objetivo• Especialmente va dirigido a
un nivel socioeconómico medio alto.
• Principalmente a personas eficientes y exigentes consigo mismo.
• Un ser social que pertenece a instituciones y clubes.
Mercado Objetivo
• Un Individuo con ingresos promedio familiar de $ 10,000.00 a $ 15,000.00.
• Un sujeto el cual toma este gasto como necesario dado a su estilo de vida.
Nuestra empresa se dedica a vender pastelería artesanal, destacando de otros por la venta de bebidas calientes y bocadillos fríos. Para su degustación también ofrecemos servicio a domicilio sin costo.
Ventaja Competitiva
Ventajas
• La producción de pasteles puede incrementar hasta un 30% por temporadas.
• Los productos son para toda ocasión.
• Es un negocio completamente líquido.
• Por los atractivos márgenes de utilidad que ofrece el giro.
Ventajas
• Los pasteles se catalogan como bienes de consumo.
• Su gran decorado los hace muy atractivos.
• No está integrado cuando existe una dieta.• Durante ciertos periodos del año las ventas
pueden ser bajas.• La pastelería artesanal es más cara que la
tradicional.• Se tendrá que hacer frente a la falta de
personal calificado.
Desventajas
• No se puede realizar producto en serie.
• Mediante la gran demanda de pasteles se tiene que acelerar la comercialización.
Desventajas
Competencia
Martha’s Pastelería Calz. Saltillo #400 559.C.P. 27250 Tel: 7 32 44 36Torreón, Coahuila.
Pastelería D’ Alis Av. Juárez #198 Ote. Tel: 7 12 58 62 Torreon, Coahuila.
Competencia
Pastelerías D´Marc Paseo de Los Patos #606, Col. Ampliación la Rosita. C.P. 27250 Tel: 7 32 60 00 Torreón, Coahuila.
Nina Pastelería Gardenias #95, Col. Torreón Jardín, C.P. 27200 Tel: 7 22 54 09 Torreón, Coahuila.
.
Pastelería Valery Diagonal las Fuentes #1013. Col. Campestre la Rosita. Tel: 7 21 06 63Torreón, Coahuila.
Producto
s
Pasteles Tradicional
es Pastel de Chocolate$210.00
Pastel de Selva Negra
$230.00
Pastel de tres leches
$250.00
Pasteles Tradicional
es Pastel de Queso$229.00
Pastel de Almendras
$280.00
Pastel Americano$190.00
Pasteles Tradicional
es Pastel de Frutas$235.00
Pastel de Zanahoria$270.00
Pastel de Café Mocka
$328.00
Pasteles Tradicional
es
Choco flan$320.00
Pastel de Fresas con Crema
$330.00
Bocadillos
Brownie de Nuez con Chocolate $75.00
Brownie de Chocolate$60.00
Postre de limón $60.00
Postre de Melocotón $72.00
BocadillosPays $50.00
Pay de manzana
Pay de limón
Pay de piña Pay de queso
BocadillosMousse$65.00
Chocolate Fresa
P a s t e l e r í a A r t e s a n a l
Decoración 3D o creación decorativa.
XV años BodasBaby Shower
Despedida
Hombres
P a s t e l e r í a A r t e s a n a l
Decoración de fantasía
Disney Marvel Bob Esponja Rosita Fresita
B e b i d a sChocolateFrappéCapuchino Café
americano
$38.00 $27.00 $32.00 $22.00
Es p e c i a l i d a d
Pastel fondant para decoración 3D o decoración de fantasía
1 kgIngredientes
• 1/3 taza de mantequilla ablandada.• 1/3 taza de jarabe de maíz. • 1 cucharadita de extracto de vainilla.• 1/2 cucharadita de sal.• 500 gr. (4 tazas) de azúcar glass tamizada.
En un bol grande mezcla la mantequilla, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal.
Añade al azúcar glass y mezcla bien hasta conseguir una masa suave.
Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un rodillo.
Una vez preparado el fondant puedes guardarlo en la nevera envuelto en plástico.
Es p e c i a l i d a d
Procedimiento
El color puede añadirse al fondant una vez preparado, o puede añadirse al final con un colorante en espray, una vez ya colocado sobre la tarta.
Nuestros servicios
S e r v i c i o a d o m i c i l i o
S e r v i c i o d e c a f e t e r í a
Misión Somos una empresa
productora y comercializadora de pasteles, ofrecemos garantía con un alto concepto de calidad, brindando un excelente e innovador producto con un servicio amable. Estamos orientados hacia la satisfacción total a nuestros clientes generando en ellos el gusto de volver y a su vez transmitirla a sus allegados.
Visión Tener reconocimiento y trascender
como una empresa líder en la producción y comercialización de productos de repostería fina, innovando continuamente sus sabores, diseños y decoraciones siendo reconocida por su excelente calidad logrando así una industria con proyección para el desarrollo del país.
.
Buscar la satisfacción de nuestros clientes utilizando la más innovadora tecnología para la realización de pasteles con productos naturales. Elevando la eficiencia de nuestros procesos para obtener excelente calidad, así como mantener un ambiente armónico para nuestros colaboradores y obtener el máximo beneficio para nuestros accionistas.
Filosofía
• Higiene: Mantener la limpieza en el área de trabajo.
Valores
• Compromiso: Obramos con honestidad y disciplina.
• Respeto: Atender a nuestros clientes con la debida cortesía.
Valores
• Servicio: Trato cálido buscando siempre la satisfacción del cliente.
• Responsabilidad: En el cumplimiento de nuestro trabajo.
• Liderazgo: Somos motivadoras con las personas que trabajan con nosotros.
Valores
• Trabajo en equipo: Trabajamos uniendo talento y esfuerzo.
• Creatividad: Innovando y mejorando.
• Calidad: Logrando satisfacer nuestras expectativas sobradamente.
Objetivos
Estrategias
Objetivo Estrategia
Desarrollar y capacitar en forma constante a nuestro personal.
Impartiendo programas diseñados para transmitir información.
Tener un aproximado de 20 clientes por mes.
Bajar los precios que motiven la compra; ofreciendo promociones y descuentos.
Recuperar la inversión en un plazo de 2 años.
Creando un establecimiento de calidad en cuanto a aspecto y servicio.
Producir y comercializar productos de pastelería.
Ampliando nuestra línea de producto, esto es aumentando nuestro menú.
Formular una “receta de casa”.
Lanzando al mercado un nuevo producto con un precio alto, para que, de ese modo, podamos aprovechar las compras hechas como producto de la novedad y crear una sensación de calidad.
C o
r t
o
p
l a
z o
Objetivo Estrategias
Medir y controlar el uso y aprovechamiento de nuestros recursos.
Reduciendo el precio de un producto, para que, de ese modo, podamos atraer una mayor clientela.
Dar a conocer las ventajas que ofrece nuestra materia prima.
Ofreciendo nuestros productos vía Internet, llamadas telefónicas y envío de correos.
Aumentar las ventas de un 10% a 45% máximo en un plazo de 5 años.
Utilizando no sólo lo medios comunes para promocionarnos sino también los afiches, folletos, tarjetas y la ferias.
Tener 50 clientes especiales dentro de 2 años.
Estando al pendiente de conocer sus impresiones luego de conocer el producto.
Fidelizar a nuestros clientes.
Enviando postales de agradecimiento, lo que asombra al cliente, y él corre la voz.
M e
d i a
n o
p
l a
z o
Objetivo Estrategias
Consolidarse como líder en la industria de elaboración de PASTELERIA FINA en la Zona en un plazo de 10 años.
Mediante el bombardeo de mercadotecnia y nuestra presencia en los eventos importantes donde la gente nos reconozca.
Al cabo de 15 años expandir el negocio hacia otros estados de la República Mexicana.
Hacerlo a través de la apertura de nuevos locales, crear nuevos canales o puntos de ventas.
Ser una marca reconocida a nivel internacional y expandir a más países el producto en un plazo de 30 años.
Haciendo de nuestra empresa nuestro propio proveedor y distribuidor sin intermediarios.L
a r
g o
p
l a
z o
Organigrama
O r g a n i g r a m aGerente
Producción
Repostero
Ayudante de repostero
Ventas
Empleada de
mostrador
Repartidor
Mantenimiento
Intendente
Contador
Funciones departament
ales
Funciones departamentales
• Dirigir, coordinar y supervisar las labores del personal.
• Crear y mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores.
Gerente
• Realizar evaluaciones periódicas.
• Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo .
• Coordinar con el contador los análisis de la empresa.
Funciones departamentales
• Elaborar la información financiera.
• Llevar a cabo estudios de los problemas económicos.
Contadora
• Examinar y evaluar los resultados de la gestión.
• Analizar los resultados económicos, detectando áreas críticas.
• Asesorar a la gerencia.
• Asesorar en aspectos fiscales.
Funciones departamentales
• Realizar la preparación y presentación de postres y dulces.
• Preparar las masas de uso en la cocina.
• Realizar pedidos.
• Realizará el cálculo de presupuestos.
Repostera
Funciones departamentales
• Preparar y disponer los productos para bodas, XV años, etc.
• Organizar y controlar al personal a su cargo.
Repostera
Funciones departamentales
• Confeccionar la oferta de productos.
• Realizar todas las operaciones de elaboración.
• Acopia y almacena los géneros.
• Retira las materias primas del almacén.
Ayudante de repostero
Funciones departamentalesAyudante de
repostero• Limpia el área de
trabajo.
• Manipula en crudo los distintos tipos de insumos.
• Prepara elaboraciones y platos sencillos.
• Monta los pasteles artesanales.
Funciones departamentales• Informa a los
clientes sobre las características del producto.
• Elaboración de cotizaciones.
• Facturación.
• Manejo de archivo.• Vende los diversos
productos que ofrecemos.
Empleada de mostrador
• Mantenimiento, reparaciones y mejora de las instalaciones y equipos.
• Higiene y salubridad.• Limpiar pasillos.• Tirar la basura.• Limpiar vidrios.
• Seguridad de las personas y de los bienes del servicio.
Intendente
Funciones departamentales
• Debe entregar la mercancía.
• La descarga y entrega de los productos.
• Recabar los acuses de recibo necesarios.
• Se cerciora del buen estado de los productos.
Repartidor
Funciones departamentales
Repartidor
Funciones departamentales• Acomodo de los productos así como su descarga.
• Dar mantenimiento preventivo a la unidad de reparto.
Horario
Lunes a domingo 10:00 am. a 2:00 pm 3:00 pm a 7:00 pm
L a b o r e s d e u n día
L a b o r e s d e u n día
Distribución Física
D i s t r i b u c i ó n f í s i c a
Fachada
M o s t r a d o r
E x h i b i d o r
Á r e a d e c a f e t e r í a
Á r e a d e p r o d u c c i ó n
Á r e a d e c a f e t e r í aH o r n o s
A l m a c é n
Of i c i n a
S a n i t a r i o s
Publicidad
Lona
Lona 2x1 metro $348.00
Formato media carta.
$175.00 por 250 piezas
Volante
Formato media carta.
$175.00 por 250 piezas
Volante
Anuncio en el periódico
Anuncio en El Siglo
de Torreón $10853.84
Anuncio en el periódico
T a r j e t a d e p r e s e n t a c i ó n
Parte InteriorTarjeta de presentación 5x9cm 100
piezas$140.00
Parte exteriorTarjeta de presentación 5x9cm 100
piezas$140.00
Formatos de
apertura
Municipales
Formato de factibilidad mercantil
Formato de funcionamiento mercantil
Constancia de uso de suelo
Licencia Sanitaria
Afiliación a la Cámara Nacional de
Comercio
Solicitud de servicios a SIMAS
Apertura de cuenta de cheques
Contrato de arrendamiento
Formato para servicios del gas
Formato para servicios de fumigación
Solicitud para el seguro de Axa
Estatale
s
Solicitud de inscripción
en el SATEC
Declaración del
Impuesto sobre Nómina
Federales
Solicitud de permiso de
constitución de sociedad
Acta constitutiva
Formato R-1 Anexo 1
Comisión Federal para la
Protección Contra Riesgos
Sanitaros
Formato DC-1
Comisión mixta
de capacitación y adiestramiento
INEGI
Inscripción al SIEM
Formato DC-4
laborales
Afil 01
Afil 02
Solicitud de servicios a CFE
Solicitud de servicios a
TELMEX
Área contable
Inventarios
Balance inicial
Balance mensual
Estado de resultados
Nómina
Muchas gracias
