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Ponencia 2: Tendencias mundiales
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TENDENCIAS MUNDIALES QUE INCIDEN EN EL
DESARROLLO DE LOS AGRONEGOCIOS
Hernando Riveros SerratoEspecialista Hemisférico en Agronegocios y Responsable del Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural para América Latina y el Caribe – PRODAR
INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA - IICA
CONTENIDO
• Tendencias globales en el comportamientoreciente y futuro de la demanda y la oferta dealimentos
• ¿Y la relación de esto con los retos deldesarrollo y el bienestar?
• La biodiversidad: una fortaleza para atenderamenazas y oportunidades de ese contexto
TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO RECIENTE Y FUTURO DE LA
DEMANDA Y LA OFERTA DE ALIMENTOS
TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
RELACIONADAS CON LOS MODELOS DE DESARROLLO
MODELOS DE DESARROLLO Y TENDENCIAS GLOBALES
•Aumento de la urbanización
• Participación de la mujer en el mercado laboral
• Reducción del tamaño de las familias
• Tensiones derivadas de la globalización:• Apertura comercial vs Aumento de normas• Homogenización de consumo vs Rescate de lo local
TENDENCIAS GLOBALES EN EL COMPORTAMIENTO RECIENTE DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
RELACIONADAS CON LAS PERCEPCIONES Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
PERCECPIONES Y PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES Y TENDENCIAS GLOBALES
• Preocupación por la salud y la imagen personal
• Sensibilidad por el tema del cambio climático y elmanejo de los recursos naturales
• Consideración por los aspectos sociales
• Alimentación no solo necesidad biológica
INCIDENCIA DE LA INFORMACIÓN, EL SERVICIO Y EL CONOCIMIENTO
• Aumento en el contenido de los intangibles
•Aumento en el contenido simbólico
•Desmaterialización de los alimentos
• El consumidor busca mas «bienes sociales quebienes físicos»
COMPORTAMIENTO ESPERADO EN LA TENDENCIAS GLOBALES FUTURAS DE LA DEMANDA DE ALIMENTOS
PLACER, PRINCIPIOS ÉTICOS, PARTICIPACIÓN
ALGUNOS ELEMENTOS QUE MARCARÁN LAS FUTURAS TENDENCIAS
• 2020: 8000 millones (40% mas de 60 años)
• Mayor utilización histórica per-cápita de recursos
• En la alimentación, combinación de:• satisfacción de necesidades• darse gusto y engreirse• menor volúmenes consumidos• principios éticos y valores• fidelidad a marcas y sellos que generen cercanía
¿Y LA RELACIÓN DE ESTO CON LOS RETOS DEL DESARROLLO Y EL BIENESTAR?
¿QUE PASA SI ESTE ANÁLISIS LO VINCULAMOS CON TEMAS DE DESARROLLO Y BIENESTAR?
La reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible: tareas sin terminar
La reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible: tareas sin terminar
• Una cuarta parte de la población de los países en desarrollo continúa viviendo con menos de US$1,25 al día,
• unos 1.000 millones de personas carecen de agua potable,
• 1.600 millones, de electricidad, y
• 3.000 millones, de servicios de saneamiento adecuados,
• La cuarta parte de todos los niños de países en desarrollo están malnutridos.
La reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos
que afrontar
La reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible: tareas sin terminar y con nuevos retos
que afrontar
• En 2050 necesario duplicar producción de alimentos,
• Cambio climático: amenaza de mantener el ritmo de calentamiento frente a la necesidad de incrementar consumos para cubrir NBI en países emergentes
• Presión y mal manejo de recursos naturales: desertificación, problemas de acceso y gestión del agua
LA BIODIVERSIDAD: UNA FORTALEZA PARA ATENDER AMENAZAS Y OPORTUNIDADES DE
ESE CONTEXTO
DIVERSIDAD Y ESPECIFICIDAD
• Frutales• Plantas medicinales• Biocomercio
• Acuicultura• Zoocría• Camélidos
• Bosques• Mercados de carbono• Reforestación
• Turismo rural
PRODUCTOSDIFERENCIADOS
CON BASE EN
BIODIVERSIDAD NATIVA
SABER HACER LOCAL
CULTURA / HISTORIA
ESPECIFICIDAD
TRADICIÓN
POTENCIALIDADES EN LOS MERCADOS
MERCADO GLOBAL
Orgánico
Saludable
De nostalgia
Hedónico /gourmet
Justo
Identidad territorial
ATRIBUTOS ESPECIALES
RECONOCIDOSPOR GRUPOS DECONSUMIDORES
Adicionales acalidad sanitaria
e inocuidad
NICHOS Verdes
RETOS/OPORTUNIDADES PARA CONTRIBUIR AL DESARROLLO
Aumentar agregación de valor y su retención en
territorios rurales
Contribuir a mejorar niveles de seguridad
alimentaria
PARTICIPACIÓN DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIO EN LA FORMACIÓN DE PRECIOS DE
DIFERENTES TIPOS DE PRODUCTOS 1/
1/ Trigo (2010)
ProductosPeríodo
1970 2000Cárnicos 47% 70%Lácteos 52% 72%
Aceites y grasas 70% 85%Panadería 84% 95%
Frutas Frescas 70% 85%Vegetales Frescos 68% 81%
Frutas y verduras procesadas 81% 83%
EN AGRICULTURA ORGÁNICA
Participación de América Latina en Área y Número de
unidades certificadas
Participación de América Latina en valor del comercio mundial
Un poco menos del 20% Entre 6 y 8%
EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
Diversificación y enriquecimiento de la dieta
LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERPESPECTIVA DE LOS AGRONEGOCIOS PARA APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES EN LOS
MERCADOS
• Normativa internacional que restringe el acceso a los «novel food»
• Debilidad institucional en sistema de innovación tecnológica:• Principios nutricionales que sustenten la oportunidad en los
productos nutraceuticos.• Base científica para sustentar registros de IG / DO• Agregación de valor
• Debilidad institucional y en marco de políticas en agroindustria.
LIMITANTES A SUPERAR DESDE LA PERSPECTIVA DE LOS AGRONEGOCIOS PARA CONTRIBUIR A LOS RETOS DEL DESARROLLO
• Insuficiente caracterización nutricional de alimentos nativos
• Capacidad de innovar en aspectos de biodiversificación y desarrollo de productos de alto valor nutricional, acorde con gustos y creencias de poblaciones vulnerables
• Información y soporte institucional para aprovechar oportunidades de los mercados asociados con captura de carbono
REFERENCIAS
BANCO MUNDIAL (2010) Informe sobre el desarrollo mundial «Desarrollo y Cambio Climático»
CEPAL (2009) Anuario Estadístico de América Latina y el Caribe
CEPAL, FAO, IICA (2009) Perspectivas de la Agricultura y el Desarrollo Rural en las Américas
COHEN (2007) Tres Lecciones Sobre la Sociedad Post-industrial
IICA (2010) Principales Tendencias que Afectan el Estado de los agronegocios en el HemisferioAmericano. En: Desarrollo de los Agronegocios y la Agroindustria Rural en América Latina y elCaribe: Conceptos, Instrumentos y Casos de Cooperación Técnica.
IICA (2010) Estrategia del IICA para la Cooperación Técnica en Seguridad Alimentaria. (documentode trabajo)
MINICK-SCOKALO (2010) Word Cocoa Foundation. 17 th Partnership Meeting Roundtable.Outlook and Trends
IICA (2007) La Agricultura Frente a los Nuevos Retos del Desarrollo
TENDENCIAS MUNDIALES QUE INCIDEN EN EL DESARROLLO DE
LOS AGRONEGOCIOS
Hernando Riveros [email protected]
GRACIAS
